Varza foarte gustoasa pentru iarna in borcane: cele mai bune retete cu fotografii

Varza foarte gustoasa pentru iarna in borcane

diversifică orice al doilea fel de mâncare. Este foarte util pentru organism, mai ales în perioada de toamnă-iarnă..

Reteta pentru varza delicioasa pentru iarna in borcane

ingrediente:
- furculițe de varză - un kilogram și jumătate
- sare de masă cu o lamă - lingură mare
Subtilități de gătit:
Turnați apă clocotită peste recipientele de cusătură, îndepărtați excesul de frunze, spălați bine capul în apă curentă. Luați pâine neagră, înfășurați-o în frunze de varză. Așezați-l chiar în partea de jos a borcanului. Împărțiți capul de varză în 4 părți, tăiați tulpina, tocați restul. Scoateți cojile de morcovi, frecați-le pe o răzătoare grosieră. Se sare masa vegetala, se condimenteaza cu sare, se strecoara cu grija cu mainile. Intră morcovii, amestecă și tu.
Începeți să puneți salata într-un borcan, tamponând cu grijă și lăsând sucul să iasă. Dacă nu puteți apăsa legumele cu mâinile, folosiți un împingător. Întindeți aperitivul în același mod până în vârf, apoi acoperiți cu un capac simplu din nailon. Lăsați recipientul în cameră. Puneți-l într-un recipient emailat. A doua zi, străpungeți conținutul până la pâine neagră. Deschideți recipientul ușor și lăsați într-o cameră întunecată. Murașii vor fi gata după 3 zile.

Pregătiți acest lucru varză pentru iarnă în borcane.

O rețetă delicioasă pentru varză pentru iarnă în borcane

Compoziţie:
- Varză de pește - kilogram și jumătate
- cuișoare de usturoi - 6 bucăți
- zahăr granulat - o linguriță
- câțiva litri de apă
Subtilități de gătit:
Scoateți frunzele ofilite din varză, tăiați capul în 4 părți. Se face o saramură: se toarnă sarea pregătită cu apă clocotită, se amestecă pentru a dizolva complet cristalele. Imediat ce umplerea s-a răcit, puneți-o într-un recipient, lăsați-o să se odihnească aproximativ 5 ore, astfel încât toate frunzele să fie sărate. Începeți seara și terminați dimineața. Acest lucru va economisi timp. Adăugați usturoiul în ardei, presărați cu o linguriță de zahăr.

Se dizolvă amestecul cu câteva linguri pentru a face un fel de gruel. Pentru lucrări suplimentare, puneți mănuși pe mâini, deoarece fiecare frunză va trebui să fie unsă cu un amestec ascuțit. La sfârșit, pliați capetele de varză într-un recipient, apăsând bine unul pe celălalt, turnați o saramură mică, acoperiți cu capacele strânse. Lăsați recipientul în interior două zile. Păstrați gustarea mult timp, astfel încât frunzele de varză să fie întotdeauna acoperite cu saramură.
Evaluează și varză pentru iarnă în saramură în borcane.

Varza foarte gustoasa pentru iarna in borcane repede

ingrediente:
- cuisoare de usturoi - 5 buc.
- Lavrushka
- cap de varză - 2,1 kg
- allspice - lingură mică
- câțiva litri de apă
- 2.6 st. l. zahăr și sare
Pași de gătit:
În primul rând, faceți o saramură: dizolvați zahărul și sarea în apă, puneți-le pe foc. După ce a fiert apa, aruncați piper și lavrushka în ea. Gătiti conținutul timp de trei minute cu agitare constantă. Deconectați soba, lăsați-o pe aragaz. Se toacă un cap curat de varză în cuburi de dimensiuni medii, se toacă sfecla în felii subțiri. Se toacă usturoiul pentru a face pene mici. Puneți varza uniform într-un recipient, adăugați usturoiul cu sfecla, turnați în saramură, apăsați bine cu o încărcătură. Lăsați recipientele într-o cameră rece pentru câteva zile. În a treia zi, vasul va fi gata.

