Cele mai bune rețete de varză pentru iarnă în borcane. Top 10

Originalul retete pentru varza delicioasa pentru iarna in borcane

au multe variații de metode de gătit. Cele mai bune dintre ele sunt prezentate mai jos în TOP-ul celor mai interesante și populare. La urma urmei, aproape oricui nu-i va plăcea să caute un mod original și să-și transpună propriile timp, eforturi și, bineînțeles, produse într-o metodă testată. Uneori, căutările durează mai mult de un an. Și saliva, în așteptarea unei gustări delicioase, deja circulă ca un râu printre mulți. Prin urmare, fără a petrece prea mult timp, trebuie să vă înarmați cu următoarele tehnologii pentru pregătirea locuinței.

Căile varza alba în bănci pot fi împărțite în două categorii principale:

- fermentaţie,

- decapare.

Atât tehnicile, cât și toate variațiile lor sunt orientate spre păstrarea furcilor suculente înainte și pe timp rece. Atunci când sunt prelucrate, își păstrează majoritatea beneficiilor pentru sănătate și dobândesc gust bun.. 

În cazul decapării, se prelucrează capete de varză cu o structură densă. Piesa de prelucrat "Varză de sare pentru iarnă în borcane - rețete»Se realizează prin fermentarea produsului original în sucul de saramură separat sau preparat. 

La marinare, se face o marinată amestecând apă, otst de masă, ulei vegetal și condimente. Muraturile de varza sunt adesea combinate cu alte legume.. 

Amestecul de legume este sărat, zdrobit complet, introdus în recipientul pregătit și umplut cu umplutură de marinat. 

În funcție de numărul de apă clocotită turnată, piesa de prelucrat este conservată cu și fără sterilizare. Varza „prelucrată” corect se păstrează o perioadă destul de lungă de timp și chiar și cu minciuna prelungită nu se teme de deteriorare!

Cele mai bune rețete de varză pentru iarnă în borcane. Pansament pentru borș

Un astfel de rotire va fi foarte convenabil în sezonul rece. Pentru o supă delicioasă "Varza pentru iarna in borcane "retetele sunt foarte confortabil și practic. Conservarea este ușoară dintre următoarele produse:

1. 3 kilograme de varză târzie și roșii roșii,

2. 10 ardei dulci,

3. 2 lingurițe blat cu sare grosieră,

4. 40 ml masa de masă, 

5. o grămadă de mărar cu pătrunjel.

Roșiile din rețetă sunt necesare pentru a face suc gros. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în felii, sunt trecute printr-un procesator de alimente, storcător sau mașină de tocat carne. Sucul este fiert și sărat. 

Furcile de varză și ardeii se toacă în fâșii. Crengile verzi sunt zdrobite. Roșia albă cu piper este înmuiată într-o roșie care se fierbe liniștit și se aduce la fierbere, amestecând. Înainte de următoarea adăugare, berea trebuie fiertă timp de 10 minute, după care se toarnă verdeața în ea și se toarnă ocetul. 

Împreună, ingredientele pândesc încă 5 minute, iar preparatul fierbinte "Borș de conserve în borcane»Este turnat în recipiente de sticlă uscate și răsucite.

Cele mai bune rețete de varză pentru iarnă în borcane. Conserve cu aspirină

Puteți închide varza murată cu aspirină. Tabletele acționează ca un conservant pentru a preveni sterilizarea obositoare a alimentelor. 

Pentru asta trebuie să luați:

- Varză albă de 6 kilograme,

- 1,5 kg de morcovi,

- 4,5 litri de apă filtrată,

- 400 g zahăr granulat,

- 200 g sare de masă,

- 45-50 ml de 9% TOC,

- 5 frunze de dafin,

- 10-13 mazăre allspice.

Capetele dense de varză se toacă folosind metoda tradițională, ca pentru sărare. Morcovii se rumenesc. Ambele produse sunt combinate și amestecate corespunzător, în timp ce încercați să nu le zdrobiți prea mult, altfel sucul în exces, inutil în vasul finit, va ieși. 

Pe reteta de varza murata pentru iarna in borcane marinata este gătită după cum urmează. Volumul necesar de apă este fiert, punând toate condimentele necesare în ea, iar după fierbere, se toarnă ocet. 

Soluția este răcită. Legumele se pun în borcane mari (3 litri fiecare), se pun 2 tablete de aspirină deasupra, iar conținutul se toarnă cu saramură răcită. Nu mai rămâne decât să închideți gustarea strâns cu capacele și să o coborâți într-o pivniță rece.

Marinând varza fără sterilizare

Pentru a scăpa rapid de stocurile de varză pentru o utilizare viitoare, puteți rula mai multe borcane fără sterilizare. 

