Ardei și roșii albe: cele mai bune rețete cu fotografii

Unele dintre cele mai iubite dintre gazde sunt bucăți de ardei și roșii

, deoarece aceste două legume sunt într-o perfectă armonie între ele. Dar până la urmă ardei și roșii pentru iarnă puteți combina perfect cu alte produse, cât de exact - vă vom spune acum.

Ardei și ardei roșii: rețete

Salată dulce și acră
Această răsucire este extrem de ușor de preparat și va fi subminată chiar și de o gazdă novice, iar gustul dulce și acru al acestei salate se va combina perfect cu felurile principale de hrișcă, orez sau cartofi. În plus, va arăta grozav pe masa festivă..
Luați 1 kg de ardei dulce roșu, spălați fructele, tăiați camera de semințe și tăiați-o în pană scurtă sau cuburi. Puneți feliile într-un bol sau o cratiță. Spălați 2 kg de roșii și tăiați bucățile subterane, tăiate în felii de dimensiuni medii și adăugați, de asemenea, în bazin. Spălați și curățați 2 kg de morcovi, apoi răjiți leguma rădăcină pe o răzătoare grosieră și adăugați la restul legumelor. Ultima va fi ceapa, ar trebui să fie luată și 2 kg, decojită și tocată în cubulețe, turnată și într-un recipient pentru gătit.
Se toarnă într-un pahar de ulei vegetal, se adaugă 3 linguri pline de sare, 200 g de zahăr granulat și un pic de piper negru. Amestecați totul și aduceți amestecul la fiert. Această cantitate de ingrediente trebuie să fie amestecată timp de aproximativ 40 de minute, totul trebuie fiert bine. Apoi turnați în jumătate de pahar de oțet și amestecați.
Împachetați totul fierbinte în borcane de jumătate de litru și rulați (sterilizați în prealabil borcanele și capacele). Înfășurați capodoperele pătură cu capul în jos, după o zi salată de ardei și roșii pentru iarnă se răcește și le puteți pune în pivniță sau pe balcon.

Ardei și preparate de roșii pentru iarnă - lecho "acasa"

Deci suculent și luminos piper si rosii lecho cu siguranță va mulțumi toți membrii gospodăriei dvs., vă puteți lăuda cu ei în fața oaspeților, deoarece aspectul unui astfel de gol "la inaltime".
Cojiți și tocați fin 2 capete de usturoi. 2 kg de ardei, spălate anterior și decojite din semințe, tăiate în bucăți mari. Dacă vă place un lecho mai omogen, faceți bucățile mici, dar asigurați-vă că reduceți timpul de gătit. Spălați și uscați 4 kg de roșii, puteți să le spălați și să le coajați, apoi le tăiați în felii și le puteți toca într-un blender (în acest scop, puteți folosi o răzătoare sau o mașină de tocat carne).

Puneți usturoiul în masa de roșii și turnați în 150 ml ulei vegetal, porniți blenderul pentru câteva secunde pentru o mai bună amestecare a componentelor. Turnați masa într-o căldură sau într-o cratiță cu capacitate mare, fierbeți, apoi aduceți focul la minim și lăsați la foc mic timp de 20 de minute. Se toarnă într-un pahar cu zahăr granulat și sare după gust.
Adăugați ardeiul tăiat felii în căldură, amestecați amestecul delicat și așteptați până când bucățile de legume devin moi, dar nu începeți să fiarbă. Se adaugă 150 ml ulei vegetal și un pahar de oțet, se fierbe și se stinge.
Tomate lecho turnați în recipiente pregătite, acoperiți-le cu o pătură caldă sau așezați câteva zile într-un loc întunecos și cald.
Lecho-ul delicios rezultat poate fi folosit ca o gustare independentă, sau îl puteți adăuga în supe sau salată. Sucul acestui preparat va fi cel mai bun înlocuitor pentru ketchup-ul cumpărat din magazin..

