Adjika cu hrean: rețete populare cu fotografii

Ne dorim cu adevărat să păstrăm recolta de vară și iarna să încântăm gospodăriile cu preparate gustoase și sănătoase, motiv pentru care ne încheiem adjiku cu hrean pentru iarnă

. Astfel de răsuciri se dovedesc a fi neobișnuit de sănătoase, sunt saturate de vitamine și se armonizează perfect cu mâncărurile de pește și carne, joc.

Adjika cu hrean crud

Pentru a păstra o astfel de piesă de lucru, este mai bine să pregătiți în prealabil containere cu deplasări mici, deoarece claritatea va eroda de la conservele mari. Pentru a steriliza borcanele și capacele vor dura aproximativ 15 minute..
Spălați bine 2,5 kg roșii roșii, 2 kg piper roșu (puteți folosi legume și verde). Tăiați legumele cel puțin pe jumătate. Cojiți 6-8 capete de usturoi, ar trebui să aveți 300 g de produs decojit. Răsuciți componentele pregătite într-o mașină de tocat carne, dar un blender nu va funcționa pentru această manipulare, deoarece el nu va putea rupe complet pielea.
Următoarea linie în mașina de tocat carne va merge 200 g rădăcină de hrean. Înainte de a le macina, o pungă mică de plastic trebuie fixată pe capul unității cu o bandă elastică. Acest truc vă va permite să evitați lacrimile de mirosul înțepător atunci când sunt răsucite..
Se amestecă toate componentele vegetale, se adaugă un pahar de zahăr granulat și oțet de 9% într-un recipient, precum și 2 linguri mari de sare. Se amestecă totul bine, apoi se ambalează în borcane, se închid capacele și se păstrează la frigider.
Dacă vă plac condimentele picante, atunci adjika cruda cu reteta de hrean poate fi modificat: se iau 300 g de rădăcini de hrean și 250 g de usturoi per kilogram de roșii, ardeiul bulgar poate fi eliminat cu totul sau înlocuit cu 50 g de chili. Acest raport de ingrediente necesită doar 30 g sare..

Adjika a fiert cu hrean

Adjika crudă - aceasta, desigur, este bună, o opțiune excelentă pentru o gazdă ocupată, dar clasică gătit adjika cu hrean va include o etapă de gătit.
Spălați un kilogram din ingredientele principale: ardei gras, morcovi, mere dulci și acre și ceapă. Se spală și 2 kg de roșii.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne (în această rețetă, puteți folosi și o combina, care va reduce semnificativ timpul de tocare). Clătiți 3 rădăcini de hrean și răniți-le. Se toacă bine toate legumele, se cojesc merele și, după ce se taie miezurile, se toacă în același mod. Se toacă 3-4 ardei iute spălați fără a îndepărta părțile interioare.
Turnați masa de roșii într-o cratiță și fierbeți-o, apoi adăugați acolo toate ingredientele tocate, turnați 0,5 litri de ulei vegetal, adăugați o jumătate de pahar de sare și un pahar de zahăr. Fierberea ar trebui să se fierbe la foc mic timp de o oră, apoi trebuie turnată o jumătate de pahar de oțet de 9% și trebuie adăugată 100 g de usturoi - acest lucru trebuie făcut cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Acum trebuie doar să împachetați condimentele în recipiente pre-sterilizate și să închideți capacele. Albii ar trebui să-și petreacă noaptea într-un loc cald, apoi trebuie mutați în pivniță sau în locul în care păstrați borcanele cu bunătăți de iarnă.

Adjika cu hrean și roșii

Luați un kilogram de roșii, clătiți și uscați puțin, apoi tăiați în jumătăți sau sferturi - acest lucru va depinde de mărimea fructului. Se macină roșiile cu o mașină de tocat carne.
Cojiți 60 g de hrean și tăiați-l în bucăți, apoi treceți-l și printr-o mașină de tocat carne, repetând trucul cu punga descrisă mai devreme. Se toacă 60 g de usturoi decojit în același mod. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă o linguriță de zahăr granulat și de trei ori mai multă sare. Extindeți rezultatul tomate adjiku cu hrean în borcane pre-sterilizate și păstrați la frigider.
Pregătiți și voi tomate adjiku cu usturoi.

