Roșiile cu varză pentru iarnă: rețete de aur cu fotografii

Roșiile cu varză pentru iarnă

nu sunt pregătite în fiecare familie, deoarece nu toată lumea este obișnuită să combine aceste 2 produse unul cu celălalt. Cu toate acestea, vă recomandăm cu încredere să încercați câteva rețete pentru a obține un gust al piesei și să o pregătiți pentru familia dvs. în fiecare an..

Salate cu varză, roșii pentru iarnă

„Rapsodia maghiară”
ingrediente:
- cap de varză - 1 kg
- ceapă medie - 2 bucăți.
- roșii - 1 kg
- Ardei bulgar - 2 bucăți.
- zahăr granulat - 0,5 căni
- acid acetic
- ardei iute și piper negru
- sare grosieră - 2 linguri mari
Pași de gătit:
Selectați fructe ferme și suculente cu o piele delicată. Spălați-le, tocați-le în felii. Se toacă capul de varză subțire, se taie ciotul. Se toacă ardeiul în fâșii. Tăiați ceapa în fâșii, inele sau jumătate de inele. Combinați legumele într-un recipient mare, puneți opresiunea grea deasupra și lăsați să stea timp de 12 ore. Ca opresiune, puteți folosi o cratiță umplută cu lichid, o piatră curată sau o greutate din fontă. După ce conținutul începe să dea suc, se scurge, se combină cu zahăr granulat, acid acetic, sare, se adaugă condimente, se amestecă și se ambalează. Rămâne doar să sigilați garniturile și, după răcire, să le transferați într-un loc de depozitare..

Pregătiți și varza cu rosii pentru iarna inca o reteta.
Salată de ceapă
Vei avea nevoie:
- cap de varză - 300 g
- ceapă - 2 bucăți.
- roșii proaspete - 1 kg
- zahăr granulat, sare - lingurițe mici
- acid acetic - 5 linguri
Pași de gătit:
Se toacă capul de varză în felii pătrate. Coji ceapa, toacă-o în jumătate de inele, amestecă cu varza. Se spală roșiile, se toacă în sferturi, se amestecă cu legumele. Se amestecă, se combină cu oțet, zahăr granulat, un pahar cu apă răcită fiartă, se lasă să stea o oră. Transferă în borcane, tamponează ușor, amestecă cu restul de marinat. Se acoperă cu capace, se pune în apă rece pentru sterilizare. După ce lichidul din recipient clocotește, sterilizează 20 de minute. Păstrați-vă piesele la rece.
Bucurați-vă și varză cu ciuperci pentru iarnă.

Retete pentru rosii cu varza pentru iarna

Produse obligatorii:
- cuișoare englezești
- boabe de piper negru
- marar (sau seminte uscate)
- frunza de laur
- cățel de usturoi decojit
- rădăcină de hrean
- roșie
- frunze de varză
Mod de preparare:
Puteți include, de asemenea, în rețetă câteva frunze de coacăz și cireș și luați frunzele în loc de rădăcină de hrean. Se toacă roșiile și varza în bucăți mari. Faceți o saramură turnată: dizolvați 2 linguri de sare de bucătărie într-un litru de apă. Turnați legumele cu saramură fierbinte. Acoperiți blatul cu tifon. Saramura trebuie schimbată din când în când. Este recomandabil să acoperiți partea superioară cu un capac, astfel încât procesul de fermentare să înceapă. Duceți piesa de prelucrat la balcon sau subsol. După 1-1,5 luni, vă puteți bucura de legume.
Sunt pur și simplu uimitori și salate pentru iarnă fără sterilizare.
Roșiile murate cu varză în borcane
Produse obligatorii:
- frunze de varză
- morcov
- usturoi
- hrean
Mod de preparare:
Pune roșiile spălate cu varză în recipiente de trei litri, apoi începe să pregătești umplutura de saramură. Pentru a face acest lucru, combinați 250 g sare, aceeași cantitate de zahăr și 10 litri de apă. Se fierbe, se umple recipientele cu saramură fierbinte, se acoperă cu o cârpă de tifon deasupra, se lasă într-o cameră caldă, astfel încât piesa de lucru să înceapă să fermenteze. Scoateți cârpa de tifon, acoperiți cu capace de nailon, duceți-o la subsol pentru depozitare.

