Varză murată cu sfeclă: rețete de aur cu fotografii

Alb cu sfeclă - o combinație destul de reușită și populară și se găsește adesea în diverse preparate de casă. Varza are un conținut scăzut de calorii și este foarte importantă în dieta oamenilor, în plus, este destul de disponibilă pe tot parcursul anului. Salate, gustări sunt făcute din furci suculente, sărate varză murată cu sfeclă

... Un aditiv special - sfeclă - colorează vasul în culoarea sa caracteristică și conferă bogăție gustului. Când este consumat, te poți trata exclusiv cu varza, dar visinele, precum usturoiul, sunt pur și simplu îndepărtate. În plus, la legumele numite, li se adaugă verdeață, ardei dulce, ceapă și multe alte componente, menite să îmbogățească gustul general al rețetelor. Conservarea, pe de altă parte, păstrează vasele, oligoelementele pe care le conțin și valoarea nutritivă totală..

Reteta 1

În ceea ce privește prima metodă culinară de decapare varză destinată utilizării viitoare cu sfeclă veți avea nevoie de un kilogram de varză albă, 2 sfeclă și morcovi fiecare, o pereche de cuișoare de usturoi, 200 ml ost de mere, 50 ml ulei vegetal, 120-130 g de nisip zahăr, 3 lingurițe. sare. Usturoiul poate fi omis în cazul în care este de așteptat o masă dietetică sau dacă mâncătorii nu-i plac gustările savuroase. Recoltarea se realizează destul de repede, iar la înălțimea sezonului de maturare a legumelor, această rețetă va veni la îndemână. 

Unul dintre rolurile importante în marinare este jucat de o umplutură gustoasă de murături. Datorită ei, componentele sunt saturate de suculență și arome delicioase. Pentru a face o soluție, luați un litru de apă, zahăr sărat și ocet. Recipientul cu conținutul este așezat pe aragaz și dus la fierbere, amestecând și dizolvând simultan ingredientele. Pentru fiecare reteta pentru varza murata cu sfecla umplerea se prepară individual. Dar totuși, condimentele picante nu vor fi de prisos în ea..

Capul de varză este tăiat în pătrate de 2 * 3 cm. După aceea, feliile sunt pliate într-un bol de smalț și frământate manual cu mâna până la stratificarea petalelor. Morcovii se curăță, se spală și se toacă în bare. Sfecla se spală bine, se curăță și se taie în felii îngrijite. Catelusurile de usturoi trebuie cojite și tăiate în mai multe felii. 

Recipientul pentru decapare va fi un borcan de sticlă de trei litri, care este spălat și uscat. În ea, componentele vasului sunt adăugate în straturi: pătrate de varză, morcovi cu sfeclă, usturoi etc. straturile sunt repetate până la partea de sus a recipientului. Ar trebui să obțineți 3-4 alternanțe, zdrobind strâns ingredientele cu degetele. La sfârșit în reteta de varza murata se toarnă în 2 lingurițe. ulei vegetal. 

Marinada se toarnă ultima dată după ulei. În momentul în care este nevoie, umplerea ar trebui să fie deja rece. Borcanul nu este bine acoperit cu un capac de nailon și este lăsat la temperatura camerei timp de 2 zile și numai după ce vasele sunt închise mai strâns. Varză murată cu sfeclă pentru iarnă păstrat la frigider timp de 24 de ore, apoi transferat la răcire pentru maturare finală. Toate vitaminele sunt păstrate în amestecul vegetal preparat. În plus, aperitivul merge bine cu diverse feluri laterale. Te poți trata cu el după trei zile sau este mai bine să-l păstrezi până la vremea rece și abia apoi să te bucuri de un delicios similar.

Varză murată cu sfeclă: stil georgian

Liderul incontestabil preparate de varză este un aperitiv georgian. Are o aromă specială, înțepenire picantă și aspect neobișnuit de apetisant. Seamingul din Georgia completează perfect preparatele din carne. Se prepară rapid și este introdus la frigider pentru depozitare sau dus într-o cameră destul de rece. Pentru această metodă, pentru un cap mare de varză, trebuie să luați o sfeclă și un morcov, 3 căței de usturoi și 3 boabe de piper "Ogonyok". 

Pentru metoda culinară, se ia soiul de varză albă. Nu este amar și are suculența necesară. Furculițele sunt tăiate în bare de 3 * 4 cm, iar feliile sunt frământate de mâini pentru a separa petalele separat unele de altele. Morcovii se freacă cu fire lungi. Sfecla se taie în bucăți mari. „Ogonyok” și usturoiul se toacă cu un cuțit ascuțit. 

