Castraveți și roșii pentru iarnă

Sortimentul de roșii și castraveți nu va surprinde pe nimeni în aceste zile. O puteți găsi în aproape orice magazin. Dar în orice moment, tot ceea ce era gătit de unul singur avea o valoare deosebită. Și cusături de iarnă! La urma urmei, gătitul cu propriile mâini este mult mai aromat și mai gustos! Prin urmare, următoarea rețetă este destinată acelor gospodine care doresc să-și răsfățeze familia cu conserve de casă. Anume, rețeta „Castraveți și roșii pentru iarnă“. Ar trebui să devină o parte integrantă a anotimpurilor de vară, precum și salate de conserve.

Cum sări Rețeta „Castraveți și roșii pentru iarnă” în bănci până la frig? Pentru a obține un gust nou, neobișnuit, care ar diversifica dieta de zi cu zi. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

1. roșii și castraveți în proporții egale;
2. 1 litru de apă;
3. 60-70 g sare;
4. 1,5-2 linguri zahar granulat.

Umplutura este pregătită la un litru de apă. De asemenea, se adaugă direct la bănci pentru 1 tsp. pentru un borcan de jumătate de litru de esență de oțet (80%) - pentru un litru - 2 lingurițe - pentru un borcan de trei litri - 1 lingură.

Gătit „Castraveți și roșii pentru iarnă”:

Roșiile de rețetă sunt selectate și sortate roșu și maro ferm, precum și la maturare și dimensiune. Apoi se spală bine. Castraveții sunt preparați în dimensiuni mici (aproximativ 10-12 cm) - puteți folosi chiar și tăiat la jumătate. De asemenea, pentru sărare, aveți nevoie de un ardei dulce mare, din care se îndepărtează semințele și tulpina și se taie în fâșii lungi. De asemenea, trebuie să pregătiți verdeață (3 umbrele de marar și 3 frunze de coacăz): clătiți și tocați în bucăți de 4-5 cm lungime. Usturoiul decojit (3-4 căței) tăiat în mai multe bucăți sau în jumătate.

În partea de jos a borcanelor de sticlă spălate și sterilizate sunt căptușite cu verdeață cu bucăți de usturoi, ardei dulci și câteva mazăre negre. În continuare, roșiile cu castraveți sunt stivuite în straturi, astfel încât să nu se ridice deasupra marginilor borcanului. Acum borcanele umplute cu legume și mirodenii sunt turnate cu saramură foarte fierbinte, umplând sub 2 cm până la marginea gâtului. Borcanele sunt acoperite cu capace și introduse în apă clocotită pentru sterilizare timp de 5 minute (sau 8.15 minute, în funcție de volumul borcanului). Piesele de prelucrat sunt laminate și puse la distanță pentru depozitare ulterioară.

Castraveți și roșii, ca. roșii cu usturoi, poate fi închisă fără sterilizare sau prin metoda rece. Dar, în acest caz, legumele trebuie scaldate de 2-3 ori cu saramură fierbinte sau apă - apoi reumpleți cu saramură clocotită, adăugând oțet.