Suc de roșii cu piper pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Vara și toamna, fiecare gospodină grijă are grijă să pregătească diverse preparate pentru iarnă, inclusiv suc de roșii

. Tehnologia de preparare a sucului de roșii pentru iarna acasă constă în tocarea pulpei de roșii cu gătirea sau sterilizarea ulterioară. În timp ce se află în producție, sucul de roșii este preparat din pasta de tomate sau piure cu adăugarea de apă, coloranți pentru culoare, sare și uneori vitamina C și acid citric.

Este evident că suc de roșii de casă din roșii este mult mai gustos și mai sănătos decât omologii săi cumpărați. Prin urmare, este cel mai bine și mai ieftin, să-l gătești acasă, mai ales dacă crești roșii în roșii. Pregătesc sucul de roșii de mult timp și caut în permanență rețete noi. Dintre toate rețetele, îmi place foarte mult reteta de suc de rosii cu piper pentru iarna.

Sucul de roșii cu adaos de mazăre și allspice se dovedește a fi foarte aromat. Pe lângă piper, puteți adăuga și marar cu frunze de dafin, cuișoare, crenguțe de rozmarin. suc de roșii pentru iarnă nu trebuie să fie prea gros și nici prea lichid, adică cu un conținut scăzut de pulpă.

După cum se spune, totul ar trebui să fie în moderare în ea. Pentru a obține suc de roșii, puteți folosi un storcător sau mașină de tocat carne cu un atașament special. În ciuda prezenței unui storcător, prefer să folosesc o mașină de tocat carne. Chiar a doua zi, de la vecinul meu, care are o plantație de roșii întregi, am aflat că acoperă peste 70 de litri de suc pentru iarnă și folosesc atât de multe roșii pentru procesare ...

Credeți sau nu, mașina de spălat sovietică Malyutka, piureul de roșii răsucite în ea este apoi trecut printr-o plasă de țânțari. Așa se face că, datorită ingeniozității și furtului, un lucru inutil și-a schimbat scopul și continuă să fie util. Dar vom reveni la rețeta noastră suc de roșii cu piper pentru iarnă. 

Pentru a face suc de roșii, avem nevoie de:

• roșii,
• boabe de piper negru 
• sare
• zahăr
• mașină de tocat carne cu funcție și atașare „suc de roșii”,
• bănci
• acoperi 
• bol de email (cratiță mare)

Suc de rosii cu piper pentru iarna - reteta

Fructele recoltate sau achiziționate trebuie clătite complet sub apă curgătoare. Îndepărtăm cheile de ponei. Folosind un cuțit, tăiați părțile stricate (dacă există) ale roșiilor. Se taie pe jumătate sau în 4 bucăți. Dacă tocătorul tău (sau storcătorul) se poate descurca cu fructe întregi, este bine. Veți economisi mult timp la tăierea suplimentară.

Lista specificată de produse pentru suc poate varia în funcție de preferințe. Aceasta este lista maximă a ceea ce și cu adăugarea a ceea ce puteți face suc de roșii. Mă voi concentra pe cea mai simplă și rapidă opțiune - sucul de roșii cu piper negru (mazăre) și sare.

Pregătit roșie trecem printr-o mașină de tocat carne.

Adună sucul rezultat într-o farfurie adâncă.

sau un bol, apoi îl trimitem într-un recipient emailat. În ea ne vom fierbe sucul. Când ne-am așezat cu toate roșiile, punem cratița cu suc la foc mic. Asteptam sa fiarba, adaugam putina sare (dupa gust) si piper negru - mazare. Lăsăm masa pe foc 15-20 de minute, astfel încât să fiarbă bine. 

Dacă roșiile sunt puțin acre, puteți adăuga puțin zahăr. Dacă vă place mirosul de frunze de dafin, nu ezitați să adăugați câteva frunze uscate la sucul fierbent. În acest moment, puteți începe să sterilizați conservele și să fierbeți capacele. Pentru a face acest lucru, sterilizați toate recipientele pregătite și spălate timp de 2-3 minute peste abur. De obicei folosesc o duză specială pentru sterilizarea conservelor. Dacă nu, va face un ibric obișnuit, cu un vopsitor pre-acoperit cu o cârpă..

Punem capacele pentru borcane în apă clocotită. După câteva minute scoatem și acoperim borcanele sterilizate cu ele. Capacele pentru conservare pot fi luate ca cele care sunt închise cu o cheie, și cele care pur și simplu răsucesc fără prea mult efort. Acest lucru nu va afecta în niciun fel siguranța produsului finit. Au trecut 20 de minute și sucul nostru este aproape gata. Una câte una, punem fiecare cutie pe o farfurie mică și turnăm sucul de roșii terminat.

Strângem capacul. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Ulterior, o astfel de conservare poate fi depozitată în pivniță sau pe balcon. Iar iarna, vă asigur, un astfel de preparat vă va servi în bune condiții. Adaugă asta suc de roșii cu piper pentru iarnă în borș de casă, caviar, tocană sau doar băutură .. este incredibil de delicios! De asemenea, pregătiți și suc de roșii cu usturoi și piper. 

Suc de roșii cu piper pentru iarnă. Fotografie

Sunlia