Roșii verzi georgiene. Retete populare cu fotografii

Roșii verzi georgiene

- Acesta este un aperitiv picant, care este foarte popular pentru iubitorii de astfel de preparate. Pentru gătit, veți avea nevoie de usturoi, o cantitate mare de condimente, ardei, ierburi etc. Totul depinde de variația unei anumite rețete. Ne oferim să le luăm în considerare.

Roșiile verzi din Georgia: o rețetă

Vei avea nevoie:
- roșii - 3 kg
- o grămadă de țelină - 2 bucăți
- un rinichi de pătrunjel și mărar
- ardei amar (capsicum)
- cap de usturoi
Cum să gătească:
Tăiați fructe mici în mai multe părți, iar cele mari în 4. Tăiați-le din partea tulpinii. Se toacă fin usturoiul și ardeiul amar. Presărați umplutura cu sare (ar trebui să fie mare). Umpleți fructele tăiate cu o umplutură ascuțită, puneți într-un bol de email. Așezați legumele într-un strat destul de dens, astfel încât umplutura să nu iasă. Faceți o saramură: fierbeți apa, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, ușor sărată. Turnați legume cu saramură pregătită (doar până la jumătate din recipient), puneți opresiune timp de trei zile. În a 4-a zi, puteți gusta gustarea.

Bucurați-vă și roșii verzi cu usturoi.

Roșiile verzi din Georgia: o rețetă

Produse obligatorii:
- usturoi - 300 g
- ceapă - 1,5 bucăți
- roșii necoapte - 5 kg
- hamei-suneli - 195 g
- verzi - 35 g
- sare - 70 g
- otet de cidru de mere - 145 g
- ulei vegetal - 190 g
Pași de gătit:
Tăiați fructele în mai multe părți, puneți-le într-un bol convenabil, sareți și amestecați bine. Sarea va „scoate” toată excesul de amărăciune. Lăsați preparatul în formă sărată o zi, apoi scurgeți sucul. A doua zi, adăugați inelele de ceapă, ierburile tocate, ardeii amare și usturoiul. Următorul pas este să adăugați oțet de cidru de mere, hamei suneli și ulei vegetal. Transferați salata într-un recipient steril, închideți-o cu capace de plastic, puneți-o la frigider.

Cum îți place roșii verzi umplute cu usturoi?

Roșii delicioase în stil georgian

ingrediente:
- varietate fierbinte de ardei - 2 bucăți
- acid acetic - o linguriță
- roșii verzi - 5 kg
- busuioc, pătrunjel - câte 1 buchet
- câteva linguri de sare
- telina, cilantro - pe o grămadă
- Ardei bulgar - 3 buc.
Pași de gătit:
Spălați fructele recoltate, faceți tăieturi pe ele și scufundați-le în apă fierbinte timp de 20 de minute. Spălați ierburile pregătite, cojiți usturoiul, cojiți semințele din ardeii copți și ardei iute. Răsuciți mâncarea pe care ați pregătit-o într-un blender. Umpleți roșiile cu masa tocată, puneți în rânduri dense în borcane, turnați umplutura de marinat, rulați cu capace metalice. Pasteurizați recipientul în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Marinada este preparată simplu: sarea și zahărul se dizolvă în apă clocotită. După scoaterea din sobă, oțetul este turnat în lichid.

Evaluează și gustă roșii verzi fără sterilizare.

Roșii verzi în borcane

Pregătiți legume, puneți în borcane, completați cu saramură sărată pregătită conform rețetei anterioare. Scoateți produsul la rece și lăsați 2 săptămâni la sare. Agitați piesa de lucru la fiecare 3 zile, astfel încât sarea este distribuită uniform.

Cum să gătești roșii verzi în georgiene

Selectați fructe de dimensiuni mici, spălați, tăiați cu un cuțit. Pentru recoltare, aveți nevoie doar de 2 kg de roșii. În plus, trebuie să pregătiți câteva capete de usturoi și o grămadă de mărar. Pentru a pregăti marinada, pregătiți:
- Lavrushka
- 70 ml otet
- o linguriță de semințe de mărar uscate
- o lingură de zahăr
- 3 linguriță sare
- litere de apă
După ce ați făcut tăieturile în toate roșiile, umpleți-le cu usturoi și puneți-le în borcane, stropindu-le cu crengute de mărar. Combinați componentele, duceți la fierbere, distribuiți imediat lichidul în borcane. Nu trebuie să sterilizați legumele. Închideți borcanele cu capace de nailon, puneți-le într-o cameră rece.

