Varza coreeană pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

Varza coreeană pentru iarnă

Este una dintre numeroasele opțiuni de gătit pentru această legumă. Este destul de picant și piquant datorită condimentelor și condimentelor. Există numeroase soiuri - colorate, chinezești, broccoli, varză albă. Și fiecare specie își primește gustul inițial sub influența condimentelor..

Varza coreeană pentru iarnă: rețete

"Kimchi".
Scoateți frunzele superioare din varza chinezească. Tăiați capul de varză în lungime în 4 părți. Așezați varza într-un bol de email. Se dizolvă 155 ml sare în doi litri de apă fierbinte. Turnați saramura răcită peste varză. Instalați opresiunea. Capul tocat de varză trebuie acoperit cu saramură. Se lasă să stea 12 ore. Cojiți 6 căței de usturoi, treceți printr-o presă, amestecați 4 linguri de piper roșu măcinat, o linguriță de zahăr. Adăugați puțină apă pentru a ieși masa, similar în concordanță cu terciul. Întindeți-l pe fiecare frunză de varză. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu mănuși de cauciuc, deoarece amestecul poate arde pielea. Transferați piesa înapoi în tigaie, apoi în borcane. Turnați în saramură, puneți opresiune. Acoperiți cu un capac, puneți varza într-un loc răcoros, după câteva zile puteți mânca în siguranță varză coreeană pentru iarnă.

Cum îți place Varză sărată georgiana?

Pregătirile pentru iarnă - varză coreeană

Cojiți 3 kg de capete de varză de frunze grosiere, stricate și de sus. Se toacă fin. Cojiți 5 morcovi medii, frecați-o pe o răzătoare grosieră. Cojiți 8 căței mari de usturoi, apăsați sau tocați fin cu un cuțit. Puneți mâncarea pregătită împreună într-un bol adânc. Amestecă un litru de apă, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, câteva linguri de sare și zahăr, frunzele de laur rupte în bucăți. Se pune pe foc, se fierbe. Se adaugă o lingură de oțet la umplutura rezultată, se amestecă. Se toarnă masa de legume cu umplutură de marinadă fierbinte. Instalați opresiunea pe ea. După răcire, așezați piesa în recipiente cu aburi, înșurubați. Varză pentru iarnă gata!

Conopida coreeană pentru iarnă

Împărțiți 1 kg de conopidă în inflorescențe, spălați bine. Puneți inflorescențele în apă clocotită, gătiți-le doar câteva minute. Se distribuie în recipiente sterilizate. Grătar 3 morcovi decojiți. Cojiți capul de usturoi, tocați-l în cuișoare mari. Combină 1 lingură de usturoi, morcovi și condiment coreean. Se ambalează în recipiente, se condimentează cu câteva linguri de sare, se presară cu un pahar de zahăr granulat. A fierbe. După ce începe fierberea, se adaugă 55 g de ulei vegetal, se fierbe 4 minute. Se toarnă varza cu saramură clocotită, se acoperă cu capacele fierte, se sterilizează timp de aproximativ 10 minute.Se toarnă capacele, se acoperă cu o pătură deasupra și se răcește complet.

Se dovedește a fi deosebit de gustoasă și conopida murata. Un set tradițional de produse este utilizat pentru gătit.

Fotografie de varză coreeană pentru iarnă

ingrediente:
- furculițe de varză - 2,5 kg
- acid acetic - 1 lingură. L.
- cuișoare de usturoi - 10 buc.
- un pahar de zahăr - 220 g
- morcov mediu
- Lavrushka
- litere de apă
- sare - aproximativ trei linguri
Cum să gătească:
Tăiați furculițele de varză pe o răzătoare specială. Strângeți usturoiul decojit printr-o presă. Grătar și morcovi decojiți. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare de mâncare coreeană. Pune feliile întregi într-un recipient adânc, amestecă puțin pentru a lăsa sucul să înceapă. Faceți o marinadă: combinați zahărul, apa, condimentele, sarea. Se fierbe, se toarnă oțet, se toarnă felii pregătite, se transferă într-o cameră rece. Dacă intenționați să mâncați o gustare în timpul iernii, aranjați-o în borcane..

