Ardei și vinete pentru iarnă: cele mai bune rețete pentru preparate pentru utilizare viitoare

Ardei și vinete pentru iarnă 

- aceasta este o combinație vegetală excelentă care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Puteți face o salată, aperitiv din aceste fructe, le puteți alege sau le puteți săra. Alegeți opțiuni pentru fiecare gust și pentru fiecare ocazie.

Salate pentru iarnă: vinete și ardei

Procesați 4 kg de albastru proaspăt - spălați-le, tăiați cozile. Pe fiecare, faceți mai multe perforații cu o furculiță, fierbeți în apă clocotită timp de 10 minute. Pune legumele preparate sub presiune timp de patruzeci de minute pentru a scăpa de excesul de umiditate. Cojiți, tocați în cubulețe. Se eliberează 500 g de ceapă din coajă, se toacă în jumătate de inele. Se toacă 1 kg de ardei dulce în cubulețe mici.

Se taie coaja de la 1 kg de morcovi, se toacă pe o răzătoare. Se toacă mărarul cu pătrunjel în bucăți aleatorii. Întoarceți 3 căței de usturoi printr-o presă. Amestecați legumele, combinați cu 0,1 litri de acid acetic și 0,2 litri de ulei de floarea soarelui. Adăugați 2 linguri de sare de masă și 1 lingură. o lingură de zahăr. Amestecați mâncarea, la frigider pentru câteva ore. După începerea eliberării sucului, distribuiți în borcane, sterilizați timp de 50 de minute. Acoperiți recipientele cu capace, întoarceți recipientele, înfășurați-le cu o pătură. După răcirea completă, puneți borcanele în pivniță.

Pregătiți și vinete cu rosii pentru iarna. Puteți include și ceapă, morcovi, ulei vegetal și oțet în acest semifabricat..

Vinete, ardei, roșii pentru iarnă

Tratați bine 2 kg de ardei dulce (puteți lua unul multicolor). Tăiați tulpina, tăiați partea centrală. Se toarnă apă clocotită deasupra, se lasă 20 de minute. Se toacă 1,5 kg de albastru în felii lungi și subțiri. Se presară sare deasupra, se lasă să stea exact 20 de minute. Clătiți din nou fructele, grătați pe ambele părți. Întindeți plăcile refrigerate cu usturoi, înfășurați în rulouri, umpleți boabele de ardei.

Pregătiți marinada: tocați 2 kg de roșii cu un blender. Sarea, se adaugă zahărul granulat, se toarnă acid acetic, se adaugă 100 ml ulei vegetal. Fierbeți totul împreună pentru aproximativ 20 de minute. Distribuie ardeii pregătiți în recipiente sterile, umpleți conținutul cu marinata. Rulați, lăsați la temperatura camerei.

De asemenea, apreciați gustul vinete picante pentru iarnă.

Ardei gras și vinete pentru iarnă

Procesează 6 kg de albastru. Spălați fiecare fruct și tăiați-l longitudinal și transversal pentru a face 8 bucăți. Se presară cu sare de bucătărie, se lasă să stea aproximativ jumătate de oră. Pentru a pregăti saramura, transformați 6 ardei dulci printr-o mașină de tocat carne. Dacă vă place un gust picant, adăugați încă 3 ardei iute. Puneți masa vegetală într-o cratiță, combinați cu o jumătate de pahar de ulei vegetal. Se toarnă într-un pahar de zahăr, se adaugă 2 linguri de sare, 0,5 căni de acid acetic. Pune marinata pe foc, fierbe. Fierbeți cele albastre în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți apa și turnați în saramură proaspătă. Distribuiți aperitivul în recipiente, umpleți cu umplutură de marinat, înșurubați.

Gospodăria ta se va bucura fără îndoială și ardei gras cu vinete în sos de roșii.

Vinete și ardei gras pentru iarnă

Se spală, se taie coaja de la 2 kilograme de albastru, se toacă în cuburi mari. Puneți feliile într-o cratiță și gătiți în apă sărată 10 minute. Procesați ardeiul bulgar roșu, tocați în fâșii. Cojiți 0,2 kg de ceapă, tocați în inele. Răciți 0,5 kg de morcovi decojiți. Apăsați capul de usturoi printr-o presă.

