Zucchini pentru iarnă în borcane: rețete de aur cu fotografii

Zucchini pentru iarnă în bănci

- acesta este cel mai preferat preparat al multor gospodine. Le puteți pregăti prin sărare sau murat. Și dacă aveți un dinte dulce sau aveți copii mici în familie, pregătiți gem de dovlecel sau compot.

Cum săriți dovleceii în borcane pentru iarnă

Clătiți bine recipientele în apă cu adaos de sodă, fierbeți capacele, spălați 600 g fructe de dovlecel. Tăiați cozile, tăiați în inele. În partea de jos a fiecărui borcan, întindeți un cățel de usturoi, o felie de ardei iute, verdeață spălată și lavrushka, boabe de ardei negru, acoperiți-o din nou cu tot cu ierburi. Se fierbe apa, se toarnă într-un recipient, se acoperă cu un capac, se lasă 10 minute, se scurge lichidul într-o cratiță, se sare, se fierbe, se toarnă legumele înapoi în borcan. Se completează cu o lingură de oțet, se acoperă, se rulează. Lăsați recipientul să se răcească la temperatura camerei, întoarceți partea de sus în sus, înfășurați-l într-o pătură. După ce cusăturile s-au răcit, transferați-le într-o zonă de depozitare rece.
Pregătiți și voi dovlecel murat pentru iarnă - cele mai bune rețete am colectat special pentru tine.

Dovlecei sărați pentru iarnă în bănci

Produse obligatorii:
- dovlecel - 10 kg
- apă - 5 litri
- frunze de hrean - 300 g
- pătrunjel
- frunze de cires
- sare - 50 g pentru fiecare litru de lichid

Mod de preparare:
Se taie cozile de legume, se spală bine în apă curată, se înțeapă cu o furculiță. Spălați toți aditivii, tocați rădăcina de hrean în bucăți mari. Puneți legumele în straturi în borcane, schimbați fiecare strat cu frunze de cireș, rădăcină de hrean și pătrunjel. Pregătiți umplutura: dizolvați sare în apă, fierbeți, filtrați, lăsați să se răcească. Umpleți piesa de prelucrat, puneți-o într-o cameră uscată și rece timp de 20 de zile. Toarna saramura in recipient tot timpul. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să o pregătiți în proporție de 20 g de sare pe litru de apă..
Cum îți place dovlecel delicios pentru iarnă fără sterilizare?

Dovlecei marinati pentru iarna in borcane

ingrediente:
- dovlecel - 1 kg
- apă - un litru
- sare - 90 g
- acid acetic - 70 ml
- verdeață de mărar - 30 g
- cuișoare de usturoi - 10 buc.
- mazăre allspice
- păstăi cu ardei iute
Cum să gătească:
Se spală bine dovleceii lungi, se taie tulpinile, se toacă în cercuri. Se toacă mărarul, se taie ardeiul și usturoiul în mai multe fâșii. Puneți aditivii pregătiți pe fundul borcanelor, tamponați, puneți legumele deasupra. Fierbeți puțină apă, dizolvați sare în ea, adăugați oțet, turnați umplutura în borcane de legume. Sterilizați recipientul, sigilați.

Nu vă negați singur plăcerea de a încerca și voi dovlecel murat în cercuri pentru iarnă.

Cum să marinezi dovleceii pentru iarnă în borcane

Vei avea nevoie:
- dovlecel - 1 kg
- zahăr granulat, oțet de cidru de mere - 100 g fiecare
- apă - 1 l
- cuișoare - 2 bucăți.
- boabe de piper negru - 3 bucăți
- sare - 1,5 linguriță. linguri
- seminte de coriandru
- mărar
Mod de preparare:
Se spală și se taie fructele de-a lungul, se spală, se usucă mărarul. Faceți o marinadă: amestecați apa cu oțetul, adăugați zahărul și sarea, fierbeți, scoateți din aragaz. Aranjați jumătățile de dovlecel în recipiente sterilizate, alternând cu pintenii de mărar. Întindeți condimentele, turnați marinada în clocot, acoperiți cu capacele sterilizate, lăsați să stea 24 de ore, adăugați marinata rămasă, răsuciți, puneți la rece pentru depozitare.

Luați în considerare aceste opțiuni dovlecei cusături.

