Gustare de ciuperci pentru iarnă în borcane de litru: cele mai bune rețete cu fotografii

Cu siguranță, ar trebui să închideți rețeta pentru vremea rece „Gustare de ciuperci pentru iarnă în borcane de litru“. Această salată de succes este demnă de atenție! Datorită proteinei conținute în ciuperci, vasul este satisfăcător - ingredientele auxiliare se saturează cu notele lor naturale, naturale. O deplasare compactă va ajuta la păstrarea conservării în orice loc convenabil și neapărat răcoros, fără a face grămezi (cum se întâmplă adesea cu buteliile de trei litri). Și, dacă călătoria dvs. în pădure s-a dovedit a fi de succes, sau ați reușit să cumpărați „oameni de lemn” potriviți, atunci închideți-le pentru viitor este primul lucru după ce vă veți ghida asupra lor. 

Gustare de ciuperci pentru iarnă în borcane de litru: Rețetă 1

Judecând după popularitate caviar de ciuperci, astfel de răsuciri merg bine pe vreme rece. Atât varietatea, cât și utilizarea într-un singur recipient. Produsele care vor fi necesare pentru cusut sunt următoarele: 1,5 kilograme de ciuperci (de preferință tubulare decât lamelare - dovedite prin experiență), 1 kg de roșii coapte, o jumătate de kilogram de carotel și ceapă, un kilogram de ardei gras, 300 ml de ulei rafinat de floarea soarelui, 50 g sare de rocă, 150 g de zahăr de nisip, 100 ml de mâncare de masă.

Cum să nu ridici boletus, boletus boletus în timpul unei plimbări de toamnă în pădure ?! Mai ales dacă întâlniți o zonă de succes, iar ciupercile se întâlnesc destul de puternic și puternic. Deja în avans, anticipând delicioasa, animalele tinere se adună, fără găuri de vierme. Cultura se curăță cu sârguință și grijă, se clătește în apă rece și apoi se taie în bucăți medii, nu prea mici. Trebuie amintit că în timpul tratamentului termic ulterior, tăierea se va „așeza” și merită să o tăiați cu acest lucru în minte. Între timp, feliile crude se toarnă cu apă rece, se pun pe aragaz, se aprinde la foc moderat și se fierb aproximativ 5-8 minute, cronometrând timpul de la începutul fierberii. Produsul fiert este aruncat într-o colieră, stins de pe bulion, iar bucățile în sine sunt clătite cu siguranță sub un flux de curgere. 

Produsul semi-finit gătit este introdus într-o tigaie încălzită uscată și ținut pentru o perioadă scurtă de timp pe aragaz cu agitare constantă sau cel puțin regulată. Dacă este posibil, toată umezeala trebuie evaporată din ea. De ce ciupercile tubulare sunt convenabile pentru recoltare, că nu vor sări într-o cratiță, vor sări din ea și vor crapa, stropind ulei. Dar pot arde. Prin urmare, atunci când umiditatea se termină, merită să se agite mai intens, astfel încât gustare de iarnă cu ciuperci nu a fost îmblânzit. Bucățile uscate sunt scoase din sobă.

Roșiile sunt procesate în continuare. Roșiile se spală și se taie în „skibochki” îngrijite. În ardeii, se îndepărtează miezurile și cozile, iar capsulele cărnoase sunt împărțite în fâșii sau doar subțiri. Ceapă - în jumătate de inele. Morcovii decojiți se freacă grosolan pe o răzătoare pentru a face ca bărbieritul să fie mai autentic. În general, nimeni nu prezintă opinia componentelor de tăiere prepararea ciupercilor fara cerinte stricte. Îi poți improviza și bici în mod arbitrar. Principalul lucru nu este mare, același ingredient este uniform. 

Pentru stingere, se ia o tigaie mare de 5-7 litri. Acest lucru este convenabil pentru amestecare minuțioasă. Uleiul de floarea soarelui este turnat în recipient, încălzit și roșiile sunt înăbușite în el. După 5 minute, sucul va ieși în evidență din roșii și puteți cufunda alte tăieturi în farfurii: ceapă, ardei, morcov și ciupercă. Se toarnă un pahar incomplet de zahăr, jumătate dintr-un recipient de măsurare cu sare de rocă. Intensitatea focului este redusă și legumele sunt înăbușite, amestecând. În procesul de languire, va avea loc producția abundentă de sucuri. În ceea ce privește durata, tratamentul termic durează aproximativ 1 oră sub un capac închis. Gustarea este gătită încet pentru a evita arderea. 