Încercați și voi spregătirea roșiilor verzi pentru iarnă.

Roșii verzi în georgiana - rețetă cu fotografie

ingrediente:
- buchet de cilantro
- câteva linguri de sare
- ardei iute
- roșii verzi - 1 kg
- cap de usturoi - 4 bucăți.
- miez de nucă - 25 g
- ceapă - 245 g
- otet de vin alb - 20 ml
- ulei de floarea soarelui - 50 g
Mod de preparare:
Cojiți usturoiul și ceapa. Se macină usturoiul, cilantro și sarea până se obține gruel. Tăiați nucile, încălziți-le într-un bol separat. Se toacă ceapa în jumătate de inele. Combinați legumele (cu excepția roșiilor și a usturoiului) cu nuci și unt. Se fierbe amestecul la foc mic timp de o jumătate de oră, se adaugă acid acetic, se umple spațiul liber cu usturoi. Puneți fructele într-un borcan. Întindeți tocană de nucă între fiecare strat. În cele din urmă, sterilizați și sigilați timp de 25 de minute.

Reteta de piperoni
Vei avea nevoie:
- 2 kg de rosii verzi
- sare
- capul nasului mare
- ardei iute - 10 buc.
- mărar, țelină, pătrunjel, cilantro - pe o grămadă
Cum să gătească:
Fructele pentru gustări trebuie să fie selectate medii, întregi și cu pulpă fermă. Clătiți verdeața cu legume sub un curent de apă, puneți-le pe un prosop pentru a se usca. Tăiați fructele la bază, frecați interiorul cu sare, puneți-l într-un bol pentru a elibera sucul. Tăiați bine ardeiul și ierburile, amestecați, umpleți fructele cu această masă. Umpleți fructele cu acest amestec, transferați într-un recipient adânc, creați opresiune. În loc de saramură, ai suc pe care legumele îl vor da. Dacă culegeți legume într-o cratiță sau găleată, amestecați ocazional cu mâna. În doar 10 zile, veți putea mânca gustarea. Aranjați produsul în borcane, închideți cu capace de nailon, puneți-l în frigider pentru depozitare.

Încercați și voi gustări de roșii pentru iarnă.
Roșiile verzi georgiene
Produse obligatorii:
- ardei iute rosu
- 50 g usturoi
- 290 g ardei dulce
- ceapa-napi - 300 g
- roșii brune - 1 kg
- o grămadă de pătrunjel
- hamei-suneli - o linguriță
- 90 ml ulei de floarea soarelui
- 50 ml acid acetic
- o linguriță de sare
Mod de preparare:
Cojiți boabele de piper din semințe, tocați-le în fâșii subțiri. Se toacă ceapa decojită în inele sau jumătăți de inele. Scoateți cojile din usturoi, tocați-le bine. Tăiați ardeii fierbinți și roșii în inele. Dacă vă bucurați de gustări mai puțin savuroase, eliminați semințele. Sortați roșiile, spălați-le, tocați-le în felii. Se toacă pătrunjelul. Combinați roșiile, ierburile și alte legume într-un bol adânc. Adăugați condimentele rămase, oțetul și uleiul de floarea soarelui. Amestecați conținutul, acoperiți cu o farfurie, puneți opresiunea deasupra. Legumele ar trebui să fie calde aproximativ o zi. Apoi pot fi transferate la frig..

Încercați și voi Varză sărată georgiana.
Rețetă de busuioc și marjoram
Vei avea nevoie:
- ardei iute - 200 ml
- roșii - 1 kg
- apă - 6 g
- 50 g usturoi
- 20 g busuioc
- ulei de floarea soarelui - 50 g
- 15 ciuperci de sare
- Lavrushka
- mentă uscată
- frunze de salată
- coriandru
- maghiran
- schinduf
Pași de gătit:
Să ne uităm la 2 opțiuni pentru sărare. Tăiați fructele aproape la bază pentru a menține roșiile în formă. Săreați roșiile tăiate bine. Puteți alege condimente după gust, dar este mai bine să le luați pe cele enumerate mai sus. Tăiați bine ardeii iute, usturoiul și ierburile. Tăiați ardeii în inele. Umpleți roșiile cu umplutura rezultată, puneți-le într-un borcan sau cratiță, aruncați în frunza de dafin. Presărați cu sare, acoperiți cu o farfurie, așezați o sarcină deasupra. Pentru sărare, dizolvați sare în apă clocotită, turnați legume și puneți opresiunea deasupra. Puneți legumele într-o cameră caldă timp de 3-4 zile pentru a începe procesul de fermentare. La 10 zile de la începutul fermentației, gustarea poate fi consumată.

