Salată de castraveți exagerată pentru iarnă

Ei bine, ce fel de gazdă dorește să arunce castraveți destul de buni, care sunt doar puțin înrădăcinați sau nu au fost folosiți pentru învârtire, deoarece au crescut prea mari și au o formă urâtă. Chiar și din astfel de castraveți aparent răi, fiecare gospodină va putea pregăti pentru iarnă o salată foarte gustoasă de castraveți înrădăcinați conform rețetelor care vor fi prezentate în acest text de mai jos.
Astfel de salate pot fi create cu diverși aditivi, sub formă de morcovi sau ardei dulci, condimente, diferite condimente sau ardei obișnuiți în păstăi sunt adăugați pentru înțepenire. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat cu adăugarea de acid oțet sau acest produs este înlocuit cu muștar praf, în unele cazuri conservanții nu sunt folosiți deloc. De menționat, de asemenea, că este posibil să pregătiți salate pentru un aperitiv cu sterilizarea suplimentară a piesei și fără acest proces, în acest articol vom lua în considerare doar astfel de rețete salate de castraveți, în care procesul de sterilizare va fi absent.

Prepararea salatei cu castraveți supărați și adăugarea de oțet ușor

Multe gospodine ar dori să găsească de la sine cea mai bună opțiune pentru prepararea unei salate din castraveți înrădăcinați pentru iarnă conform unei rețete fără sterilizare, deoarece acest proces va dura mai mult, iar dacă așezați piesa deja fierbinte, atunci nu este nevoie să fierbeți conserve de gustări, ceea ce va salva semnificativ timp pentru a pregăti o gustare delicioasă cu castraveți. Ca un conservant, oțet obișnuit cu concentrație scăzută este ales aici, cel mai bine este să luați 9% din produs, deoarece are un gust mai blând, dar oțet de 6% este, de asemenea, destul de potrivit, deși va avea nevoie de puțin mai mult.





ingrediente:

• Zahar - 150 grame;
• Cocuri de usturoi - 150 de grame (o pereche de capete mari);
• Orice castraveți disponibili acasă - 2 kilograme;
• Ceapa - 1 cap mare;
• Sare - nu mai mult de 50 de grame;
• crengute proaspete de mărar - 1 buchet;
• Acidul acetic este slab - aproximativ 100 de mililitri.

Procesul de gătit:

Trebuie spus imediat că se pregătește o rețetă de castraveți înrădăcinați pentru iarnă, conform rețetei "adevarat gem" de la absolut orice fel de castraveți, chiar dacă fructele sunt deja foarte depășite în paturi, acestea vor fi în continuare potrivite pentru acest tip de recoltă. Dacă se folosesc mai mulți castraveți proaspeți pentru salată, doar mari, pot fi înmuiați într-un bol cu ​​apă timp de câteva ore, deși procedura este permisă să fie omisă.

Fiecare castravete este spălat într-o cană cu apă curată, este necesar să spălați mai bine legumele astfel încât să nu rămână nici o mică murdărie pe fructe, ceea ce va provoca fermentarea în borcane și va strica produsul. În continuare, vârfurile de castraveți sunt tăiate, dacă castraveții sunt bătrâni, atunci va trebui să îndepărtați pielea din ele, altfel puteți obține o gustare amară. Toate fructele sunt tăiate în bucăți de dimensiunea unui centimetru grosime, tăierea în inele este ideală, astfel încât va fi mai ușor să tăiați legumele și este mult mai convenabil să folosiți fructele într-o gustare. Cel mai bine este să nu folosiți felii prea grosiere, în caz contrar, fructele nu vor avea timp să se potrivească normal..

