Ardei gras murat pentru iarnă: rețete detaliate cu fotografii

Gustare "Ardei gras murat pentru iarnă

»Nu este doar un blocaj util. De asemenea, este renumit pentru gustul său excelent! Multe legume pot fi conserve cu păstăi fierbinți și, în același timp, în diferite moduri - uneori neobișnuite -, oferindu-le un zest. Adesea, o legumă picantă este sărată, turnată cu saramură și lăsată la maturitate timp de 1-2 săptămâni. De asemenea, este acoperit cu condimente într-o umplutură de marinadă fierbinte. Metodele de conservare a ardeilor iute nu sunt la fel de numeroase ca rețetele de rodire a fructelor bulgare dulci - dar sunt, de asemenea, foarte diverse și gustoase. Culesul vă permite să păstrați legumele și să le prezentați pentru consum în forma lor cea mai apetisantă.

Paprika amar este murată în diferite umpluturi, cu includerea de noi ingrediente auxiliare. Salate și adjika sunt preparate pe baza sa.. Sfaturi de murături de iarnă nu limitați alegerea soiului de fructe - se ia în considerare doar aspectul, integritatea (fără daune și daune) și dimensiunea legumelor. Deci, în mod ideal, sunt selectate păstăi cu pulpă densă și chiar moderat tare. Necesar carnea! La urma urmei, există mai mult suc intern în fructele coapte groase. Dintr-un astfel de eșantion se va dovedi un aperitiv crocant, cu gură. Iar pentru frumusețea estetică, puteți alege ardei multicolori.

Pregătirea păstăilor

Ardeii sunt marinați întregi sau bucăți. Fructele integrale arată mai interesant. Dar, în ciuda prezentării în semifabricat, semințele și partițiile interne sunt eliminate din păstăi. Dar acest lucru este făcut cu atenție, folosind mănuși de cauciuc și ustensile de bucătărie, pentru a evita uleiurile esențiale pe piele. Mai exact, acestea conțin amărăciunea legumelor. Și după ce au îndepărtat miezurile, împreună cu ele, partea principală a ascuțimii va „dispărea”. Următoarele Rețete „ardei iute murate pentru iarnă” oferă metode foarte simple de rostogolire a acestor legume, pentru care sunt recoltate pentru utilizare viitoare și economisiți întreaga gamă de vitamine din ele.

Ardei gras murat pentru iarnă: rețeta 1

Modalități "Cum se arde ardeii»Au fost deja testate. Acum trebuie să surprindeți propriile păreri gastronomice și să vă delectați cu ardeiul amar recoltat în marinadă. Pentru un astfel de preparat într-o reprezentare simplificată, veți avea nevoie de: o greutate arbitrară de păstăi verzi, 4-5 căței de usturoi, 60 ml de 9% octa, 1,5 linguriță. sare de masă, condimente (fasole allspice, umbrele sau frunze de marar, frunze de dafin).

În borcanele de sticlă de un litru scaldate cu apă clocotită, se plasează mai întâi condimentele, cuișoarele de usturoi decojite și ierburile. Păstăcile de ardei iute verde se spală bine, se taie cozile din ele și se curăță semințele. Nu este nevoie să tăiați pulpa, aceasta se va închide complet. Legumele preparate sunt scufundate într-un recipient, acoperite cu sare și umplute cu apă destul de fierbinte. Ultimul care a turnat este osetul. 

Containerele de sticlă umplute sunt amplasate în structură pentru a steriliza înfundările de iarnă. În forma sa cea mai simplă, este o tigaie lată, voluminoasă, a cărei fundă este acoperită cu un covor din silicon sau o pânză de in. În termeni de timp, tratamentul termic durează aproximativ un sfert de oră cu un lichid fierbinte liniștit într-un vas comun. După sterilizare reteta pentru "ardei iute murat pentru fotografia de iarna»Se încheie cu cutii închise ermetic cu capace de staniu fiert. 

Ardei gras murat pentru iarnă: Rețeta 2

De asemenea, aproape ardei iute murati pentru iarna fara sterilizare. Ingredientele pentru această răsucire vor fi: 2 kilograme de ardei amare colorate, 2 litri de apă filtrată, 4 linguri. cantina osta 9%, 2 linguri complete. zahăr granulat și sare de masă. 

Propusul prepararea legumelor murate iese neobișnuit de colorat și strălucitor datorită faptului că fructele de diferite culori sunt selectate pentru aceasta. Pentru estetică și contrast de culoare, este recomandat să alternați păstăile atunci când așezați în borcane. Dar mai întâi, sunt spălate complet, îndepărtând semințele și tulpinile în acest proces. Partițiile subțiri interne sunt tăiate, dacă este posibil. Și bucățele de ardei se mai spală încă o dată sub un curent rece. Containerele pentru conservare sunt luate în deplasare mică - este de preferat să luați cutii de jumătate de litru. 