Feliile de varză sunt introduse în straturi într-o tigaie smaltă voluminoasă, schimbându-se cu alte legume. Produsele sunt stivuite până la epuizare. Și atunci trebuie să fie umplute cu o umplutură de marinat. Soluția se prepară în proporție: la un litru de apă - 1 pahar cu nisip de zahăr, 2 lingurițe. sare cristalină grosieră, jumătate de pahar de ulei slab rafinat și 200 ml de 9% OCT (apropo, se folosește o marinată similară la rularea castraveților). Varza murat repede cu sfeclă aveți nevoie de o umplere fierbinte, pre-pregătită. Opresiunea este așezată pe piesa de prelucrat de sus și timp de 2 zile se lasă să se sature la condițiile de temperatura camerei.

Varză murată cu sfeclă: stil coreean

În prezent, gustările coreene nu sunt la modă. Multe legume sunt recoltate în acest fel: sparanghel, vinete, dovlecel, morcovi. Chiar și peștele și carnea sunt marinate în condimente coreene specifice. Drept urmare, preparatele sunt extrem de aromate și de gust original. Puteți prepara o astfel de salată din următoarele ingrediente: 1 furculițe albe medii, 2 sfeclă, o ceapă mare și 4 căței de usturoi.

Cand marinati varza cu sfecla pentru iarna, în primul rând, se prepară o umplutură picantă. Pentru ea, pentru 1 litru de apă filtrată sau decontată, se pun 50 ml de masă ost, o jumătate de pahar de zahăr cu nisip și 2 linguri. sare de masă grosieră. În plus, ardeiul negru în boabe și frunze de dafin se adaugă în marinată și se toarnă 100 ml ulei de floarea soarelui rafinat. Furcile de varză se clătesc și se taie în bucăți de 2 câte 2 cm. Sfecla se decojeste, se spală și se taie în fâșii îngrijite sau se freacă pe o răzătoare grosieră (sau pe o rază de morcov coreeană). Ceapa decojită se toacă în jumătate de inele. Usturoiul se toacă la întâmplare. 

Pregatit pentru reteta delicioasa cu varza si sfecla ingredientele sunt combinate într-un bol volumetric. Pentru marinat, soluția preparată din componentele de mai sus este fiartă și fiartă timp de 8-10 minute (până când se adaugă ocet la ea). Și numai după fierbere, se toarnă ocetul de masă și se amestecă lichidul. Amestecul de legume este condimentat cu turnare marinat și, amestecând intens, se lasă timp de 7-8 ore. Apoi piesa de prelucrat este transferată la frigider pentru aceeași perioadă de timp. În general, după 15-16 ore de perfuzie, salata coreeană va fi gata. Până la îngheț, se păstrează la frigider sau la beci. Sau poate fi pus în borcane sterilizate și rulat. 

Reteta 4 - gatit rapid

Rădăcina de hrean se adaugă unei versiuni minunate de varză rapidă cu sfeclă pentru aromă și astringență. asa de, varză murată cu sfeclă instant se prepară din componente alimentare în următorul raport: pentru 5 kilograme de varză albă - 300 g sfeclă, 100 g de usturoi și rădăcini de hrean, câte 50 g de ierburi și rădăcină de pătrunjel. Marinada pentru turnarea legumelor este obținută din 3 litri de apă, un pahar incomplet de nisip de zahăr și 150 g sare. 

Produsele pentru rețetă sunt pregătite după cum urmează. Varza se taie în bucăți mai mari. Sfecla se taie în felii mici. Rădăcina de hrean și pătrunjel sunt trecute separat într-o mașină de tocat carne sau frecate pe o răzătoare. Verdele și usturoiul se toacă cu un cuțit. Toate acestea sunt amestecate și se potrivesc strâns într-o tigaie emailată. De asemenea, puteți aranja produsele în straturi, punând condimente și mirodenii între ele.. 

Apa pentru turnare este adusă la fierbere și cristale de zahăr și sare se dizolvă în ea. Apoi, soluția este răcită și amestecul de legume este turnat în ea. Vasele sunt acoperite cu un capac și, după cum se recomandă sfaturi de murături și sfaturi, 5 zile rămase pentru coacere și sărare. După trecerea timpului specificat, gustarea este așezată în borcane și, închisă cu capace de nailon, se păstrează la rece. 

Varză murată cu sfeclă: cu afine

divers retete "Varza marinata cu sfecla" sub formă de gustări sau salate, acestea sunt adesea completate nu numai cu tot felul de legume, ci și cu alte ingrediente, uneori, destul de neobișnuite. De exemplu, fructe de pădure. O astfel de soluție culinară este extrem de interesantă! Pentru implementarea sa aveți nevoie de: 2 kg de furculițe de varză, 1 pahar de afine, câteva sfeclă, 3 morcovi, 3 mere și o jumătate de pahar de struguri verzi. Pentru saramură, 1 litru de apă, 100 ml ulei de floarea soarelui, 1 lingură. cantina otsta, 2 linguri. nisip, zahăr și sare de masă, 5 căței de usturoi. Apa pentru turnare este fiartă, cristalele de condimente se dizolvă în ea, se adaugă ulei și oset și se pune usturoiul decojit zdrobit pe o presă de usturoi. 

