Lecho în tomate: rețete simple pentru semifabricate - cea mai bună selecție de rețete pentru lecho vegetal în suc de roșii

Sucul natural de roșii este baza rețetei clasice de lecho. Pentru multe gospodine, în ritmul modern al vieții, procedura de prelucrare a roșiilor proaspete în suc și fierberea lor ulterioară necesită prea mult timp. Prin urmare, bucătarii pricepuți au învățat să folosească sucuri de tomate gata preparate sau ambalate, precum și pastă de tomate și ketchup pentru gătirea lecho-ului în tomate. Citiți mai multe despre toate trucurile de a face o salată de iarnă din diverse legume în sos de roșii din articolul nostru..

ingrediente: vânătă, apă, dovlecel, ceapa de bec, morcov, castravete, ardei dulce, ardei iute, roșie, ulei vegetal, zahăr, ardei gras, sare, pasta de tomate, suc de roșii, oţet, piper negru, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

1. Fructele sunt bine spălate și cojiți-le. Pulpa de roșii se freacă printr-o sită, scăpând de semințe.
2. Roșiile se taie în felii arbitrare, fără a le decoji. Felierea se trece printr-o mașină de tocat carne și apoi, printr-un grătar metalic. Resturile de semințe și piei sunt aruncate.

Dacă nu vrei să te încurci cu roșii proaspete, atunci folosește pasta de roșii. Pentru a obține baza pentru marinată, aceasta este diluată cu apă, în funcție de rețetă, apoi încălzită pe foc. În același timp, compoziția produsului original nu are o importanță redusă. Roșiile, apa, sarea, zahărul sunt tot ceea ce trebuie indicat pe etichetă.

Unele gospodine folosesc sos de tomate sau ketchup. Dar aici trebuie să fii foarte atent, deoarece compoziția acestor produse poate ridica multe întrebări. În plus, sosurile pregătite au un anumit set de condimente care pot afecta semnificativ gustul lecho-ului pregătit pentru iarnă..

O altă opțiune este să folosiți suc de roșii ambalate sau conservarea proprie a casei pentru recoltare. Puteți citi despre cum să faceți suc din roșii proaspete din propria grădină într-o selecție a noastră Rețete, ilustrat cu fotografii detaliate.

Cele mai delicioase rețete de lecho de casă

Ardei gras sau ardei gras în roșii

Puteți lua orice ardei pentru acest aperitiv, principalul lucru este că este dulce, dar lecho va dobândi un gust special dacă păstăile cu piper bulgar cu pereți groși sunt ingredientul principal. Ei iau 1,5 kilograme. Spălați, tăiați tulpinile și curățați bine semințele. Plăcile pregătite sunt tăiate în fâșii lungi de 1,5-2 centimetri lățime sau plăci mari arbitrare.

2 kilograme de roșii coapte sunt perforate cu un blender sau măcinate prin grătarul unei mașini de tocat carne. Dacă doriți, scăpați de rămășițele pielii și semințelor folosind o sită metalică. Adăugați 1 lingură de sare în pasta rezultată (partea superioară trebuie îndepărtată cu degetul arătător) și 1,5 linguri de zahăr granulat.

Imediat ce pasta de tomate fierbe, se adaugă felii de ardei în tigaie. Pentru iubitorii de picante, pe lângă ardeii, puteți adăuga o păstaie de ardei iute tocat fin. De asemenea, adăugați ½ cană de ulei vegetal și ½ linguriță de praf de piper negru măcinat în vasul de gătit..

După 20 de minute de fierbere la foc mediu, luați prima probă. Ardeiul trebuie să fie moale, dar nu fiert în terci. Dacă se potrivește gradul de pregătire al ingredientului principal, apoi adăugați 4 căței de usturoi, trecuți printr-o presă și 1,5 linguri de oțet de 9% într-un bol de salată. Încă două minute la foc și aperitivul este gata, încep să-l împacheteze în borcane sterile.

Recipientul bine închis este acoperit cu o pătură caldă sau haine exterioare pentru o zi, apoi este transferat într-un loc de depozitare permanent în răcoare.

Un videoclip din familia Kromarenko vă va spune în detaliu despre prepararea ardeilor în turnarea din suc de roșii de casă.

Lecho cu pastă de roșii, morcovi, ardei dulci și dovlecel

Pregătirea legumelor:

• Morcovii (1 legumă rădăcină mare) decojiți și tăiați în jumătate de inele sau tăiați pe o răzătoare coreeană medie.
• Se taie un cap mare de ceapă.
• 1,5 kilograme de pulpă de dovlecel decojită tăiată în bucăți cu o latură de aproximativ 1,5 centimetri.
• 3 păstăi de ardei iute sau dulci obișnuiți, decojiți și tăiați în pană mare.

Pasta de tomate (400 de grame) este răspândită într-o cratiță sau căldură pentru gătitul lecho și se adaugă 500 de mililitri de apă pură. Adăugați 100 ml de ulei vegetal, 1 lingură de sare, 2 linguri de zahăr și câteva frunze de lavrushka în masă.

