Adjika pentru iarnă, rețete delicioase

La sfârșitul verii și la începutul toamnei, toate gospodinele sunt angajate în recoltarea legumelor pentru iarnă. Printre obișnuitele roșii murate și castraveți, există și salate de legume, ardei umpluți ș.a. Dar mulți oameni uită de adăugarea perfectă la o mâncare cu carne sau pește - adjiku

. La urma urmei, acum ardeii dulci sunt exact ceea ce avem nevoie, excesivi, parfumați, cărnoși și roșiile. Deci este timpul să începeți să faceți acest lucru.

Adjika pentru iarna cu vinete

Îmi propun să gătesc nu doar adjika, ci cu vinete, un sos delicios de legume iese la mâncare pentru diverse feluri de mâncare. Vinetele merg bine cu roșiile, ardeii, usturoiul și ceapa. Adjika fierbe în jos, se dovedește groasă, aromată și pare să saliveze.

Pentru a prepara adjika cu vinete, avem nevoie de 1 oră, randamentul produsului este de 1 litru.

ingrediente:

Peresweet bulgar - 300g

Roșiile coapte - 700 de grame

Ceapă - 1 bucată

Vinete - 300 de grame

Usturoi - 5 cuișoare

Busuioc violet uscat (poate fi proaspăt) - 1 linguriță

Zahar alb - 1,5 linguri

Solkamennaya - 1 lingură

Oțet - 1 lingură

Ardeiul roșu măcinat - după gust

Păstăi de piper amar - după gust.

Adjika pentru iarnă - etape de gătit:

Să pregătim toate produsele pentru prepararea adjika cu vinete. Așa cum am scris deja, pentru Tadjik trebuie să alegeți întotdeauna legume supraîncărcate, atunci iarna sa va cuceri pur și simplu. În loc de ardei roșu măcinat, puteți lua ardei iute într-o păstăi dacă vă place adjika foarte picant.

Spălați legumele, curățați-le bine și tăiați-le în bucăți mari, astfel încât să fie convenabil să macinați în viitor.

Sareți vinetele separat și lăsați deoparte 5 minute pentru a lăsa amărăciunea să curgă.

Am răsucit totul într-o mașină de tocat carne, dar puteți folosi și un blender, va fi și mai bine. Dacă vă place piureul adjika, atunci treceți toate legumele de câteva ori printr-o mașină de tocat carne.

Turnați masa noastră într-o cratiță cu fundul gros, astfel încât adjika să nu se ardă. Se adaugă sare, zahăr, piper roșu măcinat, busuioc uscat. Am mai adăugat și un pic amar, îmi place picant.

Acum puneți tigaia pe aragaz și gătiți adjika, amestecând la foc mic timp de 40 de minute.

Cojiți usturoiul. Timpul a trecut, adăugați usturoiul tocat și oțetul, gătiți adjik încă 10 minute.

Turnați djika-ul în borcane cu aburi pregătiți, de preferat o jumătate de litru.

Rotiți capacele și puneți-le pe podea, cu susul în jos, să se răcească. Apoi rearanjați camera de depozitare sau pivnița adjika.

Asta-i tot, adjika aromată cu vinete este gata! Acum, într-o seară de iarnă, putem deschide în siguranță un borcan de adjika apetisant, răspândit pe pâine, mâncat cu borș sau orice fel de mâncare cu carne sau pește. Principalul lucru este că totul este de casă, natural, o alternativă excelentă la ketchup.

*

Adjika pentru iarnă cu hrean.

Adjika de ardei, usturoi și hrean se dovedește a fi foarte gustoasă și picantă, merge bine cu diverse feluri de mâncare din carne. Pentru a pregăti acest lucru pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

Roșii - 5 kilograme

Ardei iute - 1 kilogram

Ardei amar - 16 bucăți

Usturoi - 300 grame

Hrean - 0,5 kilograme

Sare - 1 pahar

Oțet - 2 căni

Zahar - 2 cani

preparare.

Toate legumele sunt bine clătite și curățate. Apoi, acestea trebuie tăiate în bucăți mici, astfel încât să fie mai ușor de măcinat în viitor..

În continuare, trecem ingredientele preparate printr-o mașină de tocat carne, astfel încât să obținem un piure de legume groase. Puteți utiliza, de asemenea, un procesor de alimente în aceste scopuri..

Adăugați sare, oțet, zahăr în amestecul vegetal rezultat, amestecați și lăsați-l să se fierbe timp de cincizeci de minute.

Apoi turnați adjika brută finală într-un recipient de sticlă curat și păstrați-l în frigider..

Puteți face, de asemenea, un adjika neobișnuit din usturoi sălbatic, rețeta pentru care veți găsi aici.