Săreați castraveții crocanti pentru iarnă

Toate gospodinele iubitoare doresc în fiecare zi, în orice vreme, anotimp pentru a face plăcere rudelor și oaspeților invitați cu o conservare delicioasă. De exemplu, murăturile. Din păcate, nu ies întotdeauna așa cum ar trebui - greu, crocant și aromat. Chiar dacă faci totul clar pas cu pas.
Înainte de a utiliza metodele noastre de recoltare de iarnă, luați notă de câteva sfaturi utile pentru muratul castraveților crocanti pentru iarnă..

1. Fructele necoapte, ferme, fără semințe sunt potrivite pentru conserve.
2. Mare, lent, cu fisuri, este mai bine să-l trimiteți imediat la coșul de gunoi.
3. Cele mai proaspete fructe sunt mai potrivite pentru sărare. colectate în aceeași zi.

Castraveți murati în borcane de litru

Dacă iubești minimalismul în orice, chiar și în ceea ce privește sărarea legumelor, atunci îți va plăcea cu siguranță această rețetă. La urma urmei, conserve de litru cu castraveți ușor sărați este mult mai convenabil să păstrați la frigider.





ingrediente:

• Castravete mediu - 1 kg;
• Apa curata - 2 litri;
• Usturoi - 16 cuișoare;
• Frunze de cireș - 12 buc .;
• Frunze de hrean - 4 buc .;
• Frunze de stejar - 4 buc .;
• frunze de coacăz - 12 buc .;
• Dill - 4 ramuri cu umbrelă;
• mazăre cu ardei - 12 buc .;
• Oțet de masă - 4 lingurițe. l .;
• Zahar granulat - 2 lingurițe. l .;
• sare de bucătărie - 4 lingurițe. L.

Această opțiune pentru decaparea castraveților crocanti pentru iarnă va avea nevoie de 4 litri de borcane.

Mod de preparare:

Mai întâi trebuie să faci castraveți. Spălați-le bine, astfel încât să nu rămână nisip sau murdărie. După aceea, transferați într-un recipient emailat și umpleți cu apă de la robinet. Puneți deoparte un timp. O astfel de procedură de apă va permite evacuarea aerului în exces din făt..

Între timp, timpul este eliberat, trebuie să pregătiți inventarul pentru o utilizare ulterioară. Fierbeți capacele timp de 10-15 minute și spălați conservele cu detergent și sterilizați ca de obicei. Când puneți castraveți, sticlăria trebuie să fie absolut uscată.

După câteva ore, puteți deja să pregătiți restul produselor enumerate în listă. Va fi nevoie de două farfurii. Pune o cratiță cu apă curgătoare pe una, și 2 litri pe cealaltă. curățate. Cojiți căței de usturoi, clătiți și așezați într-o cană. Se toarnă frunze proaspete și mărar cu apă clocotită, se pune într-o cană separată, se pune deoparte până.

Pentru castraveți, câteva ore vor fi suficiente. Scurgeți lichidul, clătiți leguma, agitați-o, transferați într-o tavă și așteptați până se usucă. Acum puteți începe săreați castraveții crocanti pentru iarnă în borcane de litru.

Pentru un borcan de litru, aveți nevoie de 4 căței de usturoi, mărar, 1 frunză de hrean, stejar, 3 cireșe, coacăze. Distribuie toate acestea în partea de jos și apoi începe să așezi cu atenție produsul principal. Se toarnă într-o cană cu apă clocotită purificată, este necesar ca lichidul să acopere complet castraveții. Acum, trebuie doar să acoperiți toate borcanele umplute cu capace și să lăsați deoparte timp de 20 de minute.





Imediat ce trece timpul, scurgeți apa răcită înapoi în oală. Se pune pe aragaz, se dă la fiert, se adaugă tot zahărul și sarea. Se lasă să fiarbă încă 2-3 minute, apoi se dă deoparte.

Puneți 3 boabe de piper în toate borcanele. Acum, cu ajutorul unei căni, turnați marinata (fierbinte) pe viitoarele murături, astfel încât să nu ajungă la gât cu 10 mm. Turnați 1 linguriță în toate cele 4 borcane. l. oțet și plută strâns pentru a nu scăpa aerul. Flip.

Puneți într-un loc convenabil, de preferință pe podea, acoperiți cu o cârpă groasă caldă și lăsați să se răcească complet. După câteva zile, treceți la un loc întunecos și rece timp de 2 luni. Deci devii delicios castraveți crocanti.