După fierbere, toate legumele, cu excepția dovlecelului, se pun în baza de roșii, iar după 5 minute după fierberea uniformă, se adaugă felii de dovlecel. După 10 minute de gătit, se toarnă 3 linguri de oțet de 9% în lecho, iar după ce masa clocotește din nou, piesa de lucru este așezată în borcane. Sub un adăpost cald, conservarea este lăsată peste noapte..

Despre achiziții lecho cu ceapa pe baza de suc de rosii puteți învăța în detaliu din materialul nostru fotografic cu instrucțiuni.

O rețetă interesantă pentru lecho în tomate cu mere și ierburi este prezentată de canalul „MasteRrr TV”.

Lecho cu castraveți și ardei pe bază de suc de roșii gata

1,5 kilograme de ardei dulce se spală, eliberate de tulpini, despărțiri și semințe cu un cuțit. Păstăile curate sunt tăiate în orice fel, apoi, umplute cu apă clocotită timp de 3 minute. Când ardeiul este aburit, apa se scurge, iar feliile se usucă ușor într-un colizor.

1,5 kilograme de castraveți proaspeți se spală și se taie în inele cu o grosime de 4-5 milimetri împreună cu coaja.

Sucul de roșii cumpărat se toarnă într-un bol lat. Cu toate acestea, trebuie să fie necalificat. În caz contrar, cantitatea de sare indicată în rețetă va trebui ajustată pe gustul propriu..

Se adaugă sucul:

• sare - 20 de grame;
• zahăr - 60 grame;
• ulei vegetal - 100 mililitri.

Castraveții proaspeți și ardeii aburi se pun în sucul clocotit. După 5 minute de gătit, se adaugă 100 ml de oțet slab de 9% în lecho și masa se fierbe încă două minute. Piesa finisată este sigilată în borcane.

Canalul „Găsește rețeta ta” oferă o altă opțiune pentru gătirea lecho-ului de castraveți în roșii.

Lecho vegetal cu vinete într-un aragaz lent

Procedura de gătit:

• Cojiți și tăiați un cap de ceapă de dimensiuni medii în jumătate de inele.
• Morcovi (1 mare) tocați în fâșii.
• Un kilogram de vinete se taie cuburi de 1,5 centimetri, se presară cu 3 linguri de sare, se amestecă bine și se lasă 30 de minute. După aceea, clătiți feliile de legume cu apă curentă.
• 2 ardei copți mari, decojiți și tăiați în panglici lungi.
• 6 linguri de ulei vegetal sunt încălzite într-un bol multicooker, în modul "Fry". Pune ceapa într-un recipient încălzit și, după 1 minut, morcovi. În total, prăjirea trebuie să fie gătită nu mai mult de 3 minute, prin urmare, modul multicooker este oprit fără a aștepta un semnal sonor.
• Ardeiul și vinetele se adaugă în legumele sărate și, până când vasul este complet răcoros, capacul unității este bine închis.

• Între timp, baza de roșii este crescută. Pune 0,5 cani de sos de rosii care se potriveste cel mai bine gustului intr-un bol separat si umple-l cu un pahar cu apa. Apa poate fi rece. Se adaugă sare - de la 0,5 la 1 linguriță (în funcție de salinitatea inițială a ketchup-ului final), și zahăr - 1,5 linguri. Marinata pentru lecho se bate până la netezire cu un bici de ou și se toarnă legumele peste ea. Apropo, pentru această rețetă puteți folosi și sos de roșii de casă.
• Înainte de a seta modul de gătit, conținutul burliei este bine amestecat. Așezați o frunză de lavrushka deasupra. Lecho este pregătit pe modul „Stew” timp de 20 de minute cu capacul închis.
• După semnalul de pregătire, deschideți capacul multicooker-ului, adăugați 1 lingură de oțet și 3 căței de usturoi la lecho, care a fost trecută anterior printr-o presă. Se amestecă lecho și se închide capacul unității timp de 5 minute.
• În faza finală, piesa de prelucrat este așezată în borcane. Pentru răsucire, utilizați capace de fixare sau șuruburi. Principalul lucru este să mențineți sterilitatea recipientelor și capacelor..

Urmăriți o rețetă video de la Marina Petrushenko despre prepararea unui lecho cu roșii cu adăugarea de pastă de roșii cumpărată. Autorul videoclipului folosește și un multicooker pentru pregătirea pentru iarnă.

Cum se păstrează și se servește o piesă de lucru

Lecho de casă în roșii poate fi păstrat într-un loc răcoros până la 2 ani, dar cel mai bine este să folosiți o astfel de conservare în primul an după producție.

Lecho este servit pe masă ca adaos sau în loc de farfurie. Dacă vă plac pastele sau pastele italiene, atunci lecho-ul vegetal aromat poate fi folosit ca sos sau salată. De asemenea, delicioasele legume fiarte într-o roșie sunt un aperitiv excelent pentru băuturile tari..