Lingonberry blanks pentru iarnă: cele mai bune rețete

Lingonberry este o boabă gustoasă și sănătoasă, din care se pregătesc gemuri, conserve, compoturi etc. pentru iarnă.Dacă traduceți în latină sintagma „viță de vie din muntele Phrygian din Ida”, obțineți o lingonberry obișnuită. Sau nu destul de obișnuit. Într-adevăr, în compoziția lingonberries există antiseptice și stimulente ale activității cardiace, substanțe coleretice și de întărire a vaso-ului. Conține mai mult caroten decât mere, struguri și afine..

Recoltarea lingonberries pentru iarnă nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea la prima vedere. Este suficient să faceți boabe înmuiate și înghețate toamna, precum și mai multe borcane de lingonberry cu zahăr pentru a le adăuga în mâncăruri calde, sosuri și deserturi. Mai mult, gustul piquant al acestei fructe de pădure va sublinia principalele note ale oricărui aliment. Principalul lucru este să respectați regulile pentru prepararea și prelucrarea fructelor, precum și respectarea proporțiilor de fructe de pădure, zahăr și alte ingrediente specificate în rețete..

Dacă ați recoltat o recoltă bună de căpșuni sălbatice, asigurați-vă că le pregătiți pentru iarnă. delicioase gemuri de cinci minute!

Pentru a împiedica conservarea lingonberry-ului să fermenteze și să devină o băutură alcoolică delicioasă de casă, urmați cele trei reguli de aur:

1. Este necesar să spălați bine fructele de pădure (trebuie să fie întregi și puternice).
2. Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele.
3. Respectați regulile de păstrare pentru conservare: frigider, pivniță, subsol, balcon, loggie.

Preparatele de lingonberry pentru iarnă cu zahăr

Înainte de a face ceva cu lingonberries, trebuie să decideți ferm ce anume doriți să obțineți: gem, gem, confiture sau altceva. Versiunea cu confiture este una dintre cele mai delicioase și frumoase din punct de vedere al esteticii culinare.

Dulceata de lingonberry

ingrediente:

• lingonberry - 1,3 kg;
• zahăr granulat - 0,9 kg;
• apă - 0,25 l.

preparare

1. Sortează fructele cu grijă, alegeți toate gunoiul.
2. Clătiți lingonberry-urile de mai multe ori cu ajutorul unei freze. Lăsați apa să se scurgă complet. Uscați fructele de pădure (în acest fel confisiunea va fi mai lungă și mai bine păstrată).
3. Transferați boabele într-o cratiță adâncă și voluminoasă. Se toarnă în apă. Se fierbe la foc moderat până când lingonberry-ul devine moale.
4. Puree lingonberries cu un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau macina boabele printr-o sită fină.
5. Combina boabele ras cu zahăr granulat.
6. Puneți din nou cratița pe aragaz. Gătiți dulceața de lingonberry până când volumul este redus cu ¼.
7. Se scoate de pe foc, se răcește ușor. Se ambalează în sticlă pre-pregătită, bine spălate, sterilizate și uscate. Rulează. Puneți-l într-un loc rece.
8. Cele mai bune locuri pentru depozitarea jeleului: frigider, pivniță, subsol.

Lingonberry ras cu zahăr

Pentru a găti lingonberries, piure cu zahăr, trebuie:

• 1 kg de boabe coapte spălate și uscate;
• 1 kg zahar.

Cum să gătească:

1. Se încălzește multă apă la fierbere și se unge lingonberry-urile coapte timp de 5 minute. Pentru simplitate, puteți curăța boabele într-un colizor..
2. Frecați rapid boabele fierbinți printr-o sită, puneți piureul într-o cratiță sau un bol de gem, amestecați cu zahărul și încălziți până se dizolvă tot zahărul. Este important să amestecați cu o lingură de lemn sau silicon, astfel încât zahărul să nu rămână pe fundul vasului. Dacă prezența cojilor și semințelor în lingonberry-ul finit cu zahăr nu vă deranjează, puteți macina boabele calde în piure de cartofi cu un mixer.
3. Umpleți borcanele uscate fierbinți sterilizate cu lingonberries cu zahăr.
4. Puneți borcanele în baie, sterilizați o jumătate de oră, rostogoliți, întoarceți, nu întoarceți până nu se răcesc complet.

Lingonberry ceh cu zahăr

Pentru a găti afine cu zahăr în cehă pentru iarnă, aveți nevoie de:

• 1 kg de lingonberries coapte;
• 0,5 kg zahăr.

Cum să gătească:

1. Sortează fructele de pădure, se spală, se toarnă cu apă potabilă, se toarnă într-o cratiță, se toacă puțin, se toarnă 2-3 linguri de apă și se pune la foc mic sub un capac.
2. Când fructele de pădure încep să dea suc, adăugați zahăr în porții și fierbeți, amestecând, până când volumul scade.
3. Când volumul de boabe cu zahăr încetează să scadă, fierbeți încă 10 minute. Îndepărtați spuma.
4. Întindeți fructele de pădure cu o lingură pliată sub borcane pregătite, uscate și fierbinți.
5. Se fierbe siropul rămas în tigaie, se toarnă în borcane.
6. Trageți borcanele imediat, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură pentru răcirea lentă.

