Coacăze congelate pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

Coacăze congelate pentru iarnă

rareori este recoltat de gospodine. Și totul pentru că există o părere că această boabă nu poate fi înghețată. Acest lucru nu este adevărat, așa că asigurați-vă că luați în considerare rețetele noastre pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu preparate excelente în această iarnă..

 

Cum să gătești coacăze congelate pentru iarnă

Înainte de a lua în considerare variații interesante de gătit, există câteva puncte importante de luat în considerare. Pentru recoltare, luați doar fructe de pădure întregi, coapte, fără semne de putrefacție și deteriorare mecanică. Congelați fructele în porții mici. Amintiți-vă că nu pot fi re-congelate..

Luați în considerare și gem de gâscă - gătit pentru iarnă.

Coacăze congelate pentru iarnă

Unul dintre cele mai simple principii de înghețare este congelarea în vrac. Sortează boabele, sfâșie sepalele cu tulpini. Spălați bine fructele de pădure, puneți-le într-un colector pentru a îndepărta excesul de lichid. Întindeți-vă pe un prosop. Aliniați congelatorul cu folie (puteți folosi și hârtie pergament). Întindeți fructele uscate, păstrând o distanță mică între ele. Închideți congelatorul, setați modul „Înghețare profundă”. Numele acestei funcții poate varia, dar temperatura trebuie să fie de cel puțin 23 de grade. Lăsați fructele câteva ore, apoi transferați-le în recipiente sau pungi de plastic.

 

Frunze de coaja inghetate delicioase pentru iarna

Transferați fructele de pădure într-o cratiță sau un recipient mare, adăugați zahăr granulat. Pentru 1 kg de fructe, aveți nevoie de 0,3 kg de zahăr granulat. Se agită conținutul. Clătiți recipientele din plastic, uscați, umpleți cu semifabricat. Acoperiți bine și introduceți în congelator.

Pregătiți și voi coacăze în sirop pentru iarnă. Semifabricatul este ușor de pregătit, așa că este excelent pentru gospodinele novice.

Compot

Acesta este un preparat ideal pentru prepararea compoturilor. Treceți prin fructe, spălați bine. Faceți un sirop dulce cu apă și zahăr granulat. Aranjați boabele în recipiente de plastic, turnați sirop deasupra. Păstrați recipientele la frigider cu capacul închis timp de 2 zile. Dacă doriți ca înghețurile să înghețe cât mai rapid, folosiți recipiente mici. Alege soiuri galben-verzi pentru înghețare. Nu depozitați piesele de prelucrat lângă pește sau produse din carne, astfel încât să nu se sature de mirosuri neplăcute. Porniți funcția „Înghețare profundă” și lăsați o zi. După aceea, setați modul constant de la -18 la -23 grade. La această temperatură, fructele de pădure pot fi păstrate până la 10 luni..

 

Pregătiți și gem de zeama de cinci minute pentru iarna.

Coacăze congelate pentru iarnă: o rețetă

Pregătiți boabele pentru îngheț: aranjați într-un strat pe o tavă. Asigurați-vă că acoperiți paleta cu folie de plastic sau hârtie. Puneți tava în congelator pentru a congela bine fructele. Acest lucru va dura câteva ore. Se toarnă boabele tari în pungi de plastic. Porțiile ar trebui să cântărească aproximativ 300-400 de grame. Această greutate este necesară pentru a nu dezgheța conținutul de mai multe ori..

Dacă fructele sunt suficient de dense și au o piele groasă, atunci acestea nu pot fi supuse înghețării inițiale. Umpleți-le imediat în containere și puneți-le la congelator. Containerele mici și mici sunt potrivite pentru îngheț. În ele, fructele de pădure își păstrează aspectul inițial și îngheață mai repede..

 

Luați în considerare intrarea și ieșirea sos de gâscă pentru iarnă.