Acum puteți începe să pregătiți ceapa, cel mai bine este să ridicați cele mai tinere și mai ascuțite capete ale acestei legume, deoarece în acest caz ceapa va putea să dea aroma sa unică și ascuțită gustării. Fiecare cap este curățat de un strat superior inutil, iar partea superioară și rădăcinile sunt tăiate, după care legumele picante sunt tăiate în fâșii, pentru aceasta este suficient să tăiați capetele în jumătate, iar apoi să le tăiați în jumătate de inele, obțineți o paie de ceapă subțire și lungă. De asemenea, sunt angajați în usturoi pentru acest tip de preparat, pentru aceasta, se iau căței de usturoi și se îndepărtează cojile din ele, după care va fi necesar să se toacă corect feliile ascuțite ale legumelor. Pentru tocare, puteți folosi o răzătoare sau un cuțit, adică usturoiul este tocat foarte fin în bucăți sau se freacă pe o răzătoare foarte mică. O grămadă de verdeață proaspătă de mărar se spală într-un bol cu ​​apă curată, apoi se usucă și se toacă bine în bucăți mici.

Se ia un recipient mare pentru a face o salată de castraveți înrădăcinați pentru iarnă conform rețetei (cu o fotografie), după care toate cercurile de castraveți felii sunt trimise într-un recipient mare, usturoiul tocat și paiele de ceapă sunt așezate acolo, totul se amestecă astfel încât legumele tocate să fie bine distribuite în greutate ... Se toarnă verdeață tocată, sare de rocă zdrobită și zahăr de nisip alb, castraveții se amestecă din nou pentru a obține un preparat bun, care este saturat de gusturile și mirosurile de condimente și aditivi. Nu uitați de oțet, veți avea nevoie de doar o sută de mililitri, turnați acidul de oțet într-o cană și agitați totul din nou, astfel încât conservantul să acopere toate bucățile tăiate de castraveți.

Iti recomandam: Salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă și ardei iute

Masa rezultată este lăsată timp de șase ore; cel mai bine este să mutați viitoarea pregătire a salatei într-un loc rece, adică în camera frigorifică. După timpul alocat, aperitivul este scos din frigider și așezat pe aragaz, se aprinde un foc cu rezistență medie, iar masa se lasă să fiarbă, de îndată ce castraveții își schimbă umbra strălucitoare, puteți stinge flacăra și transfera aperitivul de salată în recipiente de sticlă curate pregătite. Salatele rezultate se închid cu capace și se pun o vreme sub un adăpost cald, astfel încât borcanele să se răcească mai încet. Castraveți foarte gustoși se obțin cu adăugarea unei cepe de usturoi picante și rumenite.





Salată de castraveți pentru iarnă"În coreeană" cu acid de lămâie

Multe gospodine se plâng că este foarte dificil să găsești o salată de castraveți înrădăcinați pentru iarnă conform unei rețete fără oțet, în această versiune a gustării, oțetul nu va fi folosit deloc, dar gazda va trebui să ia acid de lămâie în granule mici pentru a-l înlocui. Această rețetă este perfectă pentru o familie numeroasă, deoarece acidul acetic ar putea să nu fie întotdeauna util organismului, dar acidul lămâi este un conservant mai blând, astfel că astfel de castraveți pot fi testați chiar și de copii mici.

ingrediente:

• Granule de acid citric - 3 linguri mici fără lamelă;
• morcovi proaspeți nu mari - 3 bucăți;
• Zahar - 1 lingură mare;
• Condiment special pentru morcovi - 2 linguri mici;
• Castraveți mari și supraîncărcați - 3 kilograme (puțin mai puțini);
• Usturoi - câteva cuișoare decojite;
• Ulei de masă simplu pentru prăjit - o jumătate de pahar mare;
• Sare - linguri mari și jumătate.

Procesul de gătit:

Pentru a face o astfel de salată din castraveți înăbușiți pentru iarnă conform unei rețete coreene, trebuie să pregătiți imediat castraveți pentru o astfel de gustare. Deoarece acest tip de preparat ar trebui să includă în rețetă doar fructe supraîncărcate, cel mai bine este să culegi pur și simplu castraveți care sunt prea mari, dar legumele îngălbenite nu mai sunt potrivite pentru salată. Dacă este posibil, atunci nu sunt selectați cei mai mari castraveți, întrucât felierea se face subțire "limbi", pentru a obține dungi lungi confortabile pe care le puteți lua în mână și mânca rapid. În plus, sub această formă, un aperitiv de salată va arăta foarte atractiv pe un platou la masa festivă..

