Varza murată repede: cele mai bune rețete cu fotografii

Pentru a face o salată de vitamine, gustoase, care nu necesită o listă mare de produse și exces de timp liber, noi varza murat repede

. Această recoltare este practică prin faptul că se face într-un timp scurt, spre deosebire de procesul de decapare a roșiilor, dovleceii sau castraveților, care se coacă de la câteva săptămâni până la câteva luni. Aceste legume sunt încovoiate în borcane și se deschid doar la sosirea vremii reci - atunci cu siguranță se vor infuza și vor atinge apogeul gustului. Dar este suficient să îl puneți pe cel alb într-un recipient emailat și să-l puneți la rece pentru o perioadă scurtă, iar gospodăria sau oaspeții care vin brusc la masă vor primi o gustare uimitoare. 

Rețetă pentru decaparea rapidă a varză

Această rețetă pentru obținerea unui fel de mâncare parfumat poate fi folosită pentru preparare pe tot parcursul anului. Vor fi disponibile furci adecvate! Pe cele mai delicioase marinade de varză, în principiu, se vor face și capete suculente de varză. Sau propria ta cultură de sine stătătoare. Dar trebuie păstrat pe tot parcursul iernii - și pentru aceasta, toate condițiile sunt prevăzute pentru varza albă: o pivniță răcoroasă, ventilată, în care iernează alte legume și fructe, precum și diverse închideri de casă, murături în găleți și ghivece ...

Deci, pentru a efectua prima metodă de decapare (și în același timp destul de rapidă), se iau 1 furculițe la 2,5 kilograme, 2-3 morcovi și, dacă doriți să evidențiați aroma, puneți-o în evidență, puneți 3-4 căței de usturoi. Soluția pentru turnarea componentelor este preparată dintr-un litru de apă filtrată sau decontată, 2 lingurițe. rocă de sare grosolan-cristalină, 1 pahar de zahăr de nisip, 100 ml ulei de floarea soarelui rafinat (sau alt vegetal) și același volum de 9% ocet de masă. Nu va trebui să așteptați o probă de control mult timp - după o zi vă puteți bucura în siguranță de o salată condimentată cu ierburi sau arpagic. 

Dar, pentru început, sunt preparate ingredientele necesare. Această etapă va fi cea mai lungă și mai înfricoșătoare. În primul rând, capetele de varză se toacă cât mai subțiri, folosind un cuțit ascuțit și o tăietură. Cu cât felierea este mai netedă și mai subțire, cu atât mâncarea este mai uniformă și mai rapidă. Pentru a accelera tehnologia de șlefuire, pentru a o tăia pe cea albă, fără probleme, nu puteți folosi. 

La murat și la murat varză, carotelul este o componentă de însoțire obligatorie. Odată cu ea, vasul iese mai luminos, mai gustos, mai bogat. După curățare și spălare, morcovii se rumenesc în amenzi coreene sau obișnuite. Apoi legumele tocate se combină într-un bol mare. Și acolo se pune usturoiul strecurat printr-o presă - cuișoare, apropo, puteți toca fin sau freca pe aceeași răzătoare. Mura albă s-ar putea să nu fie îmbogățit cu usturoi picant, tarta. Prin urmare, este pus exclusiv în voie..

Pregătiți umplutura de marinat într-o cratiță separată. Cantitatea necesară de sare, nisip de zahăr este turnată în apă fierbinte abruptă, ocul de masă și uleiul de floarea soarelui rafinat sunt turnate. Condimentele se dizolvă și lichidul clocotit se scurge în amestecul vegetal. După agitarea mâncării, vasele sunt cu siguranță acoperite cu un capac și lăsate să se marineze într-o cameră caldă pentru o zi. La fel de varza murata repede si gustoasa, se deplasează peste borcanele curate de sticlă după ce ați luat o probă. Recipientul este închis cu capace de nailon prelucrate cu un pas abrupt. Aperitivul poate fi pus imediat pe masă și tratat cu acesta. Dar este mai bine să salvați vasul până la vreme rece, punându-l într-o pivniță sau frigider. Varza este bună nu numai ca salată, dar este potrivită și pentru gătit supe vegetariene și ciorbă de varză.

Varză murată repede: rețetă de sfeclă

Un fel de mâncare deja minunat este ușor de îmbunătățit și mai departe. Pentru a face acest lucru, ingredientele denumite includ sfeclă și mirodenii (măcinat roșu uscat sau paprika proaspătă, cuișoare în muguri, coriandru). Dar dacă doriți să păstrați gustul natural, atunci doar câteva căței de usturoi sunt suficiente pentru aromă. În medie, 1 burgundy este pregătit pentru furculițele care cântăresc 2 kilograme și? capete de usturoi. Pe marinada la un litru de apă se pun 3 linguri. zahăr granulat și sare de rocă, 10 mazăre allspice, frunze de dafin, 100 ml de 6% oct.

