Varză murată instant

Varză murată instant - rețete delicioase și sănătoase de pe site-ul nostru. Bloc real!
Mulți oameni adoră să mănânce usturoi, dar, din păcate, trebuie să aștepți câteva zile pentru ca acesta să fie sărat și să obțină gustul necesar, poți face varză murată instant, o rețetă pentru iarnă. Pentru a pregăti o astfel de gustare, va trebui să așteptați de la 3 ore la o zi, dar gustul varzei va fi bogat și luminos. Există una dintre cele mai rapide rețete pentru prepararea varză, este sărată în doar 3-4 ore, astfel încât poate fi pusă pentru prânz, iar seara va fi deja murată, astfel încât poate fi servită pentru cină cu feluri de mâncare. Pentru a alege varza cu această metodă, nu este necesar să alegeți doar furci tinere, puteți utiliza atât soiuri de iarnă, cât și furci târzii, la final, gustul varzei finite va fi același.

Vă recomandăm să gătiți varză cu mere - rețetă gustoase și sănătoase.

Varza marinată în 3 ore cu adaos de sfeclă





Datorită faptului că rețeta include sfeclă, varza nu numai că are un gust dulceag, dar capătă și o frumoasă culoare bogată. Tot în această rețetă se vor indica morcovii proaspeți, din moment ce varza cu ea se dovedește a fi mai gustoasă, dar dacă dintr-o dată morcovii nu au fost acasă sau cei de acasă nu-i plac, atunci puteți culege varza fără morcovi, gustul nu este mai rău.

Ceea ce este necesar pentru varză murat:

Primul pas este să decidem pentru câtă varză este necesară "Varză murată instant, rețetă de sfeclă". De exemplu, pentru a face o cantitate mică de gustare, este suficient să luați o sfeclă mare, puțin usturoi după gust, una sau două furculițe de varză și morcovi mari proaspeți.

Toate ingredientele enumerate mai sus vor fi componentele viitoarei salate, iar produsele pentru prepararea marinadei sunt de asemenea preparate. Pentru a face acest lucru, luați puțină sare după gust, ulei vegetal - aproximativ o jumătate de pahar, puțin oțet 6% (mărul și vinul sunt potrivite), o jumătate de pahar de zahăr granulat, un pahar de apă potabilă curată.

Dacă, apropo, îți plac blanurile, atunci îți recomandăm rețeta - vinete marinate cu usturoi și ierburi.

Cum se marinează varza cu adăugarea sfeclei în etape

În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientul principal - varza. Se spală bine sub apă și se îndepărtează frunzele inutile. Apoi varza poate fi tăiată în fâșii sau tăiată în pătrate mici, în timp ce varza mărunțită ar trebui să fie puțin mai mare decât pentru borș.

Morcovii și sfecla se folosesc doar crude, aceste legume sunt decojite, spălate bine și râșite; puteți folosi o răzătoare coreeană specială pentru grătar. Dacă se adaugă usturoi în varză, atunci este decojit și tocat foarte fin cu un cuțit.

Când toate legumele sunt preparate, ele pot fi amestecate într-un bol sau borcan adânc, după care încep să pregătească marinata pentru varză. Pentru marinată, se ia un pahar cu apă și se toarnă într-o cratiță sau o cratiță, apoi se toarnă cantitatea necesară de ulei și oțet acolo, totul se amestecă bine, se adaugă zahăr și sare. Lichidul rezultat se lasă pe foc până se dizolvă tot zahărul și sarea pentru a forma o marinadă.

Când saramura este gata, puteți turna varza și sfecla cu ea, în timp ce nu trebuie să răciți marinada, trebuie să rămână fierbinte. Acoperiți varza și lăsați cel puțin trei ore la temperatura camerei să se infuzeze. Când varza este gata, o puteți pune într-un bol cu ​​salată și puteți servi cu feluri de mâncare cum ar fi cartofi fierti, carne prăjită sau coaptă, piure de cartofi.