Pregătiți și salate de roșii verzi și usturoi.
Și iată o altă variantă interesantă:
ingrediente:
- ceapă - 2 bucăți.
- roșii - 1 kg
- Ardei bulgar - 2 bucăți.
- cap de varză - 1 kg
Pentru turnarea marinadei:
- sare - 50 g
- Mazare dulce
- piper negru
- acid acetic - 250 ml
- zahăr granulat - 90 g
Pași de gătit:
Alege roșii bune. Ar trebui să aibă o piele subțire și fermă. Se spală bine fructele, se toacă în pană, se toacă capetele de varză. Scoateți cioturile de pe ele. Cojiți piper bulgar, tocați în fâșii. Se toacă ceapa în jumătate de inele. Trimiteți legumele preparate într-un bol sau o cratiță, puse sub presă timp de 10 ore. Acoperiți cu un capac, puneți o cărămidă deasupra. În timp ce fructele lasă suc, spălați bine și încălziți borcanele. Se scurge sucul, se adaugă zahăr granulat, piper, acid acetic, se amestecă. Transferați recipientul la foc mic, gătiți timp de 10 minute. Aranjați în borcane, sigilați cu capacele metalice. Înfășurați conservele finite cu o pătură, țineți-o până se răcește și trimiteți-o la subsol.

Pregătiți și legume umplute pentru iarnă.
Reteta cu zahar si ceapa
ingrediente:
- roșie proaspătă - 1 kg
- o jumătate de cap de varză
- ceapă mare - 2 bucăți.
- acid acetic - 5 linguri
- sare - 1 lingură mare
Pași de gătit:
Mai întâi curățați și coaceți recipientele pentru îmbinare. În acest scop, este foarte convenabil să folosiți cuptorul. Băncile sunt plasate aici în timp ce sunt încă ude. Pentru sterilizare, vor fi suficiente 150 de grade. Vasele trebuie să fie la cuptor nu mai mult de 10 minute. Se fierbe capacele în apă clocotită timp de 10 minute. Cojiți legumele, scăpați de cozi, spălați bine.
Tăiați roșiile în pene mici, ceapa în sferturi și varza se lasă în bucăți pătrate. Combinați legumele într-un castron mare sau într-o cratiță. Se adaugă zahărul granulat și sarea, se adaugă acidul acetic. Adăugați un pahar cu apă fiartă, dar nu răcoroasă. Amestecați conținutul, lăsați amestecul să stea exact o oră pentru a lăsa sucul să iasă. Imediat ce a trecut o oră, puneți piesa de lucru rezultată în borcane, umpleți-o cu saramura rămasă. Rotiți salata sub capace, puneți-o în dulap.

Încercați și preparate cu conopidă.
Legume murate
ingrediente:
- cap de varză medie
- frunza de laur, orice condimente
- cap de usturoi - 3 bucăți.
- roșii - 2 kg
- apă - 9 litri
- allspice - 12 buc.
- apă - 9 litri
- sare grunjoasă
- zahăr granulat - 3 bucăți.
Pași de gătit:
Spălați bine borcanele cu adaos de sodă (nu trebuie să sterilizați). Se toacă frunzele de varză subțire. Clateste rosiile. Puneți ingredientele selectate: usturoi, condimente, inflorescențe de marar. Îndoiți legumele în straturi. Este imperativ să începeți cu varză și să terminați cu ea. Faceți o saramură: dizolvați zahărul și sarea într-o apă clocotită, lăsați-l să fiarbă 10 minute. Împărțiți saramura uniform, turnați peste două cearceane. Turnați borcanele cu saramură clocotită de 2 ori, adăugați oțet pentru a treia oară, în cele din urmă turnați apă clocotită, sigilați. Al doilea recipient este necesar exact pentru a face umplerea finală și pentru a suplimenta cantitatea lipsă de lichid.

