Sărea pepene verde într-un butoi: cele mai bune rețete cu fotografii

Sărare pepene verde într-un butoi

- Aceasta este o opțiune excelentă pentru recoltarea iernii. Puteți cules fructe de pădure în diferite recipiente, dar butoaie de lemn sunt cele mai bune pentru acest lucru..

Sărarea pepenilor de iarnă într-un butoi: reguli pentru alegerea fructelor

1. Alegeți fructe coapte moderat. Peste boabe coapte vor fi păstrate prost.

2. Nu trebuie să existe pete, vânătăi, zgârieturi etc..

3. Pentru recoltarea pentru iarnă, este mai bine să luați fructe mici cu o piele subțire.

4. Carnea trebuie să fie fermă și să aibă o culoare roz distinctă. Pulpa moale, „zahăr” nu este adecvată categoric pentru sărare.

Dacă doriți să gătiți castraveți murați, evaluați rețeta descrisă aici.

Cum se prepară un butoi pentru sărare: sfaturi importante

1. Spălați bine recipientul din lemn sub apă curentă. Scaldă-l cu apă clocotită de câteva ori.

2. Acoperiți partea superioară cu un prosop curat și transferați într-o zonă închisă cu o temperatură moderată a aerului. Asigurați-vă că praful și murdăria nu intră într-un recipient curat.

Pregătiți și pepene verde pentru iarnă într-o bancă.

Rețetă pentru sărare de pepeni verzi într-un butoi

Spală bine fructele de pepene verde. Le puteți lăsa ude. Perforează crusta în mai multe locuri cu un băț de lemn. Ar trebui să existe aproximativ 10 perforații și toate trebuie să fie distanțate uniform la suprafață. Puneți fructele de pădure într-un recipient. Turnați saramura deasupra, care ar trebui să acopere complet conținutul.

Saramura este obținută din sare, zahăr granulat și apă. Pentru 10 litri de lichid, trebuie să luați 1 kg de zahăr și 0,2 kg sare de bucătărie. Datorită acestei saramuri, piesa de prelucrat va dobândi un gust plăcut dulce și acru. Dacă doriți ca fructele să aibă un gust sărat pronunțat, atunci trebuie să creșteți cantitatea de sare de bucătărie cu 10 litri. În acest caz, zahărul poate fi omis. Apăsați conținutul cu o piatră deasupra, astfel încât să nu plutească. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată, așezați un cerc de lemn și o pietricică grea. Piatra trebuie udată în prealabil cu apă clocotită pentru a scăpa de bacteriile dăunătoare.

Lăsați bara în cameră timp de 12 ore. Această etapă poate dura mai mult, deoarece totul va depinde de mărimea fructului. Dacă este necesar, se completează cu saramură, care ar trebui să fie până la limita. Pentru a preveni intrarea resturilor în saramură în timpul sării, puteți acoperi recipientul cu un capac special. Produsul trebuie sărat în această formă timp de aproximativ 3 săptămâni..

Luați în considerare și sărare pepeni verzi pentru iarnă.

Sărare pepene verde într-un butoi

Puteți pregăti pentru iarnă nu numai fructul întreg, ci și pulpa de pepene verde, tăiată în bucăți. Această opțiune este potrivită pentru locuitorii din regiunile calde în care pepene este cultivat în cantități mari. Componenta principală este prevăzută în porții dintr-un recipient. Fiecare rând trebuie acoperit cu pulpă de pepene verde tocat. Închideți bine capacul și turnați sucul în golurile rămase printr-un dispozitiv special.

Pentru fiecare 100 kg de fructe de pepene verde, veți avea nevoie de aproximativ 55 kg de pulpă de pepene verde. Sarea este calculată din masa totală - este de aproximativ 3-4%. Introduceți gaura prin care ați turnat sucul. Lăsați conținutul să stea 5-6 zile. După îmbătrânire, mutați containerele într-o cameră rece..