Pregătiți și varză pentru iarnă cu sfeclă.

Varza foarte gustoasa pentru iarna in borcane pentru toata lumea

Pentru preparare, pregătiți zahăr, sare, morcovi și varză. Capul de varză trebuie să cântărească aproximativ 3 kg. Fructele ar trebui să fie dulci și albe. Nu luați fructe cu un gust amar pentru gătit - gustarea finită va avea și un gust amar. Se toacă capul de varză cu o tocătoare specială.
Frecați un morcov pe o răzătoare grosieră. Adăugați câteva linguri de nisip de zahăr și o lingură mare de sare de bucătărie. Nu folosiți sare iodată pentru gătit. Trebuie să o adăugați pe masa de bucătărie, frământând cu grijă feliile de varză. Nu vă fie teamă să zdrobiți prea mult legumele - cu siguranță se vor dovedi crocante și gustoase..

Îndoiți varza pregătită într-un recipient, frecați-o bine cu un știft de lemn. Legumele vor suc bine, deci nu trebuie să folosiți apă deloc. Dacă obțineți un borcan complet, mutați-l într-un bol sau alt recipient. După începerea fermentației (acest lucru se va întâmpla în aproximativ o zi), sucul va începe să se revarsă. Lăsați piesa de prelucrat să stea în cameră. Pentru o cultură bună de început, legumele trebuie să stea aproximativ 3 zile. Așezați varza într-un loc răcoros sau la frigider. Îl puteți mânca în aproximativ câteva zile. Dacă se simte un gust amar, readuceți piesa de lucru în cameră..
Încercați și varză murată pentru iarnă.
Luați în considerare următoarele variante de gătit:
Numărul opțiunii 1
Realizați o umplutură cu saramură: combinați câteva linguri de sare și zahăr, aruncați frunze de dafin, tot dacă doriți. Se fierbe mai întâi un litru și jumătate de apă, se amestecă cu restul ingredientelor. Amestecați bine conținutul. Lasă saramura la răcit..
Se toacă capul de varză și morcovii mari. Morcovii pot fi mărunțiți mai mare. Amestecați feliile de legume împreună, dar nu rid. Puneți tocătorul într-un borcan, așteptați ca saramura pregătită să se răcească la temperatura camerei. Nu turnați apă fierbinte peste legume - aceasta va ucide bacteriile necesare fermentării. În loc să înceapă procesul de fermentare, piesa va fi acoperită cu mucegai..

Vă rugăm să rețineți că în timpul fermentației va curge o cantitate mare de apă, așezați astfel recipientele într-un bazin larg, unde se va colecta tot lichidul. Tăieturile de legume vor pluti în sus, iar saramura va rămâne sub. Folosiți o broască pentru a elibera dioxidul de carbon colectat.
Cum îți place varză pentru iarnă sub capace de fier?
Numărul opțiunii 2
Luați un cap de varză de 2,8 kg, luați un morcov mediu. Tăiați o varză, frecați un morcov. Amestecați bine conținutul de legume. Adăugați o lingură mare de sare, amestecați puțin. Nu trebuie să zdrobiți legumele, ci puneți-le în borcane și tamponați-le ușor cu un știft de lemn. Pentru a permite varza să dea suc, umpleți-o cu apă. Va dura aproximativ 800 ml.
Pune legumele înmuiate în apă pentru a fermenta. După ce începe fermentarea bună, scurgeți saramura complet. Turnați excesul de lichid și varza într-un bol. Strângeți feliile de varză, pliați înapoi în borcan. Schimbă varza în locuri. Cel care a fost deasupra, este indicat să-l schimbați și invers. Se amestecă saramura rezultată cu o lingură de miere. Lasă-l într-o cameră caldă pentru încă o zi. Transferați piesa de prelucrat la frigider.

