Ardei pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

Ardei pentru iarnă

recoltate la mijlocul verii, când acest tip de legume începe să se coacă în cantități mari. Vă aducem în atenție o selecție a celor mai populare rețete pentru prepararea sa.

Ardei pentru iarnă: rețete

Salată de castraveți și roșii verzi.
Vei avea nevoie:
- roșii verzi - 3 kg
- morcovi, ardei dulci - 1 kg fiecare
- castraveți, ceapă - 1 kg fiecare
- ulei vegetal - 420 ml
- otet - 520 ml
- zahăr granulat - 320 g
- boabe de piper negru
- sare - 4 linguri
Mod de preparare:
Se taie toate legumele în bucăți mici, se pune într-un recipient emailat, se adaugă sare, se amestecă, se lasă peste noapte. Combinați toate ingredientele pentru marinada, fierbeți la foc mic, scurgeți lichidul, puneți legumele în marinadă, fierbeți 20 de minute, împachetați în borcane, acoperiți cu capacele, sterilizați cu apă clocotită, înfășurați cu o pătură pentru o zi.
Se pare foarte gustos ardei umplut cu varză pentru iarnă.

Ardei marinat cu coacăze.
Sortează 800 g de coacăze, clătește, lasă întregi. Pune împreună 1 kg de ardei gras din recipiente sterilizate. Boabele ar trebui să umple golurile dintre fructe. Pentru a turna apă, fierbeți, sare, adăugați zahăr, turnați în oțet, aduceți la fierbere din nou, turnați imediat legume, turnați borcanele.
Opțiune cu scorțișoară și mere.
Tăiați ardeii roșii și cei galbeni în jumătate pe lungime, tăiați semințele și scufundați-i în apă clocotită timp de câteva minute. Tăiați merele în sferturi, tăiați păstăile de semințe, puneți-le în apă clocotită câteva minute. Împachetați fructe și legume în recipiente sterilizate, umpleți cu umplutură, sigilați.

Pilaf de legume.
Se taie 2 kg de roșii și ardei copți în bucăți mici, se combină cu orezul, se amestecă, se fierbe la foc mic timp de o oră. Amestecați amestecul constant, astfel încât să nu se ardă. Întindeți pilaful vegetal în recipiente sterilizate, rulați cu capacele curate.
Cum îți place ardei gras murat pentru iarnă?

Ardei murati pentru iarna

Se taie 5 kg de boabe de piper în sferturi în lungime. Cojiți 2 căni de capete de usturoi, puneți 2 bucăți în borcane. Combinați un pahar de miere, 2 pahare de ulei de floarea soarelui neterminat, 500 ml de oțet, condimente, sare, fierbeți marinata, fierbeți după dizolvarea mierii încă 5 minute. Puneți ardeii în marinadă, fierbeți timp de cinci minute, îndepărtați fructele cu o lingură clocotită. Puneți recipientul sterilizat bine, acoperiți cu capace, sterilizați în apă clocotită, rulați în sus.

Congelare.
1. Selectați fructele. Ar trebui să fie strălucitori, cu carne fermă. Aruncați legumele deteriorate și moi. Asigurați-vă că eliminați murdăria, reziduurile de pesticide și materiile străine. Puneți păstăile într-un frigider, spălați-le.
2. Tăiați blaturile, făcând acest lucru cât mai aproape de bază. Asigurați-vă că îndepărtați membranele albe de care sunt atașate semințele. Clătiți și uscați din nou fructul.
3. Pentru a determina metodele de tăiere, gândiți-vă unde veți folosi ardeiul. Dacă o vei umple sau coace, atunci nu trebuie să tai păstăi..
4. Puneți fructele pregătite pe o tavă. Asigurați-vă că nu se ating între ei. Tava poate fi acoperită cu folie de plastic.
5. Se pune la congelator, se lasă până când este complet înghețat.
6. Scoateți fructele din tavă, transferați în containere sau saci, păstrați la congelator până la utilizare.
Pregătiți și cusind iarna.
Ajica.
Se macină 5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 1,5 kg de ardei gras într-o mașină de tocat carne, se pune pe aragaz, se fierbe la foc mic timp de 45 de minute. Sarea, se adaugă 300 g de zahăr granulat, 1 pahar de ulei vegetal, se continuă să se fierbe încă o jumătate de oră. In 10 minute. adaugam usturoiul tocat marunt. După 15 minute. pune adjika într-un recipient pregătit, rulează.