Dacă nu aveți foarte multe fructe pentru recoltare, atunci în loc de pulpă de pepene verde, puteți lua varză albă. Varza mărunțită trebuie turnată în fundul butoiului - stratul trebuie să fie de aproximativ 10 cm, după care fructele de pepene verde sunt așezate în rânduri. Asigurați-vă că nu se ating între ei. Trebuie să rămână o distanță de 2 cm între fiecare fruct. Umpleți golurile cu varză. Acoperiți cu o cârpă, apăsați cu un cerc de lemn, puneți o greutate.

Îți va place și asta săruri legume pentru iarnă.

Sărare pepeni într-un butoi: rețetă

Spălați fructele în apă curată, ștergeți bine cu un prosop. Perforează mai multe locuri cu o scobitoare. Asigurați-vă că punctele sunt distribuite uniform. Puneți boabele străpunse într-un butoi spălat, turnați saramura pregătită deasupra. Nu uitați că trebuie să acopere complet conținutul.

Evaluează și varză sărată pentru iarnă.

Rețete delicioase pentru sărare de pepene verde într-un butoi în ansamblu

Vei avea nevoie:

- pepene

- apa pura

- sare la viteza de 0,6-0,8 kg la 10 litri

De asemenea, zahărul poate fi folosit pentru a spori gustul, dar acest lucru nu este necesar, mai ales dacă doriți să obțineți un gust pronunțat sărat al piesei..

Metoda de gătit:

Pune fructele spălate într-un butoi curat, toarnă saramură deasupra. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată. Așezați o placă sau un cerc de lemn deasupra. Puneți o piatră grea. Pre-clătiți-l și turnați peste apă clocotită. Greutatea opresiunii trebuie calculată corect, astfel încât să nu plutească la suprafață pe întregul proces de sărare.

Lăsați recipientul acoperit în cameră timp de 12-24 ore. Ora exactă pentru sărare va depinde de mărimea fructului. Dacă cantitatea de saramură scade în timpul procesului, adăugați încă o saramură. Duceți bara într-un loc răcoros, aruncați o cârpă curată. Puteți utiliza, de asemenea, un capac special. Păstrați bara într-un loc răcoros timp de 3 săptămâni. După 2-3 săptămâni, piesa de prelucrat va fi gata de utilizare..

Luați în considerare și retete de sare pentru iarna.

Sfaturi utile:

1. Recipientul în care sarmele de sare sunt să fie întotdeauna acoperite..

2. Fiecare boabă individuală trebuie îndepărtată cu un tacâm curat.

Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să vă păstrați piesa de lucru proaspătă mult timp..

Sărare pepeni pentru iarnă în butoaie

Pentru achiziții, de regulă, se folosesc butoaie din lemn, dar dacă acestea nu sunt la îndemână, containerele din plastic sunt, de asemenea, destul de potrivite. Gustul piesei de prelucrat, desigur, va fi diferit, dar va fi la fel de plăcut și de pronunțat. Principiul sării rămâne același ca în containerele din lemn. Singurul lucru de luat în considerare este faptul că plasticul poate avea un miros puternic industrial, așa că trebuie să scapi de el. Dacă nu se face acest lucru, atunci fructele vor absorbi această aromă neplăcută și gustul piesei de prelucrat va fi stricat..

Sărare integrală de pepene verde într-un butoi

Pentru sărare, puteți utiliza nu numai sare și zahăr, ci și diverse mirodenii. Poți să folosești:

- rădăcină de hrean

- usturoi

- ghimbir

- frunze de coacăz, stejar, cireș

- cuișoare englezești

- țelină

- coriandru

- ardei iute

Unele gospodine adaugă și alte produse la butoi: roșii verzi, varză, mere, care completează perfect gustul ingredientului principal..

Face și coji de pepene murat pentru iarnă.

Încercați această opțiune de gătit:

- fructe de pepene mediu

- zahăr alb - 1,2 kg

- apă rece - 10 litri

- sare de rocă - 0,4 kg

Pregătiți keg-ul: clătiți-l bine, turnați apă clocotită peste el de câteva ori. Spălați fructele de pepene verde, faceți exact 10 perforații simetrice. Este convenabil să faceți acest lucru cu un ac de tricotat din lemn. Saramura va pătrunde mai bine fructele de pădure. Puneți fructele pregătite într-un recipient. Se adaugă sare în apă și zahăr, se amestecă până se dizolvă complet.