Pentru turnare, combinați 0,15 litri de ulei de floarea soarelui, 2 lingurițe de sare, 0,1 acid acetic, 2 linguri de zahăr, o linguriță de piper negru măcinat. Combinați legumele preparate într-o cratiță separată, acoperiți cu marinata. Simplă conținutul împreună, amestecă la fiecare 10 minute. Distribuie legumele calde în borcane, sterilizează o jumătate de oră. Acoperiți aperitivul cu capace.

Cum îți place vinete prajite pentru iarna?

Vinete cu piper și usturoi pentru iarnă

Procesează 4 kg de vinete. Scoate tulpina din fiecare fruct, toacă-o în cercuri. Presărați legumele cu sare, lăsați să stea 30 de minute. Spălați vinetele din nou sub apă rece pentru a îndepărta amărăciunea. Spălați 10 roșii de dimensiuni medii, turnați peste apă clocotită, îndepărtați coaja. Împărțiți 3 ardei iute și 10 ardei dulci cu un cuțit ascuțit în jumătate, îndepărtați tulpina, partițiile și semințele. Coaja 5 capete de usturoi. Procesați ardeiul, usturoiul și roșiile cu o mașină de tocat carne. Adăugați un pahar de zahăr granulat, două linguri mari de sare. Se toarnă 0,15 l acid acetic și 1 cană de ulei de floarea soarelui. Se amestecă ingredientele, se toarnă restul de sos albastru, se fierbe totul împreună jumătate de oră. Distribuie aperitivul fierbinte în borcane curate, rulează capacele.

Reteta de vinete si ardei pentru iarna

Spălați câteva albastre, tocați-le în inele. Legume cu sare, prăjiți pe ambele părți în ulei. Se toacă 3 boabe de ardei dulce cu o ceapă în fâșii, se unge un morcov. Puneți legumele într-o tigaie, lăsați conținutul la foc mediu. Înmuiați 5 sau 6 roșii de dimensiuni medii pentru câteva secunde în apă clocotită, îndepărtați coaja.

Tăiați pulpa fin, trimiteți-o în tigaie cu alte legume, sare, condimentați cu maghiran, piper, amestecați și fierbeți timp de 0,25 ore. Pentru o gustare mai picantă, adăugați încă câteva linguri mari de pastă de roșii. Puneți legumele fiarte în straturi în borcane curate. Setat pentru sterilizare în apă caldă, după o jumătate de oră, acoperiți cu capace. Desfaceți cu susul în jos, lăsați să se răcească.

Face și salată de vinete pentru iarnă.

Vinete și ardei gras pentru iarnă

Cojiți 4 kg de albastru, tocați în cubulețe. Cojiți 2 kg de roșii, treceți printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, adăugați 1 kg de ardei dulce procesat în mașina de tocat carne simultan. Dacă doriți să o condimentați, adăugați și câteva ardei iute. Cojiți 1 kg de rădăcini de morcov, apoi grătați pe o răzătoare fină. Cojiți 8 cepe, tocați în jumătate de inele. Se toacă 1 sau câteva capete de usturoi la întâmplare. Pune toate ingredientele într-un recipient mare, adaugă puțin acid acetic, câteva căni de ulei de floarea soarelui, 4 lingurițe. linguri de sare de bucătărie. Fierbeți legumele timp de 1 oră, apoi distribuiți-le în borcane, rulați capacele.

 Reteta de vinete si ardei pentru iarna

Se spală 1 kg de albastru proaspăt, se taie „cozile” pe ambele părți, se toacă în cuburi mici. Puneți legumele într-o cratiță, presărați cu sare, lăsați-o să se fierbe zece minute. Se toacă 0,8 kg piper dulce în cubulețe. Decojiți 0,4 kg de ceapă, tocați în inele. Grătar 0,3 kg de morcovi decojiți. Se toacă capul de usturoi în bucăți aleatorii. Tăiați 1 kg de roșii. Spălați vinetele în apă rece, combinați cu restul de legume preparate, sareți cu două linguri de sare de masă. Adăugați aici 80 g de zahăr granulat. Puneți recipientul pe aragaz, adăugați 1 lingură. apa, după fierbere, țineți pe aragaz 10 minute. Distribuie în borcane, răsuciți.