Faceți și alții Salate coreene pentru iarnă.
Iată o altă rețetă ușoară.
Produse obligatorii:
- furculițe de varză - aproximativ 1 kg
- sare, zahăr - 1 lingură fiecare
- ardei iute
- apă
Pași de gătit:
Scoateți butașii din furculiță, tocați în fâșii înguste, puneți într-un bol, condimentați cu sare, presărați cu zahăr. Apăsați puțin cu mâinile pentru a elibera sucul. Setați opresiunea la suprafață, marinați timp de 12 ore. În plus, va trebui să pregătiți o pastă picantă. Pentru a face acest lucru, decojiți usturoiul, transferați-l printr-o presă. Se toacă ardeiul iute, se combină cu restul ingredientelor. Adăugați puțină apă pentru a obține o consistență lichidă. Lăsați varza să stea 12 ore, apoi spălați-vă în apă la temperatură scăzută, strecurați-vă cu mâinile și combinați cu pastele gătite. Este mai bine să distribuiți pasta pe frunzele de varză cu mâinile. Cu toate acestea, trebuie să puneți mai întâi mănuși de protecție pentru a nu vă deteriora pielea. După ce am frământat frunzele de varză cu pasta, lăsați-le din nou timp de 6 ore. În acest moment, puneți-le la frigider, acolo se vor „simți” mai bine. Acum puteți pune gustarea pe borcanele pregătite și o înșurubați bine.

Pregătiți și voi varză în suc de sfeclă.

Varză coreeană pentru iarnă în bănci

ingrediente:
- furculițe de varză - aproximativ 1 kg
- usturoi
- sare
- litru de apă
- câteva morcovi
- o pereche de sfeclă
- zahăr granulat - 35 g
- acid acetic de masă
- ulei vegetal - 110 g
Pași de gătit:
Se spală corect legumele, se taie coaja, se toacă. Este indicat să tocați capul de varză în pătrate, iar morcovii cu sfeclă - în fâșii. Amestecați feliile pregătite împreună într-un bol adânc. Topim cu usturoi pisat. Il poti macina cu un usturoi. Acum puteți începe să pregătiți marinada. Puneți tigaia pe foc, turnați un litru de apă în ea, sare, adăugați zahăr granulat, turnați în ulei vegetal și oțet. Aduceți ingredientele la fierbere. După ce lichidul fierbe, toarnă-l peste legume într-un bol. Insistați masa în douăzeci și patru de ore.

Află și despre toate recoltarea ridichei.
Salată de varză coreeană pentru iarnă.
Ridicați un cap de varză de 1 kg. Tăiați un butuc din el și tocați frunzele în bucăți pătrate sau alungite. Se macină 1 kg de morcovi. Zdrobiți câteva capete de usturoi. Amestecă ingredientele tocate într-un bol adânc, presară cu sare, piper măcinat, 50 g de zahăr granulat. Combinați 300 ml acid acetic cu 500 ml ulei vegetal și fierbeți. Se toarnă într-un castron adânc feliat, se lasă câteva ore. Întindeți salata în recipiente, apoi răsuciți.
Conopida de salată coreeană pentru iarnă.
ingrediente:
- jumătate de kilogram de conopidă
- morcov
- lămâie
- boabe de piper
- o pereche de usturoi
- acid acetic
Pași de gătit:
Spălați varza, rupeți frunzele superioare, separați în inflorescențe. Lăsați rozete mici intacte, tocați-le mari în bucăți, astfel încât să nu fie prea lungi. Bulionul se poate face din frunzele exterioare. Adăugați usturoiul, sarea. Turnați oțet și suc de lămâie în bulionul răcit. Se toarnă varza cu bulionul rezultat, se presară cu piper roșu deasupra, se lasă aproximativ patru ore.