Aflați și cum să gătești ardeii umpluți cu vinete pentru iarnă.
Adjika georgiana.
5 kg piper bulgar, 500 g pastă de roșii și ardei amar, 1,5 kg roșii, 1 kg morcovi, 2,5 kg ceapă, 5 căței de usturoi, o grămadă de pătrunjel, o grămadă de cilantro proaspăt, tocați sare într-o mașină de tocat carne. Puneți amestecul rezultat pe aragaz, lăsați-l să gătească 10 minute, puneți în borcane încălzite, rulați în sus.
O altă rețetă în marinadă.
ingrediente:
- apă - 2 litri
- mazăre neagră și allspice
- ardei gras - 8 kg
- ulei de floarea soarelui - 420 g
- cuișoare, frunze de dafin - 4 buc..
- sare - 4 linguri
- otet - 420 g
- zahăr - 420 g

Pași de gătit:
Eliberați legumele de semințe, tăiate în sferturi. Faceți o marinadă: adăugați zahăr granulat, sare, condimente, unt în apă, fierbeți 4 minute, turnați în oțet. Blancați feliile pregătite în apă clocotită timp de câteva minute, transferați imediat în marinada care fierbe. Păstrați amestecul la foc mic timp de 4 minute. Puneți repede borcane pregătite. Odată ce le umpleți în sus.
Este posibil să aveți nevoie de asemenea informații: înghețarea legumelor. Ardei dulci pentru iarnă.

Ardeiul pentru iarnă este delicios

Se macină 700 g de roșii într-o mașină de tocat carne, se adaugă 3 căței de usturoi, tocate anterior, se fierbe 4 minute, se adaugă 1,5 linguri de sare, 2,5 linguri de zahăr, 30 ml ulei de floarea soarelui, se continuă să fiarbă timp de 5 minute. Se curăță legumele din semințe, se taie în sferturi, se pune în tomate-masa de usturoi, se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. se adaugă 30 ml de oțet de cidru de mere, se ține 10 minute, se pune în borcane pregătite, se sigilează.

Încercați și ardei murati in ulei pentru iarna.
Ardei umplut.
Cojiți 10 bucăți de piper bulgar, îndepărtați semințele și tulpina, ungeți-le timp de 5 minute în apă clocotită. Pregătiți carne tocată: 500 g dovlecei tineri și un grătar de morcov, tocați câteva cepe, prăjiți în ulei vegetal, sare. Umpleți legumele, puneți-le bine în borcane, turnați un litru de suc de roșii fiert, sterilizați timp de 20 de minute, rulați.
Se pare foarte gustos și salată de dovlecei și ardei gras.
Caviar vegetal.
Vei avea nevoie:
- piper - 2,5 kg
- ceapa - 255 g
- morcovi - 155 g
- rădăcină de țelină, rădăcină de pătrunjel
- condimente
- roșii - 220 g
Pași de gătit:
Cojiți boabele de ardei, coaceți la cuptor, eliberați-le de semințe și coji, treceți printr-o mașină de tocat carne. Țelină și rădăcină de pătrunjel, tăiați morcovii în fâșii, prăjiți până la fiert. Prăjiți ceapa până se rumenesc. Cojiți roșiile, tocați, dați la fiert, fierbeți 5 minute, adăugați legumele pregătite, lăsați la foc mic timp de zece minute. Aranjați caviarul preparat în borcane, sterilizați.

Cum îți place sfeclă în coreeană pentru iarnă?

