Caviar de vinete delicat pentru iarnă

Caviar de vinete pentru conserve pentru iarnă, o rețetă simplă pentru care este oferită astăzi, este unul dintre preparatele preferate de casă printre gazde, deoarece este foarte ușor și rapid de gătit. Iar când vine vorba de caviar de vinete, atunci acesta este în general un caz special, pe lângă gustul său picant excelent, iarna mai servește ca produs semifabricat pentru prepararea multor preparate.
De exemplu, atunci când gătiți pui de casă, asigurați-vă că adăugați câteva bucăți de caviar de vinete fraged pentru un buchet uimitor de condimente picante și pui dulce. Un fel de mâncare fierbinte foarte gustos se va dovedi dacă amesteci champignons prăjiți cu caviar de vinete, se presară cu brânză rasă și se coace până se rumenesc la cuptor. Poate fi folosit și pentru prepararea sosului fierbinte pentru paste și pizza..
Pentru prepararea unui astfel de caviar, alegem doar vinete de calitate superioară coapte, acesta este un punct foarte important, deoarece caviarul nostru nu va avea această aromă minunată de vinete delicat. Nu uitați că se deteriorează rapid, mai ales dacă le puneți la frigider. Prin urmare, în mod ideal, este mai bine să le cumpărați imediat înainte de prepararea caviarului, dar dacă ați cumpărat în avans, atunci depozitați-le într-o pungă de plastic într-un loc uscat la temperatura camerei nu mai mult de 2 zile.



Compoziţie:

- vinete tinere -1 kg
- ceapa -300g
- ulei vegetal rafinat pentru prăjirea legumelor
- usturoi -5 căței
- morcovi -300g
- ardei bulgar -300g
- roșii cărnoase -300g
- otet de masa 9% -70 ml
- sare



În primul rând, să avem grijă de vinetele, în primul rând, le spălăm bine, le tăiem în cubulețe mici și pentru a îndepărta amărăciunea de care nu avem nevoie, le amestecăm cu sare și le lăsăm în această formă timp de 30 de minute. Puteți lua sare fără regret, pentru că atunci vom clăti bine vinetele sub apă curgătoare.





Frecați morcovii spălați și curățați pe o răzătoare grosieră. Apoi coaja ceapa și toacă-le cu un cuțit sau folosind un blender pentru imersare.





Se taie ardeiul gras, spălat și decojit din semințe și tulpini, în bucăți mici.
Tăiați roșiile în cubulețe.




Pune ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei vegetal rafinat încălzit, amestecă, prăjește 3-4 minute la foc mic, până se rumenesc ușor.




Apoi adăugați ardeii clopot și prăjiți încă câteva minute.




Asigurați-vă că aruncați vinetele spălate într-o freză sau o sită pentru a îndepărta excesul de umiditate și adăugați-le în tigaie la legumele prăjite ușor, continuați să se fierbe la foc mic.




Adăugați roșiile și fierbeți totul împreună până sunt fierte.





Minutele 30 -40.




Când legumele sunt gata, se adaugă sare, piper, condimentele preferate, usturoiul tocat, verdeața, se mai fierbe încă 5 minute și se întrerup cu un amestecător submersibil într-o masă omogenă.





După aceea, aduceți caviarul la fierbere lent și adăugați oțetul, amestecați.





Apoi îl introducem în borcane sterile pregătite în avans.
Turnăm capacele, verificăm dacă există scurgeri, învelim cu o pătură caldă.




După câteva zile, puteți păstra caviarul. De asemenea, se dovedește foarte gustos dovlecei de dovlecel cu roșii pentru iarnă, vă sfătuim să gătiți.
Bucura-te de masa ta!
Starinskaya Lesya