Recoltarea lingonberries fără zahăr

Această rețetă este destinată celor care nu consumă zahăr. Aici este înlocuit de miere, care dă o aromă nouă. Duetul lingonberry-miere sună pe neașteptat de gustos.

ingrediente:

• lingonberry - 1,5 kg;
• miere - 1,5 kg.

preparare

1. Treceți prin lingonberries. Clătiți bine sub apă curentă. Aruncați într-un colizor. Lăsați apa să se scurgă cât mai mult. Răspândiți boabele pe o pânză de in și uscați complet pe ea.
2. Transferați lingonberry-urile uscate într-un recipient adânc. Piure cu blender. Se toarnă rata de miere indicată în rețetă. Bate din nou cu un blender.
3. Amestecați bine masa preparată de miere de fructe cu o lingură de lemn sau silicon. Pune deoparte timp de 2 ore până când mierea se dizolvă complet în sucul de fructe de pădure.
4. După 2 ore, umpleți recipientele sterilizate cu masa finalizată. Sigilați bine cu capacele. Deplasați-vă într-un loc rece din lumina directă a soarelui.

 Pentru a da piesei de prelucrat un gust piquant original, puteți adăuga puțin cuișoare măcinate. Dar acest lucru este deja - pe gustul tău.

Recoltarea lingonberries pentru iarnă fără gătit

Gătit bucăți (indiferent de ce), a căror tehnologie include gătit, nu este pe placul tuturor. Este clar de ce: gătiți mai mult timp, spălați mai multe vase la sfârșitul procesului, iar vitaminele sunt complet distruse în timpul tratamentului termic. Prin urmare, multe persoane aleg exact acele rețete în care nu există tratament termic. Iată una dintre aceste opțiuni pentru recoltarea lingonberries pentru iarnă fără gătit.

ingrediente:

• apă minerală îmbuteliată fără gaz - 0,35 g;
• lamaie proaspata;
• zahăr granulat - 0,4 kg;
• lingonberry coapte - 0,9 kg.

preparare

1. Pentru început, sortează boabele de lingonberry. Necondiționat ar trebui eliminat. Clătiți boabele care sunt potrivite pentru consum. Se toarnă pe un prosop de ceai. Uscat.
2. Apoi, mutați lingonberry-urile în recipiente de sticlă preparate, spălate, uscate și sterilizate.
3. Pregătiți siropul de zahăr cu suc de lămâie după gust.
4. Umpleți recipientele de sticlă cu produsul cu sirop fierbinte pregătit și închideți.

Recoltarea lingonberries pentru iarnă la înmuiat

ingrediente:

• boabe proaspete de lingonberry - 0,7 kg;
• apă minerală îmbuteliată fără gaz - 1 l;
• zahăr granulat - 0,06 kg;
• sare - 0,015 kg;
• mazăre de cuișor - 0,005 kg;
• scorțișoară - 1 băț;
• cuișoare - 10 muguri.

preparare

1. Spălați bine borcanele, fierbeți-le cu apă clocotită.
2. Sortează fructele de pădure. Frunzele sunt recomandate să fie lăsate. Se spală fructele de pădure. Uscați-le complet.
3. Apoi mutați-l peste recipiente de sticlă, astfel încât lingonberry-urile să ocupe tot spațiul liber din borcane.
4. Turnați apa într-o cratiță. Puneți cratița pe blatul aragazului. Se toarnă în apă. Se toarnă sare, zahăr, piper, cuișoare și scorțișoară în ea. Fierbeți conținutul cratiței. Scoateți din aragaz. Se strecoară prin cheesecloth. Răcire.

 Depozitare: frigider, pivniță, subsol, iarna - la fel, inclusiv balcon.

Cum să congelați corect lingonberry-urile pentru iarnă

fara zahar

De ce ai nevoie:

• lingonberry - 1 kg.

Gătit (opțiunea 1)

1. Îndepărtați resturile de lingonberries și spălați-le bine sub apă curentă.
2. Întindeți-le pe o foaie de copt într-un singur strat, puneți-l în congelator.
3. Când lingonberry-ul este complet înghețat și devine „sticloasă”, mutați-l pe formele de congelator sau pungi de ambalaje din plastic.

Gătit (opțiunea 2)

Mutați imediat boabele spălate și uscate în pungi porționate (luate - folosite), scoateți aerul din pungi cu un tub de plastic și, după ambalarea pungii, treceți-l la congelator..

Puteți utiliza lingonberries congelate pentru o varietate mare de scopuri:

• jeleu de gătit, compoturi;
• dulciuri de gatit, dulciuri, conserve (vezi. cum se face dulceata de lingonberry congelata);
• se adaugă la plăcinte ca umplutură etc..

Cu zahar

Există o opțiune în care zahărul este utilizat pentru congelare. Acest lucru este ceva mai convenabil, dar - după cum doriți.

De ce ai nevoie:

• lingonberry - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Ce sa fac:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți bine, uscați mai întâi într-o freză, apoi cu un prosop de bucătărie.
2. Transferați în tavă după cum urmează: un strat de lingonberries - un strat de zahăr granulat - un strat de fructe de pădure - un strat de zahăr granulat. Și așa mai departe până la sfârșitul produsului.
3. Se închide recipientul, se pune la congelator.

 De asemenea, puteți congela fructe de pădure în stare de piure..