Produse necesare pentru acest lucru:

- cap de varză,

- Morcovi 0,6 kg,

- 2 cepe,

- Ardei iuti 0,4 kg,

- 2 litri de apă,

- 80 ml de OCT,

- 2 lavrushki,

- 5-6 boabe de aluat,

- 20 g sare și zahăr.

Aproape totul retete excelente pentru prepararea varzei varza albă se prepară într-un mod standard: se clătește sub un curent rece și se toacă în fâșii subțiri. Pentru această rețetă, procedați la fel. Frecați morcovii pe o răzătoare fină. Ardeii bulgari se taie în fâșii. Bulbii sunt decojiți și zdrobiți în jumătate de inele. Toate tăieturile se amestecă și se tamponează mai bine în conservele pregătite.

Pentru marinadă se încălzește apa, iar borcanele de legume se toarnă cu apă clocotită. Viitoarea gustare i se oferă posibilitatea să se stabilească aproximativ un sfert de oră. Cand varză murat "Rețete pentru iarnă în borcane”, O astfel de încălzire întărește varza albă, care îi va păstra ulterior crispețea. Lichidul din conserve este scurs înapoi în tigaie, fiert și turnat din nou în varză, aranjând o baie pentru aceasta. Astfel, este necesar să se efectueze trei umpluturi cu apă clocotită. După a treia abordare, zahărul, sarea se toarnă în apă, se toarnă ocetul.

Înainte de turnarea finală, în borcane sunt introduse sucuri de cereale și lavrushka, iar recipientul este umplut cu o soluție aromatică clocotită. Piesa de prelucrat este rulată cu capace și se ascunde sub un capac cald (pătură, pătură etc.). De îndată ce borcanele cu o salată delicioasă se răcesc, sunt duse într-o cameră rece..

Gustare de sfeclă 

Capete "Varza murata pentru iarna in borcane "retete metoda cu sfeclă. În primul rând, aspectul gustării este transformat în bine și devine mai interesant și mai apetisant. Și în al doilea rând, Bordeaux își face propriul „acarian” - o nuanță dulceagă - după gustul produsului finit. 

preparare varză cu sfeclă presupune prezența următoarelor produse:

- 1 furculițe albe,

- 0,5 kilo sfeclă,

- 4-5 căței mari de usturoi,

- 3 linguriți fiecare sare și zahăr (cu o lamelă),

- 1 litru de apă,

- 2 frunze de dafin,

- 9-10 boabe de aluat,

- 100 ml de conserve.

În acest caz, furculițele de varză nu se toacă, ci se taie în pătrate mari de aproximativ 3-5 cm. Deși puteți folosi feliile clasice. Sfecla se taie în cuburi îngrijite sau se freacă pe o răzătoare grosieră. Usturoiul este tocat simplu în mai multe bucăți cu un cuțit. Ingredientele sunt amestecate și introduse într-un borcan de 3 litri (cantitatea specificată de produse este concepută doar pentru un astfel de recipient). 

Apa pentru marinat se toarnă într-o cratiță mare. În același timp, se toarnă sare cu zahăr de nisip - cristalele trebuie dizolvate într-un lichid, iar un pic de piper, lavrushka, se pune în soluție. Marinada se fierbe nu mai mult de 8-10 minute și se toarnă în borcan doar după ce s-a răcit - într-o formă caldă. Piesa de prelucrat trebuie să fie ținută la rece și să se coacă acolo..

Cele mai bune rețete de varză pentru iarnă în borcane. Sare în borcane

Până în octombrie, varza se înmulțește în sfârșit, acumulând toate vitaminele necesare organismului uman. Și încep să facă tot felul de semifabricate din ea. Unele metode de conservare și decapare au fost deja luate în considerare, dar acum trebuie acordată atenție și închis rețete cu varză de iarnă în borcane. 

Pentru a închide varza preferată Gustare ucraineană este necesar:

- 6 kilograme de varză,

- 7 morcovi mari,

- 7 litri de apă,

- 14 linguri sare,

- 7 lingurițe nisip-zahăr,

- condimente (ardei gras, dafin).

Această cantitate de produse este suficientă pentru patru cilindri de trei litri..

Varza se toacă cu o răzătoare specială cu lame sau cuțit și se combină cu morcovii răzuți gros. Ambele legume se amestecă ușor, ridicând straturile de jos în sus. În acest caz, sarea și stoarcerea nu sunt necesare! Containerele (borcane de trei litri de sticlă) sunt preparate prematur și trebuie să fie uscate înainte de umplere. Amestecul de legume este pliat în borcane aproape până la margine și compactat. Stratarea trebuie să fie făcută cu sandwich-uri cu frunze de ardei și de laur (faceți doar un strat la mijloc și mai aproape de vârf). Dacă doriți, adăugați 1-2 căței de usturoi pentru aromă.