Varză murată în stil coreean.
Se toacă varza cu „cecuri”, se transferă într-un recipient mare, se adaugă usturoiul mic trecut printr-o presă. Cojiți sfecla și morcovii pe un cap, frecați-o pe o răzătoare, combinați cu alimentele preparate anterior, amestecați. Turnați apă, acid acetic, ulei de floarea soarelui într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, aruncați în câteva căței, coriandru. Se fierbe marinata, se stinge imediat focul. Se toarnă deasupra legumelor, se presează în jos cu o farfurie plată, se așează încărcarea deasupra, se lasă în aceeași poziție o zi. Varză murată pentru iarnă gata!
Varză rapidă coreeană.
Tăiați subțire furculițele de varză albă. Frecați sfecla și morcovii cu paie grosieră. Se toacă fin câteva capete de usturoi. Se amestecă, se presară cu piper roșu, se aranjează în borcane de sticlă, tamp. Combinați ingredientele pentru rassalchik: o jumătate de pahar de zahăr, 1,5 litri de apă, zece boabe de piper, un pahar de ulei de floarea soarelui, 3 linguri de sare. La sfârșit, se toarnă câteva linguri de acid, se condimentează varza. Pierceți cu un cuțit sau o broșă, astfel încât lichidul să ajungă chiar la fund. Acoperiți vasele cu o cârpă sau tifon, marinați câteva zile. Aperitivul este gata.

Pregătiți și voi varză picantă pentru iarnă.
Dacă vă bucurați de mâncare picantă coreeană, gătiți rulouri de varză coreene.
Mai întâi, faceți o saramură: dizolvați câteva linguri de sare într-un litru de apă, fierbeți, se răcește. Gratiți un kilogram și jumătate de morcovi, condimentați cu ardei iute roșu. Aveți gata umplutura picantă. Demontați două furci de varză medie în frunze separate, îndepărtați tulpina. Puneți umplutura pe frunzele de varză, rulați sub formă de rulouri. Pune rulouri de varză umplute în borcane de sticlă sau într-o cratiță, umpleți cu saramură câteva zile, lăsați într-o cameră caldă. După aceea, borcanul cu rulouri de varză poate fi reorganizat în frigider, iar după 10 zile poate fi mâncat.
Câteva sfaturi importante.
1. Pentru gătit, puteți lua diferite varietăți de varză. Fiecare dintre ele vă va permite să primiți o gustare delicioasă de iarnă.
2. Există diferite modalități de a pregăti varza pentru decapare. Puteți tăia pur și simplu capul de varză în mai multe bucăți sau puteți toca frunzele în pătrate sau fâșii lungi.
3. Usturoiul este o componentă indispensabilă a oricărei gustări coreene. De obicei se trece printr-o presă specială sau se toacă cu un cuțit ascuțit..
4. Pentru condimente, puteți adăuga ardei iute la gustare. Se mărunțește în fâșii subțiri. Cu toate acestea, este mai bine să luați nu întreg, ci piper măcinat. În acest caz, este mai bine distribuit peste masa vegetală..
5. Dacă rețeta include alte tipuri de legume, de exemplu sfeclă sau morcovi, atunci se freacă pe o răzătoare. Fâșii lungi subțiri se răspândesc bine printre feliile de varză și dau un suc mai bun.

Oricare dintre piesele pe care le oferim poate fi servit cu orice al doilea fel. Gustări picante coreene pot fi, de asemenea, servite pentru vacanță. Nu este deloc necesar să puneți pe masă tratamente exotice și complexe. Oaspeții se vor bucura cu siguranță de gustul familiar și plăcut al legumelor preparate cu condimente și condimente. Ierburi picante pot fi adăugate în aperitiv, dacă doriți. De exemplu, șofranul. Va accentua gustul picant al unei gustări coreene, va oferi vasului „note” aromate speciale.