Retete de recoltare de ardei si rosii

Sos
Se ia aproximativ aceeași cantitate în volum de roșii și ardei gras. Pregătiți legume - spălați, uscați, coajați. Pentru confortul măcinării într-o mașină de tocat carne, acestea vor trebui tăiate în bucăți. Drept urmare, ar trebui să aveți de două ori mai multă masă de roșii decât masa de piper. Aduceți amestecul de legume sărate la fierbere pe aragaz. Nu trebuie să fierbeți sosul mult timp, cu excepția unui minut, dacă doriți să-l jucați în siguranță.
În timp ce este încă fierbinte, sosul pregătit trebuie turnat în borcane sterilizate și închis cu capace de staniu. Aveți o răsucire excelentă, pe care o puteți oferi copiilor în siguranță, deoarece nu conține acid citric sau oțet.

Iarna astfel tomate goale poate fi administrat copiilor (de exemplu, cu smântână sau pur și simplu vândut cu bile de orez), adulții se pot bucura și de sosul adăugând praf de ardei iute sau usturoi.

Ardei și roșii ghete cu fotografii pas cu pas

Roșiile umplute
Acest aperitiv are un gust uimitor de picant-picant, pe care bărbații îl plac mai ales. Din proporția dată de ingrediente, ar trebui să obțineți 4 litri sau 2 cutii de doi litri.
Luați un kilogram și jumătate de ardei dulce, spălați-l și frecați-l, așa cum faceți întotdeauna înainte de umplutură. Adăugați puțină sare în apă clocotită și curățați ardeiul în ea timp de 5 minute. Apoi puneți-o pe o farfurie să se răcească..
Tăiați aceeași cantitate de roșii în cubulețe mici, piper și sare după gust. Adăugați câteva crengute de busuioc tocat și 2 capete de usturoi trecute anterior printr-o presă. agitație.
Sterilizați recipientele în orice mod convenabil pentru dvs., puneți frunze de dafin, pătrunjel, mărar, boabe de piper pe fundul fiecărui recipient. Umpleți ardeiul cu amestecul de tomate-usturoi și puneți în borcane în timp ce stați în picioare. Pentru estetică, puteți adăuga un alt fir de busuioc.
Pentru a pregăti saramura, adăugați 3 linguri mari de sare, 400 g zahăr granulat, 200 g ulei rafinat și 300 g oțet 9% la 2 litri de apă. Se fierbe saramura și se toarnă în vase. Puneți sterilizarea, un litru va fi suficient timp de 15 minute, un litru de doi va dura 20. Rulați capacele și, fără a se întoarce, puneți "sub o haină de blană", acolo ar trebui să stea până se răcesc complet.
Pregătiți și voi aperitiv de roșii, ardei gras și ghimbir pentru iarnă.

Ardei și ardei roșii: rețete pentru iarnă

Roșiile murate sunt un plus plăcut pentru piureul de cartofi, cereale, paste și, de asemenea, un aperitiv minunat. Pentru prepararea sa, ar trebui să alegeți roșii coapte de aproximativ aceeași dimensiune. Spălați legumele și folosiți o scobitoare pentru a face perforații la bază, acest lucru va ajuta coaja să nu izbucnească în timpul decapării.
Se curăță ardeiul gras din semințe, se taie în fâșii.
Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și cuptor pentru 5 minute. Fierbeți capacele.
Pune o frunză de hrean, roșii, pătrunjel, cuișoare de usturoi tăiate în mai multe bucăți, rădăcină de hrean tăiată în bucăți, cuișoare, frunze de dafin și mazăre în fiecare recipient de pe fund. Pune fâșii de ardei gras în spațiul liber, decorează blatul cu o umbrelă de mărar.
Pentru a fierbe marinata pentru 1 litru de apă, ar trebui să luați 3 linguri mari de zahăr granulat și 2 - sare, cuișoare, busuioc, frunze de dafin, boabe de piper. Se fierbe, se adaugă câțiva căței de usturoi și se fierbe timp de 5 minute.
Turnați borcanele umplute cu marinată fierbinte printr-o sită, lăsați-le să stea un timp și apoi turnați-le înapoi în tigaie. O acoperire cu găuri vă va ajuta să efectuați această manipulare fără pierderi. Marinada trebuie fiartă din nou și turnată din nou în vase. Înainte de rulare, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric la fiecare borcan de litru și o linguriță la un borcan de doi litri. Virajele trebuie întoarse și lăsate să se răcească natural. Recoltarea tomatelor pentru iarnă gata!