Un vas de ardei iute, tocat fin, va adăuga condiment în farfurie. Se pune la sfârșitul gătitului. După testare, poate fi necesar să adăugați condimente. La sfârșit, osetul este turnat și fierberea se oprește. O salată clocotită este pusă în borcane sterilizate calde (vor avea nevoie de 7-8 bucăți cu un volum de 0,5 litri). Recipientul este închis imediat cu capace fierte, acoperit cu ceva cald și lăsat singur până a doua zi. stocate reteta "Gustare cu ciuperci pentru iarna" în condiții optime pentru el: cameră rece, cu ventilație bună și aer uscat. 

Gustare de ciuperci pentru iarnă în borcane de litru: Rețeta 2 

Ciupercile vor adora diferite gustări: cu și fără roșii. Cele mai bune retete de cusut de ciuperci prezintă o metodă de conservare la fel de minunată: minimă în ceea ce privește conținutul componentelor și cu o combinație ideală de buchet de condimente. În plus, ceea ce este valoros pentru mulți, nu există oset. Puteți executa rețeta propusă din următoarele produse: 1,5 kg de ciuperci de pădure (numai russula nu sunt potrivite), 2 cepe, un carotel, câțiva căței de usturoi, câteva boabe de piper negru, 2 foi de dafin, 4 linguri. ulei vegetal inodor, 1,5 linguri. sare de rocă grosieră, 1,5 linguriță. nisip de zahăr.

Ciupercile sunt extraordinar de atent sortate, lăsând la o parte cele defecte, care sunt utile pentru prăjire și cele deteriorate. Întregi și tari sunt curățați, spălați și tăiați în 4-6 părți longitudinale. După ce sunt umplute cu apă, nivelul lichidului ar trebui să acopere darurile pădurii. De asemenea, în piesa de turnare se toarnă sare de zahăr, carotelul răzuit și ceapa tocată fin. Ingredientul preparat este gătit cel puțin o jumătate de oră cu capacul închis la foc mic. Apoi, untul slab este turnat în interior și lamația continuă încă 10 minute. Usturoiul este adăugat după bunul plac și după gust - poate fi exclus din tehnologie în întregime.

În borcanele de sticlă spălate pentru cusătură, se scufundă foile de dafin și mazărea neagră. Ciupercile sunt așezate pe ele, făcând marcajul strâns, dar în același timp cu blândețe. preambalat gustări în borcane de litru pentru iarnă acoperit cu capace de fier fiert și sterilizat timp de cel puțin 40 de minute în apă clocotită (pentru o jumătate de litru, o jumătate de oră este suficient). Băncile sunt rulate și învelite într-o pătură timp de 12-15 ore. Când vă tratați cu un fel de mâncare, ar fi bine să-l presărați cu ceapă de pene verzi tocate sau asezonați cu usturoi zdrobit. Și chiar mai bine este completat de maioneză de casă. Ciorbe slabe, sosuri, umplutură pentru plăcinte și găluște sunt făcute din semifabricat. 

Reteta 3 

Cel cu capul alb a fost stăpânit de mult timp prin gătit și domeniul preparatelor de casă. Este închis solo și înconjurat de alte legume, combinând, de exemplu, dovlecel, roșii, morcovi, etc. Toate componentele sunt dificil de enumerat într-o singură frază. Pe măsură ce există o variație și salată de varză și ciuperci, competitiv printre cele mai bogate varietăți de conserve pentru utilizare viitoare. Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de: 2 kilograme de varză albă și ciuperci, un kilogram de navetă și carote, 3 lingurițe. sare grosieră, 7 lingurițe. zahăr, 500 ml ulei de floarea soarelui, 300 ml OCT 9%.

Ciupercile sunt selectate. Cea mai bună alegere este boletus, alb sau boletus. În acest caz, se vor potrivi atât picioarele, cât și pălăriile împletite. Acordând atenție calității produsului original, acesta este sortat, curățat, spălat și fiert într-o saramură slabă. Lichidul acoperă ciupercile la 5-6 cm deasupra nivelului superior. Timp de gătit - până la o oră. În continuare Reteta „Ciuperca cu ciuperci pentru iarna” bucățile fierte se aruncă într-un colizor și se toarnă cu apă rece curată.

Morcovii se freacă grosolan. Varza se toacă subțire, dacă este posibil, în fragmente de aceeași dimensiune. Ceapa se taie cubulete mici. Se încălzește o tigaie adâncă, o parte din uleiul de floarea-soarelui este turnat în ea, astfel încât să fie suficient pentru prăjire, iar ceapa și morcovii sunt sărați în ea. Pentru prăjire se pun paie, se adaugă ciuperci fierte și uleiul rămas. Amestecul se agită. De îndată ce fierbe, tigaia este închisă cu un capac, căldura este redusă, iar conținutul este fiert timp de 30-35 de minute. Similitudine ciuperci hodgepodge umplut cu otstom, nisip dulce și sare de rocă. Amestecând, amestecul este copt încă 40 de minute, vasul finit rămâne pus în borcane și turnat. Conservarea se învelește și se păstrează până se răcește. 

