Retete de mere pentru iarna cu fotografii pas cu pas. Cel mai bun!

Retete de mere pentru iarna

pur și simplu uimiți-vă de diversitatea lor. Este vorba de dulceață, de mămăligă, de uscare, de dulceață și de fructe murate ... Ce să spun? Să le gătim repede!

Rețete delicioase de mere pentru iarnă

Fructe uscate.
Acesta este cel mai vechi mod de a recolta fructe de mere. Merele uscate sunt un produs delicios care poate fi consumat „la fel”. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți face o completare pentru plăcinte, desert, compot din ele. Pentru uscare, puteți lua orice soiuri, astfel încât această metodă de recoltare este foarte convenabilă. În plus, nu există restricții privind integritatea, culoarea și forma fructelor. Puteți usca fructe:
- într-un cuptor cu gaz
- într-un cuptor electric
- uscător special
- în aer liber

Dacă culoarea produselor uscate este importantă pentru dvs., păstrați feliile tăiate într-o soluție slabă de sare (pentru un litru de apă - o linguriță de sare). Acest proces vă va lua literalmente 3-4 minute. Datorită acestui lucru, în timpul uscării, fructele vor rămâne ușoare, fără „ruginirea” specifică. Depozitați produsele finite în pungi de hârtie strânse sau borcane de sticlă.
Puteți afla mai multe detalii despre uscare aici.
Mere murate.
Orice fel de fructe este folosit pentru urinare. Cu toate acestea, de regulă, acestea sunt soiurile timpurii de iarnă și toamnă - Snow Kalvil, Antonovka obișnuită, Babushkino, Anis Kubansky etc. Este foarte important ca acestea să fie intacte, fără daune sau defecte..
Puneți frunze de vișin și coacăză în borcane de trei litri, iar pe ele - mere împreună cu cozi. Transferați din nou fiecare strat nou cu frunze. Se toarnă toate acestea cu saramură, se acoperă cu o cârpă, se pune în cameră câteva zile, astfel încât procesul de fermentare să înceapă. După ce apare spuma, apoi se instalează, închideți borcanele cu capace de nailon, scoateți la frig. După 2 luni, piesa va fi gata!

Ingrediente pentru saramură:
- sare - o lingură
- zahăr - 220 g
- apă - 5 litri

Sos de mere.
Mereu este un produs aerisit și delicat, care poate fi administrat chiar și bebelușilor. Se prepară rapid și ușor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- zahăr granulat - 155 g
- mere - 2 kg
Mod de preparare:
Cojiți fructele și centrul, umpleți-le cu apă, astfel încât blaturile să nu fie acoperite. Se aduce la fierbere, se gătește 5 minute, în funcție de soi. Soiurile târzii durează mai mult timp la fierbere. După ce fructele s-au fiert, aruncați-le într-un colizor, lăsați lichidul să se scurgă. Adăugați zahărul în pulpa rămasă, gătiți timp de 5 minute, amestecând. Reglați densitatea piureului folosind bulionul de fructe obținut în timpul procesului de gătit. De la două kilograme vei ajunge cam? borcane de piure. Nu folosiți zahăr pentru mâncare pentru copii.

Pregătiți și gem și mere și portocale.

Gem.
Dacă continuați să gătiți gem de mere, acesta se va îngroșa și se va transforma într-un produs complet diferit - gem. De regulă, gemul în volum va fi la jumătate. Un gem preparat în mod corespunzător va fi păstrat perfect fără etanșare, dar în același timp ar trebui să existe cel puțin 60% zahăr în el. Pentru gem, merele nu pot fi fierte, ci și coapte la cuptor. Adăugați zahărul la masa masată într-un blender, fierbeți amestecând timp de 15 minute. până la o oră. Puneți dulceața fierbinte în borcane încălzite, rulați în sus, răciți cu susul în jos. Dulceata de mere pentru iarna gata!
ingrediente:
- zahăr - 550 g
- mere - 1 kg

Retete de mere pentru iarna pas cu pas

Marmeladă.