Are un gust special și conopida în felii de roșii.
Varza cu rosii
Vei avea nevoie:
- usturoi
- roșii
- zahăr și sare
- varză târzie
- morcov
Mod de preparare:
Se toacă frunzele de varză. Tăiați morcovii în bețișoare lungi, tocați-le pe o răzătoare specială concepută pentru salatele coreene. Se amestecă legumele tocate. Scoateți punctele de atașare ale tulpinii de roșii. Introduceți un dinte de usturoi în gaură (apăsându-l ușor). Umpleți straturi, împletindu-se cu roșii și morcovi. Partea de sus a recipientului trebuie să fie umplută cu felii de varză. Faceți o saramură: dizolvați 2 linguri de sare și zahăr granulat într-un litru de apă. Fermentați varza timp de 3-4 zile, lăsând-o la temperatura camerei. Acoperiți cu un capac de nailon, puneți-l în raftul pentru pivniță sau frigider.

Îți va plăcea și o varietate de preparate de vinete pentru iarnă.
Reteta de hrean
ingrediente:
- rădăcină de hrean -? PCS.
- usturoi -? ochelari
- o jumătate de cap de varză
- frunze de cireș, coacăz, hrean
- apă potabilă curată - 1 litru
- sare grosieră - 2 linguri mari
- mazăre allspice
Pași de gătit:
Se toacă varza în bucăți mari, se îndepărtează ciotul. Faceți o saramură: dizolvați sare în apă clocotită. Pune roșiile cu varză în borcane sau într-o cratiță smalt. Se toarnă fierbinte, dar nu fierbe, saramură! Închideți partea superioară a recipientului cu o cârpă de tifon și un capac. Asigurați-vă că asigurați un flux de aer, astfel încât legumele să poată „respira”. Țesătura trebuie schimbată periodic. Duceți tigaia la pivniță sau la balcon. Va dura aproximativ o lună pentru un dospit perfect.

Salată de piper dulce și morcov
Vei avea nevoie:
- pătrunjel cu mărar
- morcov
- ceapă
- roșii
- ardei dulce
- cap de varză
- acid acetic
- sare condimentată
- frunza de laur
Pași de gătit:
Se toacă varza, se toacă roșiile în bucăți mari. Tăiați boabele de ardei în fâșii înguste lung. Frecați morcovii, tocați ceapa în jumătate de inele, tocați verdeața. Combinați legumele într-un recipient, adăugați frunze de dafin, mirodenii. Mutați recipientul în aragaz, fierbeți salata timp de 10 minute după începutul fierberii. La final, adăugați oțet și ulei vegetal. Sterilizați în prealabil borcanele cu capacele. În acest scop, păstrați-le în apă clocotită timp de aproximativ 12 minute. După ce vă veți lăsa și răci cu sus, transferați într-o zonă de depozitare desemnată.

Castraveți cu roșii, varză pentru iarnă

Produse obligatorii:
- ceapă -? Kg
- morcovi - 0,5 kg
- kilogram de castraveți
- zahăr granulat - 25 g
- roșii - 0,5 kg
- ardei gras - 0,5 kg
- sare de masă - 50 g
- acid acetic - 75 ml
- ulei vegetal - 200 ml
- ardei dulce -? Kg
Pași de gătit:
Spălați și curățați bine legumele. Se toacă ardeiul și ceapa în fâșii. Se toaca varza in fasii mici. Albiți roșiile, tocați-le în pană. Cojiți morcovii din castraveți, tocați-i în fâșii subțiri. Puneți legumele într-un recipient, amestecați cu zahărul granulat, uleiul vegetal și acidul acetic. Amestecați ușor, lăsați la foc mic timp de 3 minute. De îndată ce se termină timpul, puneți borcanele calcinate, trimiteți pentru sterilizare timp de 5 minute. Rotiți containerele imediat pentru iarnă. Întoarceți fundurile să se răcească. Pentru ca răcirea să apară lent, nu uitați să înfășurați cusăturile într-o pătură caldă.
Roșiile și varza sunt o combinație excelentă de legume. Golurile din aceste legume sunt gustoase, originale și aromate. Acestea pot fi așezate în siguranță pe masa de luat masa și tratate familiei și prietenilor. Suntem siguri că le vor aprecia și le vom cere să se pregătească mai mult pentru anul următor..