Dulceata de rowan cu mere: cele mai bune retete cu fotografii

Printre conservele dulci de iarnă, predomină deliciile din căpșuni, caise, coacăze, zmeură și alte cadouri de grădină de fructe de pădure și fructe. Dar cum rămâne cu roadele „pepinierelor” forestiere, vor rămâne cu adevărat fără muncă?? 

Trandafirul este destul de solicitat în orice moment al anului, care este uscat pentru utilizarea viitoare - gemul este făcut din mămăligă. Nu treceți pe lângă fructele strălucitoare de rowan, care se matura la sfârșitul toamnei. 

Boabele suculente vor găsi aplicație împreună cu boabele cultivate de viburnum, chokeberry și selecție "rodie". În mâini iscusite, se dovedește neobișnuit de gustos gem de rowan cu mere, menit să lumineze aroma amar de cenușă naturală. 

Două puncte foarte importante care nu trebuie uitate atunci când frânează blocajul propus:

1) În formă „pură” gem de rowan va fi înfundat (din abundența zahărului) cu o tentă expresivă amară. Merele vor face gustul mai moale, mai interesant. 

Iar culoarea blocajului va beneficia doar de acest „cartier”. Desigur, dacă este gem de chokeberry cu mere, apoi în acest caz, particularitatea boabelor este de a colora piesa de prelucrat într-o culoare închisă, de a întuneca toate aditivele și vasul în ansamblu (inclusiv siropul).

2) Boabele roșii vor dobândi dulceață numai după îngheț. Prin urmare, trebuie să fie smulse după primul îngheț. Sau în mod independent „turnați îngheț” în camera de temperatură joasă a frigiderului și dezghețați înainte de a găti. 

Atât amărăciunea, cât și astringența vor lăsa fructele după înghețare, lăsând doar o compoziție bogată în vitamine și note plăcute dulce.

Dulceata de rowan cu mere: reteta "Vitamina Paradise"

Oricine nu a încercat niciodată tratamentul propus poate folosi următoarea rețetă. Deliciul gastronomic este garantat după prima încercare, deoarece pe lângă produsele principale, felul de mâncare este completat și cu sâmburi de nucă. 

Curând "Rețetă de gem de rowan roșu cu mere vei avea nevoie:

- 1,5 kilograme de boabe și mere (Antonovka sau semirenki),

- 1,5 kilograme de nisip de zahăr,

- 400 ml apă,

- 300 g nuci. 

În ceea ce privește cantitatea, volumul de apă și greutatea zahărului sunt variabile și pot fi modificate în funcție de preferințele gustului personal..

Fructele de pădure sunt tăiate din crenguțe, clătite cu apă rece și scaldate cu un pas abrupt timp de 2 minute, după care sunt aruncate într-o freză. 

O astfel de „întărire” este necesară pentru cenușa de munte, pentru a face ca coaja naturală să fie mai moale și să înmoaie fructul în sine și, astfel, să ajute siropul să le înmoaie. Zaharul pentru sirop se dizolvă într-un pahar cu apă. Merele sunt decojite din miezuri și, dacă este posibil, din piele și se taie în felii mici.

Cenușa de munte pregătită este turnată într-un vas de gătit împreună cu nuci și bucăți de mere. Și turnat cu sirop de zahăr. Împreună, se fierb aproximativ 15 minute la foc mediu și se toarnă în borcane sterilizate.. 

Cusăturile nu au nevoie de un tratament termic suplimentar, iar după vărsare pot fi strânse în siguranță cu capacele de staniu, fără teama unei „explozii” de conservare în timpul depozitării. Într-un fel de mâncare complet "Dulceata de rowan rosu cu mere»Boabele rămân intacte, amintind confecții rowan rowan, iar feliile de fructe nu se dezintegrează, ceea ce conferă preparatului un aspect comercializabil și foarte apetisant.

Dulceata de rowan cu mere: reteta "delicioasa"

Urmatorul "Dulceata de Rowan cu mere "reteta pentru fiecare kilogram de fructe de fructe de pădure, se iau aproximativ 750 g de zahăr granulat și 5 g de acid citric. Merele conform tehnologiei sunt tăiate în felii de dimensiuni medii, stropite? o parte din zahăr luate și lăsate timp de 2-3 ore pentru a extrage suc. Apoi sunt așezate pe aragaz, fierte și „umplute” cu nisipul rămas. 

Gătirea la cea mai lentă încălzire durează până când fructele se înmoaie complet și dobândesc o structură translucidă. Și în timp ce merele sunt leneșe, fructele de pădure sunt procesate: se taie din perii, se spală și se rumenesc în apă clocotită până la 10 minute. Înainte de a se combina cu mere, rowan trebuie să fie scurs într-un frigider.

