Adjika din roșii, ardei și usturoi pentru iarnă

O astfel de gustare aromată precum adjika poate fi preparată în diferite moduri prin adăugarea anumitor ingrediente la rețeta de bază. Dar această rețetă este specială, nu numai că include ardei iute, ceea ce conferă o înțepenie și pică deosebite, și puteți adăuga condimentele preferate (coriandru, hamei-suneli) pentru a decora gustul și aroma, trebuie să acordați atenție și tehnologiei de gătit ... Cert este că adjika se prepară din roșii, ardei și usturoi pentru iarnă fără gătit. Legumele sunt măcinate și amestecate crude cu adăugarea de mirodenii. Rezultatul este o gustare cu legume crude..
De aceea, adjika se dovedește a fi atât de proaspăt și parfumat, dar, desigur, în ciuda faptului că usturoiul și oțetul de masă sunt conservanți, o astfel de gustare ar trebui să fie încă păstrată la rece, deoarece nu este supusă niciodată unui tratament termic.
Pentru o gustare, puteți lua fructele de roșii de orice fel, deoarece acestea vor fi mărunțite piure de tomate, dar ardeiul de salată este mai bine să ia mari, cărnoase, deoarece este mai gustos și aromat.



ingrediente:
- fructe de roșii - 1 kg,
- ardei gras cu salată (cărnoasă) - 0,45 kg,
- usturoi - 150 g,
- ardei iute - 1-2 buc.,
- oțet de masă (9%) - 3 linguri.,
- sare, măcinată fin - 1 des.liter.,
- zahăr - 1 lingură.,
- pătrunjel proaspăt - ciorchine,
- coriandru (măcinat) - 1 lingură.



Spălăm fructele roșiilor, le ștergem uscate. Dacă sunt mari, atunci le tăiem în 3-4 părți.
Curățăm fructele ardeilor de semințe și le tăiem în bucăți.
Curățăm usturoiul de solzi uscați.
Asigurați-vă că curățați ardeii iute de semințe (au cea mai mare concentrație de înțepenie).



Ne macinam legumele intr-un mod convenabil pentru noi (acest lucru se poate face folosind un blender sau o masina de tocat carne).



Spălăm verdeața, le uscăm și le tăiem fin cu un cuțit.
Amestecați masa vegetală cu ierburile, adăugați sare.



Apoi adăugați condimente.



La fel ca zahărul, oțetul de masă.



Schimbăm adjika din roșii, ardei și usturoi în borcane sterilizate, sigilăm și păstrăm la rece.



Bucura-te de masa ta!



De asemenea, încercați să faceți vinete adjiku.