Aperitiv vinete pentru iarnă: rețete populare cu fotografii

Gustări de vinete pentru iarnă

cu siguranță te va încânta cu diversitatea lor. Vrem să vă oferim doar cele mai bune opțiuni de gătit care nu vă vor lăsa indiferent..

Aperitiv vinete pentru iarnă: rețete

Legume murate.
Tăiați 1 kilogram de vinete. Dacă fructele sunt tinere, tăiați-le împreună cu o piele subțire. Dacă sunt mature, atunci este mai bine să tăiați pielea. Clătiți-le în apă sărată și depozitați bine în borcane. Înmuiați-le în apă aproximativ jumătate de oră pentru a disipa amărăciunea. După aceea, aruncați-le într-un coliator, lăsați apa să se scurgă. Fierbeți apa, turnați o linguriță de sare în ea. Se toarnă 100 ml de oțet, se dă la fierbere, se oprește aragazul. Se toarnă fructele cu marinata, se rulează în borcane. Lasă-le sub o pătură groasă până se răcesc complet. Puteți adăuga, de asemenea, ardei iute și usturoi tocat.

Se pare foarte gustos și vinete cu puf și gustare cu ardei.

 
Albastru marinat cu ceapă.
Clătiți 1 kg de albastru, uscați, tăiați pe ambele părți. Mai întâi, tăiați lung în plăci cu o grosime de 1 cm. După aceea, tăiați-le în bare, puneți într-un bol și sare. Se agită pentru a distribui sarea bine. Lasa legumele timp de o ora pentru a le lasa suc. Toată amărăciunea va merge cu el. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei de floarea soarelui în ea. Stoarceți cele albastre, prăjiți-le într-o tigaie complet preîncălzită pentru a obține o crustă aurie. Amestecați ușor pentru a împiedica bucățile să se desprindă. Cojiți 2 cepe, tăiate în inele. Puneți cele albastre finite într-un bol în straturi. Transferați fiecare strat cu ceapă. Gătiți marinata: turnați un pahar de apă într-o cratiță, puneți boabe de piper negru, foi de dafin, dați la fiert. Se toarnă 100 ml de oțet, se oprește. Toarnă marinata fierbinte peste aperitiv. La frigider 24 de ore. Puneți vinetele în borcanul pregătit împreună cu marinada, închideți capacul nu foarte bine, sterilizați timp de 50 de minute. Închideți bine cu un capac, întoarceți-l cu capul în jos, lăsați-l să se răcească, păstrați la 20 de grade.
Pregătiți și vinete în coreeană pentru iarnă. Cu siguranță îți va plăcea gustul picant, destul de înțepător. Este posibil să nu doriți să gătiți alte gustări..

Reteta de aperitive cu vinete pentru iarna

Vei avea nevoie:
- albastru - 1 kg
- zahăr granulat - 3 lingurițe. linguri
- sare de masă - 2 lingurițe. linguri
- otet - 120 ml
- o grămadă de mărar
Pași de gătit:
Turnați apa purificată într-o cratiță. Adăugați sare de masă, adăugați zahăr granulat, puneți recipientul pe aragaz, fierbeți conținutul, turnați în oțet. Adăugați cubulete de vinete și marinată timp de 10 minute. Se presară cu mărar, se adaugă usturoiul tocat. Repetați straturile de mai multe ori până umpleți borcanul până la vârf. După ce umpleți borcanul, turnați uleiul de floarea soarelui clocotit. Este posibil doar până la jumătate, dar este posibil până în vârf. Rotiți imediat, lăsați să se răcească la temperatura camerei, depozitați.