Principiul obținerii marmeladei este același ca al gemului. Dar în apa în care fructele vor fi fierte, puneți o pungă cu semințe de mere și mijlocul. Conțin cantitatea maximă de pectină necesară pentru a se solidifica marmelada. La sfârșitul gătitului, scoateți punga, macinați merele și, după ce ați adăugat zahăr, fierbeți-l la densitatea dorită. Cu cât puneți mai mult zahăr, cu atât va fi mai groasă marmelada! Marmelada poate fi fermă și moale. Pentru produsele din foi, transferați în tăvi plate sau lăsați la uscat la aer.

Se pare foarte gustos și compot de mere cu chokeberry.

Retete de mere pentru dulceata de iarna

ingrediente:
- mere -1 kg
- lămâie
- zahăr granulat - 185 g
- nuci decojite - 155 g
- boabe de piper negru - 3 bucăți.
- frunză de dafin - 2 buc.
Mod de preparare:
Tăiați fructele în felii mici, acoperiți cu apă, adăugați o cantitate mică de suc de lămâie, câteva felii de lămâie, frunze de dafin și tot zahărul, gătiți 10 minute la foc mic. Scoate lămâia, frunza de dafin, adaugă nucile tocate, gătește încă 15 minute. Termină cu boabe de piper negru

Cum îți place dulceata de mere si coaja?

Dulceata: retete de mere pentru iarna

Dulceața este preparată în același mod ca și dulceața. Este necesar să-l gătiți până când capătă o consistență asemănătoare cu jeleu. Dulceata clasica contine aproximativ 65% zahar granulat. În acest caz, acesta va fi păstrat mult timp.. Dulceata din mere pentru iarna gata!
Compot Apple.
Pregătirea acestei piese are mai multe opțiuni:
Numărul opțiunii 1. Puneți feliile tăiate în sirop clocotit câteva minute, puneți în borcane sterilizate, turnați siropul clocotit. Adăugați o cană și jumătate de zahăr granulat într-un borcan de trei litri. Compot de mere pentru iarnă gata!
Numărul opțiunii 2. Pune fructe preparate în borcane (în felii, felii, jumătăți, întregi) pe o treime din borcan, toarnă apă clocotită timp de cinci minute pentru a se încălzi. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă zahărul, se fierbe, se toarnă în borcane, se rulează. Unele gospodine preferă să nu fie duble, ci triplate. Pentru un borcan de trei litri, trebuie să luați 200 g de zahăr granulat.

Numărul opțiunii 3. Puneți merele într-un recipient, umpleți cu apă caldă, pasteurizați când temperatura atinge - 85 de grade. Poate fi gătită fără dulceață.
Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga scorțișoară, lămâie, cuișoare, vișine, cenușă de munte, coacăz negru, vin uscat, acid citric în compot.
Reteta de suc de mere pentru iarna.

Dacă aveți un storcător disponibil, atunci a face suc nu va fi dificil. Stoarceți sucul din fructele decojite, adăugați zahărul granulat, dați la fiert, turnați imediat în vasul pregătit. Rotiți sticlele sau borcanele, puneți-le sub ambalaj. Păstrați sucul timp de doi ani.

Oțet de mere.
Oțetul de cidru de mere este o sursă bogată de oligoelemente necesare organismului uman. Mai ales oțetul este „bogat” în calciu. 200 de grame de mâncare gătită conține 240 mg de potasiu! De aceea, insistăm doar să pregătiți acest blank!
Produse obligatorii:
- drojdie presată - 10 g
- miere - 120 g
- apă - 1 litru
- mere - 0,8 kg
Pași de gătit:
Răciți fructele, adăugați apă, drojdia, miere, lăsați timp de 10 zile la o temperatură de 20 de grade într-un borcan deschis. În acest timp, amestecați masa cu o lingură de lemn. Se strecoară, se adaugă mai multă miere (un litru de 50 g), se lasă încă 40 de zile să fermenteze. Acoperiți amestecul sub o cârpă într-un loc cald. Se filtrează oțetul final, se păstrează la frigider.