Legumele sunt plasate vertical într-un recipient curat, alternându-le secvențial în culori. Tăierea trebuie să fie în partea de sus la setare. Un pas abrupt este fiert și turnat în borcane cu conținutul. Cu apă, viitoarea gustare trebuie să stea cel puțin 15 minute și puteți scurge lichidul prin suportul de plasă. Doi litri de apă pentru marinată sunt aduși la fierbere separat. În el se dizolvă cristale de zahăr de nisip și sare de masă. Și, îndepărtându-se literalmente de căldură, ocetul este adăugat la soluție. Umplutura de marinadă fierbinte este turnată în borcane, acoperind complet golul de iarnă. Iar gustarea fără sterilizare este bine închisă cu o mașină de cusut. Până să se răcească, rețeta este ascunsă sub prosop, gât în ​​jos..

Reteta 3

Destul de des, ardeii amare sunt însoțite de diverse legume. Faceți, de exemplu, rețete savuroase murate cu ardei iute combinate cu roșii roșii. Puteți prepara o astfel de delicioasă din următoarea listă de produse: 0,5 kilograme de păstăi înțepătoare, 4 roșii mari coapte, 1 cap mediu de usturoi, sare după gust și 100 ml de ulei slab rafinat. Dacă doriți, adăugați ierburi proaspete.

Fructele de ardei de diferite forme și dimensiuni sunt potrivite pentru blocare. După spălare, tulpinile sunt tăiate. Nu este nevoie să alegeți boabe și membrane interne albe! Ardeii cu roșii sunt măcinate cu o mașină de tocat carne sau tocate manual cu un cuțit ascuțit. Usturoiul se presează printr-o presă. Piureurile sau feliile de legume sunt aruncate într-o tocană adâncă sau căldură cu ulei vegetal încălzit în el. Amestecul este sărat și se fierbe într-un recipient deschis timp de aproximativ 25 de minute. 

Disponibilitatea poate fi determinată de modul în care masa începe să dobândească o densitate moderată. Aceasta înseamnă că excesul de lichid s-a evaporat. După ce a adus aperitivul la consistența dorită, este transferat în borcane curate și înșurubat cu un capac. Vasul rezultat se întinde pe pâine sau se servește ca condiment. Se păstrează în perioada de utilizare la frigider. Dacă rețeta „Cum alegeți ardeii iute pentru iarnă»Dacă doriți să îl închideți pentru utilizare viitoare, recipientul umplut este sterilizat și numai după aceea este închis. Piesa de prelucrat sterilizată poate fi depozitată în afara frigiderului - este suficient doar o încăpere răcoroasă.

Reteta 4

Mierea va oferi vasului o aromă uimitoare, iar gustul va deveni mai moale și ușor mai dulce odată cu acesta. Pentru a pregăti o astfel de delicioasă va fi necesar: aproximativ un kilogram de piper amar, oset de masă și miere naturală. Pe piper amar murat pentru iarna cu miere cozile lungi care sunt absolut inutile pentru conservare sunt tăiate în legume - ar trebui să rămână doar câțiva centimetri din tulpină (pentru ușurința extragerii din recipient). Fructele preparate sunt amplasate compact în borcane mici (0,5 sau 1 litru), sterilizate împreună cu capace de cusătură.

Următorul pas este să pregătiți umplerea marinată. Pentru a face acest lucru, turnați 200 ml de octava 9% într-un recipient separat. Soluția se face pe baza unui recipient sigilat de un litru. Apoi, adăugați 4 lingurițe. miere naturală, care, dacă este posibil, se dizolvă în octe. Componentele din rețetă precum ocetul, mierea și același ardei iute „din natură” acționează ca niște excelenți conservanți - din acest motiv, nevoia unui tratament termic suplimentar dispare de la sine. Cu alte cuvinte, marinada nu este încălzită sau fiartă, ci menținută la rece. Mai mult, atunci când este încălzită la 40 ° C, mierea își pierde calitățile utile. Prin urmare, decaparea se efectuează la rece.

După pregătirea umpluturii, se toarnă în borcane de piper. Dacă marinada nu este suficientă pentru a acoperi stiva de legume într-un recipient de sticlă, atunci se adaugă apă fiartă răcită obișnuită. Acum nu mai rămâne decât să sigilăm bine prepararea întregului ardei. Merită să ne gândim cât de ușor va fi o conservare plăcută, în care păstăile amare sunt amestecate cu marinata dulce de miere. Vasul se păstrează perfect chiar și în condiții de cameră pentru o perioadă lungă de timp. Și dacă puneți cusătoria în frigider, atunci își dublează termenul de siguranță. Un aperitiv picant ca acesta este un plus excelent la mâncărurile principale de pește sau carne. În plus, este servit cu o farfurie de borș aromat, subliniind gustul fierbinte.