Marinarea dovleceilor pentru iarnă în borcane

Cojiți dovleceii tineri, tăiați mijlocul, tocați-i în cuburi, scufundați în apă clocotită timp de 5 minute, scufundați imediat în apă rece. Faceți o umplutură: adăugați sare, zahăr, condimente, oțet în apă clocotită, scoateți din aragaz. Puneți legumele pregătite în recipient, turnați în marinada clocotită Sterilizați recipientul cu apă clocotită timp de 20 de minute, apoi sigilați.
Reteta pentru dovlecei murati pentru iarna in borcane.
Coajă dovleceii tineri, toacă-i în cercuri, pune-le într-un recipient. Se toarnă apă clocotită de 2 ori. Lăsați apa timp de 10 minute după fiecare turnare. Turnați marinada clocotită peste legume a treia oară și rulați în sus. Marinada este preparată din următoarele produse:
- zahăr, sare - 35 g fiecare
- usturoi ras - 50 g
- ulei vegetal, suc de mere și apă - câte 1 lingură fiecare.

Recoltarea dovleceilor pentru iarnă în bănci.
Cojiți 4 dovlecei și tocați-i în cubulețe. Cojiți 3 morcovi mari, frecați. Amestecați legumele tocate într-un bol adânc. Pregătiți saramura: cojiți 3 capete de usturoi, puneți-l într-un bol. Adăugați 2 lingurițe. unt, 1 lingură. acid acetic, 1 lingură. l. zahăr granulat și condiment coreean. Se amestecă masa, se umple cu saramură, se amestecă cu o spatulă de lemn.
Lasă legumele la marinat timp de 3-4 ore. Spălați capacele și borcanele, sterilizați-le timp de 30 de minute într-o cratiță mare. Scoate, se rostogolește. Înveliți salata fierbinte, lăsați-o o zi, depozitați-o într-un loc special.

Căutați mai multe rețete? Le puteți găsi aici.
Zucchini într-un borcan pentru iarnă.
Răsuciți 1 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne. Cojiți 1 kg de piper din semințe, tocați-l în fâșii. Cojiți 3 kg de dovlecel, tocați în cuburi de dimensiuni medii. Se toacă 155 g de ceapă decojită în jumătate de inele. Transferați roșiile într-o tigaie emailată, fierbeți, adăugați legume, ulei vegetal, zahăr. Acoperiți cratița cu un capac, lăsați-l să amestece timp de 10 minute.
Clătiți recipientul, trimiteți-l la un cuptor preîncălzit, țineți-l până se evaporă umezeala. Asigurați-vă că fierbeți capacele. De îndată ce salata este gata, puneți-o în recipientele pregătite, strângeți cu capacele de cusătură, răciți la temperatura camerei, depozitați.

Sunt destul de gustoase și dovlecel sărat pentru iarnă.
Reteta pentru sare de dovlecel pentru iarna in borcane.
ingrediente:
- rădăcină de hrean - 55 g
- cuisoare de usturoi - 3 buc.
- dovlecel - 10 kg
- mărar - 320
- păstăi cu ardei iute
A umple:
- frunze de cires
- verdeaţă
- tarhon
- apă - 1 l
- sare - 85 g
Mod de preparare:
Spălați fructele de dovlecei, înmuiați-le în apă cu gheață timp de 3 ore. Pregătiți sticle de sticlă. Pune jumătate din condimente, legume, adaugă restul de condimente pe fund. Umpleți toate acestea cu saramură, tamponați-le cu un cerc de lemn, puneți-l sub presiune. Acoperiți vasele cu cârpe curate și păstrați-le în cameră până când conținutul lor începe să fermenteze. Transferați containerele la subsol, mențineți la o temperatură de 1 grad. După 15 zile, adăugați saramura răcită, sigilați cu un capac. Dovlecel sărat pentru iarnă băncile sunt gata!

