Lecho cu pastă de roșii: 4 rețete grozave pentru preparate de iarnă - cum se face o salată de legume delicioase cu pastă de roșii pentru iarnă

Rețetele pentru preparatele lecho de iarnă sunt foarte diverse, dar metodele de preparare folosind pasta de tomate se mândresc printre ele. Și secretul unei astfel de popularități este că această opțiune consumă cel mai puțin timp. La urma urmei, gospodinele moderne nu trebuie să-și petreacă timpul pregătind baza din roșii proaspete. Acest proces este destul de laborios: trebuie să îndepărtați pielea dintr-un număr mare de fructe coapte, să le răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau să le macinați cu un blender, apoi le fierbeți pe foc timp de 20-30 de minute. Este clar că astfel de măsuri pregătitoare necesită mult timp, astfel încât utilizarea pastelor de tomate gata preparate pentru prepararea lecho-ului este destul de justificată. Așadar, luați în considerare cele mai populare rețete pentru gospodine..

ingrediente: ardei gras, apă, suc de fructe, ceapa de bec, morcov, ardei iute, ulei vegetal, ardei gras, sare, condiment, pasta de tomate, oţet, usturoi

Multe gospodine în minte au deja un produs preferat de bufnițe al unui anumit producător. Dacă gustul unei astfel de paste este complet satisfăcut, atunci îl puteți folosi în siguranță.

Dacă îți faci propria pastă de tomate sau suc acasă, atunci pot fi folosite și pentru preparate de iarnă. Un exemplu în acest sens este rețeta de lecho de dovlecel cu suc de roșii de casă.

Pregătirea conservelor

Trebuie spus imediat că nu trebuie să sterilizați lecho-ul piesei finite. Salatele sunt tocate în borcane pregătire preliminară. Înainte de utilizare, capacele sunt scaldate cu apă clocotită, astfel dezinfectându-le. După ambalare, lecho se înfășoară într-o cârpă caldă până se răcește complet.

Cum să gătești lecho vegetal cu paste

Clasic al genului - salată de ardei

Compoziția ingredientelor pentru această rețetă este minimă:

• ardei dulce (în mod ideal roșu bulgar) - 1,5 kilograme (decojite);
• pastă gata - un borcan de 350 mililitri;
• zahăr alb - 2,5 linguri;
• sare de masă (potrivit pentru conservare) - 1 lingură;
• apă - 800 mililitri;
• oțet de masă - 2 linguri.

Ardeii sunt bine spălați, curățați de filme și tulpini cu semințe. Pulpa este tăiată cu roți sau plăci. Merită spus că în vasul finalizat, păstăile tăiate în fâșii lungi, cu lățimea de 1,5-2 centimetri, arată mai impresionant. Pentru toate rețetele de mai jos care conțin piper, pretratarea va fi aceeași.

Apoi, pregătiți sosul: amestecați într-o cratiță largă toate ingredientele, cu excepția oțetului și aduceți-le la fiert la foc.

Important: Dacă pasta de roșii conține sare în compoziția sa, atunci cantitatea inițială a acestui ingredient din rețetă trebuie ajustată după bunul plac.

Ardeii feliați se pun într-o bază de fierbere, se reduce căldura, iar lecho-ul se fierbe până se gătește o jumătate de oră.

Oțet 9% se adaugă cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Sergey Mashtakov își împărtășește rețeta video pentru lecho cu pasta de roșii.

Cu morcovi și ceapă

Această rețetă poate fi atribuită și clasicului, deoarece cea mai mare parte a lecho-ului este făcută din legume asortate..

Compoziția produselor:

• piper (puteți folosi un sortiment colorat - păstăi galbene, verzi și roșii, astfel încât vasul va părea mai „elegant”) - 1 kilogram de greutate netă;
• morcovi - 3-4 legume cu rădăcină medie (400 de grame);
• ceapa de navet - 300 de grame;
• pasta de rosii - un borcan de 450 de grame;
• ulei vegetal - 120 mililitri;
• 5 căței de usturoi de iarnă;
• apă - 800 mililitri;
• sare - 50 grame;
• zahăr - 100 grame;
• otet - 50 mililitri.

Morcovii sunt decojiți și tăiați cu rotile sau bețișoare. Este foarte convenabil să măcinăm legumele rădăcinoase printr-o răzătoare pentru morcovi coreeni. Ceapa se toaca in jumatate de inele sau un cub mare - la cererea bucatarului.