Turnați conținutul cu saramură. Asigurați-vă că lichidul acoperă fructele de pădure. Acoperiți cu tifon, așezați un cerc de lemn. Deasupra trebuie instalată o piatră grea sau o găleată de apă. După 3 zile, transferați butoiul în pivniță, lăsați timp de 3 săptămâni, astfel încât fructele să fie bine sărate. Eliminați fructele de pădure cu tacâmuri curate și tăiate în felii.

Cum îți place cele mai delicioase murături pentru iarnă?

Opțiune de gătit cu mere

Produse obligatorii:

- sare de rocă - 0,75 kg

- Vol filtrat - 10 litri

- mere - 6 kg

- paie de secară

- frunze de coacăz și cireș - 10 buc..

Spălați recipientul pentru a îndepărta murdăria și praful. Din interior, turnați apă clocotită peste conținut de câteva ori, apoi uscați. Spălați fructele, străpungeți simetric în mai multe locuri. Clătiți merele de sub robinet. Clătiți paiul, turnați peste apă clocotită. Pune boabele pregătite într-un butoi, stratificați cu paie.

Întindeți frunzele de vișine și coacăz. Faceți o saramură: dizolvați sare de rocă în 10 litri, umpleți conținutul butoiului, acoperiți cu o cârpă curată. Apăsați cu un cerc de lemn, puneți o găleată plină cu apă. Depozitați bara într-un loc răcoros și întunecat. După câteva săptămâni, pepenii vor fi gata..

Cum îți place murături cu frunze de stejar?

Opțiune de gătit cu pătrunjel și ardei iute

Compoziţie:

- pepene verde - 4 kg

- păstăi cu ardei iute

- cap de usturoi

- boabe de piper negru - 5 g

- o grămadă de pătrunjel și mărar

Pentru saramură:

- zahăr alb și sare de rocă - 9 linguri fiecare

- apă filtrată - 3 litri

Este convenabil să utilizați mici butoaie ceramice pentru a pregăti gustări în bucăți. Selectați fructe coapte, cu piele subțire. Clătiți-le bine, tocați-le în felii longitudinale mari. Spălați recipientul, turnați peste apă clocotită, uscați. Clătiți păstaia cu ardei iute și ierburile. Puneți 1/3 din verdeață pe fundul recipientului, puneți câteva căței de usturoi decojite și ardei iute.

Întindeți un strat de pepene verde, răspândiți câțiva căței de usturoi și crengute de ierburi. Întindeți în același mod până când recipientul este plin. Adăugați zahăr în apă, adăugați sare rock, aruncați boabe de piper negru, puneți pe foc. Se fierbe saramura timp de 5 minute, se lasă să se răcească la temperatura camerei. Toarnă deasupra feliile de pepene verde. Acoperiți bara cu o farfurie, setați greutatea. Înmuiați conținutul într-o cameră caldă, apoi transferați-le la frigider pentru câteva zile. Depozitați piesa în pivniță.

Reteta de mustar

Vei avea nevoie:

- pepene verde plictisit de dimensiuni medii - 20 de bucăți.

- sare de masă - 0,8 kg

- pulbere de muștar - jumătate de pachet

- zahăr granulat - 0,4 kg

- apă filtrată - 10 l

Pregătiți un butoi din lemn de 100 litri. Se spală bine, se toarnă apă clocotită de mai multe ori și se usucă. Verificați dacă fructele nu au fisuri și stropi pe suprafață. Selectați fructe de dimensiuni medii. Clătiți-le sub robinet, tăiați tulpina. Perforează boabele cu un ac de tricotat din lemn, astfel încât perforațiile să fie localizate simetric. Pregătiți soluție salină. Luați 10 litri de apă filtrată, diluați sare de rocă în ea, adăugați zahăr cu pulbere de muștar. Se amestecă până se dizolvă cristalele de zahăr. Aranjați pepenele cu atenție și umpleți cu soluție salină astfel încât să fie cu 10 cm mai mare decât conținutul. Acoperiți bara cu un capac, lăsați într-o cameră răcoroasă timp de 3 săptămâni. Scoateți capacul din când în când pentru a evita mucegaiul. Asigurați-vă că redați cu saramură proaspătă.