Reteta 4 

A face salate în rezervă este ușor de manipulat. De exemplu, cu acest fel de mâncare neobișnuit și în același timp delicios, care va fi pe placul tuturor, fără excepție. Pe Reteta „gustare cu ciuperci” intr-un borcan de litru veți avea nevoie de: 5 kg de varză, 1,5 kilograme de ciuperci fierte, un kilogram de ceapă, 0,5 litri de sos de roșii naturale, 10 ardei dulci, un morcov, aproximativ 0,2 kg de zahăr granulat, 120 g sare de rocă, 10 lavrushkas, 300 ml ulei vegetal rafinat, 2-3 pahare de apă, 5-7 linguri. (plin) otsta.

Vasul este preparat în etape. Principalele componente sunt procesate mai întâi. Ciupercile sunt curățate de elemente inutile și clătite. Apoi se fierb în apă timp de 20-30 de minute, se aruncă într-un frigider, se scurg, se răcesc și se toacă fin. Cel cu cap alb este tăiat în fâșii subțiri și lungi. Separat se toacă ceapa, morcovii și ardeii dulci. 

Pentru a pregăti ușor și cu succes piesa de prelucrat, aveți nevoie de ustensile de gătit potrivite pentru acest lucru. Un recipient lat emailat este cel mai potrivit. În primul rând, legumele se introduc în vasul de gătit, se toarnă cu roșii, ulei vegetal și apă potabilă. La acestea se adaugă Lavrushka, sare, piper măcinat, iar masa vegetală în sos de roșii, adusă la fiert și acoperită cu un capac, se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate. 

Lentitatea lentă este cheia unei mese de succes. După 1,5 ore, ciupercile sunt încărcate, iar gătirea continuă încă 20-25 de minute. Cu câteva minute înainte de scoaterea din aragaz, se toarnă oset. Blocarea umpluturii de roșii se rostogolește. Acesta va fi gata de utilizare după 5-6 săptămâni de îmbătrânire într-un loc întunecos și rece. Aperitivul este minunat rece, cu secunda fierbinte sau cu o felie de secară. 

Reteta 5 

Salată-hodgepodge conserve cu ciuperci pentru piquancy, se completează cu fasolea. Fasolea tare este foarte originală într-un mediu vegetal și chiar cu ciuperci. Pentru punerea în aplicare a rețetei este nevoie de următoarele produse: 1,5 kilograme de unt proaspăt sau ciuperci, un kilogram de fasole albă mare, 3 kg de roșii, 1,5 kg de morcovi, 25 g de sare grosieră, aproximativ 15 g de zahăr, o jumătate de pahar de masă de masă, 200 ml de ulei rafinat de floarea soarelui, 4 boabe de piper negru. Pe similare Retete „ciuperci de ciuperci pentru iarna” verdele este de asemenea util, dar cu moderație. 

Gătitul ar trebui să înceapă cu procesarea boabelor. Se spală în avans și se înmoaie timp de 12-15 ore în apă simplă. Apoi fasolea este clătită din nou, se toarnă apă nouă, „proaspătă”, iar fasolea se fierbe timp de 50 de minute la foc mic. Fasolea gătită este aruncată într-un frigider și umiditatea urmează. Lăsând leguminoasele singure, puteți începe procesarea ciupercilor. Sunt sortate cu atenție, spălate și mărunțite în fragmente mari. Separat, roșiile sunt ramificate, decojite și piure folosind un blender. Morcovii se rumenesc fără niciun fel de bibelouri.

Aperimentul pentru ciuperci necesită un tratament termic obligatoriu. Pentru a face acest lucru, combinați piureul de roșii, ciupercile și morcovii într-o cratiță mare, condimentați-l cu zahăr granulat, condimente, sare și ulei rafinat slab, amestecați bine și așezați-l pe aragaz. Amestecul se prepară timp de 30 de minute, se agită regulat. După o jumătate de oră, se adaugă fasole fiartă, iar tocană continuă încă o jumătate de oră astronomică. Ocul de masă se toarnă literalmente în vasul terminat și se lasă masa să fiarbă cu el timp de 5 minute. Gustare de ciuperci într-un borcan de litru rulat conform aceluiași principiu ca restul rețetelor pentru salate de legume: amestecul se pune în borcane încălzite și se închide cu capace de fier fiert.

Conservarea la cald este învelită într-o pătură groasă și lăsată să se răcească o zi. Este păstrat, ca toți ceilalți retete de ciuperci pentru vreme rece, într-un subsol întunecat, rece, cămară sau pivniță. Pentru a obține cea mai delicioasă salată, parfumată și apetisantă, aperitivul trebuie păstrat cel puțin o lună nedeschis, ca să zic așa - lăsați-l să se facă ca toate mirodeniile „să se deschidă”, iar gustul să nu rămână bland, reținut.