Subtilitățile de murat a unei roșii pentru iarnă

Sare de roșii

trebuie să fie executate cu respectarea anumitor reguli, deoarece puteți obține o piesă de lucru nu foarte gustoasă și neapetitoare. Luați în considerare secretele de top ale acestui blank, precum și mai multe rețete dovedite.

Sărarea unei roșii pentru iarnă

Alegerea legumelor.
Pentru sărare, alegeți fructe extrem de tari. Tipul de cremă este cel mai bun, care va trece cu ușurință în gâtul borcanului. Se vor face și roșiile coapte și verzi. În ultimul caz, trebuie să fiți foarte atenți, deoarece legumele verzi pot elibera substanțe toxice. Murele din roșii multicolore arată, de asemenea, frumos..

Luați în considerare și subtilități de îngheț pentru iarnă.
Condimente și condimente.
Pentru roșiile cu murat, se iau aceleași condimente și condimente ca și la castraveți. Printre acestea se numără frunze de coacăz și cireș, usturoi, frunze de hrean, mărar, rozmarin, tarhon, cimbru, țelină, ardei roșu și negru, muștar, scorțișoară, condimente etc..
Roșiile pot fi sărate cu alte legume - varză, ardei dulce, ceapă, morcovi. Alte legume vor modifica în mod semnificativ aroma roșiilor în sine, așa că țineți cont de acest lucru atunci când faceți conserve.

Câteva subtilități importante:
1. Asigurați-vă că tocați fructele în zona tulpinii. Acest lucru le va permite să fie sărate mai bine..
2. Pentru un efect cât mai bun, tăiați fructele în bucăți separate.
3. Luați sare în orice cantitate, nu vă fie teamă să stricați piesa de prelucrat. Pielea de roșii va lua exact atât cât are nevoie.
4. Fructele pot fi umplute cu mirodenii și ierburi.

Luați în considerare informațiile despre complexitatea sucurilor de conserve de acasă.

Roșiile sărate pentru iarnă: rețete

Fierbeți 5 litri de apă, sare și răciți. Adăugați 12 lingurițe de muștar uscat. Imediat ce saramura devine complet transparentă, turnați 8 kg de roșii. Pune-le sub opresiune, pune-le într-o cameră rece. Asigurați-vă că schimbați legumele cu frunze de coacăz negru.
Încercați și aceste rețete.
Rețeta numărul 1.
10 kg de roșii, 120 g de mărar, 100 g de frunze de hrean și coacăz negru, se spală bine sub un curent de apă. Puneți 10 g de usturoi, 50 g de mărar, 10 g de ardei roșu, 50 g de frunze de coacăz și frunze de hrean pe fundul recipientelor. Adăugați roșiile, așezați restul de verdeață. Faceți o saramură din 10 litri de apă și? kg de sare. Se toarnă umplutura rece, se acoperă cu capace, se lasă câteva zile la temperatura camerei. Apoi puneți-o pentru depozitare.

Îți va plăcea și roșiile cu sare rece.
Rețeta numărul 2.
Clătiți bine 10 kg de roșii, răsuciți într-o mașină de tocat carne, puneți 500 g sare. Pune 100 g de mărar, 25 g rădăcină de hrean, 50 g de frunze de hrean și coacăz negru, 10 g de usturoi. Pune fructele și aceeași cantitate de verdeață deasupra. Se toarnă încă 10 litri de masă de roșii, se acoperă cu capace, se lasă câteva zile în cameră, se lasă la păstrare.

Versiunea Georgiei de sărare.
Tăiați fin 1,5 kg de verdeață de țelină ,? kg de usturoi, 100 g de ardei iute roșu, se amestecă. Luați 10 kg de roșii verzi, clătiți-le, faceți o incizie pe lateral. Umpleți fructele cu ierburi tocate, puneți un strat gros într-un bol cu ​​gâtul larg. Amestecă cu ierburi, frunze de dafin și condimente. Se toarnă într-un vas rece format din 10 litri de apă și 620 g sare. Acoperiți cu o farfurie plată, expuneți greutatea. Stropiți suprafața saramurii cu praf de muștar pentru a evita mucegaiul..
Produceți și castraveți de murat pentru iarnă - subtilități și sfaturi.
Murături - castraveți de roșii.
Luați roșiile de castraveți murați tare, puneți într-un recipient mare, turnați în apă rece de la robinet, lăsați să stea o oră. Cojiți rădăcina de hrean subțire și ardeiul iute - din semințe. Tăiați în fâșii. Tăiați un morcov mic în bucăți, tăiați ceapa în inele. În partea de jos a unui recipient sterilizat, așezați jumătate din ierburile curate, dinții de usturoi decojiți, boabe de piper negru, ardei gras și hrean. Pune castraveții într-un strat dens unul lângă altul și pune roșii mici pe ele. Adăugați restul de condimente. Se toarnă apă clocotită peste recipiente, se acoperă cu un capac și se lasă pe masă timp de 15 minute. Turnați apa rămasă într-o cratiță, sare, puneți 2 lingurițe. se fierbe linguri de zahăr, se fierbe până se dizolvă zahărul și sarea. Sigilați cu capacele metalice fierte. Întoarceți recipientele pe capace, înveliți-le, lăsați să se răcească.
Castraveți murati, roșii:

Opțiune cu legume.
Spălați 2 kg de roșii verzi și uscați-le. Clătiți 3 kg de fructe de ardei dulce, străpungeți-le de mai multe ori la bază. Se eliberează 2 kg de varză din frunzele superioare, tăiate în mai multe bucăți. Spălați cu 500 g de verdeață, lăsați apa să se scurgă. Așezați verdeața în partea de jos a vasului, așezați legumele pregătite în straturi. Pregătiți o saramură din zece litri de apă și 620 g sare. Turnați roșiile cu saramură rece, acoperiți cu o farfurie și așezați încărcătura, lăsați să stea la temperatura camerei, transferați într-un loc rece. După câteva zile, gustarea va fi gata de mâncare.
Orice preparat de iarnă capabil să diversifice meniul de iarnă îl va satura de gusturi noi.