Reteta 5

Ardei gras murat pentru iarnă în georgiana atrage atenția fanilor gustărilor savuroase picante. După ce au gustat o bucată, puțini oameni vor rămâne indiferenți față de o astfel de delicioasă. Această marinadă este extrem de utilă în sezonul rece - are un efect preventiv și terapeutic asupra organismului. Podurile pentru recoltare sunt bine spălate, uscate și cozile sunt tăiate din fructe. Integritatea legumelor nu trebuie încălcată niciodată! Adică nu ar trebui să le deschideți. Este suficient să fii convins de calitatea sa după criterii externe. Pe păstăi, tulpinile nu sunt tăiate complet - pentru comoditate, un segment mic este lăsat să se sărbătorească în farfurie, ținându-și coada.

O „pernă” picantă, formată din mai mulți cuișoare de usturoi, pui de busuioc, muguri de cuișoare, câteva boabe de mâncare și o frunză de hrean tăiată în fâșii este așezată în conserve uscate spălate cu sifon și scaldate cu un clocot abrupt. În continuare sunt ardeii, umplând recipientul exclusiv la nivelul umerașelor. Apoi, recipientele sunt umplute cu apă clocotită, acoperite cu ceva și încălzite aproximativ 30 de minute. 

După o jumătate de oră, lichidul este scurs într-o cratiță de smalț adecvată și se face o marinată pe baza sa. Pentru aceasta, 2 linguri se dizolvă în apă. zahăr granulat și 4 lingurițe. sare de masă. Și soluția rezultată este umplută cu cutii care s-au răcit o gustare excelentă cu ardei amar. După ce a rezistat ardeiul la rece încă 10 minute, turnarea din acesta se scurge din nou și se aduce la fierbere. Acțiuni similare se repetă de două ori. Ultima - a treia oară, care se toarnă într-o marinadă fierbinte, se adaugă câte 1 lingură la fiecare recipient. octa 9%. Și buteliile sunt rulate, răcite și îndepărtate înainte de îngheț într-o încăpere uscată întunecată. 

Ardei gras murat pentru iarnă: Rețeta 6

Se dovedește nu mai puțin picant și interesant la gust ardei amar marinat pentru iarnă în armeană. Pentru a-l bloca, sunt selectați ardei lungi și subțiri de culoare roșie sau verde. Dimensiunile mici sunt de preferat, sunt de asemenea adecvate cele mari, care sunt tăiate în bucăți pentru conservare (dar din această cauză, calitatea produsului se pierde). Pentru a înmuia gustul gustos arzător, preferând o aromă picantă, legumele se înmoaie timp de 24 de ore în apă rece, schimbând lichidul în mod regulat.

Pentru rețeta în limba armeană este selectat un kilogram de ardei iute roșu. Păstăile sunt clătite, iar testiculele sunt curățate din ele, tăind ușor fructele. Apoi sunt transferate într-un bol volumic de email și stropite cu 100 g de usturoi tocat. Se adaugă și o grămadă generoasă de pătrunjel tocat, aproximativ 50 g sare, iar amestecul se agită puternic. Bolul este acoperit cu un capac sau prosop și pentru o zi gustarea se lasă la marinat și se înmoaie în aromele picante de ierburi și usturoi.

Un pansament este obținut din uleiul vegetal de cel puțin 9% și, prin încălzirea într-o cratiță, amestecul vegetal este prăjit în el. Prăjirea durează aproximativ 15 minute. Până în acest moment, păstăile sunt deja bine marinate, au nevoie doar de tratament termic. Înainte de cratiță, semifabricatul este așezat în bănci și ardei amar marinat pentru iarnă cu unt înfundat. Apropo, dacă nu există suficiente fructe arzătoare pentru recipientele de sticlă disponibile, atunci acestea pot fi completate cu piper dulce. La murat, leguma dulce este înmuiată în uleiurile esențiale ale amarului și, ca urmare, blocaj în ulei ridica condimentele necesare.

Reteta 7

Cea mai frecventă practică culinară este combinarea păstăilor amare cu alte legume. De exemplu, cu varză albă. Aperitivul se dovedește a fi destul de picant. Pentru ea veți avea nevoie de: 2 capete medii de varză, 2 capete de usturoi, 4 morcovi, 10 ardei amar, 4 litri de apă, 8 lingurițe. cantina osta, 20 linguri. nisip de zahăr și 8 lingurițe. sare. Concomitent cu varză albă, puteți obține și usturoi murat, dacă ingredientul dat este selectat tânăr cu coji imature. 

Varza se toacă la întâmplare. Morcovii se freacă pe o răzătoare. Usturoiul și ardeiul sunt clătite pur și simplu cu apă rece. Deși, în principiu, ultimele ingrediente pot fi mărunțite cu un cuțit (dar nu fin). Legumele sunt aruncate în borcane de trei litri, la rândul lor, în ordine aleatorie. Pentru turnare, apa condimentată și osetul sunt combinate și fierte. Recipientul este umplut cu soluția fierbinte rezultată și îndepărtat timp de 2 zile sub presă într-un loc cald. In cateva zile varză murată cu ardei iute pentru iarnă va fi gata de mâncare. Se poate turna cu ulei slab, neterminat..