Cum se face adzhika cu hrean și morcovi

Pentru a pregăti un astfel de condiment, trebuie să spălați toate ingredientele: 6 kg de roșii, 1 kg fiecare ardei gras, morcovi și ceapă. Cojiți ceapa și morcovii, îndepărtați păstăile de semințe și tulpinile din ardei, tulpinile din roșii. Cojiți 3 capete de usturoi și rădăcini de hrean.
Treceți toate ingredientele preparate, inclusiv câteva păstăi de ardei iute, printr-o mașină de tocat carne, adăugați 200 g de zahăr granulat, sare după gust și 500 g de ulei vegetal în amestecul vegetal. Pune amestecul pe foc și gătește până se îngroașă. Rotiți bere în borcane.
In acest reteta de adjika cu hrean acid acetilsalicilic - aspirina va acționa ca un conservant. Proporțiile legumelor de aici nu vor fi stricte, totul depinde de preferințele dvs. gustative. Pentru 3 kg de roșii, puteți lua fie 1 kg, fie 3 kg paprika bulgară. Toate celelalte ingrediente pot fi adăugate și după gust. Pentru 10 litri de amestec de legume gata, va trebui să luați 40 de tablete de aspirină.
Desigur, doriți ca condimentul final să fie frumos și gros - în acest caz, trebuie să selectați foarte meticulos materia primă, să luați doar roșii cărnoase coapte.
Spălați toate legumele, îndepărtați semințele și tăiați tulpinile, apoi răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne. Se macină câteva felii de ardei iute, rădăcini de hrean și un cap de usturoi în același mod. Adăugați sare după gust, precum și aspirină zdrobită (cantitatea va depinde de cantitatea de amestec de legume). Amestecați bine amestecul și lăsați în același vas peste noapte. După acest timp, amestecați din nou și împachetați borcane, închideți capacul bine și puneți-l într-un loc răcoros. Nu este necesar să sterilizați borcanele pentru această rețetă, dar dacă doriți să o jucați în siguranță, puteți totuși să dezinfectați recipientele în orice mod convenabil pentru dvs..
Derulați roșiile, hreanul, usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Tăiați bine verdeața - mărar și pătrunjel. Cel mai bine, dacă rupeți plantele cu mâinile tale, atunci în ele vor fi depozitate mai multe vitamine. Adăugați sare și zahăr, ierburi în amestecul de ingrediente.
Sterilizați bine recipientele și ambalați condimentele terminate în ele, apoi la frigider. După 3 zile, scoateți borcanele și adăugați oțet la fiecare.

"Ciulin"
Și iată așa reteta adjika - toacă 1 kg de roșii, ardei iute, usturoi printr-o mașină de tocat carne. Ultima care va merge la unitatea de măcinare ar trebui să fie o rădăcină mare de rahat (asigurați-vă că puneți o pungă de plastic, astfel încât vă veți salva de sentimente negative). Se amestecă toate ingredientele măcinate cu un pahar de oțet de cidru de mere și se lasă să stea timp de 12 ore. După acest timp, „Thistle” trebuie să fie așezat în vase curate și închis cu capace (nu este necesar să vă rostogoliți și să sterilizați nimic). Un astfel de condiment picant este păstrat într-un loc rece, desigur, cel mai bine, la frigider.

