Sos de roșii fără sterilizare pentru iarnă

O rețetă foarte simplă de sos de roșii pentru iarnă fără sterilizare. Gros și dulce, păstrează cât mai mult aroma roșiilor proaspete. Într-adevăr, în compoziția sa nu există nimic în afară de legumele în sine și o cantitate mică de sare și zahăr. În același timp, este pregătit fără sterilizare, iar acest lucru va mulțumi cu siguranță gazdelor care își prețuiesc timpul. Totul despre toate vă va lua cam o oră. Și în acest timp, se pot păstra aproape șase litri din acest ketchup natural. Acest sos va înlocui cu succes roșiile scumpe de iarnă. Poate și chiar ar trebui adăugat la bors, la tocană de legume conserve, servesc-o ca condiment pentru felurile principale fierbinți.



Pentru 11 cutii de jumătate de litru veți avea nevoie de:

- 6 kg de roșii,
- 4 linguriță sare,
- 1 - 2 lingurițe. l. Sahara.



Pentru a obține un rezultat bun, luăm doar legume coapte, dar fără pete moi și daune vizibile. Acestea ar trebui să fie soiuri dense, nu apoase. Au mai puține semințe și mai puțin timp va fi alocat pentru fierbere. Spălăm roșiile, schimbând apa de mai multe ori. Le tăiem fiecare în două părți pentru a îndepărta colțurile verzi. Rămân în locul în care roșiile erau atașate de coadă la crengă. Derulați jumătățile într-o mașină de tocat carne sau folosiți o combina. În cel de-al doilea caz, se dovedește, desigur, mult mai rapid. Dacă doriți să scăpați de bucăți de piele și de semințe suplimentare, apoi după măcinare, treceți masa de roșii printr-o sită. Se va dovedi perfect!






Acum punem toate acestea într-o cratiță mare. Vasele trebuie să aibă un fund gros, altfel sosul poate arde. Și acest miros va strica impresia. Adăugați sare, zahăr și porniți aragazul la foc mic.





De îndată ce primele bule apar la suprafață, o punem în timp. Ar trebui să dureze 45 de minute.





Apoi turnați sosul fierbinte în recipiente pregătite. Lăsați-o să continue să fiarbă în tigaie în tot acest timp, în timp ce umpleți una câte una..





Întoarceți răsturnările terminate cu susul în jos. Le aranjăm o baie termică, învelindu-le strâns cu o bucată de pânză la îndemână. Acesta ar putea fi un prosop sau o pătură de lână. După două zile, sosul poate fi considerat în sfârșit gata de utilizare..






Sfaturi: prin deschiderea borcanului pe timp de iarnă, puteți adăuga condimentele sau condimentele preferate. De exemplu, se va dovedi original cu cilantro tăiat fin..
Pentru a nu șterge tocata de roșie printr-o sită, puteți, înainte de a macina roșiile, doar să le coajați, albindu-le pentru a simplifica procesul.



Iată o altă rețetă fără conservare - sos de roșii într-un aragaz lent pentru iarnă.
Starinskaya Lesya