Varză sărată pentru iarnă. Cele mai bune retete cu fotografii

Varză sărată pentru iarnă

pregătit în diferite moduri. Fiecare gospodină poate avea propria ei. Cu toate acestea, dorim să vă oferim și câteva rețete interesante..

Reteta pentru varza delicioasa cu sare pentru iarna

Se toacă 1 kg de varză. Cojiți 50 g mere, îndepărtați păstăi de semințe, tăiați în pană. Coji, toci sau razi morcovii. Amestecați legumele cu mere, sare, presărați cu zahăr și piper negru, stați timp de câteva ore. Turnați umplutura în recipientele pregătite, un pahar de oțet per borcan. Întindeți merele și legumele. Se compactează masa, se acoperă și se fixează timp de 25 de minute pentru sterilizare. Sigilați repede.

Reteta de varza cu sare pentru iarna

Se toacă frunzele de varză subțire sau se toacă în bucăți. Se așază în straturi groase în borcane de trei litri. Se toarnă în apă rece, se dizolvă două linguri de apă, se lasă să stea câteva zile în apă caldă. Se scurge saramura, se dizolvă o jumătate de pahar de zahăr granulat în ea, se toarnă înapoi în varză, se lasă o zi, se pune la frigider. Puteți presăra felii de varză cu morcovi. Aliniați partea de jos a recipientului cu frunzele de varză de sus. Se toaca capul ramas de varza, se macina cu sare, se adauga afine, chimen si morcovi ras dupa gust. Puneți în straturi dense într-un borcan, acoperiți cu frunzele de varză lăsate, acoperiți cu o cârpă curată, setați sarcina. Gustarea ar trebui să dureze aproximativ câteva zile..

Varza sărată pentru iarnă este foarte gustoasă.
Produse obligatorii:
- cap de varză mare
- morcov mediu
- zahăr granulat - o lingură
Pași de gătit:
Eliberați varza curată de frunzele integumentare, tăiate în jumătate, tocați bine, puneți-le într-un bazin. Amintiți-vă de masa cu mâinile, astfel încât sucul de varză să înceapă să iasă în evidență. În acest caz, sucul ar trebui să devină translucid. În timp ce lucrați, asigurați-vă că gustați aperitivul și adăugați sare, dacă este necesar. Pentru a începe procesul de fermentare, adăugați zahăr granulat. Frecați morcovii decojiți. Trebuie să-l pliați când așezați varza în borcane. Amestecați ușor amestecul. De îndată ce toată varza este pusă, puneți opresiunea. Puteți utiliza un capac simplu din nailon. Presați-l bine și compactați legumele.

O cantitate mare de suc va fi eliberată în timpul procesului de sărare. Nu-l turna. După trei zile, gustarea va fi gata. Puneți recipientul cu piesa de prelucrat într-o cană sau farfurie, deoarece tot sucul va „scăpa”. Sărarea va dura 3 zile. Dimineața, ușurați gazele acumulate în timpul nopții. Efectuați procedura cu un cuțit gros. În a treia zi, este necesar să pierzi gustarea timp de 2-3 zile, deoarece gazele se vor acumula mai activ. Închideți capacul și refrigerați.
Priviți rețeta descrisă aici.

Varza sarata delicioasa pentru iarna.
ingrediente:
- morcovi ras - 495 g
- rădăcină de țelină
- sare - 245 g
- varză - 10 kg
- mere tocate sau întregi
- lingonberry - 95 g
- chimen - după gust
Pași de gătit:
Se toacă varza în fâșii subțiri, se amestecă uniform cu sarea de masă. Pentru ca legumele să fie uniform sărate, așezați-le într-un recipient lat și lăsați să stea aproximativ o oră. Transferați varza într-o găleată, comprimați ferm pentru a elibera tot aerul. Neteziți suprafața, acoperiți cu frunze întregi de varză. Puneți o bucată curată de pânză albă, grătar de lemn și opresiune deasupra. Folosiți un borcan de apă ca opresiune. După o zi, grătarul va coborî cu 3-4 cm și sucul de varză va începe să iasă în evidență. În timpul sării, vor fi eliberate gaze care au un miros neplăcut. Pentru a le îndepărta, străpungeți recipientul până în partea de jos cu un stick neted. După 2-3 săptămâni, piesa de prelucrat va fi gata.

Varza sărată pentru iarnă este foarte gustoasă.
Tăiați capul de varză în bucăți, puneți-l în recipiente. Asigurați-vă că presărați fiecare rând cu morcovi și usturoi tocat. Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de aproximativ un cap de usturoi. Umplerea legumelor nu valorează mult. Faceți o saramură: într-un litru de apă pură, diluați 145 g de zahăr granulat și câteva linguri de sare, 95 g acid acetic, 95 g ulei de floarea soarelui.
Evaluează și reteta rapida pentru varza murata.
Reteta georgiana.
ingrediente:
- telina - 95 g
- oţet
- sfeclă
- cap de varză medie
- cuișoare de usturoi - 4 bucăți
- ardei iute rosu
- acid acetic
- o lingură de sare la un litru de apă
Mod de preparare:
Se toacă varza în pătrate mari, iar sfecla în felii subțiri. Se toaca telina si usturoiul. Se așază legumele în straturi, se presară cu usturoi tocat. Se toarnă într-o soluție clocotită de oțet, apă și sare. Saramura ar trebui să acopere complet legumele. Puneți-l într-un loc cald pentru câteva zile, apoi transferați la frigider. O astfel de piesă nu poate fi păstrată mult timp.. Varză sărată în stil georgian pentru iarnă gata!

Reteta de sarbatori.
Produse obligatorii:
- oțet de cidru de mere - jumătate de pahar
- boabe de piper - 8 buc.
- zahăr granulat - câteva linguri
- lingură incompletă de sare
- sfeclă - 295 g
- cuișoare de usturoi - 10 buc.
- varză - 4 kg
- lavrushka - 4 bucăți.
Cum să gătească:
Se toacă capul de varză în bucăți și se pune într-o cratiță cu email. Adăugați sfecla crudă și usturoiul tocat între felii. Fierbeți o saramură obținută din piper, frunze de dafin, zahăr, sare și apă curată. Îndepărtați de la căldură, turnați oțet de cidru de mere într-o gustare, acoperiți recipientul cu un capac timp de 4-5 zile. Varza de sare pentru iarna gata!