Când sunt selectați toți castraveții, merită să îi clătiți bine în apă, deoarece acest preparat va include doar legume supraîncărcate și tocate, nu este nevoie să înmuiați fructe verzi în apă. Din moment ce felierea se sărează deja foarte repede, iar castraveții înșiși vor ieși foarte crocant și picant, datorită unui condiment special. Legumele spălate sunt trimise la masă, împușcate cu un prosop de hârtie, merită să lăsați fructele să se usuce puțin, astfel încât să nu existe umiditate în exces în preparat. Abia după aceea, toți castraveții sunt luați și tăiați în felii, dacă doriți, puteți tăia semifabricatul de legume în felii, dar trebuie să monitorizați grosimea feliei, deoarece bucățile prea groase vor fi sărate mai încet..

După aceea, gazda continuă să recolteze alte legume pentru salată de la castraveți supraîncărcați, pentru iarnă conform unei rețete coreene, de exemplu, trei morcovi nu prea mari se iau și se spală într-o cană cu lichid curat, după care fiecare legumă de portocală este decojită din coaja în exces și tăiată în subțire. farfurii. Este foarte important să tăiați morcovii subțire, deoarece această legumă este mai densă și procesul de întărire va avea loc mai lent. Dacă doriți să accelerați procesul, atunci o legumă strălucitoare este pur și simplu frecată pe o răzătoare mare. Merită să faceți și cu cuișoare de usturoi, dar unele gospodine le place să taie usturoiul în bucăți, astfel încât să fie mai palpabil în salata finisată.

În plus, toate legumele tocate și tocate sunt trimise într-un recipient mare, o cratiță este destul de potrivită pentru aceste scopuri. La masa vegetală se adaugă puțin zahăr alb de nisip, cincizeci sau șaizeci de grame de sare de rocă zdrobită, se toarnă o jumătate de pahar de ulei de gătit și se adaugă încă trei linguri mici de acid de lămâie în granule. Masa rezultată este bine amestecată cu o lingură mare de lemn, apoi transferată în camera de răcire a frigiderului, închizând cratița cu un capac. Preparatul de salată se marinează cel puțin o zi, timp în care fructele tocate vor putea extrage suc, astfel încât marinada să fie suficientă pentru a face o salată de castraveți înrădăcinați pentru iarnă conform unei rețete cu acid citric.





Dimineața, gazda poate începe pregătirea recipientelor pentru gătit salată de castraveți în coreeană, pentru aceasta, se iau cele mai mici borcane, toate sunt sterilizate într-un cuptor cu microunde, dacă se dorește, borcanele sunt pur și simplu introduse într-o cratiță mare cu apă răcoroasă, lichidul este adus la fierbere și astfel recipientele de sticlă se fierb aproximativ zece minute. După aceea, cratița cu semifabricatele se mută în sobă și se aprinde un foc mediu, imediat ce lichidul din salată începe să clocotească, va trebui să așteptați până când castraveții își schimbă nuanța strălucitoare într-o culoare verde mai închisă. Imediat ce s-a întâmplat acest lucru, piesa de prelucrat este îndepărtată imediat de la căldură și transferată în borcanele uscate pregătite, este necesar să închideți salata cu un capac "castraveți în coreeană" pentru iarnă, conform rețetei de la castraveți înrădăcinați, apoi lăsați-o să stea până când masa din borcane s-a răcit. Se dovedește a fi o gustare minunată, care va fi gata să mănânce imediat după răcire complet..

