Pregătirea caviarului de vinete pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Gata caviar de vinete fiecare gospodină încearcă să se pregătească pentru iarnă, deoarece poate fi servită ca o farfurie cu aproape orice al doilea fel. În plus, nu va fi de prisos pe masa festivă. Nu este un secret faptul că gătirea unui astfel de caviar durează mult timp, pentru că trebuie să toci legumele mult timp, să le toci și apoi de multe ori borcanele de caviar de vinete și să sterilizezi.

Prin urmare, unele gospodine, cu toate acestea, și în prezența dorinței și a lipsei de timp, adesea nu își permit să-și facă timp pentru prepararea caviarului de vinete. În cazul în care nu reușiți să vă pregătiți caviar de vinete, o alternativă excelentă va fi prepararea caviarului de vinete nazimu. Va dura mult mai puțin timp pentru a-l pregăti decât caviar..

Deschiderea unui borcan cu vinete coapte, în orice moment convenabil pentru tine, ai ocazia să gătești caviar de vinete, ale căror calități nu sunt inferioare caviarului preparat din vinete proaspete. Recomand cu atenție această rețetă de caviar de vinete.

Veți vedea din propria experiență că având o astfel de piesă de lucru puteți găti caviar de vinete în câteva minute. Nu trebuie decât să măcinăm vinetele și să adaugăm morcovi și ceapă prăjiți în ulei de floarea soarelui după gust. 

Timp pentru pregătire vinete de caviar vinete si rosii - 1h.

Timp de pregătire - 2 ore.

Ingrediente și ustensile:

• Vânătă - 2.5kg.
• roșii mici - 2 buc. în fiecare borcan
• oțet 9% - podea la jumătate - linguri într-un borcan de 0,5 l.
• cheie de seaming
• tigai

Pregătirea caviarului de vinete pentru iarnă - rețetă

Vinetele mele, taie tulpinile de fructe.

Punem și coacem pe un suport de sârmă în cuptor, la temperatura de 150 C. Timp de coacere - 30-40 minute.

Verificăm cu un cuțit sau o broșă din lemn, dacă pielea este încrețită, ușor străpunsă, iar vinetele în sine au devenit moi, atunci este gata.

Lăsați vinetele să se răcească, coajați-le cu un cuțit ascuțit, puneți-le într-un colizor.

Punem o încărcătură pe vinete și astfel o punem 2-3 ore, dacă este posibil, apoi peste noapte.

După o perioadă de timp, eliminăm sarcina. În această perioadă, ar fi trebuit să curgă din vinete vinul amar și vâscos întunecat. Se scurge astfel încât să nu se ardă în vasul finalizat.

Între timp, sterilizăm conservele de caviar. O fac metoda bătrânei, cu ajutorul unui cerc de fier și o oală cu apă clocotită în ea. Spălăm roșiile, scoatem cozile și punem în 2 bucăți. într-un borcan.

Pentru vinetele stoarse, trebuie să tăiați garniturile din zona tulpinii și să le puneți într-un borcan întreg până la nivelul de îngustare a gâtului.

În fiecare borcan de jumătate de litru, adăugați o jumătate de lingură de oțet de 9% (1 lingură - într-un litru).

Acoperiți și sterilizați. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop de bucătărie curat în partea de jos a unei tigaie mare și puneți borcane pe el. Se toarnă apă în 2/3 din înălțimea borcanului. Dacă borcanele sunt fierbinți, apa trebuie să fie caldă! În plus, pe maluri trebuie instalată o sarcină care cântărește 4-5 kg. Dacă nu se face acest lucru, băncile albastre vor „sări” în timpul încălzirii. Dacă doriți să faceți fără marfă, atunci cele albastre trebuie să fie stivuite la 2/3 din înălțimea borcanului.

În cazul meu, pentru că cutii de jumătate de litru - asta ar fi practic.Nu găsind nimic mai bun și greoi, am folosit o tigaie de cinci litri ca o presă, care chiar peste zonă stătea pe conservele mele umplute cu apă. Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura și sterilizați: 0,5 l cutii - 25 min, 1l - 40 min.

Îndepărtăm încărcătura din conserve și le turnăm la fiert în apă timp de 5 minute. capace. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l și, atunci când se răcește, puneți-l într-un loc rece și întunecat. Va trebui să ne legăm puțin cu pregătirea vinetelor și a tomatelor pentru iarnă, așa că rețeta, dar, iarna, deschizând un borcan, se vor justifica cu interes! Încearcă și gătești caviar de vinete coapte.