Castraveți murati cu amărăciune

Murăturile sunt crocante și delicioase. Pentru muraturile de castraveți crocanti pentru iarnă cu acid citric, ai nevoie de un borcan de 1 litru.

ingrediente:

• Castraveți mici - 700 gr .;
• Apa - 1 litru;
• Acid citric - 0,5 linguri;
• Frunze de hrean - 1 buc .;
• Pepeni - 3 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Dill - 2 ramuri;
• Zahar granulat - 1,5 linguri. l .;
• Sare - 1 lingură. L.

Mod de preparare:

Pregătiți mai întâi vasele. Fierbeți capacul timp de 10 minute și spălați borcanul cu orice detergent, ștergeți uscat și mențineți aburul timp de 20 de secunde. Spălați bine castraveții, puneți-l într-un recipient adânc și turnați apă curgătoare o perioadă (cel puțin 3 ore).

Clătiți ramurile de mărar și frunza de hrean și puneți-le pe fundul unui borcan curat. Cojiți căței de usturoi și adăugați la ierburi împreună cu frunza de dafin și ardeiul. Scurgeți apa din castraveți, clătiți produsul în sine și începeți să umpleți recipientul de sticlă cu acesta.

Este necesar să umpleți, așezând fiecare legumă într-o poziție verticală, aproape, dar nu exagerați, altfel forma fructului va fi deteriorată. Puteți decora cu ierburi tocate, stropiți doar deasupra.

Se toarnă cantitatea necesară de apă purificată într-o cratiță și se pune pe foc. Aduceți la fiert, puneți deoparte. Cu grijă, folosind o lingură mare, turnați borcanul de castraveți în partea de sus. Acoperiți blatul, orice, lăsați-l să se rumenească timp de 10 minute.

Apoi turnați lichidul înapoi în tigaie și fierbeți din nou. Se toarnă într-un bol cu ​​conținut, se menține doar 5 minute.





Se toarnă din nou într-o cratiță, se toarnă zahăr și sare și se pune pe aragaz să fiarbă. Apoi, deoparte. Se toarnă acid citric direct în recipient cu leguma, apoi se toarnă în cele din urmă cu saramură și până la tărâm.
Rotiți și așezați în colțul bucătăriei cu susul în jos, acoperit cu o cârpă caldă.

Lasa-l sa stea asa pana se raceste. Ulterior, transferați într-un loc protejat de lumina soarelui. Castraveții murați ies dulce cu un acid special în gust.

Castraveți murați „săptămâna”

Metoda poartă acest nume, deoarece dacă alegeți castraveți crocanti cu oțet pentru iarna pe ea, atunci nu puteți aștepta vreme rece, ci deschideți-o după 7 zile. Apropo, de la castraveți conserve puteți face un murături excelent. Mai jos sunt proporțiile pe litru de cutie.

ingrediente:

• Castravete mediu - 600 gr .;
• Apă purificată - 1 litru;
• Oțet - 60 ml;
• mazăre cu ardei - 4 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Dill - 3 ramuri;
• frunze de coacăz - 2 buc .;
• Frunză de cireș - 2 buc .;
• Frunză de zmeură - 1 buc .;
• zahăr granulat - 25 gr .;
• Sare - 1 lingură. L.

Mod de preparare:

Spălați toate produsele bine. Sterilizați conservele, fierbeți capacele. Puneți toate condimentele specificate împreună cu ierburile într-un vas de sticlă. Puneți o legumă curată deasupra.

Aduceți apa purificată la fierbere și turnați-o peste borcan până la vârf. Mențineți închis timp de 2 minute. După ce turnați lichidul în cratiță și fierbeți din nou.

Puneți ramuri de mărar în apă, adăugați 1 frunză de zmeură și coacăze, dacă doriți, aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute, apoi îndepărtați ierburile. Se toarnă sare, zahăr și oțet de masă. Se fierbe și se toarnă într-un borcan de castraveți.

Închideți conservarea cu un instrument special. Trimiteți-vă într-un loc rece și întunecat. Așteptați cel puțin 7 zile. De acord, nu este atât de lung.

Castraveți murati cu muștar

Castraveții murați vor avea o aromă și aromă unice, grație pulberii comune de muștar.

ingrediente:

• Castravete mare - 2 kg;
• Apă purificată - 1 litru;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Muștar praf - 3 linguri. l .;
• Frunze (stejar, coacăz, cireș, hrean) - după propria discreție;
• Sare - 3 lingurițe. l. cu un tobogan.
• Ai nevoie de un borcan de trei litri.