Salată de castraveți pentru iarnă

Așa cum am menționat deja în rețetele anterioare, o mare varietate de componente poate fi folosită ca conservant, motiv pentru care merită să pregătiți o salată de castraveți înrădăcinați pentru iarnă conform unei rețete cu muștar, deoarece acest produs are proprietăți excelente de conservare. Trebuie spus imediat că produsul finit va avea o aromă luminoasă de muștar, iar gustul său va fi picant și neobișnuit. Dacă familia ta este foarte îndrăgită să mănânce muștar, fără îndoială, ar trebui să prepari un astfel de preparat de salată pentru iarnă pentru a servi un aperitiv de castravete la masă în timpul mesei.

ingrediente:

• Praf de muștar - 3 linguri;
• Castraveți mari supraîncărcați - 3 kilograme;
• Sare - 2 sau 3 linguri mari;
• Capete de ceapă - 1,5 kilograme;
• buchețe proaspete de mărar verde - 200 grame;
• Ulei de masă obișnuit - 1 pahar complet;
• Roșii proaspete mari - 6 bucăți (nu trebuie să adăugați);
• Zahar - 3 linguri mari.

Mod de preparare:

La fel ca în toate rețetele anterioare, mai întâi trebuie să te ocupi de castraveți, cel mai bine este să culegeți verdeață înăbușită, care s-au îngălbenit deja, vor fi perfect saturate cu sucuri și pudră de muștar. Este necesar să clătiți bine toate legumele în apă, iar apoi să le coajați de pe coaja lor densă.

Unele gospodine sară peeling, dar dacă nu tăiați stratul superior, atunci gustarea din astfel de fructe se dovedește a fi prea amară. După decojirea castraveților, este necesar să se taie castraveții în bucăți, dacă castraveții nu sunt prea mari, atunci pot fi tăiați în inele subțiri. Când fructele sunt prea mari, va trebui să tăiați în felii, nu mai mult de trei centimetri în lungime și un centimetru în grosime.

Doar după prepararea castraveților, aceștia sunt trimiși într-o ceașcă mare și încăpător, cel mai bine este să alegeți un recipient mai mare, astfel încât să puteți amesteca amestecul de legume fără teamă. În continuare, încep să decojiți ceapa pentru o salată de castraveți înăbușiți cu roșii pentru iarnă, conform rețetei prezentate în acest articol. Capetele sunt decojite bine și tăiate în jumătăți foarte subțiri de inele, dacă nu doriți să folosiți un kilogram și jumătate de legumă picantă, puteți reduce cantitatea de ceapă pe placul dvs..





Se recoltează și verdeața de mărar, pentru aceasta, toate ciorchinele sunt trimise la o cană cu apă și spălate, după care va trebui să uscați bine verdeața. Doar după uscare va fi posibil să tocați fin o grămadă de mărar, apoi să o trimiteți împreună cu ceapa într-o cană la castraveți.

Iti recomandam: Salată „crudă” de la castraveți pentru iarnă

Dacă este necesar, în masa salatei se adaugă roșii tocate, ar fi mai bine să le tăiem în bucăți mici. Fructele roșii tăiate sunt trimise într-un bol cu ​​castraveți, iar apoi cantitatea necesară de zahăr de nisip, se toarnă puțin sare de rocă zdrobită acolo, se adaugă trei linguri mari de pulbere de muștar și totul se amestecă, numai după aceea se poate turna într-un pahar de ulei de masă obișnuit pentru prăjire. Amestecul de salate rezultate nu trebuie trimis la frigider, este suficient să mutați cratița cu legume și condimente la aragaz, apoi aprindeți focul și aduceți masa la fierbere. Preparatul este gătit timp de aproximativ douăzeci de minute, în acest timp legumele ar trebui să-și schimbe nuanța strălucitoare de verde în întuneric, apoi preparatul de salată finală este îndepărtat de la căldură.

Masa rezultată este turnată în borcane care au fost spălate anterior și sterilizate cu apă clocotită. Salata pregătită este închisă cu capace metalice de înaltă calitate și apoi învelită într-o pătură caldă, după care se lasă să se răcească. Se dovedește o salată de castraveți picantă foarte neobișnuită.