Coacăze și zmeură pentru iarnă: cum să gătești? Retete goale pentru fiecare gust!

Coacăze, zmeură pentru iarnă în bănci

poate fi recoltat sub formă de gem, compot, conserve, conserve crude. Orice variație a semifabricatului își va găsi cu siguranță fanii.

Compot de zmeură și coacăz pentru iarnă

Vei avea nevoie:
- boabe de zmeură - 0,2 kg
- fructe de coacăz - 0,2 kg
- zahăr granulat - 0,35 kg
- apă purificată - aproximativ 2,7 kg
Se spală boabe proaspete de zmeură. Faceți acest lucru cât mai atent, apoi lăsați-l pentru o perioadă pentru a lăsa sticla cu apă. Clătiți coacăzele, puneți-le în recipiente sterile curate. Trimiteți zmeură aici. Se încălzește până fierbe până se fierbe, se combină cu zahărul granulat, se fierbe 3-5 minute, se toarnă fructele deasupra cu siropul obținut. Rotiți capacele fierte, înfășurați într-o pătură caldă, lăsați să se răcească complet. Lăsați aproximativ o zi, întoarceți-vă cu capul în jos.

Pregătiți și gem de zmeură cu coacăze roșii. Gustul este original și destul de „proaspăt”.
Puteți încerca, de asemenea, compot delicios de zmeură:
Compoziţie:
- zahăr granulat - 0,3 kg
- apă purificată - 2,7 litri
- fructe de zmeură - 0,35 kg
Dacă ați colectat zmeură în grădină, atunci spălarea lor nu este necesară. Este suficient să o clătiți ușor. Transferați fructele într-un colizor, scufundați de mai multe ori în apă rece. Toată murdăria va fi spălată. Va rămâne să scurgi apa. Transferați fructele de pădure într-un borcan de trei litri pregătit mai devreme. Se toarnă un pic de sirop. Siropul este preparat din zahăr și apă. Timpul de gătit este de aproximativ 5 minute. Rotiți cu capace sterile, așezați sub pătură, lăsați timp de douăzeci de minute pentru a răci complet cusăturile.

Cum îți place gem de coacăze negre?

Coacăze delicioase, zmeură pentru iarnă

Vei avea nevoie:
- zmeură - 1 kg
- zahăr granulat - 1,7 kg + 1 kg
- coacăz - 1 kg
Sortează zmeura, acoperă cu zahărul, amestecă, lasă să stea o jumătate de oră. Folosiți o spatulă de lemn pentru a agita. Nu este necesar să folosiți un bol de email și o mașină de tocat carne. Acest lucru va evita oxidarea. Amestecați ușor de îndată ce fructele încep să dea suc. Procedura va dura aproximativ 40 de minute. Aranjați varenytsya în borcane. Nu este nevoie să adăugați la gât, turnați 1 cm de zahăr deasupra. Închideți recipientul și refrigerați.
Cu coacăzele, lucrurile sunt și mai ușoare. Sortează fructele, spală-le, acoperă-le cu zahăr. Raportul dintre produse este de 1 la 1. Amestecați amestecul. Luați o mașină de tocat carne și folosiți-o pentru a macina conținutul. Se toarnă în borcane, se închid capacele, se pune pe raftul frigiderului.

Luați în considerare și jeleu de coacăze roșii - cele mai bune rețete.

Coacăze, zmeură pentru iarnă

Marmelada delicioasa
Compoziţie:
- boabe de coacăze negre -? Kg
- zmeură - ? Kg
- mere -? Kg
- dovleac - jumătate de kilogram
- zahăr granulat - 0,4 kg
Se toacă merele dulci în felii, se pun într-o cratiță. Coaja dovleacul copt de pe coaja și semințele, se toacă în bucăți mici, se pune și într-o cratiță. Se toarnă câteva linguri mari de apă, se pun la abur merele feliate de dovleac până la înmuiere. Se macină masa în timp ce este fierbinte printr-o sită. Măturați zmeura și coacăzele negre cu un piure de lemn. Se adaugă zahărul, se amestecă, se încălzește până când zahărul este complet diluat. Se macină masa printr-o sită, se combină cu masa de dovleac-măr. Gătit până la licitație, ambalează în conserve.

