Morcovi cu ceapă pentru iarnă: rețete populare cu fotografii

Dacă presupui că doar castraveții, dovlecelul sau varza pot fi turnate în borcane de frig, atunci greșești profund! Nu mai puțin procurat morcovi cu ceapă pentru iarnă

sub formă de salată asortată sau doar conservare obișnuită. Aceste legume fac o combinație excelentă. Și puteți ghici imediat ce fel de mâncare delicios iese din ele. După ce ai pregătit mai multe rotiri cu gusturile propuse, în timpul iernii nu va trebui să îți stârnești creierele: ce să pui pe masă ca o gustare. Care sunt opțiunile posibile de recoltare din culturile de rădăcini menționate? Următoarele rețete vor sugera cele mai interesante moduri de a le rostogoli..

"Salată de ceapă de morcovi"(Metoda 1)

vitamină salată de morcovi iar ceapa destinată utilizării viitoare are deja fanii săi constanți. Ei bine, cei care o încearcă pentru prima dată se vor alătura și acestor rânduri. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de legume și condimente: 1 kg de morcovi, 0,5 kg de ceapă, 2-3 căței de usturoi, 1 lingură. sare și condimente din care să alegi. Și pentru turnare, 100 ml ulei vegetal rafinat, 10 g pastă de roșii, un sfert de pahar cu oțet de 9% și? pahare de zahăr. Numărul specificat de componente este suficient pentru 2 cutii de 500 ml.

Rădăcinile portocalii sunt spălate complet și scufundate în apă clocotită, în care sunt fierte nu mai mult de 10 minute. Apoi sunt răcite, curățate și tăiate în bețișoare sau benzi îngrijite. Becurile sunt decojite, împărțite în cuburi nu prea mici, sărate și lăsate până la înmuiere. Catei de usturoi decojiți mărunt. 

Oțetul, uleiul, zahărul și pasta de roșii sunt combinate într-un vas de email separat. Masa se agită până la omogenitate maximă și se aduce la fierbere la foc mic. Ceapa se pune în umplutura de marinadă clocotită, se fierbe pe aragaz timp de 5 minute și se adaugă carotel și usturoi tocat. În timp ce agitați amestecul, se fierbe încă 2-3 minute..

Salata pregătită este ambalată la cald în borcane de sticlă curate uscate, acoperite cu capace de cusătură și pasteurizate timp de un sfert de oră. La sfârșitul procedurii termice, vasul „Morcovi cu ceapa pentru iarna delicioasa»Este închis ermetic, răcit și transferat într-o cămară sau pivniță rece. Apropo, iubitorii de preparate picante și picante pot adăuga puțină rădăcină de hrean rasă sau o bucată de ardei iute la ingredientele principale ale rețetei. Astfel de aditivi se vor încadra perfect în gustul general și vor completa legumele cu un gust neobișnuit, moderat de picant..

"Salată de morcovi cu ceapă" (metoda 2)

Neobișnuit de simplu, dar nu mai puțin gustoase conserve reteta de morcovi pentru iarna conține un depozit de nutrienți și vitamine. Se dovedește a fi crocant, într-un murături dulce și acru, cu o aromă originală picantă. O astfel de salată va deveni cu siguranță un tratament central pe masa festivă. Ingredientele pentru aceasta vor fi: 1 kg morcovi, 0,5 kg ceapă, 50 g zahăr, 30 g sare, 1 lingură. semințe de caras, 1 litru de apă, 2,5 linguri. otet de cidru de mere, 1 lingura. seminte de coriandru. În absența oțetului de cidru de mere, îl puteți înlocui cu 3 g de acid citric.

Așadar, componentele vegetale pentru farfurie sunt curățate și spălate complet sub apă rece. Apoi, morcovii se taie în cercuri mai subțiri, iar ceapa se taie în sferturi mari sau inele cu jumătate largă. Feliile sunt amestecate într-o ustensilă de gătit adâncă, adăugate ușor, lăsate să extragă suc și apoi așezate într-un borcan și acoperite cu capace de staniu. Pentru un miros picant de gură, semințele de coriandru și caras sunt turnate într-un mortar. Un anumit volum de apă de turnare este adus la fierbere împreună cu condimente, zahăr, sare și oțet. Ultimul ingredient se adaugă literal cu o jumătate de minut înainte de a se scoate din sobă. Soluția rezultată este turnată în borcane de legume și umplută imediat cu capace. Salată "Morcovi cu ceapă pentru iarnă repede»Învelit noaptea cu o pătură pentru pasteurizare suplimentară.