Reteta de zahar

Pregătiți coacăzele uscate, așezându-le în recipiente mici de plastic. Puteți utiliza, de asemenea, saci termici tăiați. Presărați boabele cu zahăr granulat. Introduceți recipientele la frigider o perioadă. Este necesar să așteptați până când fructele dau sucul. Apoi le puteți pune la frigider. Puneți-le la congelator după ce închideți bine recipientul..

Piure congelat

Dacă fructele de gâscă sunt bine coapte, iar coaja lor a devenit subțire, atunci este mai bine să le pregătești pentru iarnă, sub formă de piure înghețat. Clătiți fructele, tăiați cozile, tocați-le. Nu este de dorit să folosiți o mașină de zdrobit sau măcinare de carne - acest lucru afectează negativ gustul și calitățile utile ale fructelor de pădure. Se amestecă 1 kg de coacăză grăuntă cu 0,4 kg de zahăr, se agită, se distribuie în recipiente cu porții mici. Turnați piureul până în vârf. Se răcește ușor pe raftul frigiderului, se acoperă cu capace și se introduce la congelator.

 

Pregătiți și Compot de gâscă - rețetă pas cu pas te va ajuta cu asta.

Boabe în sirop

Dacă fructele au o coajă subțire, atunci nu este recomandat să le congelați în vrac. Este mai bine să faceți piure de cartofi (rețeta este descrisă mai sus) sau să preparați în sirop dulce. Pregătiți corect fructele, puneți-le în recipiente porționate. Gatiti siropul dulce separat: dizolvați zahărul într-un litru de apă, fierbeți și lăsați să se răcească. Acoperiți recipientele cu capace, așezați-le în congelator pentru depozitare ulterioară.

Pregătiți și sos de gâscă pentru iarnă.

Și încă o opțiune pentru prepararea piureului congelat:

Bateți coacăzul moale într-un blender până la piure. Este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne pentru purificare, deoarece metalul afectează negativ utilitatea piesei de finisat. Adăugați zahăr granulat după gust. Dacă pregătiți piure de cartofi pentru bebeluși, atunci nu trebuie să adăugați zahăr. Eliminați piureul în căni de plastic sau tăvi cu cuburi de gheață. Țineți-l la congelator 24 de ore. Îndepărtați cuburi de gheață, transferați în pungi de plastic sau înfășurați strâns cu folie de clingă.

 

Dacă mai aveți coacăze, puteți încerca și alte semifabricate..

Pregătiți și voi gem de smarald de gâscă pentru iarnă.

Sos

Aceasta este o opțiune excelentă de recoltare dacă ai boabe ușor deteriorate și sfărâmate. Singurul lucru este că trebuie să vă asigurați că fructele cu semne de putrefacție nu intră în conținut - acest lucru va strica piesa de prelucrat. Pentru a face sosul veți avea nevoie de:

- fructe de gâscă - 0,9 kg

- cap de usturoi mediu

- păstăi de chilli

- buchet de telina

- frunza de hrean

- o grămadă de busuioc proaspăt

- umbrelă de mărar

- o grămadă de mărar proaspăt

- apă - 45 ml

- zahăr granulat - 1/3 lingură.

- sare - o lingură mică

Sortează bine fructele, spală-te sub apă curgătoare. Molozul nu trebuie să intre în piesa de prelucrat. Este mai bine să turnați boabele într-o cratiță, să adăugați cantitatea necesară de apă, să dați la fierbere la foc mediu. Se mai fierbe câteva minute. Se macină boabele înmuiate până se obține un amestec omogen. Se pune 2-3 minute. Se macină conținutul, se întoarce din nou la foc. Amestecați piureul în mod constant cu o lingură de lemn în timpul gătitului, astfel încât să nu se ardă.

 

Spălați plantele, îndepărtați semințele de chili, curățați usturoiul. Amestecați totul într-un blender, adăugați aici câteva ierburi, piper și usturoi. Introduceți zahărul granulat și sarea. Se acoperă cu un capac, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Turnați sosul pregătit în borcane sterile procesate.