Multe gospodine pot remarca faptul că varza a fost udată în saramură fierbinte și ar putea să-și piardă crusta, dar de fapt saramura fierbinte înlătură amărăciunea legumelor. Totuși, rețeta are propriul dezavantaj semnificativ - o perioadă scurtă de valabilitate. Puteți păstra o astfel de rețetă de varză murată instant (conform rețetei) pentru cel mult trei zile, dar aceasta poate fi un plus, deoarece puteți face întotdeauna o salată proaspătă de varză sărată ușor.

Poti gati salata soacra limba de dovlecel pentru iarna - o reteta cu o fotografie pas cu pas am furnizat linkul.

Reteta de varza rapida fara adaugare





Această rețetă este perfectă pentru cei cărora pur și simplu nu le place mirosul și gustul oțetului, cineva preferă pur și simplu să înlocuiască această marinată cu acid citric, însă această rețetă nu va folosi deloc marinada, ceea ce va conferi amabilitate produsului finit..

Produse necesare pentru a face o gustare sărată:

Pentru început, toate legumele sunt preparate - varză - unul sau două capete mici de varză și morcovi proaspeți, iar apa potabilă este pregătită pentru a crea marinada, aproximativ 2 litri, pentru a gusta sare (aproximativ 4 linguri mari) și zahăr (aproximativ 2 linguri mari).

În primul rând, se prepară unul dintre ingredientele principale - varza. Este curățat în prealabil de excesul de frunze și spălat bine cu apă curentă din murdărie și praf. Apoi capul de varză este tăiat din patru părți și mărunțit. Cel mai bine este să tăiați varza cu un cuțit mare sau o căciulă ascuțită, dar dacă nu există o astfel de casă, atunci puteți folosi o răzătoare obișnuită. Merită să pregătiți și morcovii, sunt spălați bine cu apă, apoi curățați și spălați din nou. Când morcovii sunt decojiți și spălați, îi puteți toca în fâșii subțiri sau le puteți grăta doar pe o răzătoare grosieră..

Amestecați legumele într-un bol și puneți totul într-un borcan pentru a sare varza. Cel mai bine este să nu tamponăm varza prea bine în recipient. Puteți utiliza și alte recipiente pentru săreați varza, dar nu este recomandat să folosiți ghivece sau linguri cu suprafețe din aluminiu. Puteți marina varza doar într-o cratiță smalț sau borcan de sticlă. Dacă există acasă un recipient din oțel inoxidabil, atunci îl puteți folosi..

Pregătirea saramurii pentru varză murată

Trebuie menționat că legume murate pentru iarnă incredibil de util!

Pentru a face o saramură bună, trebuie să luați o cratiță mare, aproximativ 4-5 litri, și să turnați în ea doi litri de apă potabilă rece. De îndată ce apa a ajuns la fierbere, puteți adăuga sare în ea, pentru saramură, aveți nevoie de patru linguri de sare încărcate. Este important să rețineți că sarea iodată nu este potrivită pentru decapare, ci va strica gustul produsului final. După ce sarea a fost adăugată, puteți adăuga două linguri de zahăr, amestecați saramura până se dizolvă zahărul granulat, apoi așteptați până când apa din tigaie fierbe și stingeți focul.

Imediat ce saramura este gata, trebuie să toarne imediat legumele tamponate în recipient, saramura ar trebui să fie fierbinte, deoarece numai în acest caz varza nu va fi amară și sărată suficient de repede. Când varza începe să fie turnată cu apă, o fac suficient de încet, astfel încât borcanul cu apă clocotită să nu se prăjească, legumele sunt turnate complet cu saramură și apoi lăsate la murături pentru o zi, în fiecare oră este indicat să găuriți varza cu un băț pentru sushi și rulouri. Dacă lăsați această varză cel puțin cinci zile, atunci gustul va fi și mai intens, putând fi păstrat la frigider. Astfel, într-o zi veți obține o varză delicioasă și crocantă murată de preparare instant, o rețetă fără oțet.