Pregătiți și astfel bucle de dovlecel.
Rețete de dovlecei pentru iarnă în bănci.
Legume murate.
Vei avea nevoie:
- frunză de dafin - 5 buc.
- allspice - 10 mazăre
- zahăr - 10 g
- dovlecel - 2 kg
- cap de usturoi - 3 bucăți.
- apă - 1 litru
- semințe de coriandru - o linguriță
- un bob de piper negru
Mod de preparare:
Scoateți coaja din legume, scoateți semințele. Tăiați în cercuri. Tăiați fiecare bucată în 4 bucăți. Se face o saramura cu apa, sare si zahar granulat. Se fierbe saramura timp de trei minute, se adaugă usturoiul, condimentele, se gătește 5 minute. Răciți umplutura. Puneți legumele decojite și procesate în recipiente sterilizate. Puneți un strat de usturoi pe fiecare strat de legume. Se toarnă umplutură caldă, se sigilează, se lasă să se fierbe timp de trei zile. Sterilizați recipientele cu un volum de 0,5 litri, acoperiți cu capace de plastic, mai mici pentru iarnă în pivniță.

Cum îți place dovlecel pentru iarnă „Lăsați-vă degetele”?
Caviar de dovlecei.
Cojiți 6 kg de dovlecel, 6 morcovi, 1 kg de ceapă, răsuciți totul într-o mașină de tocat carne. Se scurge periodic sucul rezultat. Pune legumele la foc mic, se toarnă într-un pahar de ulei vegetal, sare, adaugă un pahar de zahăr. După fierbere, reduceți căldura, gătiți caviarul timp de două ore. Adăuga? litru de sos de roșii, se gătește încă 40 de minute. Procesați recipientele în orice mod, transferați caviarul în ele, rulați-le cu capace pre-fierte. Se lasă la răcit o zi, se pune la loc rece.
Gustare picantă de dovlecei.
Se toacă 4 kg de dovlecel decojit în cubulețe, se amestecă cu un pahar de ulei vegetal și un pahar de pastă de roșii, se fierbe timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi și acid acetic în aperitiv, răsuciți.
Gustare de morcovi.
Se toacă fin 4 ardei amar. Se taie 3 kg de dovlecel în fâșii, 3 căței de usturoi și 4 ardei dulci, se toacă în fâșii. Se diluează 400 g pastă de roșii cu apă. Ar trebui să aveți un litru de lichid. Turnați dovlecelul cu soluția rezultată. Prăjiți ceapa și morcovii separat într-o tigaie. Transferați prăjitul în dovlecei, adăugați sare și zahăr. Legim mai tare până se moale.

Dulceata de dovleac si lamaie.
Se prepară siropul de la 1 kg de zahăr granulat și jumătate de pahar de apă, se fierbe. Aruncați 1 sirop de dovlecei tăiați în sirop. Începeți să gătiți legume. După ce au fiert 30 de minute, adăugați lămâia tocată. Lăsați amestecul să se fierbe încă 15 minute. Păstrați gem în frigider sau în pivniță.
Gustare de legume.
Produse obligatorii:
- amestec de legume - 300 g
- pasta de tomate - 355 g
- dovlecel - 355 g
Pentru a prepara legume tocate:
- ulei vegetal
- țelină
- verdeață de mărar - 15 g
- morcovi - 1,5 kg
- ceapă - 220 g
- rădăcină de păstârnac - 80 g
- rădăcină de pătrunjel - 40 g
- sare
Mod de preparare:
Se spală fructele de dovlecel, se taie coada pe ambele părți. Se toacă în cubulețe mici, se pun în apă clocotită, se rumenește 5 minute, se lasă să se răcească. Se amestecă produsul preparat cu legumele tocate, se pun în recipiente, se umple cu sos de roșii, se sterilizează în apă clocotită.

Pregătiți și Dovlecel coreean.

Compot.
Pregătiți borcane de trei litri, umpleți fiecare dintre ele până la jumătate cu prune de vișine, decojite, tăiate dovlecei fără semințe. Se toarnă amestecul cu apă clocotită, se lasă 5 minute. Turnați apa într-o cratiță emailată, adăugați 500 g de zahăr, fierbeți pentru a dizolva cristalele de zahăr. Turnați siropul într-un borcan, lăsați o jumătate de oră. Dacă nu există suficient sirop, adăugați apă fierbinte. Se scurge siropul ultima dată, se fierbe din nou, se rostogolesc imediat borcanele, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară cu o pătură caldă. După cinci ore, pătura poate fi îndepărtată.
Diverse opțiuni pentru preparate de dovlecel - de la caviar la compot, vă vor permite să vă diversificați „meniul de iarnă” și să saturați corpul cu vitamine. Chiar și gurmanzii mici le vor plăcea, așa că nu le recoltați decât în ​​cantități mari.!