"Recoltarea morcovilor cu roșii și ceapă"

Și, desigur, nu poți face fără roșii coapte. Ce este o rețetă de iarnă fără ele ?! Legumele din conserve devin mai variate odată cu roșiile. Pentru așa asortat pentru iarnă trebuie să luați: 1 kg de morcovi proaspeți, 2 cepe mari, 3-4 roșii. Iar pentru marinada veți avea nevoie de: 0,7 litri de apă fiartă, 50 g de nisip de zahăr, 1 lingură. semințe de chimen, 25 g sare, 2,5 linguri. acid citric.

Iar primul pas pentru rulare ar trebui să fie făcut cu culturi de rădăcini. Deci, morcovii sunt curățați cu atenție, spălați și tăiați în cercuri groase sau fâșii. La fel fac și roșiile: se spală, se taie punctele de atașare ale tulpinilor și se taie în felii. Apropo, ar fi bine să alegeți roșii dense, dar coapte - pre-albiți-le și eliberați-le de piele. Ceapa se toacă la întâmplare: jumătate de inele, inele sau cuburi. Pentru marinat, apa este fiartă, răcită și toate ingredientele necesare i se adaugă unul câte unul. Soluția se fierbe timp de o jumătate de minut și se scoate din aragaz.

După manipulările cu legume, acestea sunt așezate unul lângă altul în recipiente de sticlă sterilizate aproape de umerașele containerelor. Și până la gât sunt turnate cu marinată clocotită. Când puneți legume, le puteți amesteca sau aranja în straturi unul peste altul. La sfârșit, borcanele sunt închise cu capace metalice scaldate cu apă clocotită, întoarse, verificându-le dacă există scurgeri și lăsate în cameră până se răcesc complet. Și abia atunci conservarea este înlăturată pentru păstrarea pe termen lung la rece.

"Morcovi murati in stil coreean cu ceapa"

Este greu să găsești pe cineva care nu este familiarizat cu tot felul de legume de salată coreene asezonate cu o abundență de ierburi și mirodenii. Mai ales bannerele cu o performanță similară a morcovilor. Morcovi coreeni a devenit un oaspete constant, regulat în dieta noastră, în special în vacanțe. Pentru a nu-l cumpăra în magazine, este destul de ușor să faci acest fel de mâncare acasă și, de asemenea, să-l depozitezi la rece și să te bucuri de gustul său uimitor toată iarna. Conform următoarelor rețete, leguma rădăcină este combinată cu ceapă și iese crocantă, suculentă, aproape ca proaspătă. Și totuși, nu este necesar să-l rulați ermetic în borcane, ci pur și simplu îl puteți pune la frigider și vă puteți delecta cu o gustare minunată, care poate dura până la 1 lună crudă.

1 metodă

Pentru prima metodă de achiziție, va fi necesar:

1. 3 kg morcovi,
2. 0,5 kg ceapă,
3. 150 ml otet 9% ,
4. 200 g zahăr granulat,
5. 2 lingurițe sare,
6. 2 capete de usturoi,
7. 100 ml ulei de floarea soarelui,
8. 4 lingurițe cu un munte de condiment coreean. 

Morcovii decojiți și spălați sunt frecați pe o răzătoare specială cu fire lungi subțiri. Becurile sunt tăiate în bucăți mici. Usturoiul decojit se trece printr-o presă de usturoi. Într-un bol separat se combină: zahăr, sare, ulei de floarea soarelui, usturoi, oțet și condiment, se amestecă bine și se încălzește la foc moderat. Legumele sunt transferate într-un bol lat, turnate cu marinata rezultată, agitate și aduse la loc rece timp de 10-12 ore sau introduse la frigider pentru a se infuza. După timpul specificat, borcanele de sticlă de jumătate de litru pregătite în prealabil sunt umplute cu gustări coreene, care sunt sterilizate timp de 7-10 minute în apă clocotită din momentul în care fierbe și apoi se încing..

Metoda 2

În al doilea mod "Cum să gătești morcovi și ceapă pentru iarnă în coreeană „veți avea nevoie de: 1 kg de morcovi, 1 ceapă mare, 2 lingurițe. oțet de mere sau vin (puteți utiliza oțet de masă obișnuit), 100 ml ulei de măsline sau floarea soarelui, câte 1 lingură. coriandru și piper negru măcinat, 1 lingură. nisip de zahăr, sare după gust. De asemenea, dacă doriți, puneți usturoi sau ardei iute roșu.

Morcovii se curăță bine cu o perie, se spală și se freacă pe o răzătoare coreeană. Dacă un răzătoare special nu este la îndemână, atunci se vor face orice alte găuri mari și rotunde. Ceapa este decojită, tocată și prăjită până se translucidează în puțin ulei. Când este inclus în rețetă, usturoiul este prăjit și cu ceapă. Uleiul de măsline încălzit este turnat în felii de morcovi și se adaugă acolo un set picant de condimente și ierburi. Ingredientele sunt amestecate într-un bol adânc și li se oferă posibilitatea de a marina o zi într-un loc rece, acoperind recipientul cu peliculă sau o pungă de plastic. În acest timp, amestecul trebuie agitat periodic sau agitat ușor. Murat gustare picantă de morcovi transferate în containere sterilizate și închise. Piesa de prelucrat poate fi păstrată mult timp, dar numai în condiții răcoroase.