Deoarece marinada fiartă a fost folosită pentru a prepara o astfel de varză, dacă se dorește, varza poate fi turnată într-un borcan, astfel, veți obține varză murată instant, o rețetă pentru iarnă. După ce ați deschis un astfel de borcan în gerul de iarnă, vă puteți încânta cu aromele proaspete de usturoi. În plus, din moment ce varza va sta în borcan mult timp, va obține un gust mai bogat din marinată. Dacă doriți să rulați o astfel de varză pentru iarnă, cel mai bine este să folosiți oțet ca conservant, altfel produsul s-ar putea deteriora..

Dacă vă plac legumele murate, în special varza, atunci vă recomandăm să gătiți Dovleac murat coreean.

Varză murată într-un borcan fără ulei





Pentru a face varză murată instant, o rețetă fără ulei, trebuie să urmați rețeta și veți obține un aperitiv crocant și gustos, care va fi pe placul familiei și prietenilor. O astfel de varză poate fi pusă pe masă nu numai pentru prânz sau cină, ci și în vacanță, mulți vor dori o astfel de gustare sărată.

Este demn de remarcat faptul că o astfel de varză poate fi folosită nu numai ca o gustare gustoasă, ci și ca umplutură pentru plăcinte, un pansament excelent pentru supa de varză acră sau pur și simplu adăugați ouă de ouă la o salată de legume. În plus, o astfel de gustare ușor sărată poate fi păstrată mult timp în frigider. Puteți face un astfel de aperitiv în doar trei ore, iar pregătirea acestui aperitiv ușor sărat în sine durează doar 20-25 de minute de timp liber, dar nu vor fi în zadar, deoarece varza va încânta familia cu gustul său mult timp.

Ce aveți nevoie pentru a face usturoi:

În primul rând, trebuie să pregătiți morcovi proaspeți și varză albă, puteți lua un cap mic de varză care cântărește 2,5-3 kg, morcovii ar trebui să fie de aproximativ 2-3 bucăți. Pentru a face pansamentul, ca și în alte rețete, veți avea nevoie de puțină sare și zahăr pentru a îmbunătăți gustul, usturoiul pentru amețirea gustării rezultate și pentru miros, puțin piper sub formă de mazăre, 3-5 frunze de dafin și oțet pentru marinată (puteți 3% sau 6% ). Dacă se folosește oțet 6% pentru marinată, atunci veți avea nevoie de aproximativ 100 ml, dar dacă oțetul este de 3%, puteți lua 50 ml mai mult.

Pregătirea legumelor pentru decapare

Pentru început, luați un cap de varză, este mai bine să luați două mici și proaspete, toate frunzele superioare sunt îndepărtate din ele, deoarece sunt prea subțiri și ofilite. Apoi varza se taie astfel încât să se lovească de butuc din ea, când se îndepărtează ciotul și se taie varza în felii separate, puteți începe să tăiați. Este de preferat să tocați varza în panglici subțiri, dar puteți să o tăiați și în pătrate mijlocii, deși nu va fi foarte convenabil să o mâncați în acest fel. Trebuie să tăiați tulpina mai degrabă cu atenție, deoarece frunzele de varză din jurul său devin mai amare, motiv pentru care este mai bine să nu tăiați frunzele prea aproape de baza capului, în acest caz gustarea finită nu va avea gust amar..

În continuare, încep să pregătească morcovii, sunt spălați în apă caldă, astfel încât toți contaminanții să se poată îndepărta cu ușurință. După aceea, se curăță și se spală din nou. Când toți morcovii sunt spălați și pregătiți, îi puteți grăti pe o răzătoare grosieră sau le puteți tăia în fâșii subțiri cu un cuțit. De asemenea, este necesar să pregătiți usturoiul, acesta este decojit, apoi frecat pe o răzătoare fină sau trecut printr-un vas de usturoi, după care usturoiul este așezat într-o farfurie mică separat de morcovi și varză. Această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru un borcan mare, astfel încât să puteți privi pe Internet cum să faceți varză murată instant, o rețetă pentru un borcan de 3 litri. De asemenea, este important să luăm în considerare perioada de valabilitate a unei gustări atât de sărate. De asemenea, vă puteți pregăti rapid pentru asta castraveți murati într-o pungă cu rețete rapide în 5 minute, chiar înainte de utilizare.





