Struguri murati reteta cu fotografii pas cu pas

Struguri albi murati numite popular măsline. Dar asta nu pentru că au gust similar. Există o asemănare în aparență. Cum sunt de fapt muratul strugurilor? Fructele de pădure nu sunt separate de ciorchini, ci doar ramura este tăiată în bucăți mici, astfel încât fiecare să nu aibă mai mult de 5 struguri. Apoi toate piesele sunt așezate într-un vas mare de sticlă sau lemn, umplute cu saramură și acoperite cu pergament, lăsând piesa de prelucrat într-un loc unde temperatura nu este mai mare de 15 grade Celsius. Desigur, pentru o familie mică de patru, un astfel de preparat este prea mult, așa că această rețetă este pentru 1 kilogram de struguri albi.

A prepara struguri murati, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg struguri albi densi;

peppercorns;

Sare;

Zahăr;

Oțet (4%);

frunza de dafin.

preparare

Pentru conservare, strugurii sunt necesari cu o piele densă și pulpă crocantă, ca de exemplu compot de filare cu aceste fructe. O despărțim cu grijă de ciorchini, clătim bine cu apă curgătoare, îndepărtând boabele stricate (dacă doriți, puteți lăsa buchetul). Apoi punem strugurii potriviți pentru conservare într-un bol mare și turnăm peste ei cu apă clocotită. Imediat după aceea, scurgem apa în reziduuri și începem să împachetăm fructele în borcane.

*

Este mai bine să luați conserve de jumătate de litru, deoarece este convenabil să le sterilizați. Fierbeți vasele timp de trei minute și coborâți-le pe gât pe un prosop de bumbac curat pentru a scurge apa. Sterilizăm capacele în același mod și le așezăm lângă borcane. În primul rând, puneți în vasele curate 7 bucăți de boabe de piper și 1 frunză de dafin. Apoi turnăm strugurii, fără a ajunge la vârf cu 1 centimetru.

*

Acum începem să gătim marinata. Se prepară din apă, sare, zahăr, oțet și mirodenii. Dar, din moment ce condimentele sunt deja în borcan, nu le mai adăugăm în tigaie. Luați un vas emailat, fierbeți apă în el și turnați-l imediat în borcane. Scurgeți restul de apă într-o cană. După 3 minute, scurgeți tot lichidul din borcane în aceeași farfurie, adăugând încă 70 - 100 de grame din cană. Se toarnă într-o cratiță, în proporție de 1 linguriță pentru fiecare cutie. sare, 1,5 - 2 linguriță. zahăr și fierbeți.

O altă componentă a saramurii noastre este oțetul, pe care îl adăugăm direct în borcan, ca în cazul gătitului tomate cherry murate. 1 lingură. pentru fiecare vas, după care îl umplem cu saramură clocotită și sigilăm.

Rece struguri murati urmează întorcând vasele cu capul în jos și învelindu-le într-un prosop. Depozitați borcanele cu struguri murate într-un loc unde temperatura este menținută nu mai mare de 10 grade Celsius.

*

Gorevaya Julia.