Recoltarea legumelor pentru iarnă

Există multe moduri de a pregăti legumele pentru iarnă. Gospodinele cu experiență au mai multe rețete dovedite în „arsenalul lor culinar”. Dacă căutați și rețete bune, delicioase pentru preparate de legume, încercați acestea.
Salată de roșii verzi.
ingrediente:
- morcovi, ceapă - 1,5 kg fiecare
- roșii - 3 kg
Mod de preparare:
1. Tăiați roșiile în felii și ceapa în jumătăți de inele, prăjiți morcovii.
2. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați 100 de grame de sare, lăsați peste noapte. Stoarceți dimineața, scurgeți sucul.
3. Pregătiți marinada: amestecați o jumătate de pahar de oțet, 100 g de zahăr, 5 lavrushki, 5 boabe de piper negru și un pahar de ulei vegetal.
4. Se toarnă masa de legume cu marinada fierbinte, se fierbe până se fragede. Roșii verzi pentru iarnă gata!

Salată asortată.
ingrediente:
- roșii, ceapă, morcovi, castraveți - 1 kg fiecare
- ardei dulce - ? Kg
- otet, zahar, sare - 3 linguri fiecare
- ulei vegetal - 400 g
- apă - 9 linguri
Mod de preparare:
1. Tăiați legumele în cubulețe, ceapa în inele, morcovul cu grătar.
2. Se amestecă totul, se pune într-o cratiță mare, se aduce la fierbere. Acest lucru trebuie făcut de 3 ori: se fierbe pentru prima dată - se lasă o oră, a doua oară - se lasă din nou o oră etc..
3. Aranjați salata fierbinte în borcane sterilizate, rulați, înfășurați cald, lăsați să se răcească.

Dacă mai rămâne legume, gătește legumele în aragazul lent. Acest fel de mâncare va fi deosebit de apreciat de cei cărora nu le place să stea mult timp la sobă, dar în același timp preferă mâncăruri gustoase, sănătoase..
Recoltarea legumelor pentru iarnă.
Ajica.
ingrediente:
- ardei gras, morcovi - 1 kg fiecare
- roșii - 3 kg
- mere - 1 kilogram
- capsicum roșu - 120 g
- un pahar de zahăr
- sare -? ochelari
- otet, ulei de floarea soarelui - cate 1 pahar
- usturoi - 220 g
Mod de preparare:
1. Scoateți pielea din roșie.
2. Pentru mere, miez și, de preferință, coajă.
3. Treceți toate fructele și legumele printr-o mașină de tocat carne, gătiți într-o căldură timp de o oră.
4. Adăugați zahărul, oțetul, uleiul de floarea soarelui, sarea, usturoiul tocat. Se fierbe 10 minute, se închide în borcane sterilizate.

Salată „Limba soacrei” pentru iarnă.
ingrediente:
- dovlecel - 3 kilograme
- ardei iute - 4 bucăți
- ardei amar - 3 buc..
- ulei de floarea soarelui, zahăr granulat - câte 1 pahar
- usturoi - 120 g
- sare, oțet - 3 linguri fiecare
- pasta de rosii - 700 g
Mod de preparare:
1. Se diluează pasta de roșii cu 0,7 ml de apă.
2. Imediat ce apa fierbe, adăugați ulei, sare, nisip, oțet.
3. Combinați toate ingredientele, treceți printr-o mașină de tocat carne. După fierbere, se fierbe timp de patruzeci de minute, se pun în borcane sterilizate, se rostogolesc, se pun într-un loc cald, se întoarce cu susul în jos timp de câteva zile.