"Morcovi sărați cu ceapă"

Ca și alte cadouri de grădină, carotelul poate fi nu numai murat, ci și sărat. Cu alte cuvinte, se acoperă cu saramură. O astfel de metodă simplă va necesita: morcovi, ceapă, luați într-un raport 3: 1. Pentru 1 litru de apă sărată, se pun 30 g sare.

Conform metodei de sărare, morcovii sunt curățați și spălați. Culturile de rădăcini, care au atins doar 2-3 cm diametru, sunt rulate în întregime - cele mai mari sunt tăiate în cercuri sau bare. Legumele preparate sunt înmuiate în apă clocotită timp de 2-3 minute și imediat scufundate la rece.

După ce le-am scos din apă, acestea trebuie așezate împreună cu ceapă, tăiate în inele de 0,5-0,7 cm grosime, în borcane, fără a raporta câțiva centimetri la gât. Pentru saramură, se toarnă sare într-un volum măsurat de apă, se fierbe lichidul și se toarnă borcanele umplute cu legume. Apoi recipientul este plasat pentru sterilizare într-un recipient cu apă sărată (pentru 1 litru de apă - 256 g sare).

Timp de sterilizare: 40 de minute - pentru un recipient de litru, 30 de minute - pentru un recipient de jumătate de litru. După înfundare, sărarea este trimisă în cămară, unde se păstrează restul Retete "morcovi cu ceapa pentru iarna". Albul sărat poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau îl puteți adăuga ca aditiv la o varietate de rețete de iarnă..

Se pare morcovi foarte interesanți, murati cu ceapă și condimente. Într-adevăr, mai des un set picant este însoțit de morcovi murati, dar se dovedește că sarea este, de asemenea, excelentă. Pentru recoltare va fi necesară următoarea listă de componente: 0,5 kg morcovi, 1 ceapă medie, 100 ml oțet 6%, apă și ulei de floarea soarelui, 2 lingurițe. oregano uscat, 3-4 căței de usturoi, pentru? linguriță piper negru măcinat și muștar uscat, 1 linguriță. sare, ierburi opțional.

Pentru a doua rețetă de sărat, morcovii se taie în cercuri de 1-1,5 cm grosime și se scufundă în apă clocotită timp de 3 minute. Becul este tăiat în jumătate de inele. Usturoiul este tocat fin cu un cuțit ascuțit și turnat într-un borcan pregătit cu restul ingredientelor (cu excepția morcovilor) specificate în rețetă. Recipientul este închis și agitat, amestecând astfel conținutul. O marinadă este făcută din oțet, apă și ulei, iar fierbinte este turnată în morcovi, care sunt transferați imediat într-un borcan. Recipientul este agitat din nou bine, acoperit cu un capac de nailon și lăsat să se răcească la temperatura camerei. Piesa de lucru răcită sărată trebuie păstrată la frigider. Va fi gata să mănânce în 3-4 zile - dar cu cât va fi păstrat mai mult, cu atât va fi mai gustos, ca la murat salată de morcovi cu varză.

"Caviar de morcovi pentru iarnă"

Pentru a numi acest fel de mâncare în special morcovul este prea tare - mai degrabă este o legumă, dar componenta principală, până la urmă, este o legumă cu rădăcină portocalie. Piesa poate fi servită ca gustare sau folosită pentru prepararea supelor și marinarea cărnii. Prin urmare caviar luat: 2 kg ingredient principal portocaliu, 3 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 kg de roșii, 3-4 lingurițe. ulei vegetal, 2 lingurițe. zahăr și oțet de cidru de mere, 1 lingură. sare, 1 mugure de cuișor, 10 boabe de piper negru ,? linguriță coriandru.

Karotel este decojit și frecat pe o răzătoare grosieră. Ceapa se toacă. Roșiile se spală și se bat într-o mașină de tocat carne. Morcovii se prăjesc cu ceapă în ulei timp de aproximativ 5 minute, se adaugă usturoiul tocat și piureul de roșii, zahărul, sarea, coriandrul, ardeiul negru și cuișoarele. Toate acestea sunt fierte timp de 15-20 de minute sub un capac închis, iar oțetul se toarnă în 1 minut înainte de a se scoate de pe foc. Reteta cu fotografie "Morcovi cu ceapa pentru iarna" așezate în borcane sterilizate, sigilate și răcite cu susul în jos în cameră.