Boabele uscate înmuiate sunt turnate într-un bol de email sau într-o cratiță lată. Siropul se gătește separat de 1 litru de apă (este recomandat să se ia apa în care s-a efectuat albirea) și 1,5 kilograme de zahăr. 

Această cantitate va fi suficientă pentru fiecare kilogram de fructe. Rowan se toarnă cu sirop fierbinte și apoi se fierbe în el până când este fraged. La sfârșitul gătitului, se pun felii de mere zdrobite și se lasă la foc mic la foc mic timp de 3 minute.

Preparat Rowan-mere turnat în conserve preparate anterior și închise ermetic.

Rețetă strălucitoare

Felul de mâncare iese cu adevărat genial, fără exagerare! Pare foarte tentant, parcă lăcuit și cerșește să fie gustat. Boabele de rowan sunt preparate pentru desert în mod tradițional, după care sunt turnate cu apă rece și curățate o zi.. 

Într-o zi, se scurge lichidul, se scurg fructele și se usucă, iar procedura se repetă de încă 3 ori. Pentru sirop, se iau 400 ml de apă filtrată și 1,5 kg de zahăr pentru fiecare kilogram de boabe. După a treia decantare, cenușa de munte se toarnă cu sirop fierbinte și se pune peste noapte la frigider. Astfel, scapă de amărăciunea nedorită și înmoaie astringența.. 

Fructele de padure, eliberate de gustul amar si saturate cu sirop, sunt scoase din lichid cu ajutorul unei linguri. Umplutura dulce se aduce la fierbere, cenușa de munte se coboară în ea și se fierbe timp de 20 de minute până când capătă o strălucire lăcuită. 

Apoi se adaugă mere fiarte - sunt preparate prin analogie cu rețeta anterioară "Cum să gătești gem de rowan cu mere“. După cantitate, merele sunt luate în raport de 1: 2 la cenușă de munte. Fierberea ar trebui să fiarbă încet, fără să fie bubuită activă și direct de pe foc este așezată într-un recipient uscat.

Dulceata de rowan cu mere, miere si scortisoara 

Aronia cu mere iese originală prin aspect și nuanță de culoare. Spre deosebire de afine și mere, care se caracterizează printr-o culoare roșiatică plăcută și delicată, lucrarea de chokeberry negru se dovedește întotdeauna a fi o cireșă întunecată, expresivă. Se adaugă scorțișoară și miere pentru a sublinia gustul principal, a-l evidenția. 

O delicatesă este preparată în două treceri, spre deosebire de metodele de preparare propuse inițial, din următoarele ingrediente:

- 1 kg de mere,

- kilogram de chokeberry,

- 500 g miere naturală,

- 7 g acid citric.

La gatiti dulceata de chokeberry cu mere, fructele de padure sunt pre-congelate in congelator, apoi tinute in apa rece pana la 20 de ore. Pentru mure, o umplutură este formată din 120 ml de apă și 300 g de miere. 

Siropul se încălzește, fructele de padure se toarnă peste el și se fierb până se înmoaie. La sfârșitul fierberii, 2 g de acid citric sunt turnate în cenușa de munte. 

Coacele se taie din mere, iar pulpa se sfărâmă în felii mici. Butașii se toarnă cu apă rece, se pun la fiert și se fierb timp de 25 de minute.

Bulionul se filtrează, iar pe el se prepară siropul pentru mere: 200 ml de lichid plus 200 g de miere. Feliile de mere sunt scufundate într-un sirop foarte fierbinte și se adaugă 5 g de lămâi. 

Toate acestea se lasă la infuzat timp de 1,5-2 ore, apoi se fierb până se fragedă cu adăugarea de vanilie și un vârf de scorțișoară măcinată. După ce au pregătit ambele ingrediente, fructele de fructe de pădure și fructe se combină, se agită, se fierb câteva minute și se desertează "Mure cu mere»Ambalat în conserve.

Dulceata de rowan de casa cu reteta de mere

Fanilor de minimalism și gust natural al produselor de pornire pot fi oferite următoarea metodă, pentru care trebuie să luați:

• 1 kilogram de rowan roșu,

• 500 g mere,

• 2 kilograme de zahăr granulat,

• 500 ml apă.

Și dacă doriți cu adevărat să acidifiați ingredientele, atunci este recomandat să faceți gem de rowan cu mere și lămâie, sau înlocuiți citricele excesiv de acre cu o portocală mai moale.

Se toarnă mai multă apă în tigaie, se sare și se aduce la fierbere. În acest timp, boabele de rowan sunt sortate și spălate într-un flux continuu. Selecția se toarnă într-un loc de fierbere și se fierbe în ea timp de aproximativ 2 minute. 

