Dovlecel coreean pentru iarnă

Recoltarea legumelor și fructelor pentru sezonul de iarnă nu este o sarcină ușoară, deoarece pentru a închide mai multe borcane de murături, va trebui să petreci mult timp, dar merită efortul, deoarece fiecare membru al gospodăriei va dori să deschidă un borcan cu muraturi delicioase iarna. O mare varietate de legume pot fi conserve în borcane, pot fi fructe și legume, dar în acest articol vom vorbi despre dovlecei coreeni delicioși pentru iarnă conform unei rețete cu o fotografie.
Această salată se va dovedi foarte fragedă și gustoasă, iar datorită condimentelor și condimentelor speciale, aperitivul va fi, de asemenea, foarte neobișnuit, fiecare gospodină ar trebui să pregătească cel puțin câteva borcane pentru a încerca această salată minunată.

Dacă copiii încearcă acest aperitiv, este recomandat să folosești condimente și condimente mai puțin calde, în cazul în care salata este pregătită exclusiv pentru adulți, nu trebuie să păstrezi condimentele calde. Aș dori să spun că o astfel de salată va trebui cu siguranță să fie sterilizată, deoarece, fără sterilizare, borcanele se vor umfla la doar o săptămână după rotire. Retete de dovleac pentru iarna veți găsi în articolul de mai jos.

Dacă fierbeți dovlecelul, legumele vor fierbe și nu vor face o salată delicioasă, deoarece legumele fierte își vor pierde valoarea și gustul vitaminic. Vă recomandăm să aveți puțină răbdare pentru a obține salata de dovlecel coreean perfect pentru iarnă conform rețetei (cu foto) "Bloc real".





Opțiune de dovlecel coreean cu adaos de morcovi și condimente

Pentru această rețetă, nu ar trebui să folosiți un condiment pregătit pentru morcovi coreeni, ci condimentele care fac parte din ea, ci separat. Aș dori, de asemenea, să spun că în această rețetă nu se va folosi ardeiul roșu măcinat, deoarece face vasul prea picant. Dacă nu este posibil să folosiți condimente separat, atunci merită să cumpărați un condiment gata pentru morcovii coreeni, dar deseori conține deja sare și zahăr în cantitatea potrivită.

Ingrediente pentru crearea unui fel de mâncare:

• morcovi tineri proaspeți - nu mai mult de un kilogram (puțin mai puțin);
• Ceapa nu picantă - 500 de grame;
• dovlecei mici - 2 kilograme;
• Cocuri și cardamom - lingurițe mici fiecare;
• piper negru măcinat și coriandru - câte o lingură mică fiecare;
• Zahar - 1 pahar două sute de grame;
• Ulei pentru prăjit - aproximativ un pahar;
• Oțet de masă 9% - nu mai mult de un pahar.

Procesul de gătit pentru dovlecelul coreean:

Pentru început, merită să pregătiți morcovii, pentru aceasta sunt curățați și spălați bine în apă, deoarece vasul se numește coreean, se folosește doar o răzătoare specială pentru a mărunți leguma. De asemenea, partea principală a salatei este pregătită - dovlecelul, acestea sunt spălate bine în apă și, de asemenea, frecate pe această răzătoare, dacă leguma este destul de tânără, atunci miezul este îndepărtat din ea în oase, deoarece este moale și va fi problematic să le gratuiți. Zucchini poate fi, de asemenea, decojit.

După aceea, încep să pregătească ceapa, merită să luați capetele mai mari, dacă doriți să obțineți o salată mai puțin picantă, cea mai tânără ceapă este potrivită pentru iubitorii de picant. Leguma se decojeste si se toaca subtire in jumatate de inele. Toate legumele se pun într-un bol mare, ar trebui să fie suficient de adânc pentru ca salata să se amestece ușor. Dacă amestecați slab, atunci dovlecelul în stil coreean pentru iarnă conform rețetei (cu o fotografie) va fi slab saturat cu marinată în bucăți, iar acest lucru va afecta gustul produsului finit.

Când legumele sunt mutate într-un bol adânc, gazda ar trebui să aibă grijă de marinată; pentru aceasta, se prepară sare grosieră și zahăr alb în nisip, toate condimentele și oțetul necesare rețetei. Toate acestea sunt combinate într-un recipient separat în proporțiile indicate în rețeta de gătit. dovlecel murat și se amestecă bine, cel mai bine este să folosiți o lingură de lemn pentru a agita ingredientele.





Marinada pregătită se adaugă într-un bol cu ​​legume într-un flux subțire și se amestecă din nou, astfel încât toate legumele să fie acoperite cu condimente. Merită să adăugați acolo și ulei de prăjit obișnuit. Un bol de legume poate fi acoperit cu un capac sau pur și simplu tras pe o peliculă cling, recipientul este introdus la frigider pentru cel puțin două ore pentru decapare.

În timp ce dovlecelul se marinează, gazda poate steriliza borcanele, acest lucru se face în orice mod convenabil. Imediat ce timpul de marinare a expirat, dovlecelul este scos din frigider și încep să transfere masa în borcane. Deoarece salata nu este supusă unui tratament termic, borcanele trebuie sterilizate..