Mod de preparare:

Se spală leguma principală, se pune într-un bol și se toarnă apă curentă. În timp ce excesul de aer iese din ele, este necesar să sterilizăm recipientul de sticlă într-un mod convenabil. Turnați lichidul din bazin, clătiți conținutul și îndepărtați capetele cu un cuțit.

Clătiți toate frunzele disponibile și așezați într-un borcan împreună cu cuișoarele de usturoi decojite. Puneți deasupra lor castraveți curați și prelucrați. Puneți pe aragaz și aduceți o cratiță cu apă purificată la fierbere. Următorul pas va fi adăugarea de sare și turnarea în apă clocotită.

Nu închideți imediat, ci așezați sub masa de bucătărie câteva zile pentru a fermenta. Poate să apară un film, este în regulă, trebuie doar să îl eliminați cu orice tacâm. Acum turnați saramura rezultată în orice cratiță adecvată și dați la fiert. Scoateți spuma formată imediat, altfel lichidul va fi foarte tulbure..





Turnați pudra de muștar într-un vas de trei litri cu conținutul și turnați în lichid fierbinte sărat.
Închideți și întoarceți cu susul în jos, puneți în colțul bucătăriei, lăsați să se răcească. Sare într-o zi castraveți fierbinți pentru iarnă cu muștar trimite în pivniță sau cămară.

Murături apetisante

Cu ajutorul vodcii, legumele, chiar și pentru mult timp, își păstrează culoarea frumoasă și devin și mai gustoase..

ingrediente:

• Castravete - 2 kg .;
• Apa - 1 litru;
• Oțet de masă - 40 ml;
• Vodka - 60 ml;
• Frunze de cireș și coacăz - 2 buc .;
• O ramură de mărar cu o umbrelă - 2 buc .;
• Zahar granulat - 2,5 linguri. l .;
• Sare - 3 lingurițe. L.

Calculul se face pentru 1 cutie de trei litri.

Mod de preparare:

Pentru opțiunea de sărare a castraveților crocanti cu vodcă pentru iarnă, produsul principal trebuie spălat complet, apoi udat cu apă clocotită și umplut cu apă foarte rece.

Se spală bine borcanul de sticlă cu sifon, se șterge uscat și se ține peste abur. În partea de jos, așezați frunzele, umbrele de mărar și usturoiul decojit în prealabil. Îndoiți legumele curate deasupra. Pentru a prepara marinata, turnați zahăr și sare într-o cratiță cu un litru de apă curată, dați la fiert, dați deoparte și turnați în oțet. Amesteca.

Se toarnă borcanul cu leguma timp de 5 minute cu apa sărată dulce rezultată, apoi se toarnă înapoi în tigaie, se fierbe și se toarnă în murături pentru același timp. Repetați această procedură încă de două ori..
Pentru a treia oară, adăugați votcă cu marinata.

Fierbeți un capac special în avans timp de aproximativ 10-15 minute. Rotiți bine murăturile, întoarceți-le și puneți-le în colțul bucătăriei, acoperite cu o pătură caldă. Lasă-l să se răcească.

Apoi trimiteți-l într-un loc întunecat și rece, unde lumina soarelui nu va intra cu siguranță în conservare. În timpul iernii, tu și familia ta vom zdrobi muraturile delicioase.





Săreați castraveții fără apă clocotită

Urmând această metodă de conserve, veți fi surprinși cât de ușor și repede puteți culege castraveți crocanti pentru iarnă într-un mod rece..

ingrediente:

• Castravete - 1,5 kg;
• Apa - 1 litru;
• Dill cu o umbrelă - 4 buc .;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Rădăcină de hrean - 10 gr .;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Frunze de hrean - 2 buc .;
• Frunză de cireș - 3 buc .;
• frunze de coacăz - 4 buc .;
• mazăre cu piper - 5 buc .;
• zahăr granulat - 1 lingură. l. cu un tobogan;
• Sare - 3 lingurițe. L.

Mod de preparare:

Se spală castraveții, se pune într-un recipient mare și se acoperă cu apă cu gheață timp de 5 ore. Spălați bine recipientul cu detergent și uscați-l cu un prosop. Țineți aburul timp de 15 secunde.