"Fii atent, votcă!"
Luați 1 kilogram de legume: tăiați roșiile în felii, ardei și castraveți în fâșii, tocați morcovii și varza albă pe o răzătoare, tăiați ceapa în cubulețe.
Turnați legumele cu 200 ml ulei vegetal și aceeași cantitate de oțet, adăugați 5 linguri mari de sare și zahăr granulat, amestecați totul bine și lăsați amestecul vegetal să se infuzeze timp de o oră.
A pune salată de ardei pe aragaz, se dă la fiert, apoi se gătește timp de 10 minute. Se întinde uniform conținutul de legume în recipiente cu marinata și se rulează.

"Delicios"
Treceți 3 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne, fierbeți masa de roșii. Tăiați un kilogram și jumătate de vinete în cuburi destul de mari. Se taie 1 kg de ardei gras în jumătăți subțiri.
Adăugați jumătate de pahar de ulei rafinat, 9% oțet și apă, 2 linguri mari de sare, 200 g de zahăr în masa de roșii în clocot, amestecați totul până când componentele sunt complet dizolvate. Apoi adăugați restul de legume.
Din momentul fierberii, gătiți timp de o jumătate de oră, amestecând regulat. Dacă vi se pare că există prea mult vinete pentru un astfel de volum de suc de roșii, atunci nu vă faceți griji - cele „albastre” vor fierbe. Încingeți 2 capete de usturoi pe o răzătoare fină și aruncați-o într-o cratiță cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Împachetați „Vkusnotischu” gata gata în recipiente sterile, se rostogolesc, apoi se înfășoară într-o pătură până se răcește complet.
Faceți și alții bucăți de ardei pentru iarnă.

Salată cu roșii verzi

Toate proporțiile din rețetă se administrează pentru 1 kg de ardei dulce. Spălați cantitatea necesară din această legumă și blanch pentru câteva minute, apoi răciți-l așezându-l sub apă rece. Apoi tăiați camerele de semințe și tăiați carnea în fâșii. 1,2 kg de roșii verzi și 0,7 kg de ceapă, toacă, toacă 80 g de pătrunjel.
Amestecați toate ingredientele și adăugați câteva linguri de sare, zahăr și oțet de 9% și o lingură mică de piper negru măcinat.
Puneți amestecul de legume strâns în recipiente și sterilizați în apă clocotită, pentru borcane de jumătate de litru - un sfert de oră, pentru borcane de litru - 20 de minute.

Salată de varză
Se toacă 1 kg de varză, se taie 1,5 kg de roșii în bucăți mari, se taie 1 kg de ardei dulce pe lungime. Pe o răzătoare grosieră, răciți 0,5 kg de morcovi în jumătate de inele, tăiați aceeași cantitate de ceapă, tocați 50 g de mărar și pătrunjel fiecare.
Amestecați toate legumele într-un singur recipient, adăugați 5 bucăți de foi de dafin și mazăre după gust, puneți cratița pe foc. Fierbeți conținutul din momentul fierberii un sfert de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați 150 ml de oțet și 120 ml de ulei vegetal.
Containerele și capacele, destinate depozitării conservării, trebuie mai întâi sterilizate - fierbeți timp de 10-13 minute în apă clocotită, astfel încât toate bacteriile inutile să moară.
Pune salata în borcane cât este încă fierbinte, rostogolește-le, întoarce-le cu capul în jos și înfășoară-le într-o pătură. Depozitarea poate fi îndepărtată numai după răcirea completă.