Pregătirea marinadei pentru varză murată

Luați o cratiță, de preferință 4-5 litri mari, turnați un litru de apă potabilă în ea. Oala se pune la foc mare până când apa fierbe. De îndată ce lichidul din tigaie a ajuns la fierbere, se adaugă întregul volum de zahăr și sare, se amestecă și se toarnă cantitatea necesară de oțet în apa clocotită, se pun frunze de dafin și boabe de piper. Lichidul rezultat se lasă pe foc până fierbe și se îndepărtează tigaia din aragaz.

Varză murată

Pentru început, în recipient, trebuie să amestecați cantitatea disponibilă de morcovi, varză și usturoi, pentru a nu interfera cu legumele din vas, puteți să le amestecați pe masă pe o placă de tăiere, astfel încât va fi posibil să le amestecați mai uniform. Trebuie să amestecați foarte bine legumele pentru ca varza să nu se încrețească, dar rămâne în forma sa anterioară, dacă o zdrobiți puternic, își va pierde crusta. Când ingredientele sunt amestecate, le puteți turna într-un borcan sau într-un recipient sigilat și puteți turna saramură fierbinte în partea de sus. Recipientul sau borcanul este închis foarte bine cu un capac și sub această formă varza se lasă la marinat timp de 3-5 ore. Cu cât marinada îmbătrânește mai mult, cu atât gustul va fi mai gustos..

Câteva sfaturi pentru această rețetă:

Dacă doriți să obțineți varză bine sărată și înmuiată în marinadă, este recomandat să o puneți într-un borcan sau recipient nu foarte strâns, astfel că marinada va cădea între straturile de varză. Pentru a face marinata să treacă cu ușurință prin întregul borcan, puteți face mici găuri până în partea de jos cu un băț de lemn..

Dacă oțetul de 6% este prea acid, atunci acesta poate fi diluat cu apă, unul la unu, și veți obține oțet minunat de 3% pentru murat..

Varză, marinată în trei ore cu adaos de ardei gras





Există multe rețete pentru a face varza murata, de exemplu, cu adăugarea de afine sau lingonberries, fără ulei sau fără oțet, cu adaos de ierburi sau fără el, însă în această rețetă merită menționat cum se face varză murată instant, o rețetă cu ardei gras. Fiecare dintre rețete este similară între ele, dar noul ingredient ajută la obținerea unui gust complet diferit al produsului finit. De fapt, acest aperitiv este considerat o salată complet pregătită, care va completa perfect preparatele laterale de cartofi și mâncărurile din carne. În plus, această salată conține multe vitamine, care lipsesc atât de mult în timpul iernii, așa că merită varza murată în funcție de această rețetă..

Pentru a obține un volum suficient de mare de salată sau, mai degrabă, umpleți cu el un borcan de sticlă de trei litri, trebuie să pregătiți ardei iuți roșii sau galbeni proaspeți (aproximativ 0,5 kg), varză proaspătă (va fi nevoie de 2,5 kg), ceapă și morcovi proaspeți în jumătate kilogram. Pentru a face marinada, aveți nevoie de 1/4 cană de șase procente de oțet, o cantitate mică de zahăr - aproximativ 3 linguri și sare, aproximativ 2 linguri mari. De asemenea, uleiul de floarea soarelui este adăugat la marinadă..