Toate legumele, cu excepția usturoiului, se toarnă cu sos fierbinte obținut din toate ingredientele lichide (nu se adaugă încă oțet). Gătiți lecho timp de 40 de minute fără a acoperi tigaia cu un capac.

Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțet în salată și porniți căței de usturoi aromat. Fără a stinge focul, lecho-ul este ambalat.

De asemenea, demn de atenție este o opțiune interesantă pentru gătitul bulgar lecho cu adaos de boabe de boabe.

„Perviy zagorodny” știe, de asemenea, rețeta pentru lecho cu morcovi. Aici era!

Cu legume prăjite

Preparatul capătă un gust special dacă legumele (morcovii și ceapa) sunt prăjite ușor. Pentru această metodă de gătit, utilizați raportul dintre produse, ca în rețeta anterioară.

Secvența de gătit se schimbă: adăugați întregul volum de ulei vegetal în tigaie. După ce s-a încălzit bine, adăugați ceapa. Feliile trebuie să fie înmuiate în ulei și să devină translucide..

Atenţie! În nici un caz ceapa nu trebuie rumenită până se rumenesc. Uleiul nu trebuie decât să absoarbă aroma acestei legume..

Următorul pas este să adăugați morcovi tocați. Pentru această rețetă, cel mai bine este să o gratuiți pe o răzătoare grosieră. Morcovii se pun la prajit pana apare o aroma placuta de morcov..

Algoritmul suplimentar de acțiuni este același ca în rețeta de mai sus: adăugați ardeii, turnați sosul și fierbeți până la licitație. Usturoi și oțet - chiar la sfârșit.

Într-un multicooker

Recoltarea iernii Lecho, gătită într-un aragaz lent, este recomandat să facă cuiva care nu încearcă să forțeze întreaga pivniță cu borcane cu diverse bunătăți. Acest lucru se datorează faptului că volumul vasului de bere este destul de mic. Puteți prepara maxim 2 borcane de dimensiuni medii la un moment dat.

Compoziția produselor:

• pasta de rosii - 200 grame;
• ulei vegetal - 6 linguri;
• apă - 150 mililitri;
• sare - 1,5 lingurițe;
• zahăr - 3 lingurițe;
• ardei dulci - 500 de grame;
• dovlecel - 1 bucată (500 grame);
• morcovi - 1 legumă rădăcină;
• ceapa - 1 cap mare;
• oțet - 1 lingură (tărie 9%).

Legumele se taie la întâmplare. Cel mai bine este să tocați ceapa și dovlecelul în cubulețe, morcovii în fâșii subțiri și piperul în pătrate mari.

În modul "Frying", ceapa și morcovii sunt mai întâi sărați, apoi restul de legume și un amestec de pastă de tomate, apă și mirodenii se adaugă la prăjit. Dispozitivul este comutat în modul „Stingere”. Lecho se fierbe sub capac timp de 25 de minute. Pentru a împiedica alimentele să ardă, masa este agitată din când în când cu o spatulă din silicon.

Înainte de încheierea cronometrului, se adaugă oțet, iar după semnal, masa fierbinte este așezată în borcane sterile.

Veți vedea informații detaliate despre gătitul lecho-dovleceii și vinetele într-o cratiță. aici.

Și, în sfârșit, o rețetă interesantă și neobișnuită de lecho cu castraveți cu adăugarea de pastă de tomate gata făcută de la Julia Heilik.

Condimente pentru lecho

Pe lângă usturoi, alte mirodenii pot decora și gustul lecho-ului. Cele mai utilizate sunt frunzele de dafin și boabele de ardei. Ierburile picante, cu o aromă strălucitoare, sunt de asemenea populare: mărar, pătrunjel și țelină. Iubitorii picanti pot adauga cateva roti de ardei iute sau o lingura de adjika gata pregatita pe piesa de prelucrat.

Opțiuni de stocare

Nu sunt necesare condiții excepționale pentru depozitarea borcanelor cu lecho. Este suficient să ai o cameră răcoroasă (pivniță) sau frigider. Dacă nu există suficient spațiu în acesta din urmă, atunci spațiile pot fi depozitate doar pe podeaua din cameră, definindu-le mai aproape de fereastră sau balcon.