În acest caz, nu este necesară tăierea fină a furcilor de varză. Sunt împărțite în sferturi mari sau pătrate. Dar pentru iubitorii de feliere subțire, mărunțirea este, de asemenea, destul de acceptabilă. Bordeauxul este decojit, clătit și frecat grosier sau tăiat în bucăți îngrijite. Usturoiul fara coji se zdrobeste in felii. Pe marinând cu sfeclă toate ingredientele vegetale sunt amestecate și plasate într-un borcan potrivit.

Apa se toarnă într-un recipient separat de email, se fierbe și se dizolvă condimentele în el. Li se adaugă piper și frunze de dafin. Soluția se fierbe nu mai mult de 10 minute, după care se îndepărtează lavrushki-ul, apoi se toarnă osetul. Marinada este turnată într-un recipient care nu este prea fierbinte - mai întâi este lăsată să se răcească moderat. Dacă doriți să turnați apă clocotită, atunci este recomandat să pre-prelucrați recipientul de sticlă peste abur, pentru a evita spargerea și, în consecință, deteriorarea produselor.

După ce așteptați ca salata să se răcească complet după turnarea soluției de marinat, piesa de prelucrat este transferată la frigider. Tratează-te la un fel de mâncare conform rețetei "Varza murat repede în borcane»Poate fi a doua zi. Dar cu cât stă mai mult, cu atât devine mai gustos și mai interesant. Alternativ, se poate efectua conservarea. Dar înainte de sigilarea etanșă, este recomandabil să rezistați câteva zile pentru maturare, apoi sterilizați și înfășurați.

Reteta de ardei gras

Ca o variantă a celebrei salate de legume - preparat cu ardei dulce. Printre moduri populare de recoltare de varză albă este destul de popular și oferă o adevărată plăcere gastronomică și o serie întreagă de vitamine. Va fi necesar pentru blocare:

1. 1 kg de varză,
2. 2 morcovi și ardei roșu,
3. 3 căței de usturoi.

Pentru o astfel de cantitate de produse pentru marinată, se calculează proporția: pentru fiecare kilogram de varză -? un pahar cu apă, o jumătate de pahar cu nisip de zahăr, 100 ml ulei de floarea soarelui nescențat și mere ostta, 1 lingură. sare de rocă grosieră. 

Varza și boabele de ardei se taie mărunt, iar carotelul decojit se freacă grosolan. Puteți adăuga ceapă - completează perfect alte produse. Becurile (dacă se aprind) se împart în jumătate de inele. Usturoiul este tocat în mod arbitrar: pe o răzătoare, cu un cuțit sau o presă de usturoi. Componentele enumerate sunt amestecate într-un bol lat și asezonate cu condimente la alegere și gust.. 

Ingredientele din care se prepară marinada (cu excepția ostului de mere) sunt introduse imediat într-un recipient separat și amestecate. Soluția se pune pe foc și se aduce treptat la fierbere. Vasele sunt scoase din aragaz și, fără răcire, osetul este turnat instant în lichid. Apoi, salata este turnată uniform cu turnare și, acoperită cu un capac, este lăsată într-un bol.

În această poziție Rețetă „Varză de murat” rapid cu fotografie sfătuiește să lase piesa de lucru 4 ore într-o cameră caldă. Dar nu ar trebui să te grăbești să mănânci delicioasa - este indicat să reziste mai mult timp, deoarece în timp se îmbunătățește doar, ca. muraturi de conopida.

Folosind această rețetă, cantitatea de legume poate fi crescută în mod arbitrar, crescând proporțional cantitatea de turnare a marinadei.

Reteta de muraturi de conopida

Pentru recoltarea în marinadă, se vor potrivi nu numai furculițe suculente, dar și inflorescențe „colorate”. În plus, alte legume îi sunt raportate, primind o gustare delicioasă. Pentru o probă pentru 1 litru de umplutură, veți avea nevoie de:

2 lingurițe zahăr granulat și sare de rocă cristalină grosieră,

? un pahar de ulei de porumb sau de floarea soarelui,

2 linguriță esenta ozza. Frunzele de dafin și ardeiul negru nu vor fi de prisos în marinată..

Ca adaos la ingredientul principal, adăugați verdeață uscată de mărar (sau oricare altul), usturoi, păstăi de chili pentru expresivitate și pică și inele de ceapă.