Adjika cu hrean și usturoi

Adjika fără a găti cu hrean poate fi preparat cu adăugarea unui produs precum usturoiul. Nu fiți leneși - asigurați-vă că faceți câteva borcane din acest condiment minunat.
Spălați 4,5 kg de roșii, coaja 1,8 kg de ardei roșu dulce și 350 g de usturoi. Doar spălați 7-8 boabe de ardei iute, nu tăiați semințele și partițiile din ele. Răzuiește 450 g rădăcini de rahat cu un cuțit pentru a coji.
Se macină toate componentele preparate într-o mașină de tocat carne. Când este rândul hreanului, asigurați-vă că veți folosi din nou trucul de pungă de plastic, astfel, vă veți salva ochii și nasul de arsuri severe.
Transferați masa vegetală într-un recipient mare, adăugați sare și zahăr granulat după gust, puteți turna în puțin ulei vegetal. Amestecă totul bine și ambalează în vase sterilizate anterior. Apoi, pur și simplu acoperiți și refrigerați unde conținutul poate fi păstrat până la un an. Acum știți, cum se gătește adjika cu hrean și usturoi, fără a folosi gătit și sterilizare.
Asigurați-vă că vă pregătiți și hrean de casă fără sfeclă.

Și aici sunt mai multe opțiuni pentru aranjarea cantității de ingrediente, totul este pregătit după principiul de mai sus.
Gustare de hrean
Cap mare de usturoi
5 kg de roșii
4 rădăcini de hrean de dimensiuni impresionante
O lingură de sare

Hrean cu prune
Câte 100 g de prune și rădăcini de hrean
1 kg de roșii (nelicid)
Cap de usturoi
După gust - sare și zahăr
Calul Vyatka
Rădăcină de hrean mare
100 g usturoi
1 kg de rosii
După gust - sare și zahăr granulat
Și în cele din urmă, nu se poate să nu menționeze beneficiile adzhiki cu hrean. Am menționat deja că acesta este un minunat agent antiviral, iar acest condiment va promova, de asemenea, o bună circulație a sângelui, va preveni formarea cheagurilor de sânge..
Va ajuta delicioasa adjika cu hrean și în caz de lipsă de apetit, pentru a-l întoarce, mâncați pur și simplu o linguriță din condiment înainte de masă. În același timp, nu uitați că nu toată lumea poate sărbători cu mâncăruri picante. Deci, de exemplu, nu este recomandat să includeți un astfel de fel de mâncare în meniu pentru persoanele care suferă de arsuri la stomac, ulcerații ale stomacului și diverse boli intestinale. Aproape toate componentele condimentului sunt picante - pot irita membranele mucoase slăbite ale stomacului și, ca urmare, pot provoca complicații.

Amintiți-vă că o astfel de recoltare de iarnă conține o cantitate semnificativă de sare, motiv pentru care utilizarea excesivă a acesteia nu este recomandată persoanelor care suferă de boli ale sistemului genitourinar, este mai bine să acordați atenție adjiku cu mere.
Există, de asemenea, o părere că a mânca astfel de fierte sau adjika crudă cu hrean capabil să îmbunătățească potența. Putem spune că acest lucru este într-adevăr așa, deoarece o îmbunătățire a circulației sângelui are loc în tot corpul. De aceea, bărbaților care doresc să rămână în formă bună mai mult timp, li se recomandă să-și condimenteze din când în când mâncarea cu un adjichka atât de picant și sănătos..

În ceea ce privește beneficiile hreanului în sine, medicina populară recomandă utilizarea acestor rădăcini pentru probleme cu vezica biliară, scorbut, hepatită, boli pancreatice, hipertensiune arterială și afecțiuni digestive. Acesta este un excelent antibiotic natural, care va fi o adevărată mântuire pentru orice inflamație a mucoaselor. De exemplu, cu ajutorul unei tincturi medicinale, puteți ameliora inflamația gingiilor și ameliorați durerile de dinți. Multe enzime, uleiuri esențiale, săruri de magneziu, calciu, potasiu și fosfor pot fi găsite în aceste rădăcini. De asemenea, conțin zaharuri, amidon, ulei de muștar, rășini și substanțe amare..