Procesul de salată sterilizată

Pentru a obține delicioase dovlecei coreeni pentru iarnă conform rețetei (cu fotografie) în cercuri, este necesar să sterilizați vasul în sine, care va fi deja pus în borcane. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare în care puteți așeza mai multe recipiente de sticlă cu semifabricate. Se pune un scutec sau un prosop de bumbac în partea de jos, se instalează borcane acolo și se toarnă apă obișnuită, este necesar ca lichidul să ajungă chiar la umerii cutiei. Borcanele sunt acoperite cu capace deasupra și un foc este aprins pe aragaz. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, este necesar să numărați aproximativ douăzeci de minute, astfel încât borcanele de jumătate de litru de salată să fie sterilizate, pentru un borcan de litru timpul crește până la jumătate de oră.

De îndată ce sterilizarea este finalizată, conservele sunt scoase din apă și rulate cu capace, după care preparate pentru iarnă din dovlecei sunt întoarse cu susul în jos și lăsate sub o pătură caldă până la răcire completă.

Dovlecel coreean cu ardei gras

ingrediente:

• Ardei proaspăt bulgar - 4-6 bucăți mici;
• dovlecei tineri - 3 kilograme;
• Capete de ceapă - 500 de grame;
• morcovi proaspeți din soiuri dulci - jumătate de kilogram;
• Ardei roșu măcinat - nu mai mult decât o linguriță;
• Oțet de masă (nu mai mult de nouă procente de acid) - un pahar mic;
• Ulei comun de floarea soarelui - 0,5 căni;
• catei de usturoi proaspete - aproximativ 6-8 bucăți;
• Orice verdeață (dacă se dorește);
• Sare grosieră (2 linguri mari) și zahăr (aproximativ un pahar);
• Condiment special pentru morcovi coreeni.

Procesul de gătire pentru acest fel de mâncare:

Aș dori să spun imediat că un asemenea dovleac coreean pentru iarnă conform rețetei (cu fotografie) fără sterilizare este foarte simplu de preparat, dar dacă nu urmați exact rețeta, puteți obține dovlecel fiert, ceea ce va strica complet gustul preparatului finit. Deci, pentru a începe pregătirea piesei de lucru, trebuie să pregătiți dovlecelul, acestea sunt decojite și toate semințele sunt eliminate. De asemenea, merită să prepari morcovi și ceapă, aceste legume sunt decojite și spălate bine în apă curată. Puteți începe să pregătiți legume, pentru aceasta aveți nevoie de o răzătoare specială pentru gătirea morcovilor coreeni, pe ea se vor freca dovleceii și câteva morcovi. Apoi, legumele sunt transferate într-un bol adânc, curat..

Când sunt pregătiți dovlecelul și morcovii, puteți începe să curățați ardeii; pentru aceasta, legumele se spală și se îndepărtează tulpinile, precum și semințele inutile. Merită să aveți grijă de cuișoarele de usturoi, sunt decojite și tocate fin cu un cuțit ascuțit. Se recomandă să tăiați ceapa în inele foarte subțiri, apoi să le tăiați în jumătate, acest lucru va ajuta legumele să se înmoaie mai bine în marinată. Toate celelalte legume sunt adăugate într-un castron cu dovlecel și morcovi, numai după aceea condimente și condimente pot fi adăugate în recipient cu legume, care va deveni o marinată pentru o gustare.

Pentru marinat, este necesar să se toarnă zahăr alb sub formă de nisip, sare grosieră, piper roșu măcinat, cumpărat condimente în legume, se toarnă în masă ulei pentru prăjire și mușcătura obișnuită neconcentrată (nu mai mult de 9%). Masa de legume rezultată este bine amestecată pentru a acoperi toate legumele cu marinata, se adaugă în bolul de pătrunjel tocat fin sau mărar, iar salata se lasă la frigider sub capac. Este necesar să insistați amestecul vegetal timp de cel puțin o oră. Între timp, preparatul va fi marinat, gazda va putea pregăti recipiente pentru rularea salatei. Fiecare recipient este sterilizat, dar mai întâi se spală borcane de sifon obișnuit, pentru învârtire merită să folosiți doar containere de litru sau jumătate de litru.





Exact o oră mai târziu, piesele de prelucrat sunt scoase din camera frigorifică, deoarece această salată nu trebuie sterilizată, recipientul cu salata trebuie pus la foc mic. Legumele cu marinată se aduc la fierbere și acest amestec se fierbe la foc mediu timp de cinci minute, nu se lasă preparatul pe foc mai mult, deoarece dovlecelul se va fierbe rapid și se va transforma în terci. După cinci minute, dovleceii se pun în fiecare borcan, se toarnă marinata deasupra, apoi recipientele se închid cu capac, iar borcanele se lasă să se răcească complet. Astfel, obținem dovlecei picant cu condimentul coreean pentru iarnă conform rețetei din fotografie, au un gust minunat, legumele nu fierb și rămân bucăți întregi de dovlecel.

