Usturoi marinat: rețete populare cu fotografii

Retete de muraturi de usturoi

vă va diversifica foarte mult meniul iarna. Asigurați-vă că încercați opțiunile noastre de gătit!

Marinarea usturoiului acasă

Faceți o saramură din 1 litru de apă, o jumătate de pahar de oțet, 2 linguriți fiecare. linguri de sare și zahăr. Adăugați frunze de dafin, piper negru, condimente. Cantitatea de usturoi trebuie luată la discreție. După cum se spune - atât cât îți place. Umpleți capetele cu saramură, sigilați. Usturoiul trebuie curățat de putregai și pete deteriorate. În plus, trebuie să îndepărtați pielea de sus. În acest caz, capetele trebuie să fie cu siguranță intacte. Amestecul de marinat trebuie adus la fiert, dar nu fiert. Țineți capetele de usturoi timp de trei minute în apă clocotită, apoi răciți rapid în apă rece.

Cum îți place asta săgeți murate de usturoi?

Marinarea usturoiului cu sfeclă

ingrediente:
- otet - 50 g
- sfeclă - 320 g
- zahăr granulat - 40 g
- apă - 450 ml
- sare - 40 g
Mod de preparare:
Pregătiți sucul de sfeclă: pentru această sfeclă de grătar, adăugați 20 ml de apă, strecurați-o printr-o sită sau brânză. Împărțiți usturoiul în pene, coajați. Albiți mâncarea pregătită timp de câteva minute, la frigider. Sterilizați capacul și borcanul, așezați dinții de usturoi în el. Pregătiți umplutura: amestecați toate ingredientele, aduceți la fiert, păstrați pe raftul frigiderului.

Se pare foarte gustos capete de usturoi murate.

Usturoi murat pentru iarnă

ingrediente:
- păstăi de usturoi - 2 kg
- apă - 1 litru
- zahăr granulat, acid acetic - 250 g fiecare
- boabe de piper negru - 15 buc.
- sare - 2 linguri
- ulei vegetal - 220 g
Mod de preparare:
Fierbeți toate produsele, înmuiați păstăile în marinată în porții mici, fierbeți 10 minute. Puneți în borcane sterile, umpleți, păstrați la frigider.

Ar trebui să-ți placă și usturoi murat.

Marinarea usturoiului cu cuișoare

Faceți o marinadă din 100 ml de oțet de masă și aceeași cantitate de apă. Adăugați la ea 10 g de sare iodată, 30 g de zahăr, câteva foi de dafin, 2 lingurițe de hamei-suneli, trei mazăre de piper negru. Se fierbe, se pune deoparte pentru a răci umplutura. Demontați usturoiul în felii separate, curățați-le. Înmuiați căței de usturoi în apă clocotită sărată câteva minute, răciți sub un curent de apă rece, închideți capacul, îndepărtați timp de trei zile într-un loc întunecat.
Luați în considerare astfel moduri de sărare a usturoiului.

Marinarea usturoiului cu capete pentru iarnă

Îndepărtați stratul superior de coajă din capete. Asigurați-vă că nu se destramă. Faceți o umplutură: pentru 600 ml de apă, luați o linguriță de piper negru, 2 linguri de zahăr granulat, un pahar de acid acetic și 6 muguri de cuișoare. Se fierbe lichidul împreună cu condimentele câteva minute, se scoate din aragaz, se toarnă în oțet. Puneți rânduri în borcane de sticlă, umpleți cu umplutură, sigilați cu capacele strânse, puneți-o într-o cameră rece și întunecată. După câteva luni, gustarea poate fi încercată.

Rețetă pentru murat usturoi pentru iarnă.
Câteva reguli importante:
1. Pentru recoltare este necesar să se selecteze usturoi proaspăt, complet copt. În acest caz, veți obține o gustare foarte gustoasă și aromată..
2. Sterilizați capacele împreună cu borcanele pentru a nu se umfla. Pierceți cu un ac, înmuiați timp de 3 minute în apă fiartă, scufundați în apă rece.
3. Pentru marinare, puteți pune 1/3 din umplutură sau 2/3 în recipient. Pentru ca aperitivul să devină sărat sau gustos, puteți pune și mai puțin.