Cu siguranță îți va plăcea asta gem de coacăze.

Condiment original

ingrediente:

- fructe de gâscă - 0,8 kg

- zahăr granulat - 0,4 kg

- vin alb - 0,2 litri

- amidon de cartof - 80 g

- un litru și jumătate de apă curată

- mugur de garoafă

- scorțișoară măcinată

- nucşoară

Turnați apa într-o cratiță, fierbeți-o. Se macină zahărul granulat, se adaugă condimente uscate, se fierbe timp de 7 minute. Sortează fructele cu grijă, spală-le, pune-le într-un recipient curat. Se toarnă în siropul fierbinte picant, se lasă să stea câteva minute. Se macină până la neted. Se întoarce masa rezultată în aragaz, se fierbe, se adaugă amidon de porți în porții mici, se amestecă. Se toarnă vinul, se fierbe din nou și se îndepărtează imediat de pe foc. Pune condimentul într-un borcan, acoperă cu un capac de plastic și păstrează-l în frigider.

 

Cum îți place dulceata de coaja cu portocala?

Dulceata delicioasa

Vei avea nevoie:

- boabe de gâscă - 0,8 kg

- zahăr granulat - 1,12 kg

Puteți varia cantitatea de zahăr granulat la discreția dumneavoastră. De asemenea, este necesar să se concentreze pe coapte și soiuri de fructe. Sortați cu grijă fructele, aruncați fructele stricate, turnați cu apă clocotită, puneți la uscat pe un prosop.

Îndoiți fructele preparate într-un recipient pentru blender, măcinati. Combinați piureul rezultat cu zahărul, lăsați să stea câteva ore la temperatura camerei. Se agită masa. După ce zahărul s-a dispersat complet, împărțiți gemul brut în borcane sterile și uscate. Se presara putin zahar granulat deasupra, se ruleaza bine.

Dulceata cruda cu kiwi

Vei avea nevoie:

- boabe de coaja - 0,9 kg

- kiwi - 4 bucăți.

- zahăr - 2 kg

Sortează, spală coacăzele, pune-le să se usuce pe un prosop pentru a se usca. Decojiți, tocați în bucăți mici. Puneți ingredientele preparate într-un bol mare. Acoperiți conținutul cu zahăr și lăsați-l să se fierbe timp de 10 ore. Se agită de mai multe ori. Turnați dulceața finită în borcane, sigilați.

 

Dulceata delicioasa cu nuci

Înmuiați fructele de coacăză ușor necoapte în apă rece. Mai întâi trebuie curățate de pulpă. Umpleți boabele goale cu bucăți de nuci. Îndoiți fructele maturate într-un recipient emailat, adăugați miere, puneți într-o baie de apă. Gătiți dulceața dintr-o dată până este complet gătită. Turnați dulceața finită în borcane, rulați în sus.

Jeleu delicios

Compoziţie:

- zahăr - 0,7 kg

- suc de găină - litru

Fierbeți fructele de pădure până se înmoaie, se lasă la infuzat. Se scurge sucul, se fierbe până se reduce volumul total de 2 ori. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Se toarnă zahărul, se fierbe la foc mic până se gătește, se toarnă în recipiente, se înșurubează cu capacele. Depozitați piesele într-un loc uscat, întunecat și rece.

 

Albusurile de gâscă sunt întotdeauna originale. Pentru gătit, puteți folosi atât fructe necoapte, cât și fructe supraîncărcate - totul va fi folosit! Dacă doriți să păstrați cantitatea maximă de nutrienți, utilizați metoda de congelare. Înghețați fructele în porții mici pentru utilizare imediată. Puteți adăuga fructe de pădure pentru compot, produse coapte, pregătiți diverse deserturi, folosiți pentru decorare etc..