Pregătiți și vinete delicioase pentru iarnă.

Albastru umplut cu legume

Se spală bine 1 kg de fructe de vinete, se taie cozile, se pune în apă sărată și se fierbe. Se toacă 0,2 kg de varză proaspătă și câteva ardei bulgari în fâșii. Decojiți 0,1 kg morcovi și grătar. Se toacă 4 căței de usturoi în bucăți aleatorii. 30 g țelină, câteva păstăi de ardei iute și rădăcină de pătrunjel, se toacă în felii mari.

Se toacă jumătate de bucată de pătrunjel cu un cuțit. Se amestecă legumele într-o cană mare, se freacă ușor cu sare. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se adaugă 2 linguri de sare de masă, se fierbe. După răcirea celor albastre, tăiați pe jumătate. Umpleți fructele cu legume, legați-le cu coarde. Puneți fructele preparate în rânduri orizontale sau verticale într-o cratiță, deasupra cu saramură. Păstrați legumele la cald timp de 3-4 zile, puneți-le într-un loc răcoros. Înainte de servire, turnați peste albastru cu ulei vegetal.

Aflați și cum să gătești ardeii umpluți cu vinete pentru iarnă.

Amestec de legume

Coajă, spală bine cele albastre, sfărâmă în bucăți mari, identice. Pregătiți ceapă, roșii și ardei copți în același mod. Toate legumele trebuie luate în aceeași cantitate. Faceți o turnare marinată: combinați într-o cratiță obișnuită un pahar de miere, ulei de floarea soarelui, o linguriță de sare. Aduceți conținutul la un amestec de foc mic. Înmuiați legumele preparate în marinadă pentru un minut, distribuiți-le în recipiente de sticlă curate. Se toarnă platoul cu sos, se acoperă, se pasteurizează și se rulează. Acoperiți borcanele cu o pătură groasă, așteptați răcirea completă.

Face și vinete pentru iarnă fără sterilizare.

Salată de legume cu orez

Compoziţie:

- albastru - 1,2 kg

- roșii - 0,6 kg

- un pahar de cereale de orez

- acid acetic - 0,12 ml

- morcovi - 0,3 kg

- ceapă - 0,3 kg

- ardei dulci - 1 kg

Pregătiți imediat o cratiță sau o căldură. Puteți folosi, de asemenea, orice cratiță cu pereți groși. Tăiați cele albastre spălate în cuburi mari. Se toacă ardeiul dulce în fâșii groase. Se toacă ceapa în pătrate mici și roșiile în cubulețe. Frecați rădăcinile de morcov pe o răzătoare medie. Adăugați ulei de floarea soarelui în recipientul pregătit mai devreme, prăjiți cubulete de vinete pe el. Ar trebui să se formeze un fard frumos, apetisant. Adăugați restul de legume aici, amestecați bine. Fierbeți amestecul de legume, adăugați boabele de orez spălate, sare. Se mai fierbe exact 40 de minute, se reduce căldura la scăzut. Aveți grijă să nu ardeți conținutul. Se stinge căldura, se adaugă acid acetic, se amestecă bine. Întindeți masa în timp ce este încă fierbinte peste recipientul prelucrat, înșurubați cu capacele curate.

Pregătiți și vinete coreene pentru iarnă, piratenia lor va atrage cu siguranță toată lumea.

Vinetele merg bine cu o varietate de legume. Dar capătă un gust special atunci când sunt combinați cu piper. Aceste fructe oferă opțiuni minunate pentru gustări și salate de iarnă, care vor fi, fără îndoială, atât pentru membrii familiei, cât și pentru oaspeții tăi. De asemenea, puteți prepara sos de roșii sau miere - bucățile vor avea un gust special.