Pregătirea legumelor pentru varză murată

În primul rând, luăm cantitatea necesară de varză și o pregătim. Capetele de varză sunt spălate sub apă și frunzele improprii pentru decapare (uscate, putrede sau ofilite) sunt îndepărtate din ele. Când varza este pregătită, o puteți toca în fâșii subțiri, apoi adăugați puțină sare în bolul de varză. Amărâm varza, dar nu mult, doar pentru a da un pic de suc. În timp ce varza "odihnă" într-un bol, puteți găti restul de legume, pentru aceasta, tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri, frecați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră și tocați ceapa în inele subțiri subțiri. Când toate legumele sunt preparate, puteți începe să culegeți varza. În primul rând, toate legumele se pun într-o singură cratiță sau borcan, apoi uleiul de floarea soarelui, i se adaugă cantitatea necesară de zahăr și totul se amestecă bine cu mâinile tale, cu mâinile tale vei putea amesteca ingredientele mult mai bine. Apoi, luați jumătate de pahar de apă clocotită și adăugați cantitatea necesară de oțet de masă. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient cu varză și masa rezultată este amestecată din nou.

Astfel de salată de varză poate fi consumat după 24 de ore, dar cel mai bine este să rezistați cel puțin o săptămână. Pentru a lăsa varza să se răspândească, este bine tamponată într-un borcan și gâtul este închis cu un capac de tifon, tifonul poate fi fixat cu un fir sau cu o bandă elastică. După ce varza este pusă în borcane, este coborâtă în pivniță sau refrigerată pentru timpul necesar. Când varza eliberează o cantitate suficientă de suc și marinata pătrunde în toate legumele, puteți încerca salata gata.

Varză murată cu ardei iute "provensal"





Această rețetă este foarte simplă și, cel mai important, varza se prepară foarte repede, este suficient să stea doar 5-7 ore într-un borcan sub marinadă, iar după acest timp, aperitivul gata poate fi servit pentru cină. Trebuie menționat că varza are un gust foarte dulce, este crocantă, fragedă și suculentă, toți cei care încearcă vor cere mai multe.

Pentru a pregăti un astfel de aperitiv, trebuie să pregătiți legume pentru murat, desigur aveți nevoie de varză albă proaspătă, de aproximativ doi kilograme, de asemenea, trebuie să pregătiți ardei copți proaspeți (este mai bine să folosiți roșu sau galben - 4 bucăți mari), o jumătate de litru de apă, o jumătate de kilogram de morcovi. Pentru a obține saramură, este nevoie de zahăr granulat - un pahar, oțet de mere sau vin 3-4% - o jumătate de litru, frunze de dafin și boabe de piper negru, sare - 4-5 linguri, ulei vegetal - un pahar.

Pregătirea produselor pentru decapare

Această varză murată instant, rețeta pentru care vom descrie, va deveni preferata ta!
Frunzele suplimentare sunt eliminate din varză și spălate bine sub apă curgătoare pentru a îndepărta murdăria și praful. După aceea, capul de varză este tocat fin cu un topor sau un cuțit ascuțit, iar varza tocată este așezată într-un bol sau tigaie pregătită cu o suprafață emailată. Morcovii proaspeți, răzuși pe o răzătoare grosieră, sunt adăugați, de asemenea, la varză, apropo, morcovii pot fi tăiați fin și în fâșii. Când varza este amestecată cu morcovi, încep să taie ardeiul gras, să o spele și să o toacă în cuburi mici sau în fâșii subțiri, puteți tăia ardeiul în jumătăți subțiri. Toate ingredientele sunt amestecate între ele, este indicat să împingeți varza în timp ce se agită, astfel încât se va dovedi mai moale și va da tot sucul său la marinat, ceea ce înseamnă că saramura va marina varza și alte legume mai repede..

Când toate legumele sunt gata, încep să adauge mirodenii și condimente, pentru aceasta, se prepară o frunză de dafin, sare și piper, sub formă de mazăre, toate acestea sunt trimise la legume și se lasă să se prepară astfel încât varza să elibereze suc. Imediat ce există suficient suc, puteți continua săreați varza..