Pregătiți și voi usturoi murat cu sfeclă.
Rețetă pentru murat usturoi cu cuișoare.
ingrediente:
- frunză de dafin - 5 buc.
- boabe de piper negru - 5 bucăți.
- apă - 3 pahare
- acid acetic - 220 ml
- zahăr, sare - o lingură
Pași de gătit:
Eliberați usturoiul din coajă, transferați într-o cratiță, umpleți cu apă fierbinte (nu fierbe apa), lăsați o zi. Se scurge lichidul, se aranjează în borcane, se umple cu marinată clocotită. Pentru a pregăti umplutura, puneți toate componentele în vrac în apă clocotită, lăsați-o să fiarbă câteva minute, opriți gazul, turnați acid acetic. Închideți capacele cu atenție, lăsați să se răcească.

Usturoi murat cu capete.
Sterilizați borcanele, puneți în fiecare dintre ele câte o frunză de coacăz și vișine, o jumătate de frunză de hrean. Cojiți usturoiul, spălați-l bine, puneți-l în apă clocotită câteva minute, apoi în apă rece. Uscați pe un prosop curat. Puneți în borcane bine. Turnați apă clocotită în partea de sus, turnați înapoi în tigaie, măsurați volumul. Se adaugă zahărul granulat, sarea, se fierbe un minut. Opriți soba, turnați în 120 ml de oțet. Deasupra, întindeți câteva foi de coacăz, o frunză de laur, câteva garoafe, 5 boabe de ardei. Se toarnă umplutura de fierbere. În același timp, 2 cm rămâne până la vârf. Se acoperă cu capace, puse la frigider pentru depozitare.

Luați în considerare și muraturi de campion.
Marinarea usturoiului cu capete pentru iarnă.
Vei avea nevoie:
- usturoi - 520 g
- zahăr granulat - 2 linguri
- sare grosieră - 1 lingură
- frunze de dafin uscate - 2 buc.
- boabe de piper negru - 10 bucăți.
- allspice - 7 buc.
- bat de scortisoara -? PCS.
- oțet de masă - 70 ml
- cuișoare uscate - 2 bucăți.
Pași de gătit:
Eliberați usturoiul de la coajă, clătiți-l. Pregătiți borcanele: spălați-le bine, sterilizați în orice mod convenabil. Fiecare borcan poate fi pus pe vasul de ceainic și ținut peste abur. Într-o cratiță mică, se fierbe 1,5 litri de apă, se scoate cratița de pe foc, se pune usturoiul în apă clocotită și se ține timp de trei minute. Transferați usturoiul într-un colizor, clătiți cu apă rece. Pur și simplu puteți scurge apa fierbinte din tigaie, turnați apă rece de mai multe ori. Aranjați usturoiul rămas în borcane. După aceea, începeți să turnați. Se fierbe 320 ml de apă într-o coajă. Adăugați zahăr granulat, sare, adăugați condimente. Lăsați focul, așteptați până se dizolvă complet zahărul. Scoateți bățul de scorțișoară din umplutură, turnați-l în recipient cu piesa de prelucrat, așezați restul condimentelor, închideți capacele, lăsați să se răcească. De îndată ce conținutul s-a răcit complet, transferați piesa în orice loc răcoros.

Cum îți place asta recoltarea usturoiului pentru iarnă?
Rețetă pentru murături capete de usturoi.
ingrediente:
- usturoi - 3 kg
- cap mic de garoafă
- sare - o linguriță
- zahăr - o lingură
- oțet - 1 lingură. L.
- boabe de piper negru
Mod de preparare:
Curățați bine capetele de usturoi de murdărie, spălați sub apă, tăiați fundul, spălați cu apă clocotită răcită. Spălați recipientele, sterilizați în cuptor. Fierbeți toate capacele. Imediat ce borcanele sunt curate, sterilizați-le, aruncați condimentele pe fund. Pe lângă condimentele specificate, puteți adăuga și lavrushka. Așezați capetele în rânduri dense. Se completează cu apă clocotită, se acoperă, se lasă o zi. Scoateți din nou capacele, clătiți, fierbeți din nou. Puneți oțet, zahăr, sare în fiecare borcan, turnați apă clocotită peste gustare. Plută, întoarce cu capul în jos, ține până se răcește, pune într-un dulap.