Se pare foarte gustos și salată de vinete pentru iarnă. Asigurați-vă că încercați.
Albastru în sos picant.
Se spală 3 kg de fructe de vinete, se cojesc, se toacă în cubulețe mici, se acoperă cu sare, se lasă o jumătate de oră. În timp ce legumele se infuzează, abordează roșiile. Se taie 2 kg de roșii în bucăți mari, se pune într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se toarnă 120 g de ulei vegetal, se pune la foc mic. Se toacă 2 capete de usturoi și 5 bucăți de ardei iute. Îndepărtați mai întâi oasele. Tăiați bine ierburile proaspete. 100 g zahăr, 2 lingurițe. linguri de sare, usturoi, piper, se transferă în roșii. Treceți masa rezultată printr-o sită, transferați într-o tigaie, fierbeți timp de 10 minute. Se toarnă legumele fiarte cu sosul primit după presare, se dă la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă în 3 linguri de oțet. Țineți borcanele sub coperte până se răcesc complet.

Cum îți place vinete coapte în ulei pentru iarnă?
Reteta cu rosii.
Tăiați fin 3 crengute de busuioc, lăsați câte o crengute pentru fiecare borcan, tocați fin usturoiul. Se spală bine 1 kg de roșii, se taie pe jumătate, se acoperă cu un amestec de busuioc și usturoi, se lasă la fiert la frigider pentru aproximativ jumătate de oră. Zdrobiți cele albastre cu inele sau paie fină. Pentru a elimina amărăciunea în exces, acoperiți fructele cu sare, lăsați 15 minute. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți vinetele și roșiile pe el. Clătiți legumele cu sare și uscați-le cu un prosop de hârtie. Adăugați 3 lingurițe. linguri de zahăr, 2 lingurițe de sare, se fierbe timp de 40 de minute la foc mic, se toarnă 100 ml de oțet, se dă la fierbere, se toarnă rapid în borcane sterilizate. Rotiți borcanele, depozitați-le sub pătură până se răcesc complet.
Pregătiți și aperitiv de vinete "Companie veselă".

Opțiunea „în bulgară”.
Se spală bine 1 kg de vinete, se scoate coada, se taie în inele cu o grosime de 15 mm. Puneți inelele în straturi într-un bol. Presărați fiecare cu sare, lăsați-o să se fierbe 30 de minute. Toată amărăciunea trebuie să se îndepărteze de lichidul eliberat. Se agită fiecare bucată, se prăjește până se rumenesc într-o tigaie. Transferați cu atenție pe o farfurie și refrigerați. Clătiți 300 g de roșii, tăiați pe jumătate, răjiți, aruncați coaja. Turnați masa de roșii într-o cratiță, fierbeți la o treime. Cojiți 50 g de usturoi, strecurați prin usturoi. Cojiți 255 g de ceapă, clătiți, tocați fin, prăjiți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Se spală pătrunjelul, se toacă fin. Puneți toate componentele de umplutură într-o cratiță, dați la fiert, îndepărtați de la foc. Puneți un strat de carne tocată, un strat de vinete prăjite în borcane curate și uscate. Alternează straturi până la partea superioară. Pune carnea tocată în ultimul strat. Puneți borcanul într-un recipient în care preîncălziți apa până la 70 de grade, acoperiți cu un capac, sterilizați 60 de minute la 100 de grade. Scoateți recipientele, închideți capacele bine, depozitați la 20 de grade.
Îți va plăcea și aperitiv de vinete "Companie veselă".

Aperitiv vinete pentru iarnă

Spălați 500 g morcovi, coaja, tocați în inele subțiri uniforme. Gresiți 3 căței de usturoi, tocați 3 crengute de busuioc. Se taie 100 g de ardei dulce în fâșii, 1 kg de vinete - se toacă în fâșii. Dacă fructele sunt tinere, nu este necesar să le cojiți. Luați o tigaie cu părți înalte, încălziți-o, turnați în 200 g ulei vegetal, fierbeți, puneți morcovii. De îndată ce devine auriu, așezați restul produselor, adăugați 2 linguri de sare și zahăr granulat, amestecați. Se fierbe amestecul sub capac, amestecând ocazional. Se toarnă în oțet, se dă la fiert, se stinge. Sterilizați borcanele împreună cu capacele, umpleți cu o gustare, închideți. Puteți adăuga, de asemenea, frunze de dafin și cuișoare la fiecare borcan. Înfășurați recipientul fierbinte cu o pătură, așezați-o într-o cameră caldă până se răcește complet.