Bucurați-vă și varza de iarna pentru iarna.
Numărul opțiunii 3
Compoziţie:
- morcov ras
- varză tocată - 3 kg
- zahăr granulat - câteva linguri mari
- sare - două linguri mari (fără tobogan)
- litru de apă
Cum să gătească:
Se toacă varza cât mai subțire - va rămâne crocantă, proaspătă și fragedă. Grătați legumele cu rădăcină de morcov. Amestecați legumele preparate într-un recipient în vrac. Se fierbe apa, se răcește la temperatura camerei, se adaugă zahărul și sarea, se amestecă până se dizolvă complet. Nu trebuie să gătiți saramură. Pregătiți pur și simplu borcanele și spălați-le cu sodă de copt - în interior și în exterior. Turnați un litru de apă în recipient, puneți cu grijă varza tocată. Umpleți recipientele până ajungeți în vârf. Acoperiți cu o foaie solidă pentru a menține conținutul rece. Pune borcanul într-un recipient curat.

Lăsați recipientele într-o cameră caldă. După 10 ore, puteți vedea primele semne ale fermentației - saramura va începe să buleze și să se revină. Salvați saramura vărsată. Se adaugă saramura înapoi la borcan.
Verificați variațiile de gătit descrise aici.
Sfaturi importante:
1. Verificați saramura înainte de a o turna în recipient. Nu trebuie să fie stricător sau tulbure, acoperit cu un strat alb. Dacă vedeți astfel de semne, atunci varza se va dovedi întunecată și moale. Nu trebuie să vă supărați, deoarece legumele pot fi folosite pentru tocană de mâncare și borș. Dacă observați că saramura s-a deteriorat, scurgeți-o și reumpleți volumul cu saramură proaspătă. Închideți containerele, mutați-vă într-un loc răcoros.
2. Nu depozitați piesa de prelucrat într-un loc cald. Urmăriți borcanele pe parcursul săptămânii, deoarece procesul de fermentare poate continua. Puteți încerca preparatul atunci când procesul de fermentare s-a oprit complet.
3. Varza se poate folosi ca o gustare independentă, asezonată cu ulei de floarea soarelui și ceapă. Puteți utiliza, de asemenea, pentru a face vinetă..

Vizualizare și informații „Varza murat rapid”.
Aspirină goală
Compoziţie:
- frunză de dafin - 3 bucăți
- sare, zahar granulat - 90 g fiecare
- rădăcini de morcov - 2 bucăți
- cap de varză albă
- ardei negru (mazăre)
- tableta cu aspirină - 3 buc.
Subtilități de gătit:
Eliberați capul de varză din frunzele superioare, tocați subțiri. Se spală morcovii, se taie șoriciul, se freacă. Transferați legumele tocate într-un bol, amestecați bine. Pune legumele în recipiente sterile pregătite, adaugă o lingură de sare și zahăr, aruncă o tabletă de aspirină, boabe de piper, lavrushka. Umpleți borcanele la jumătate, tamponați ușor. Pune condimentele în aceleași proporții, toarnă cu grijă apă clocotită deasupra, lasă să stea 5 minute. Dacă există mai puțină apă, se ridică în sus. Acoperiți borcanul, întoarceți cu capul în jos. Înfășurați corpul, lăsați-l să stea un timp și apoi duceți-l într-un loc răcoros.

Luați în considerare și sărare rapidă de varză în borcane.
Salată de varză
Compoziţie:
- morcov
- varză albă - 5 kg
- sare - 120 g
- zahăr granulat - 350 g
- Ardei bulgar - 5 kg
- ulei vegetal -? litru
- ceapă - 1 kg
- acid acetic - 45 g
- otet - 45 g
Cum se pregătește:
Clătiți morcovul, eliberați-l de frunzele deasupra. Se macină pe o răzătoare. Se toacă capul de varză. Scoateți semințele din ardeiul gras, tocați în fâșii. Eliberați ceapa din coajă, tocați-o în jumătate de inele. Pune legumele pe care ai reușit să le prepari într-un bol adânc, toarnă ulei deasupra, presară cu zahăr și sare, amestecă, lasă să stea timp de 12 ore (poți agita de mai multe ori). Distribuiți salata în borcane, înșurubați cu capacele de staniu.