Sunt destul de gustoase și roșii pentru iarnă cu usturoi.
Reteta clasica.
Turnați 6 linguriți într-un bol. apă, se adaugă 120 g de zahăr, 12 căței, 4 lingurițe de piper negru, se fierbe, se lasă 1 minut. în flăcări. Se toarnă 2 căni de oțet în marinata fiartă, setată să se răcească la temperatura camerei. Cojiți ceapa de usturoi de pe capacele superioare, lăsați ultimul strat care ține cuișoarele împreună. Pregătiți borcanele, puneți inflorescențe de marar pe fund, așezați capete întregi de usturoi. Se toarnă umplutură rece în fiecare borcan, se rostogolește, se pune într-o cămară rece.
Un mod rapid de marinat.
Faceți o marinadă: turnați o jumătate de pahar de apă într-un bol, adăugați aceeași cantitate de oțet, adăugați zahăr granulat, o linguriță de sare, 3 frunze de dafin, 5 boabe de piper negru, 2 lingurițe de semințe de marar. Aduceți totul la fierbere, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. ? kg de usturoi, coaja de pe capacele de sus, se împarte în felii, lăsând ultimul strat pe fiecare cui. Fierbeți un pahar cu apă, adăugați o linguriță de sare. Clătiți usturoiul cu apă rece curgătoare până când este complet răcit. Pregătiți în prealabil borcanele, întindeți feliile în ele, turnați marinata până în vârf, sigilați cu capacele fierbinți. Lăsați-l pe trei zile să se marineze bine.

Îți va plăcea și asta murături de legume.
Câteva sfaturi importante pentru gătit:
1. Dacă păstrați cuișoarele în apă clocotită, acestea vor deveni crocante și moi.
2. Pentru depozitare pe termen lung, alegeți o metodă de decapare la rece..
3. Alegeți fructe tinere pentru recoltare. Pentru a face acest lucru, colectați-le la mijlocul verii..
4. Pentru o varietate de arome, folosiți o varietate de condimente: chimen, chimen, hop-suneli. Puteți adăuga o culoare strălucitoare cu ajutorul sucului de sfeclă. Pentru a face acest lucru, sfecla mică trebuie grăbită, stoarsă și adăugată la compoziția principală..
5. Marinada privește aproape complet usturoiul de fierbinte, astfel încât după utilizarea sa nu va mai exista miros puternic și specific.
Reteta de acid citric.
Se curăță de 1 kg de usturoi, se spală, se scaldă, se răcește imediat. Îndoiți capetele pregătite în borcane mici, transferați fiecare strat cu ierburi. Pune cratița pe foc, adaugă 25 g sare și 50 g zahăr. După ce toate ingredientele s-au dizolvat, se adaugă 3 g de acid citric, se agită, se scoate din aragaz. Turnați borcanele cu capete de usturoi cu turnare fierbinte, acoperiți cu capace, pasteurizați cinci minute, înșurubați.

De ce usturoiul devine verde la murat.
Un astfel de proces poate să apară dacă ați folosit fructe vechi, supraîncărcate. În acest caz, atunci când interacționează cu oțet, acestea încep să elibereze solanină, ceea ce duce la colorarea cuișoarelor în verde. Pentru a preveni acest lucru, luați exclusiv fructe tinere care conțin o cantitate mare de substanțe amidonice și nu dobândesc o nuanță verde..
Oricare dintre opțiunile pe care le oferim vă va permite să pregătiți o gustare excelentă pentru iarnă. Va completa orice fel de mâncare și va satura corpul cu substanțe utile.