Sunt foarte gustoase și vase de vinete pentru iarnă.
Albastru cu morcovi și ardei gras.
Pregătiți în avans 4 kg de fructe de vinete. Tăiați cozile de la ele, spălați-le, fixați-le pe toate părțile, fierbeți 5 minute în apă clocotită. Se pun fructele fierte sub opresiune timp de 40 de minute, astfel încât excesul de lichid să le părăsească. Cojiți legumele și tăiați-le în cuburi medii. Se toacă 500 g de ceapă. Gratiți 1 kg de morcovi, tocați o grămadă de verzi. Treceți 3 căței de usturoi prin usturoi. Combinați toate legumele, puneți o lingură de zahăr, 200 ml ulei vegetal, 2 lingurițe. l. sare, 100 ml de oțet, se amestecă, se transferă la frigider, se lasă câteva ore pentru a lăsa legumele să se scurgă. Puneți aperitivul în borcane, puneți-l la sterilizare
Nu vă negați singuri plăcerea de a încerca și vinete umplute pentru iarnă.
Reteta de busuioc.
1 kg de firimituri albastre, fără a le coaja. Ar trebui să aveți cercuri cu grosimea de 1 cm. Puneți-le în apă sărată, fierbeți timp de trei minute, puneți-le într-un colizor, uscați, clătiți cu apă rece, acoperiți cu două linguri de sare, lăsați 20 de minute, clătiți din nou cu apă rece. Se taie 500 g de roșii în cercuri, se pune într-o cratiță smalt, se pun cele albastre deasupra, se încălzesc sub un capac timp de 5 minute. Adăugați 3 linguri. miere, se toarnă în 4 linguri. otet, 0,5 cani de ulei de floarea soarelui, sare. Se fierbe timp de 15 minute sub capac. Se toacă fin trei pui de busuioc, se trec 4 căței de usturoi printr-o presă, se pun într-o cratiță cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, se amestecă. Transferați masa în recipiente sterile, rostogoliți.

Cum îți place delicios caviar de vinete pentru iarnă?

Aperitiv vinete pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie

Se taie 2 kg de albastru în cuburi, se înmoaie în apă sărată, se fierbe timp de 10 minute, se pune într-un frigider. Cojiți 500 g de piper bulgar din semințe, tocați în fâșii, 200 g de ceapă - în jumătate de inele. Se macină 500 g morcovi folosind o răzătoare specială pentru salatele coreene. Treceți capul de usturoi printr-o presă. Combinați toate produsele preparate. Faceți o marinadă, amestecați-l cu legume, tocați timp de zece minute, ambalați în borcane curate uscate, sterilizați o jumătate de oră, rulați.
Reteta de mere.
1 kilogram de albastru, fără coji, tăiat în cercuri, prăjit într-o tigaie cu adaos de grăsime vegetală. ? kg de mere, roșii și ardei dulci, se toacă 300 g de ceapă, se pune într-o cratiță, sare, se toarnă 400 g ulei vegetal, se toacă timp de o oră. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate, sigilați-o, păstrați-o cu capul în jos până la răcire.

Albastru cu țelină în suc de roșii.
Se toacă fin 300 g de ceapă, se răstoarnă 200 g de morcovi. Cojiți și tocați 400 g de țelină. Combinați alimentele preparate, sare, tocană în unt, turnați într-un litru de suc de roșii, fierbeți timp de cincisprezece minute. Albastru, tăiat în felii nu foarte groase, prăjiți în ulei, adăugați la restul legumelor, sareți și îndulciți, dacă doriți. Se toacă salata, se pune în borcane curate, se sterilizează.
Acestea sunt gustările delicioase și variate pe care am dori să le oferim. Sperăm că banca ta porcină culinară a fost completată cu rețete interesante..