Pregătiți și voi compot de coacăze.
Dulceata delicioasa
- zahăr granulat - 2 kg
- fructe de coacăze negre -? Kg
- zmeură - un kilogram
Sortează boabele, taie cozile, clătește bine, lasă lichidul la sticlă. Răspândiți fructele pe un prosop pentru a se usca. Se toacă boabele. Pentru a face acest lucru, le puteți transforma printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender de mână. Turnați amestecul aromat și lichid într-o cratiță, adăugați jumătate din zahăr. Începeți încălzirea lent, după fierbere, gătiți timp de 15 minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Lăsați amestecul un timp să se răcească ușor gemul. Turnați zahărul rămas aici imediat. După o oră, puneți masa pe foc, continuați să gătiți până este gata. Împărțiți în borcane imediat. Înfășurați-vă cusăturile în ceva cald.
Are un gust special și gem de zmeura cu portocala.
Dacă mai aveți zmeură, puteți încerca să faceți gemul de amidon original din cartofi:
- zahăr - 1,6 kg
- zmeură - 2 kg
- amidon de cartof - 2 linguri
Clătiți fructele bine și cu atenție, scurgeți apa, lăsați o perioadă pentru drenarea finală a lichidului. Se macină boabele cu un blender printr-o mașină de tocat carne. Strângeți amestecul de brânză, astfel încât gemul să rămână înțepenit. Se pune la foc mic la foc mic, se gătește după fierbere încă 20 de minute. IN? Se dizolvă amidonul în pahare cu apă, se toarnă în gem la sfârșitul gătitului. Asigurați-vă că agitați conținutul. Rulează în cutii.

Pregătiți și gem de coacăze pentru iarnă.
Dacă vă plac coacăzele roșii, verificați această opțiune de recoltare:
Compoziţie:
- suc de coacăze roșii - 1 litru
- apa -? litru
- acid acetic - 4 linguri
- zahăr granulat - 1 kg
- o bucată de scorțișoară
- allspice - 4 buc.
- cuișoare - 4 bucăți.
Extrageți sucul din coacăzul roșu, combinați-l cu apă, căldură, adăugați zahăr, presărați cu condimente, fierbeți. Adăugați acid acetic, aduceți la fierbere din nou, la frigider. Umpleți borcanele cu fructe de pădure până la umeri, umpleți cu marinată rece. Sterilizați în apă clocotită timp de trei minute, înfășurați capacele și întoarceți cu capul în jos. Se lasă așa cum este până la răcit.

Evaluează toate semifabricatele, rețetele detaliate aici.

Dulceata de coacăze, zmeura pentru iarna

Rețeta numărul 1
Compoziţie:
- bând apă
- boabe de coacăze negre
- zmeură
- zahar granulat
Sortează zmeura. Ia zahăr granulat, împarte masa în jumătate. Turnați jumătate din zahăr într-un recipient cu boabe de zmeură, lăsați conținutul câteva ore, astfel încât fructele să dea suc. După ce apare sucul, amestecați zmeura, trimiteți-le la aragaz pentru gătirea ulterioară. Reduceți căldura după ce apar semne de fierbere.
Scoateți boabele de la foc, lăsați să se răcească. În timp ce boabele se răcesc, adăugați cealaltă jumătate din boabe și cealaltă jumătate din zahărul granulat. Se agită conținutul. Puneți cratița la foc mare, dați la fiert. După aceea, căldura poate fi redusă și fierbeți conținutul încă 5 minute. Trimiteți la răcoare.