Pregătiți marinada, pentru aceasta fierbe apa și adăugați sare, cantitatea specificată de zahăr, amestecați puțin, astfel încât toate acestea să se dizolve în apă și să adăugați oțet. După ce a fost adăugat oțet în saramură, acesta este îndepărtat imediat de la căldură pentru a împiedica evaporarea oțetului. Legumele preparate sunt turnate cu marinata încă fierbinte. În acest caz, varza este acoperită cu o farfurie sau alt obiect adecvat și opresiunea cu greutatea de 1-1,5 kg este plasată deasupra acesteia. În această formă, varza trebuie să stea 5 până la 7 ore la temperatura camerei. După acest timp, gustarea gata pregătită este fie servită pe masă oaspeților, fie transferată în borcane cu capace de nailon. Puteți păstra varza doar la frigider..

Varză murată cu afine





A prepara varza murata gătire rapidă, rețetă cu merișoare, trebuie să achiziționați mai întâi afine, dar dacă nu există fructe de pădure, atunci puteți înlocui fructe de pădure întregi cu sos de afine obișnuite.

Pentru prepararea farfuriei se prepară varza, puteți folosi nu numai varză albă, ci și varză roșie, este de preferat să o amestecați pe jumătate, astfel încât gustarea ușor sărată să fie mai frumoasă și mai luminoasă. Pentru decapare, va trebui să gătiți aproximativ două kilograme de varză. De asemenea, pentru decapare, veți avea nevoie de legume precum morcovi proaspeți, două bucăți sunt suficiente, puțin usturoi, frunze de dafin, afine proaspete și pătrunjel.

Pentru a pregăti saramura, pregătiți un litru de apă potabilă curată, dacă nu au fost fructe de pădure, atunci aveți nevoie de sos de afine, puțină sare pentru gust, aproximativ patru linguri mari de zahăr, ulei de floarea soarelui și 1/3 cană de oțet (se poate folosi 6-9%).

Gătit varză murată cu merișoare

Pentru a face un fel de mâncare gustos și suculent, se prepară varză proaspătă, se taie cubulețe mici, o puteți toca în fâșii groase. Puteți face o salată doar din varză albă, dar pentru un gust mai variat, adăugați puțină varză roșie aperitivului. Un astfel de cap de varză diferă nu numai prin gust, ci și prin culoare, ceea ce va conferi salatei o mare festivitate și luminozitate. Când varza este pregătită, începeți să pregătiți morcovii și usturoiul..

Morcovii sunt tăiați în farfurii destul de subțire, apoi usturoiul este decojit și trecut printr-un mașină de usturoi sau răcit pe o răzătoare fină. Când toate legumele sunt preparate, acestea sunt stivuite în straturi într-un borcan de doi litri. Mai întâi se pune un strat de varză, apoi sunt morcovi cu usturoi, iar din nou acoperit cu un strat de varză roșie și albă. Nu uitați să presărați fiecare strat cu pătrunjel tocat și așezați afine.

Între timp, vă recomandăm să gătiți suplimentar castraveți și roșii asortate pentru iarnă.

Confecționarea unui murături fierbinte pentru varză murată cu merișoare





Pentru a pregăti o astfel de marinată, pregătește o cratiță mică care va ține doi litri de apă. Recipientul se pune pe aragaz la foc mare, când lichidul fierbe, se adaugă zahăr și sare, totul se amestecă până când boabele de zahăr se dizolvă complet în apă. La pansamentul rezultat se adaugă ulei vegetal și abia atunci este îndepărtat de pe foc. Cantitatea necesară de oțet este turnată în apa încă fierbinte, iar sosul de afine este adăugat, de asemenea, dacă fructele de pădure nu au putut fi găsite. Când saramura este pregătită, se toarnă în borcane de legume până la vârf, astfel încât marinata să acopere complet legumele.

O astfel de varză murată instant este pregătită (rețeta este delicioasă) timp de trei zile, se închide bine cu un capac și se lasă trei zile în cameră pentru infuzie și sărare.