Saramura se toarnă în conservele umplute. Pentru el, se ia un litru de apă decontată (sau se filtrează) și se toarnă o lingură de zahăr fără lamelă și două săruri. Puteți pregăti saramura atât în ​​același timp (pentru toți cei 7 litri de apă), fie în porții. 

După turnarea din volumul total de saramură, vor rămâne cu siguranță aproximativ 0,6-0,7 litri de lichid, care nu se scurg, ci se scot la frigider. În 3-4 zile, capul alb va absorbi o parte din saramură și va trebui să o reîncărcați astfel încât piesa să fie acoperită complet cu ea. Păstrat "Varza de sare pentru iarna. Retete in banci»Fără prea multe probleme și probleme într-un loc răcoros, acoperit cu capace de nailon.

Cele mai bune rețete de varză pentru iarnă în borcane. Sărare rapidă

Puteți încerca metoda accelerată de sărare în borcane de sticlă fără scintilație. Aperitivul se coace până la două zile, după care este scos la frig, unde este păstrat toată iarna. 

Sărare rapidă în borcane este obținut din următoarele ingrediente:

- 1 furculita de varza,

- 1 morcov,

- 3-4 frunze de laur,

- 10-11 boabe de piper negru.

Pentru saramură, aveți nevoie de 1 litru de apă, o jumătate de lingură de zahăr granulat (deși puteți face fără el), 1 lingură. sare de masă.

Furculițele albe sunt tăiate în mod standard. Carotel este gratar. Numărul de morcovi poate fi ajustat independent. Cu cât este mai mult, cu atât mai luminos va fi vopsit într-o frumoasă nuanță de portocal.. 

Pentru varza ușoară, greutatea necesară a morcovului este redusă la discreția sa. 

Însă merită să ne amintim că, cu o cantitate mare de morcovi, gustarea se va transforma mai repede și, în consecință, ar trebui eliminată la rece mai devreme. Așadar, legumele cu rădăcină albă și gri sunt amestecate, asezonate cu frunze de dafin și ardei gras și stivuite strâns pe maluri.

Apa pentru saramură este luată decontată sau filtrată. Sarea de masă și zahărul se dizolvă în ea. Marcajul din borcane se toarnă cu saramură, iar recipientul se pune într-un bol adânc. 

La temperatura camerei, vasul fermentează până la două zile. În acest timp, propriul său suc de varză va ieși în evidență și se va revărsa peste marginea conservelor. Lichidul va rămâne în vas, de unde poate fi scurs cu ușurință.. 

Două zile mai târziu, borcanele sunt acoperite cu capace de nailon. Acomodează "Varza de sare in borcane pentru iarna - retete»La frigider sau beci. 

Sare cu semințe de marar

Cu siguranță, varză în saramură obținut prin anulare: crocant, puternic, extrem de gustos. Dar, cu sare de varză, puteți face fără o saramură pregătită separat. 

În acest caz, semifabricatul este format din următoarele componente:

- 5 kg varză albă,

- 0,5 kg morcovi,

- 2 lingurițe seminte de marar uscate,

- ? pahare cu sare de masă.

Furcile sunt spălate ușor și uscate, frunzele deteriorate sunt eliminate din ele. Apoi, capul suculent de varză se toacă în fâșii. Morcovii decojiți se freacă grosier pe o răzătoare. 

Legumele se amestecă adăugând semințe de marar și cristale de sare, iar amestecul este frământat cu grijă cu mâinile tale până când apare suc. Când sucul începe să se elibereze activ, ingredientele sunt tamponate în borcane, lăsând până la 5 cm de spațiu liber sub capac. 

În fiecare container este plasată o sarcină (de exemplu, un pahar înalt de apă). În timpul fermentației, varza trebuie acoperită cu sucul de saramură eliberat (se va obține prin dizolvarea sării). Prin urmare, greutatea încărcăturii trebuie calculată corect și „ajustată”.

Similar "Sare de varză pentru iarnă în borcane „rețete coacă în trei zile. Sunt lăsate în condiții de cameră, dar cu o temperatură nu mai mare de 20 de grade. Pe întreaga perioadă de fermentare, piesa de prelucrat trebuie străpunsă zilnic cu un băț sau cuțit pentru a elibera gazele rezultate. După 3 zile, borcanele sunt închise și transferate în condiții mai reci, unde se maturizează într-o săptămână. 

În mod similar (cu unele completări și modificări) sunt preparate alte muraturi de varză și, de asemenea, „Varză - murături pentru iarnă în borcane „rețete cu o serie de ingrediente suplimentare. 

Deci, destul de des, varza albă este însoțită de mere (galbene sau verzi), ceapă, roșii (adesea maronii), ardei gras și alte componente. 

Concentrându-vă pe gustul dvs., turnați în salată de varză condimente și mirodenii și reglați zahărul granulat inclus. Într-adevăr, pe lângă legumele delicioase din muraturile de legume, muratul este foarte valoros, care este folosit pentru diferite afecțiuni.