Caviar de dovleac pentru iarnă - cele mai bune rețete

Toată lumea știe gustul caviarului de dovlecel încă din copilărie! Acest aperitiv, care se topește literalmente în gură, merge bine cu orice fel de mâncare: cereale, legume, carne și pește, de aceea devine un plus excelent în meniu la o sărbătoare. Există o mulțime de rețete pentru prepararea delicateselor, dar în articolul nostru veți găsi cele mai bune 7 rețete pentru a face caviar de dovlecel pentru iarnă - simplu, care nu necesită costuri financiare mari, disponibile pentru fiecare gospodină!
Apropo, cele mai bune rețete pentru iarnă sunt colectate în această secțiune..

Caviar de dovleac cu roșii - o gustare de iarnă


Caviar de dovleac este un produs delicat cu o consistență cremoasă și un gust blând, discret. Dar, dacă adăugați puțini roșii și ierburi picante, farfuria devine picantă, dobândește, așa cum s-a spus, amintirea care lipsește.



Caviarul preparat în conformitate cu această rețetă poate acționa nu numai ca un fel de mâncare independent. Va completa perfect sosul de spaghete sau tocanita de carne.

Pentru a pregăti un litru și jumătate poți avea nevoie de:
• 2 dovlecei de dimensiuni medii - aproximativ 600-700 g;
• roșii roșii - 250-300 g;
• ceapă roșie - 2 capete mici, aproximativ 100 g;
• usturoi - 3 căței mici;
• sare și zahăr - 1,5 linguri. l. (fiecare);
• oțet de masă - 30 ml .;
• floarea soarelui sau ulei de măsline - 50 ml .;





Clătiți dovlecelul în apă. Separați pulpa de coajă. Dacă leguma este veche și semințele sunt prea dure, îndepărtați-le. Se taie în pană mică, aproximativ 2 x 5 cm. Roșii timp de 30 sec. scufundați în apă clocotită. Scapă de piele și taie cubulețe mari. Se toacă ceapa în jumătate de inele. Presați usturoiul decojit sau macinați cu o răzătoare.





Se amestecă ingredientele împreună, se adaugă sare, cantitatea necesară de ulei, oțet și zahăr granulat. Se fierbe într-o tigaie mică timp de 45 de minute până se gătește.





Puneți piureul rezultat în borcane sterilizate anterior, închideți capacul și întoarceți-l. Produsul trebuie infuzat cel puțin 3 zile.



Bucura-te de masa ta!

De asemenea, vă recomandăm caviar de dovlecel cu ciuperci.

Caviar de dovleac "Cu boabe de piper"

Acest aperitiv picant va atrage iubitorii de mâncăruri savuroase. Merge bine cu cartofi și cereale fierte sau coapte, luminează chiar și cea mai gustoasă farfurie.




Ingrediente obligatorii:
• dovlecel - 1 mare, cu o greutate de aproximativ 900 g;
• roșii - 2 mici, 300 g;
• morcovi - 200 g;
• ardei iute - 1 mic;
• ceapă (ceapă sau alb - opțional) - 2 capete mici .;
• usturoi - 2-3 dinți de dimensiuni medii;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• oțet (de preferință vin) - 20 ml;
• sare - 1-2 linguri. în funcție de preferințe.

Curățăm dovlecelul spălat de pe piele, tăiem fin în cubulețe, astfel încât leguma să fie prăjită mai repede.



Se toacă morcovii cu o răzătoare de bucătărie. Ceapa se taie în felii de dimensiuni medii, aproximativ 2 cm fiecare.



Turnați puțin ulei într-o cratiță adâncă sau o tigaie. Intindem rasul de morcovi si bucatele de dovlecel. Se prăjește aproximativ 10 minute. Focul nu trebuie să fie mare, astfel încât piesele să nu fie acoperite cu o crustă. Ele devin moi și înmuiate, mai degrabă decât uscate și prăjite. După trecerea timpului specificat, puneți amestecul într-un bol separat. După ce adăugăm un pic de ulei, trimitem ceapa la prăjit până la licitație. Creștem căldura, amestecând constant cuburile, astfel încât să dobândească o culoare plăcută maro deschis.
După 10 minute, turnați roșiile și chili-ul în ceapă. Fără acoperire, fierbeți mai mult timp - roșiile ar trebui să dea suc.
Într-un bol mare, amestecați toate legumele împreună, adăugați oțet, cantitatea necesară de sare și ulei vegetal.



Puteți macina masa folosind un blender - în funcție de preferințe. Caviar de dovlecei se întâmplă și cu bucăți mari de legume, pentru aceasta am frământat bine totul cu o zdrobitură.



Puneți amestecul rezultat într-o cratiță și dați la fiert, amestecând continuu.
Umplem borcanele cu caviar gata.