Cum îți place jeleu de mere?
Vărsarea.
Produse obligatorii:
- zahăr - 2 kg
- apă - 8 litri
- vodcă -? litru
- mere - 2,5 kg
Pași de gătit:
Umpleți borcanul cu felii tăiate, turnați puțin apă, puneți-le la loc cald timp de două săptămâni. Dacă după timpul specificat, feliile au crescut și plutesc la suprafață, strecurați lichidul fermentat prin cheesecloth, adăugați zahăr, puneți-l înapoi la loc cald timp de două zile. După aceea, transferați borcanul la rece timp de 10 zile, turnați-l în borcane, sigilați-l, lăsați-l să se închidă într-o formă rece pentru cel puțin o lună. La final, lichiorul va fi gata de utilizare. Timpul necesar pentru gătit este de 45-47 de zile.

Retete de mere pentru iarna cu fotografii

Dulceata de mere cu viburnum.
Produse obligatorii:
- zahăr - 5 kg
- viburnum - 1,5 kg
- mere - 5 kg
Pași de gătit:
Stoarceți sucul din viburn. Tăiați merele, acoperiți-le cu zahăr, puneți-le la foc mediu pentru a se fierbe. Gatiti pana se intinde o picatura de sirop. Apoi răciți-l. Adăugați sucul de viburn, puneți-l din nou pe aragaz, fierbeți 5 minute, puneți în borcane sterilizate, rulați sau închideți cu capacele de plastic.
Dulceata "chihlimbar".
Produse obligatorii:
- zahăr - 3 kg
- sare - 2 linguri
- Antonovka - 3 kg
- soda - 4 lingurite
Mod de preparare:
Pregătiți o soluție din sodă și sare. Se spală fructele, se decojesc, se sfărâmă în felii. Înmuiați feliile mai întâi în soluție salină și apoi în soluție de sodă. Clătiți în apă curată, lăsați să se scurgă, acoperiți cu zahăr granulat. Lasă-l pe patru ore. Se amestecă ușor, se pune la foc mic, se lasă patruzeci de minute după fierbere. Amestecați ușor gemul pentru a îndepărta spuma. Preambalează fierbinte într-un recipient pregătit, sigilează.

Dulceata de mere cu dovleac.
Vei avea nevoie:
- zahăr granulat - 820 g
- măr - 620 g
- dovleac - 620 g
- lămâie
Pași de gătit:
Scaldă lămâia, stoarce sucul, toacă fin coaja. Cojiți merele, puneți coaja într-o cratiță, umpleți cu două pahare de apă, pregătiți să gătească. Răciți fructele, turnați cu zeama de lămâie, amestecați bine. Se unge dovleacul, se amestecă cu mere, coaja de lămâie, se toarnă în bulionul de coajă de mere, se pune pe țiglă. Gătiti până la foc mic până la transparent. Se întinde în borcane, se rostogolesc.

Retete de mere pentru iarna: retete.
Jeleu.
Numărul opțiunii 1.
ingrediente:
- apă - 1 pahar
- zahăr - 255 g
- măr - 1 kilogram
Cum să gătească:
Clătiți fructele, tăiate în 4 părți, acoperiți cu apă, fierbeți timp de o jumătate de oră. Se aruncă într-un colizor, se strecoară sucul, se lasă până a doua zi. Se adaugă zahărul în sucul decontat, se amestecă bine, se pune pe aragaz. Gatiti la foc mare pana se obtine o picatura groasa. În timp ce gătiți jeleu, asigurați-vă că amestecați și îndepărtați spuma. Turnați jeleul finit în borcane sterile, rulați în sus.
Numărul opțiunii 2.
ingrediente:
- lămâie
- zahăr - 420 g
- apă - 620 g
- măr - 1,5 kg
- cuișoare - 10 buc.
Pași de gătit:
Tăiați fructele, se fierbe până se moale cu cuișoare. Se macină într-un blender, se pune amestecul pe foc, se fierbe până se fierbe. Adăugați zahărul, pulpa de lămâie și sucul, gătiți până se dizolvă cristalele dulci. Picăturile de jeleu finite trebuie să se solidifice pe farfurie. În formă răcită, împachetați piesa de prelucrat într-un recipient.