În timp ce piesa se răcește, aveți grijă de coacăze: spălați fructele de pădure și curățați resturile de exces. Lăsați fructul timp de câteva minute. Pune dulceața semifabricată pe foc, adaugă fructele de coacăz, amestecă, gătește 10 minute. Turnați gemul finit în borcane sterile. Trebuie doar să înveliți recipientele cu capace și să le puneți într-un loc întunecos și rece..
Și încă o opțiune de gem:
Compoziţie:
- coacăz roșu, fructe de zmeură - 1 kg fiecare
- zahăr granulat - 1,4 kg
Clătiți coacăzele roșii sub un curent puternic de apă rece. Este de preferat să separe fructele de tulpini. După spălare, fructele de pădure ar trebui să se scurgă de apa rămasă. În plus, le puteți strecura printr-o sită sau printr-un storcător electric. Acest lucru va scăpa și de oasele mici. Ar trebui să aveți un piure de boabe. Se diluează cu zahăr și se amestecă bine. Pune vasul pe aragaz, fierbe.
Frecați suplimentar fructele de zmeură printr-o sită dacă doriți ca piesa de prelucrat să fie tăiată. Puteți lăsa unele fructe intacte. Adăugați zmeura la masa de coacăz, care a fiert, fierbeți masa pentru câteva minute. Intră fructe de pădure întregi. Fierbeți totul împreună pentru câteva minute. Asigurați-vă că amestecați de mai multe ori. Gătiți piureul rapid, opriți-l imediat. Turnați piureul de coacăz de zmeură în borcanele calcinate, înșurubați capacele.

Coacăze, zmeură pentru iarnă repede

Zmeură rapidă
Compoziţie:
- zahăr - 1,2 kg
- zmeură proaspătă - 1 kg
Sortează zmeura, pune-le într-un bol adânc, macină bine cu o zdrobită sau măcină într-un blender. Acoperiți masa cu zahăr, agitați pentru a dizolva complet cristalele. Pune borcanul cu gem pe raftul frigiderului. După un timp, amestecați din nou bine masa, distribuiți-o în borcane sterilizate, acoperiți cu capace de plastic.

Viraj rapid cu acid citric
Vei avea nevoie:
- ambalaje cu acid citric
- fructe de zmeură - 3 kg
- zahăr granulat - 4 kg
Pregătiți fructele de pădure, transferați fructele într-un bol adânc, presărați cu zahăr. Lăsați fructele aproximativ 3 ore, apoi amestecați-le totul cu o lingură de lemn. Pune bolul pe aragaz, fierbe, aruncă acid citric, amestecă bine. Se fierbe amestecul timp de un sfert de oră, se scoate recipientul de pe foc, se răcește complet. Din nou trimiteți la aragaz, fierbeți, îndepărtați de la foc, răciți. Efectuați această procedură de mai multe ori, turnați cu grijă în borcane, rulați capacele.
Coacăz negru rapid pentru iarnă
Compoziţie:
- 1 kg de zahăr și coacăz negru
Spălați fructele, alegeți crengutele și orice resturi. Apa trebuie să se scurgă. După un timp, așezați fructele pe un prosop de bucătărie pentru a se usca complet. Rotiți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr la masa de fructe, amestecați uniform. Puneți masa de zahăr de fructe într-o cratiță, trimiteți-o la aragaz. Se aduce la foc mic cu agitare obișnuită. După fierbere, distribuiți masa într-un recipient steril, rostogoliți.
Mai aveți boabe de coacăze negre? Faceți gem de portocale:
- portocale
- zahăr granulat - 1,5 kg
- coacăze - 1 kg
Clătiți coacăzele, sortați, piureul cu un blender. Se macină portocala cu coaja. Amestecați într-un bol comun, adăugați zahăr, lăsați-l să se fierbe câteva ore, astfel încât zahărul să fie dizolvat complet. Se agită de mai multe ori. După dizolvarea absolută a zahărului, definiți semifabricatul în borcane, rulați capacele.
Blocaj de cinci minute
Compoziţie:
- un pahar și jumătate de apă
- zahăr - 1,5 kilograme
- boabe de coacăze negre - 1 kg
Sortează boabele, sortează și separă de tulpină. Clătiți sub apă curentă. Transferați pe un prosop de hârtie pentru a se usca. Turnați zahărul în apă. Înmuiați în siropul clocotit, gătiți timp de cinci minute. Turnați dulceața fierbinte în borcane calcinate, închideți cu capacele.