Furcile de varză se toacă mărunt. Morcovii se freacă cu fire lungi. Merele se taie în felii. Sfeclă - în felii. Cel cu cap alb este amestecat cu carotel și mere și așezat în straturi într-un vas smalț. Straturile sunt realizate cu merișoare, struguri și bucăți de sfeclă. Ultimul trebuie să fie așezat varza tocată rămasă. Conținutul recipientului este umplut cu o soluție rece, acoperit cu o pânză de in și pelust marinat compactat de opresiune. 

Varză murată cu sfeclă: preparat fără sare și apă

Fanii alimentelor sănătoase și sănătoase vor fi încântați de următoarea metodă de murat alb (sau mai degrabă murături) varză albă fără sare și apă. Rețeta a combinat piquancy și, în același timp, a păstrat o cantitate uimitoare de substanțe utile în produsele originale. Pentru a recolta 6 kilograme de varză, veți avea nevoie de: 1 kg de carotele și sfeclă, mai mulți cuișoare, câteva frunze de dafin și o jumătate de pahar de semințe de mărar uscate. Apropo, cu metoda propusă, sfecla este prelucrată separat, punând usturoi și piper amar pentru aromă. 

începe gătit varză murată cu sfeclă cu un tocător alb. După aceea, se conectează cu carotelul grăbit și sfecla tocată în bucăți îngrijite. Condimentele sunt introduse în amestecul de legume (unele pot fi adăugate după propriul gust și discreție), și se zdrobesc cu mâna înainte de începerea sucului. Apoi feliile sunt introduse într-un bol mare de email, tamponând mai tare. Deasupra se așază o placă plană și o opresiune grea, care cântărește aproximativ 15 kg. Datorită acestei severități, legumele vor elibera mult suc..

Amestecul trebuie să stea sub o astfel de presiune timp de aproximativ 36 de ore și puteți înlocui sarcina cu una mai ușoară. Două zile sunt suficiente pentru ca piesa de prelucrat să fie sărată. Acum trebuie să transferați primirea marinat pentru capace de nailon și lăsați-l pentru păstrare în frig. Perioada de valabilitate a gustării nu este prea lungă. Dar câtă plăcere îi va oferi mâncării crude. 

Tehnologia descrisă este utilizată și pentru prepararea varzei de desert. În acest caz, varza albă tocată este măcinată cu sare (pentru 4 kilograme de furculițe - 50 g sare) și introdusă într-un recipient adecvat. Pe lângă varză, puneți bucăți de mere sau sfeclă, felii de caise sau piersici, struguri sau coacăze. Ingredientele neobișnuite selectate alternează cu varza în straturi în borcane și timp de 4 zile sunt transferate la căldură pentru a fermenta și a se satura unul cu celălalt suc secretat. Și la sfârșitul perioadei de îmbătrânire, sucul este scurs, fiert și asezonat cu nisip de zahăr (aproximativ 1 pahar). Componentele se toarnă cu o soluție răcită și se pun la frigider pentru câteva zile să se coacă. Gustarea este păstrată "Varză murată rapid cu sfeclă„aproximativ o lună.

Varză murată cu sfeclă: murat în borcane

Pentru a închide mai multe borcane cu o gustare care are gustul unei versiuni de magazin, veți avea nevoie de: 2 kilograme de varză, 1 sfeclă și 2 morcovi. Turnarea se face din ulei vegetal, zahăr sărat, mazăre, frunze de dafin, usturoi și mâncare de masă. 

Legumele pentru această metodă sunt tăiate în fâșii subțiri. Varza poate fi feliată în pătrate de 3 * 3 cm. Ingredientele sunt amestecate într-un bol mare sau într-un bazin. Apoi, ar trebui să faceți marinada corect. Alb în suc de sfeclă turnat cu o soluție de 1 litru de apă, 150 g de nisip de zahăr, 3 lingurițe. sare de masă, 150 ml ulei slab rafinat, 2 lavrushkas și câteva mazăre allspice. Marinada se fierbe la foc mic, iar la momentul fierberii, i se adaugă 150 ml de mâncare de masă. În plus, se pune un cap de usturoi tocat fin. Și, scoțând aragazul, turnând fierbinte turnând în varză.

Piesa de prelucrat este presată cu o ușoară opresiune și este lăsată la rece timp de o zi. După aceea, gustarea finită este pusă în bănci. Ingredientele se coacă suficient de repede. I se adaugă piper amar pentru piratare și înțepenie. Varză murată cu sfeclă în borcane înfundat și dus în depozitul rece înainte de iarnă.