Are nevoie să facă bere cel puțin 5 zile la temperatura camerei, într-o cameră întunecată.


Caviar de dovleac într-un aragaz lent


Adesea, gospodinele nu au suficient timp pentru a pregăti recoltarea de iarnă de înaltă calitate. Un salvator multiplu, familiar pentru mulți și care ajută în gospodărie, vine la salvare! Următoarea rețetă este izbitoare în simplitatea sa - legumele sunt gătite aproape fără participarea ta. Și caviarul se dovedește a fi neobișnuit de gustos..



Pentru 1 borcan de delicioase, veți avea nevoie de:
• 1 kg de dovlecel;
• 300 g morcovi, preferabil tineri;
• 150 g ceapă;
• oțet de fructe - 1 lingură. l .;
• 1 lingură. l. sare;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 3 lingurițe. ulei vegetal.



Se spală morcovii și se toacă fin.
Scapă de coaja de ceapă, taie recolta de rădăcini în inele mari.
Turnați uleiul în tigaia multicooker-ului, adăugați recolta rezultată de legume. Gatiti pana la o culoare aurie placuta folosind programul "Fry".



În acest moment, împărțim dovlecelul spălat în 2 părți și folosim un cuțit pentru a îndepărta semințele, pulpa în exces și coaja. Se taie cubulețe.



Pune dovlecelul în buricul multicooker-ului, amestecă totul bine. Selectați programul „Fripte”, care ar trebui să gătească legume timp de aproximativ 40 de minute.



Bateți tocanele rezultate până la piureul folosind un blender de bucătărie, după ce îl mutați într-un bol mare. Adăugați oțet, sare și zahăr. Revenim amestecul la multicooker, continuăm să se fierbe aproximativ 20 de minute.



Caviarul capătă o culoare nu tocmai tradițională - gălbuie. Îl împachetăm în borcane sterile gata făcute, îl răsucim, punem capacele jos.



Produsul trebuie să se răcească complet, nu este recomandat să-l deschideți la mai puțin de 5 zile de la îmbibare.

Și, de asemenea, se dovedește foarte gustos dovlecei și vinete.
Caviar de dovlecei-tomate

Acest aperitiv delicat merge bine cu secară sau pâine de grâu. Pur și simplu întindeți-l pe o felie și sandvișul tău gustos nutritiv este gata..



Este necesar:
• dovlecel - 800 g;
• roșii coapte coapte - 500 g;
• ceapă - 2-3 capete, cu o greutate totală de aproximativ 300 g;
• morcovi - 1 buc, 150-200 g;
• usturoi - 2 căței mici;
• ulei vegetal - 4 linguri. l .;
• sare - 2 linguriță;
• zahăr granulat - 1,5 linguriță.



Pregătim dovlecelul: spălăm pielea, eliminăm murdăria, o tăiem cu un cuțit. Tăiem fructele pe jumătate, scoatem miezul (dacă dovlecelul este vechi și semințele au devenit deja mari). Tăiați leguma în felii de dimensiuni medii, aproximativ 5 cm fiecare.
Spălăm morcovii, scoatem stratul superior. Se taie în fâșii mici de 10 x 3 cm.
Îndepărtăm miezul alb și locul verzui de adeziune la tulpină din roșie. Împărțiți fiecare boabă în 2 părți.
Scoateți coaja de ceapă, tăiați fructele în bucăți mari.



Toate legumele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne pentru a forma o grupare groasă. Puteți folosi, de asemenea, un blender sau un procesor de alimente pentru tocare..



Adăugați sare, zahăr și unt în piureul rezultat.



Transferați amestecul într-o cratiță mică sau o tigaie. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.



Caviarul este gata, rămâne doar să-l umpleți în borcane de sticlă curate, tratate termic!

De asemenea, vă recomandăm să gătiți caviar de ardei gras cu acid citric.

Caviar de dovleac "Magazinnaya"

Produsele de casă sunt o soluție excelentă pentru cei care iubesc produsele naturale și sănătoase. Dar uneori chiar vrei să încerci ceva „magazin” cu un gust tipic. Această rețetă vă va permite să faceți caviar din dovlecel în exact aceeași formă în care stă pe rafturile supermarketului, ca și în conformitate cu GOST.



Lista ingredientelor:
• dovlecel - 1 kg (puteți supraîncărca);
• roșii - 250 g;
• ceapă - 1 cap mare;
• morcovi - 250 g;
• 1 cățel de usturoi;
• pastă de roșii - 50 g;
• ulei de măsline sau floarea soarelui - 30 g;
• acid citric - 1/2 lingură. sau 2 lingurițe. suc de lămâie;
• sare - 1,5. Artă. l .;
• zahăr -1 linguriță. l .;
• ierburi proaspete - mărar, pătrunjel, cilantro - după gust.