Apoi, conținutul vaselor este evacuat într-un colizor pentru a se scurge și a se răci în același timp. Între timp, merele sunt decojite de pe piele și miezurile tari și se taie în cuburi arbitrare. Deși, pentru a menține tăieturile de mere intacte, pielea poate fi lăsată, iar pulpa în sine poate fi tăiată în bucăți mai mari.. 

Un alt recipient este pregătit separat, unde se toarnă zahăr, se toarnă apă și vasele se pun pe foc pentru a fierbe conținutul. 

Siropul, amestecând, este gătit timp de un minut sau două, iar fructele și feliile de fructe preparate anterior sunt introduse în el. Amestecul este fiert timp de un sfert de oră, iar recipientul este scos din sobă. 

Dulceața este lăsată timp de 5-6 ore (uneori chiar până la o zi) într-o cameră, iar apoi se întoarce la căldură moderată. Fierberea repetată durează 15 minute și se lasă din nou să se răcească încet în bucătărie.

Concomitent cu cea de-a treia fierbere a masei, care se efectuează la 4 ore după tratamentul termic precedent, se pregătesc borcane și capace de cusut din sticlă - sunt sterilizate într-un mod convenabil pentru bucătar. 

Masa fierbinte este distribuită într-un recipient uscat, rostogolită și întoarsă cu susul în jos. La fel de delicioase de casă gem de mere, piesa de prelucrat completă trebuie învelită într-o pătură, astfel încât să se răcească încet. Pentru depozitare, conservarea este transferată într-o cămară întunecată, în condiții reci.

Reteta de portocale

O portocală dulce va aduce note proaspete în timpul iernii. Spre deosebire de lămâie sau var, care se caracterizează prin amărăciune și amărăciune ușoară, notele ușoare de citrice și o aromă incredibilă sunt „luate” din portocaliu. 

Ingrediente pentru "Dulceata de mere feliata cu chokeberry"Deveni:

- 1,2 kilograme de chokeberries negri,

- 0,8-0,9 kg de mere acre,

- 1 portocaliu,

- 1 pahar cu apă, 

- 2 kg zahar granulat.

Conform rețetei, pregătirea va dura aproximativ două ore, dar nu există perioade lungi de staționare și de așteptare.. 

Merele sunt decojite și tăiate nu prea mari, dar nu în bucăți mici. Chokeberry-ul este ales din crenguțe și zdrobit în orice mod convenabil (printr-o mașină de tocat carne, un blender etc.). Coaja se freacă din portocaliu, iar coaja în sine este îndepărtată. Merele și coaja de portocală sunt încărcate într-un vas de gătit cu masă de cenușă de munte, se toarnă un pahar cu apă. Pentru o aromă de portocale mai expresivă, pulpa de citrice este măcinată împreună cu chokeberry-ul negru.

Amestecul este bine amestecat și fiert la foc mic. Masa brută este gătită timp de aproximativ o oră, apoi este scoasă din aragaz. Berea este distribuită în borcane sterilizate, iar dulceața rapidă de cenușă de munte cu incluziuni de fructe este închisă cu capace. 

Dulceata de rowan cu mere cu frunze de cirese 

Frunzele de cireș sunt adesea însoțite răsucire de mure- luați același lichior de casă sau compot, gem, lichior.

 Și acum trebuie să încercați "Dulceata de mere cu chokeberry "reteta, pentru care se ia un kilogram de boabe:

- 1 kilogram zahăr,

- 200 g frunze de cireș,

- 2 mere mari (de preferat acru),

- 1 pahar cu apă.

Boabele sortate pentru recoltare sunt clătite cu apă și aruncate într-un frigider. 

Frunzele de cireș se spală, se toarnă cu apă rece și se pun pe aragaz într-un recipient emailat pentru a fierbe. 

Lichidul fiert este îndepărtat de pe foc și filtrat prin tifon cu mai multe straturi. 

Este indicat să lăsați bulionul să se prepară un timp, deoarece va fi folosit pentru prepararea siropului. Siropul de zahăr este fiert dintr-o decoct din frunze de cireș și nisip dulce până se dizolvă cristalele.

Murele este scufundat în siropul clocotit și fiert în el până când este fraged (sau se înmoaie moderat). Merele se adaugă la începutul fierberii sau mai aproape de mijloc (dacă doriți să păstrați integritatea feliilor) sub formă de tăieturi fine. 

Cantitatea lor este ajustată în funcție de varietate și gradul de dulceață. Apropo, feliile de mere determină dacă sunt gata gem negru de rowan cu mere: trebuie să se așeze pe fundul vasului și să se înmoaie sau să fie complet fierte. 

Abia după aceea, piesa de prelucrat este așezată în borcane curate și rulată. Conservarea este îndepărtată în cămară, unde este păstrată compot de casă, blocaje și alte închideri.