După aceea, turnați toate verdeturile în interior. Îndoiți castraveții strâns deasupra, dar nu prea mult, încât să nu izbucnească. După ele, turnați proporțiile de mai sus de zahăr, sare și o bucată de hrean rasă pe o răzătoare fină. Apropo, frunzele pot fi așezate deasupra castraveților.

Rămâne să pregătești marinada. Nu este mult mai ușor aici. Nu trebuie să gătiți nimic, insistați și pentru un anumit timp, trebuie doar să umpleți totul cu apă purificată la rece. Închideți cu un capac de plastic fiert și trimiteți în cămară până iarna. Serviți castraveții la masă într-un loc cu ierburi conserve.

Castraveți dulci

De asemenea, puteți cules într-un mod neobișnuit, datorită căruia în timpul iernii veți deschide castraveți tari, crocanti și ciudat de dulci.

ingrediente:

• Castravete - 2 kg;
• Apă pură - 1,5 l .;
• piper bulgar - 3 buc .;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• umbrele de mărar - 5 buc .;
• Rădăcină de hrean - o bucată mică;
• Frunze de cireș, coacăz - 3 buc .;
• Oțet - 30 ml;
• zahăr granulat - 6 lingurițe. l .;
• Sare - 3 lingurițe. L.

Mod de preparare:

În primul rând, trebuie să spălați fiecare cutie de detergent sau sifon obișnuit, ștergeți uscatul, apoi țineți-l peste abur. Distribuiți în prealabil frunza, usturoiul decojit, rădăcina răzuită pe o răzătoare fină. Puneți castraveții spălați deasupra.

Clătiți ardeii, curățați interiorul și tăiați-l pe jumătate. De asemenea, distribuiți către bănci.
Aduceți apa purificată la fierbere și turnați murăturile timp de 20 de minute.

După acest timp, scurgeți lichidul răcit într-o cratiță sau o cratiță, puneți pe foc și fierbeți, apoi turnați din nou legumele. Repetați toți pașii de încă 2 ori. În ultima, înainte de a turna într-un recipient, adăugați tot oțetul în apă clocotită și, în final, pluta.





Acum rămâne să se întoarcă și să se pună murături de castraveți dulci crocanti pentru iarnă într-un loc convenabil pentru o zi să se răcească. Și apoi transferați în pivniță.

Numărul 2 de castraveți dulci

ingrediente:

• Castravete - 2 kg;
• Morcovi - 4 buc .;
• Apă pură - 1,5 l .;
• Ceapă - 4 buc .;
• Oțet - 100 ml;
• Usturoi - 2 capete;
• Frunze de coacăz, cireș - 3 buc .;
• Zahar - 6 linguri. l. cu un tobogan;
• Sare - 3 lingurițe. L.

Mod de preparare:

Spălați castraveții în apă rece, transferați într-un bazin și turnați timp de 30 de minute. Până atunci, clătiți și curățați ceapa și morcovii. Cojiți arpagicul și împărțiți fiecare pe jumătate, ceapa și capul și morcovi morcovii pe o răzătoare grosieră.

Frunzele de cireș și coacăz, împreună cu usturoiul, morcovii, ceapa, se pun în borcane curate și sterilizate. Deasupra umpleți spațiul gol al recipientului de sticlă cu castraveți, turnați tot zahărul, sarea și turnați cantitatea necesară de oțet.

Fierbeți apă curată, turnați muraturile viitoare cu ea. Acum ai nevoie de o tigaie mare. Puneți borcane umplute în ea și fierbeți aproximativ 10 minute. Apropo, capacele de conservare vor necesita și o curățare bună. Este indicat să le spălați cu apă caldă și sifon, apoi fierbeți 5 minute într-o cratiță..

Acum puteți sigila. Apoi întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și așteptați până se răcește. Mutați-vă la subsol / pivniță, lăsați-i să aștepte ora de iarnă. Poate fi sărat castraveți cu dovlecel.

Secretele bucătarilor

Rădăcina de hrean poate fi adăugată la toate rețetele prezentate aici. Deci, castraveții cu siguranță nu se vor deteriora, ci doar mai gustoși.

Pentru muraturile cu adevărat crocante, așezați o bucată de coajă de stejar în fiecare borcan.
În principiu, muraturile de castraveți pot trăi până în vara viitoare..

Dar, dacă le pregătiți corect, atunci până la sfârșitul iernii este posibil să fiți deja să deschideți ultimul borcan. Ele completează perfect cele mai multe preparate, în special iubita vinetă. Vă oferim să vizionați un videoclip cu sare de castraveți crocanti pentru iarnă.