Ardei pentru iarnă: salate

Dragă lecho.
Din doi litri de roșii, un pahar de zahăr, 100 g sare, 5 lingurițe. miere, 200 g ulei vegetal, piper amar, gătește marinata. Tăiați 5 kg de ardei dulce în bucăți, tăiați 6 cepe în inele, fierbeți 10 minute, puneți în borcane sterilizate.
Pregătiți și adjika de casă.
Tocană de legume.
Se spală bine recipientul cu sifon, se sterilizează. Fierbeți capacele timp de 5 minute. Se spală 2 kg de vinete, se curăță, se toacă în bucăți, se sare cu sare de rocă grosieră, se amestecă, se lasă 20 de minute, se clătește bine. Se spală câteva dovlecei tineri, se cojesc, se taie cozile, se toacă în cubulețe. Se spală fructele, se taie în fâșii. Tăiați 1 kg de ceapă decojită și morcovi în fâșii. Se spală 1 kg de roșii, se taie în felii. Pune legumele într-o cratiță, sare, adaugă 200 g de zahăr granulat, amestecă bine. Se completează cu ulei vegetal. Puneți cratița cu salată pe foc, fierbeți din când în când, amestecând ocazional. Se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. Dacă tocana este groasă, se ridică? litri de apă. Se adaugă oțet, se amestecă, se fierbe timp de 10 minute. ambalați tocanele de legume în borcane, acoperiți cu capace sterile, rolați.

Opțiune în Kuban.
Tăiați 5 kg de piper în 6 bucăți. Se toacă 2,5 kg de roșii, se toarnă 1,5 căni de ulei, se adaugă 3 linguri de sare, o grămadă de pătrunjel, piper amar, 300 g de usturoi tocat, 200 g de zahăr. Se adaugă legumele la masa de fierbere, se fierbe, se amestecă la fiecare 10 minute. Aruncati piesa in recipiente sterile.
Reteta de paste.
Se taie 1 kg de roșii în felii, se toacă 1 kg de ceapă. Cojiți ardeiul iute din semințe, tocați-l în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele preparate, se abur într-o cratiță smalt, se gătește cu amestecare ocazională până când masa obține consistența unui gem. Aranjați în borcane sterile, sigilați imediat.

Fructe umplute cu legume.
Produse obligatorii:
- piper verde dulce - 1 kilogram
- varză proaspătă - 1 cap de varză
- usturoi
- piper roșu dulce - 2 bucăți.
- crengute de țelină - 10 buc..
- o grămadă de pătrunjel
- cap de usturoi
- otet - 2 cani
- sare
- apă - 4 căni
Mod de preparare:
Cojiți fructele păstăilor și cozilor din semințe. Varză, țelină, pătrunjel, usturoi, toacă, amestecă bine. Umpleți ardeii verzi pregătiți cu umplutura rezultată. Se pune într-un vas de sticlă sau email, se umple cu apă amestecată cu sare și oțet, se închide capacul, se lasă 3 zile.
„Secretul bunicii”.
Se clătește 5 kg de piper, 2 kg de morcovi medii, 1 kg de sfeclă, 5 cepe, 50 g de pătrunjel și mărar. Scoateți semințele din ardei. Gratiți sfecla cu morcovi pe o răzătoare grosieră. Se toacă ceapa. Tăiați verdeața. Umpleți ardeii cu legume, pliați în straturi într-o cratiță. Presărați fiecare strat cu sare, închideți bine capacul, așezați încărcătura, păstrați până când sucul apare în cameră, apoi transferați într-un loc răcoros.
Opțiune cu nuci și vinete.
Spălați 1 kg de vinete (nu trebuie să tăiați pielea), tăiați pe lungime, puneți în apă clocotită, gătiți timp de 20 de minute. Puneți vinetele în 1 rând pe o scândură curată, apăsați cu cea de-a doua placă împreună cu sarcina, mențineți sub presiune 10 ore. Se scufundă ardeii dulci în apă clocotită timp de 5 minute, se strecoară, se taie în bucăți mari. Se încălzește 1 cană de nuci, se adaugă 100 g de usturoi tocat, sare. Se amesteca cu busuiocul, savuros, marar, cilantro, patrunjel, ceapa tocata (300 g). Amestecați toate acestea, adăugați oțet de vin. Adăugați legume pre-preparate în masa rezultată, amestecați bine. Puneți gustarea în borcane, turnați ulei vegetal fiert și refrigerat deasupra, sigilați-l bine.