Dovlecei coreeni cu roșii proaspete

ingrediente:

• Roșii proaspete de dimensiuni mici - 4-5 bucăți;
• dovlecei tineri - nu mai mult de 4 kilograme;
• Ardei iute - 6 bucăți;
• Morcovi dulci tineri - 500 de grame;
• usturoi tânăr picant - 3 capete;
• Ceapă - 3-4 capete mici;
• orice verzi disponibile;
• Un pahar de zahăr;
• Sare - 2 linguri;
• Ulei vegetal - 1 pahar;
• Pachet de condimentare a morcovilor.

Procesul de preparare a unei gustări de dovlecel cu roșii:

Dacă oamenii de acasă sunt foarte iubiți de dovlecelul coreean pentru iarnă conform unei rețete cu o fotografie într-o roșie, atunci de ce să nu adăugați niște roșii proaspete la rețetă, pentru că vara nu este deloc dificil să găsești acest ingredient. Se recomandă începerea gătirii cu prepararea tuturor legumelor, pentru aceasta se iau și se curăță soiuri dulci de morcovi, după care se spală bine în apă curată. În plus, leguma poate fi tăiată în fâșii foarte subțiri, dacă este posibil, apoi morcovii se freacă pe o răzătoare coreeană specială. Același lucru va trebui să se facă și cu dovlecel, dar din legume proaspete și tinere, merită să îndepărtați mijlocul cu semințe, deoarece la tăierea din acest mijloc veți obține terci.

Apoi încep să pregătească ceapa, pentru aceasta o decojesc și o taie în fâșii foarte subțiri, acest lucru este important, deoarece în acest caz ceapa va fi bine marinată în condimente și mirodenii. Ardeii dulci pot fi pur și simplu decojiți și tăiați fin cu un cuțit ascuțit, trebuie să obțineți fâșii fine și subțiri, usturoiul este decojit din coajă și, de asemenea, grătar, dar puteți folosi o presă de usturoi în acest scop. Pătrunjelul sau mărarul proaspăt se spală bine în apă și apoi se toacă fin cu un cuțit, la fel ca usturoiul. Nu uitați de roșii, cel mai bine este să le răsuciți într-o mașină de tocat carne, dar dacă nu există legume proaspete în casă, atunci pasta obișnuită de roșii va face. De asemenea, puteți pregăti iarna dovlecel murat în grabă.

Pentru a obține dovlecei coreeni delicioși pentru iarnă conform unei rețete cu o fotografie și un videoclip pas cu pas, trebuie să adăugați cantitatea potrivită de condimente pentru a îmbunătăți gustul salatei. Nu subestimați cantitatea de condimente sau exagerați-le, acest lucru va afecta negativ gustul finalizat al salatei. Așadar, la legume se adaugă un pahar de ulei obișnuit de masă, cantitatea necesară de oțet se toarnă în același lucru și se amestecă bine. În continuare, nu se pun mai mult de două linguri de sare grosieră, un pahar de zahăr alb în nisip și toate condimentele necesare, inclusiv condimentul coreean, se toarnă în masa finalizată. Întreaga masă este amestecată din nou și acoperită cu folie de plastic. Pentru ca legumele să fie înmuiate în marinată, acestea sunt introduse la frigider cel puțin trei ore..





După acest timp, salata este scoasă din frigider și transferată în recipiente de sticlă pre-spălate și sterilizate, după care va trebui să efectuați procedura borcanelor sterilizate. Pentru sterilizare, se ia un bazin mare, se pune un prosop în el și se pun borcane de salate deasupra. Fiecare recipient este acoperit cu un capac, iar apoi cantitatea necesară de apă este turnată în recipient (exact pe umerașele conservelor). Sterilizarea are loc în douăzeci de minute după ce lichidul fierbe în bazin, după care se elimină conservele și se sigilează cu capace curate. Astfel, veți obține dovlecel coreean pentru iarnă (rețete cu fotografii pas cu pas) care vor fi pe placul întregii familii.

Există o mare varietate de tipuri de dovlecel coreean pentru iarnă, rețetele cu fotografii pas cu pas pentru iarnă pot fi văzute pe acest site web. Dar, pe lângă toate opțiunile enumerate pentru prepararea gustărilor, gazdele încearcă toate variantele noi ale salatei. Unii spun că cel mai bine este să faceți o gustare la dovlecel rece și abia apoi să sterilizați salata în apă clocotită, în timp ce alte femei preferă să facă un preparat fără a fi nevoie de sterilizare. Cu toate acestea, dacă fierbeți dovlecelul chiar și pentru câteva minute, o cantitate mare de vitamine utile dispar, iar în salata finală leguma se destramă și capătă un aspect moale. Dacă doriți să mențineți legumele în salată intactă, nu este recomandat să gătiți salata finită cu marinata pe foc, este mai bine să sterilizați salata în borcane.

Această salată poate fi făcută cu adăugarea unei mari varietăți de condimente, ierburi și condimente. Pentru cei cărora nu le plac gustările calde, este oferită o rețetă fără piper și condimente calde, dar dacă gazda este foarte pasionată de gustările calde, atunci dovlecelul cu ardei roșu măcinat în compoziție va fi o opțiune ideală pentru ea.