Iată un alt mod. Se toacă legumele în semicercuri, sare, se amestecă cu ierburile tocate și piperul. Dacă nu aveți la îndemână ierburi uscate, folosiți condimentul hop-suneli. Adăugați oțet de vin și ulei vegetal, amestecați, puneți opresiunea deasupra, puneți salata în borcane.
Opțiune de frunze de dafin și țelină
ingrediente:
- roșii verzi - 10 kg
- frunze de laur - 5 buc.
- ardei iute - 60 g
- usturoi - 1 kg
- pătrunjel - 60 g
- sare - 600 g
- 10 litri de apă
Mod de preparare:
Se spală ierburile, se toacă fin. Se curăță piperul roșu din semințe, se toacă, se amestecă bine conținutul. Spălați roșiile medii, faceți jumătate de tăieturi pe lateral. Umpleți roșiile cu un amestec de condimente și ierburi, puneți-l într-un bol cu ​​gâtul larg. Transferați fiecare strat cu frunze de dafin și condimente. Faceți o saramură: fierbeți puțin apă, dizolvați sare în ea, fierbeți până când sarea este complet dizolvată, lăsați-o să se răcească. Puneți un cerc cu opresiune pe suprafață, turnați în saramură rece. Acoperiți vasul cu o cârpă curată, înmuiați câteva zile la temperatura camerei pentru a începe procesul de fermentare a acidului lactic. Mutați gustarea într-o cameră răcoroasă, lăsați să stea câteva săptămâni. Se toarnă saramura până la margini, se acoperă cu capace. După alte 2 săptămâni, gustarea va fi gata.

Încercați și roșii pentru iarnă cu usturoi.
Iată câteva opțiuni pentru pregătirea unei gustări uimitoare georgiene:
Numărul opțiunii 1
ingrediente:
- roșii verzi - 2 kg
- o grămadă de mărar
- cap de usturoi
- ardei - 6 bucăți.
- sare - 190 g
- buchet de cilantro
- o grămadă de pătrunjel și țelină
Cum să gătească:
Pregătiți roșii verzi, spălați bine, uscați. După ce sunt uscate, faceți tăieturi cu un cuțit, aproape spre fund. După tăiere, fructele vor avea „buzunare”. Frecați roșiile cu sare și transferați-le cu grijă într-un bol curat. Spălați boabele de ardei, tăiați fructele după uscare. Tăiați toate verdeturile. Cojiți usturoiul, tocați-l fin. Pune masa verde cu usturoi într-un bol curat, amestecă. Umpleți cu grijă roșiile, puneți-le într-un recipient potrivit, apăsați cu o presă. Acoperiți cu un capac și transferați într-un loc întunecat la temperatură scăzută. Gustarea trebuie să rămână între 10 și 14 zile.

Iubitorii de mâncare picantă vor aprecia acest lucru adjiku.
Numărul opțiunii 2
Vei avea nevoie:
- roșii verzi - 6 kg
- usturoi - 600 g
- verdețuri de pătrunjel - 400 g
- ardei iute rosu - 50 g
- verdeață de țelină - 1 kg
- lavrushka - 4 bucăți.
Pentru saramură:
- sare - 395 g
- 6 litri de apă
Pași de gătit:
Folosiți paprika, ierburi și cuișoare de usturoi pentru a face ierburi tocate. Spălați fructele de dimensiuni medii, faceți tăieturi până la jumătate pe lateral. Umpleți roșiile, puneți-le în rânduri strânse într-o cadă de lemn. Stropiți straturile cu frunze de dafin, condimente și ierburi, turnați saramură rece deasupra, puneți opresiune sau un cerc opărit cu apă clocotită. Înmuiați gustarea timp de 5-6 zile la temperatura camerei.
Luați în considerare și conserve de roșii verzi.