O furculiță colorată este dezasamblată în ciorchine-inflorescențe, spălată complet în apă curgătoare rece și înmuiată într-o saramură slabă pentru a îndepărta insectele nedorite și gunoiul care se poate „ascunde” între ramuri. După 15-20 de minute, se clătesc încă o dată sub un curent de apă și se pliază pentru a se scurge într-un colector. Pentru gol, borcanele de sticlă sunt umede și tratate termic. În recipient, mirodenii, condimente selectate, o bucată de chili se lasă pe fund pentru o originalitate a gustului. Un amestec de legume este așezat pe o „pernă” picantă și turnat cu soluție de marinadă clocotită. Apropo, osetul i se adaugă numai atunci când lichidul din apă, zahăr sărat și ulei vegetal fierbe timp de 5 minute. 

Lasa salata sa stea la rece inainte de a manca. Dacă conopida coreeană este planificat pentru depozitarea iernii, borcanele umplute sunt sterilizate, acoperite cu capace de staniu fiert, apoi rulate strâns și lăsate cu susul în jos pentru a se răci.

Varza murat repede: rețeta Provence

Tehnica de decapare rapidă „Provence” este o mântuire pentru o gazdă care dorește să-și hrănească gospodăria cu o salată de vitamine și gură.

Va fi necesar pentru farfurie:

1. Varză albă de 2 kilograme,
2. 6 morcovi,
3. 4 ardei dulci,
4. jumătate de nucșoară,
5. 6 frunze de dafin,
6. 0,5 litri de apă,
7. 10 boabe de aluat,
8. 4 lingurițe sare de rocă,
9. 1,5 cani zahar granulat,
10. 500 ml cidru de mere 4%.

În mod tradițional, pe retete "Varza cu muraturi repede" se ia o tigaie sau un bol voluminos emailat. Varza albă mărunțită și morcovii râși se pun în vasele alese. Următoarele sunt așezate ardei dulci, tăiați în jumătate de inele sau fâșii subțiri, nucșoară răzuită, ardei gras, frunze de dafin.

Apa pentru turnarea marinadei este fiartă și i se adaugă ocet și condimente. Turnarea fierbinte se contopește cu legume și, după amestecare, pe ele se pune opresiunea. În poziția „zdrobită”, componentele vegetale trebuie acoperite cu marinată. Următoarele 5-7 ore, varza este infuzată într-o cameră caldă. Și după ora specificată, gustarea este gata de mâncare.

Rețetă de murături peking

Pentru metoda coreeană, este luată următoarea listă de produse:

1. 1 cap de varză chinezească,
2. 1 lingură chili măcinat,
3. păstăi de chili fierbinți (nu trebuie să o puneți),
4. 4 căței de usturoi,
5. 1 lingură coriandru,
6. Rădăcină de ghimbir de 2 cm,
7. un pahar de ulei de floarea soarelui,
8. zahăr și sare.

În loc de „Peking” prin metoda Georgiei, care conduce totul metode de recoltare a varzei în marinadă, închideți-vă pentru utilizarea viitoare și varză albă, și chiar conopidă.

Deci, "Peking" este tăiat în bucăți-pătrate destul de mari, presărat cu două linguri de sare de rocă și introdus într-un bol de email adecvat, unde trebuie stors bine cu mâna (acest lucru ajută la accelerarea sărării). Apoi piesa este turnată cu două pahare de apă clocotită (pentru furculițe foarte suculente, uneori este suficient un recipient de măsurare). Opresiunea este plasată deasupra și stânga timp de 3 ore.

În timp ce varza este procesată în acest fel, pansamentul este pregătit. Pentru aceasta, cățelele de usturoi decojite sunt tăiate sau măcinate cu o păstaie amară (de preferință fără semințe și cozi). Li se introduc semințe de coriandru zdrobit, ghimbir ras, zahăr sărat și ulei de floarea soarelui. Toate acestea sunt frământate până la neted. Ușor sărat "Peking" este clătit în apă - dacă anterior a fost tăiat grosier, atunci este tăiat în fracții mai mici. Stocul de varză se amestecă cu un pansament picant și varza murat repede pentru iarna în termen de o zi.

Rețetele descrise pot fi folosite pentru prepararea salatelor tot anul. Ei vor ajuta nu numai sfaturi pentru muratură de varză albă, dar și propriile fantezii culinare. Gustările pregătite sunt „îndrăgite” atunci când sunt asezonate cu ulei aromat de floarea soarelui, presărate cu inele de ceapă deasupra. Și cât de bună vinetă de varză murată cu mâna ta, supă de varză slabă ... Și plăcintele cu ea sunt pur și simplu delicioase! Dacă doriți să fiți originali, atunci puneți afine, felii de prune sau felii de mere, boabe de viburn sau lingonberries, cenușă de munte la principalele produse.