Rețete de caviar de vinete pentru iarnă

Caviar vegetal foarte gustos poate fi făcut nu numai în mod tradițional, din dovlecei, ci și din vinete. Caviar de vinete are o structură diferită și gust îmbunătățit. Orice reteta face o gustare minunata..
Caviar de vinete pentru iarnă: rețete „linge-ți degetele” în toată varietatea lor, am colectat în acest material. Caviar din legume albastre se dovedește a fi foarte gustos și delicios. Anterior, nu orice regiune putea folosi vinetele pentru caviar, deoarece era o legumă rară.

Rețetele „linge degetele” vorbesc de la sine după numele lor. Aperitivul se dovedește incredibil de gustos, este deosebit de important să-l servim cu mâncăruri cu carne sau pește, cu cartofi. De unul singur caviar este o gustare excelentă, slabă, potrivită pentru vegetarieni.

Caviar de vinete pentru iarnă: linge rețetele degetelor

Numărul metodei 1

De ce ai nevoie:
• Două kilograme de vinete;
• Două kilograme de roșii;
• Pentru un kilogram de morcovi și bulgar. piper;
• Jumătate de kil. ceapă;
• Câțiva căței de usturoi;
• O sută de ml de ulei;
• O mulțime de ierburi și mirodenii la discreția ta culinară

Se toaca fin ceapa si se rumeneste fin morcovii. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne și dați-o deoparte. În cel mai rast. se prajeste ceapa si leguma portocalie in ulei. Toarnă roșiile într-o cratiță și gătește până rămâne o treime din volumul inițial.





Scoateți pielea din ardei. Pentru a face acest lucru, puteți pune-l în apă clocotită timp de câteva minute, apoi să-l înmuiați în apă cu gheață. Treceți ardeiul printr-o mașină de tocat carne. Se toacă legumele albastre, se fierbe la cuptor și se toacă.

Amestecați toate legumele în sucul de roșii fierte. Se toarnă ceai verde tocat și condimente, se gătește la foc mic timp de un sfert de oră, cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul trecut printr-o presă. Distribuiți caviarul în borcane și acoperiți-le cu capacele, sterilizați timp de 80 de minute, apoi rulați în sus.

Numărul metodei 2

Ce aveți nevoie (pentru cinci litri de caviar):
• Vinete de 1 kg și jumătate .;
• Un dovlecel de 1 kg și jumătate. cu coaja și semințele deja îndepărtate;
• Un kilogram de ceapă, roșii. și morcovi, ardei gras;
• Trei capete de usturoi, păstăi. ascuțite. piper;
• O sută de grame de sare, O sută de ml rast. uleiuri;
• O grămadă de pătrunjel și mărar;

Toate legumele trebuie spălate, cojite. Tăiați toate legumele în cuburi mici. Răscoliți roșiile și aruncați coaja. Se toacă cât mai mult posibil usturoiul, ardeii iute și ierburile.
Prajeste ceapa in ulei incins, adauga morcovii dupa cateva minute. Apoi, la rândul său, se adaugă vinetele, dovlecelul, ardeiul gras la fiecare 2-3 minute. Evaporați excesul de lichid și agitați constant legumele pentru a nu le lipi de tigaie.

După ardei, se adaugă roșiile rumenite și se fierbe timp de un sfert de oră. Se toarnă ceai verde, sare și condimente cu cinci minute înainte de sfârșitul tocanării. Acoperiți cu un capac și lăsați caviarul la temperatura camerei timp de 10 ore. Apoi turnați caviarul în borcane sterilizate, sterilizați la cuptor 20 de minute, îndepărtați și sigilați pentru iarnă. Vă vom arăta cum să faceți castraveți și roșii asortate pentru iarnă cele mai delicioase.





Numărul metodei 3

O altă rețetă ieftină și simplă pentru „linge-ți degetele” caviar de vinete pentru iarnă.

Ce aveți nevoie (pentru șase litri de caviar):
• vinete de șase kg .;
• Șase buc. bulgară piper;
• Trei bucăți. ascuțite. piper;
• Usturoi integral, împărțit în pronguri;
• O sută ml de oțet 9%;
• O sută de ml de ulei;
• Două lingurițe. sare și Unu linguriță. Sahara;

Pre-clătiți și sterilizați borcanele de cusătură, sterilizați capacele. Au o vinete. tăiați cozile și tăiați fiecare legumă în opt bucăți. Se presară cu sare și se lasă o oră, apoi se clătește în apă rece și se umple cu apă rece curată. Se fierbe timp de cinci minute și se scurge apa.





Pregătiți marinada separat, pentru care curățați piperul și usturoiul. Treceți două tipuri de piper și usturoi printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați oțet și ulei, sare și zahăr, aduceți marinata la fiert. Vinetă fiartă. se toarnă saramură și se pune la fiert. Apoi, întindeți legumele împreună cu saramura în borcane și rulați-le imediat, nu este necesară o sterilizare suplimentară.

Acestea sunt rețetele universale „linge-ți degetele” caviar de vinete pentru iarnă. Conform unor astfel de rețete, prepararea gustărilor delicioase este simplă și ușoară, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Dacă te-ai săturat să cauți opțiuni de conservare cu care poți cu adevărat să surprinzi și să te mulțumești cu familia în zilele reci de iarnă, atunci caviarul de vinete este o soluție excelentă.!