Dacă dovlecelul este tânăr, tăiați pulpa în felii de dimensiuni medii împreună cu pielea. În cazul în care fructul este supraîncărcat - îndepărtați coaja și, de asemenea, curățați semințele și miezul liber. Presărați bucățile rezultate cu sare și dați deoparte..
Turnați apă clocotită peste fructe de padure, astfel încât să le puteți coaja ușor. Îndepărtați pielea, tăiați fin pulpa rămasă în pătrate.
Trei morcovi spălați pe o răzătoare (de preferință mare). Se toacă ceapa până se formează jumătăți de inele.



Revenim la dovlecel. Dacă au dat suc - scurgeți lichidul, încercați să „strângeți” pulpa. Se prăjesc legumele până se rumenesc.
Apoi, gătește ceapa și morcovii într-o tigaie bine încălzită. Legumele trebuie să dobândească o nuanță aurie standard.



Se adaugă felii de roșii în amestec, se fierbe în suc timp de cel puțin 10 minute fără capac.



Puneți toate ingredientele împreună într-un bol adânc separat. Adăugați jumătate din cantitatea necesară de sare, zahăr granulat și pastă de roșii.



Întoarceți în tigaie și mai fierbeți încă 30 de 40 de minute la foc mic. Cu câteva minute înainte de a opri aragazul, turnați acid citric, restul de sare și adăugați ierburi proaspete.
Puneți caviarul de dovlecei rezultat în borcane, închideți capacele și așezați-l sub o pătură caldă sau o pătură pentru câteva ore.



După o zi, piesele de lucru pot fi duse la subsol.

Caviar de dovleac cu maioneză



Această delicatesă merge bine cu legumele fierte, poate servi drept sos pentru risotto sau pui prăjit. Maioneza conferă gustării și mai multă tandrețe, un gust "cremos" de nedescris.
Este necesar:
• dovlecel - 1 kg;
• ceapă albă - 500 g;
• maioneză (de preferință bogată în grăsimi - proveniență sau măsline) - 150 g;
• pastă de roșii sau piure - 100 g;
• sare, zahăr - 1 lingură. l;
• ulei rafinat - 2 lingurițe;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• piper negru, măcinat 1 lingură.
Pur și simplu tăiem dovleceii tineri în bucăți mari. Dacă fructul este vechi, îndepărtați pielea și îndepărtați pulpa cu semințe din mijloc.
Coji ceapa, toacă-o în inele mari.
Transformăm legumele în piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Puneți maioneza în masa rezultată cu o lingură. paste, bate din nou bine.
Turnați uleiul în fundul unei cratițe mici, apoi amestecul de legume. Se fierbe caviarul la foc mic timp de o oră. Cu 10 minute înainte de gătit, sare, piper, adaugă zahărul și pune frunze de dafin. După scoaterea din sobă, lăsați recipientul să stea încă 10 minute, după care produsul poate fi introdus în borcane sterilizate și alimentat în conserve!

Caviar din dovlecel congelat

Zucchini este o legumă fără pretenții și roditoare. De aceea, rezidenții de vară fac puzzle în fiecare sezon - unde să „atașeze” un produs suplimentar. Răspunsul sugerează în sine - îngheț.
Dovlecelul înghețat este bun pentru toată lumea. Dar, din păcate, nu le vei putea prăji până când sunt aurii. Dar caviarul este excelent!



Această rețetă vă va permite să vă sărbătoriți pe mâncarea preferată 365 de zile pe an fără a cumpăra legume cultivate artificial în magazin..

Gătitul necesită:

• 400 g dovlecel congelat;
• 1 măr verde;
• 2 cepe de dimensiuni medii;
• ulei vegetal rafinat - 30 g;
• mărar uscat sau înghețat - 50 g;
• sare - 1 lingură;
• un amestec de ierburi pentru gătirea legumelor - după gust.

Dezghețați dovleceii într-un bol adânc. Apoi stoarceți ușor, lăsând excesul de umiditate. Sare și pus deoparte.



Mărul trebuie spălat, decojit și răcit.



Se toacă fin ceapa.
Turnați uleiul într-o tigaie adâncă, întindeți feliile de dovlecel și prăjiți la foc mare timp de 5-7 minute. Apoi adăugați mărul. Se fierbe amestecul aproximativ 40 de minute la foc mediu. Apoi adăugați sare, condimentând și gătiți încă 10 minute. Caviarul este gata! Rămâne doar să-l transferați într-un borcan, răsuciți mâncarea din conserve și lăsați-o să se fierbe timp de 3 zile.



De asemenea, vă recomandăm să gătiți vinete afumate și caviar de ciuperci.