Adjika fără gătit pentru iarnă: top 10 rețete

Adjika fără gătit pentru iarnă

apare pe mesele noastre în fiecare iarnă, pentru că acest condiment picant oferă mâncărurilor un rau special. Ea își datorează aspectul păstorilor Abhaz. Proprietarii de ovine le-au dat sare, cu care au hrănit oile. După ce animalele au mâncat sare, s-au simțit însetate, au mâncat mai multă iarbă și s-au recuperat mai repede. Sarea era foarte scumpă la acea vreme, așa că proprietarii au adăugat ardei iute pentru ca muncitorii lor să nu o fure. După aceea, produsul și-a pierdut calitățile externe atractive. Cu toate acestea, ciobanii au folosit acest amestec ca condiment. Mai mult, chiar l-au îmbunătățit, adăugând usturoi, hamei-suneli, cilantro la compoziție. Astfel, s-a născut adjika.

Noul condiment s-a dovedit a fi nu numai gustos, dar și sănătos. Îmbunătățește procesele metabolice, stimulează digestia. Acesta este un remediu excelent pentru răceli, deoarece vasul are un efect antiviral. Principalele componente ale adjika sunt sarea, usturoiul și ardeiul iute. Sunt prăbușiți de omogenitate. Puteți adăuga condimentele preferate, dacă doriți..
Ardeiul roșu cald este ingredientul principal al condimentului care îi conferă culoarea roșie profundă. Unele gospodine cred că culoarea roșie a farfuriei se datorează adăugării de roșii, dar, de fapt, condimentul este de vină pentru acest lucru. În rețeta clasică, roșiile sunt complet absente, cu toate acestea, gospodinele moderne preferă să includă roșiile în compoziția principală. Pe vremuri, componentele pentru gătit erau măcinate într-un mortar, dar astăzi acest lucru se face cu un blender sau o mașină de tocat carne. Înainte de a găti, vă recomandăm să purtați mănuși, acestea vă vor ajuta să vă protejați mâinile de arsuri.

Rețetă Adjika pentru iarnă fără gătit

ingrediente:
- usturoi - jumătate de kilogram
- ardei iute (roșu) - 1 kg
- sare fină -? ceașcă
- Seminte de marar
- hamei-suneli
- coriandru
Cum să gătească:
Componentele de mai sus sunt clasice. Puteți face unele ajustări la rețetă. De exemplu, în loc de fierbinte, luați ardei dulci sau lăsați doar 20% amar. Cojiți ardeii, tăiați cutiile de semințe, macinați un blender. În plus, procesați semințele de mărar, coriandru, usturoi. Amestecați bine masa, adăugați sare, aruncați ierburile tocate - mărar, cilantro. Adjika fără gătit gata!

Adjika din roșii pentru iarnă fără gătit

Întoarceți 3 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, o jumătate de kilogram de usturoi, 165 g de ardei amar într-o mașină de tocat carne. Adăugați trei linguri de zahăr granulat în masa măcinată, sare (veți avea nevoie de aproximativ jumătate de pahar).
Răsfățați-vă și așa reteta adjika pentru iarna.

Adjika picant pentru iarnă fără gătit

Într-o mașină de tocat carne, înfășurați 5 kg de roșii, un kilogram de morcovi și ardei dulci, un piper „ușor” (cantitatea acestuia va depinde de amenzi dorite). Morcovii se pot grăti. Fierbeți legumele preparate într-un recipient cu capacul închis. Vă va lua aproximativ 3 sau 3,5 ore pentru a găti. Cumpărați un set special de condimente pentru adjika, puneți-le într-o pungă și scufundați-le într-un vas. Îndepărtați numai la sfârșitul gătitului. Închideți mai multe borcane fără usturoi. Adăugați-o doar după deschidere.

Pregătiți și adjika de casă.

Adjika pentru iarnă fără a găti cu hrean

Se macină 2 kg de roșii, ardeii decojiți (1 kg de dulce și 320 g de amar) într-o mașină de tocat carne. Cojiți 300 g de rădăcină de hrean proaspătă cu 300 g de usturoi și prelucrați, de asemenea, într-o mașină de tocat carne. Sarea, se toarnă într-un pahar cu acid acetic. Împachetați în containere curate, aburite, înșurubați cu capace simple. Păstrați masa în frigider.

Cum se gătește adjika pentru iarnă fără gătit

Se spală bine 2 kg de dulce și jumătate de kilogram de ardei iute. Răsuciți împreună cu 1,5 lingurițe. nuci și două buchete de cilantro. Sare, amestecă bine. Îndoiți într-o sticlă de plastic sau borcan de sticlă, păstrați-l în frigider.
Adjika pentru iarnă din ardei fără gătit.
Aceasta este probabil una dintre cele mai ușoare metode de a face un condiment popular. Cojiți 300 g de ardei iute din cutiile de semințe, răsuciți cu adăugarea a 320 g de usturoi, amestecați, sare după bunul plac. Aranjați în containere, rearanjați depozitarea pe un raft frigider. Puteți servi o gustare cu carne jelită, carne, pește etc..

Încercați și adjika de casă - rețete simple.
Adjika fără gătit și oțet pentru iarnă.
Se prăjesc 3 kg de vinete într-o căldură, se toacă în cubulețe mici. Alegeți aceeași metodă de tăiere pentru gătirea a 1 kg de ardei dulci, 500 g roșii și 100 g ardei iute. Se toacă rădăcina și verdeața de pătrunjel (255 g), sare după bunul plac, se toarnă 210 ml de acid acetic, se înmoaie câteva zile, apoi se pune la frigider.

Îți va plăcea și adjika cu mere.
Adjika pentru iarnă fără gătit cu aspirină.
3,6 kg de roșii, 1,1 kg de ardei dulce fără semințe, ceapă, 1 kg de prune tăiate, un kilogram de morcovi, tocați, combinați cu 110 g de usturoi trecuți printr-o presă, sare, piper, aruncați în 10 tablete de aspirină zdrobite, agitați cât mai bine.
Evaluează și adjiku într-o oră.
Reteta de marar.
Cojiți 1 kilogram de ardei gras și 255 g ardei iute. Sortează 250 g de pătrunjel, coajă 255 g de usturoi. Pregătiți alimentele preparate împreună cu 400 g de pătrunjel într-o mașină de tocat carne, combinați cu 265 g sare.
Reteta de rosii verzi.
Amestecați o găleată de roșii tocate verzi cu un pahar de ulei de floarea soarelui, un pahar de usturoi tocat și sare, un pahar de hrean tocat, cinci păstăi de ardei iute. Amestecă toate acestea într-un bol uscat cu o lingură de lemn, ambalează în recipiente uscate, închide cu capace de nailon, transferă într-o cameră rece.

Reteta de zahar granulat si hrean.
Se macină 5 kilograme de roșii, 16 ardei iute, un kilogram de ardei iute, 320 g de usturoi într-o mașină de tocat carne. Nu este necesar să cojiți semințele, tăiați numai tulpinile. Se toarnă în câteva pahare de zahăr, sare, se toarnă câteva pahare de acid acetic, se lasă 50 de minute. Îmbuteliați preforma. Nu are nevoie de fierbere. Poate fi depozitat pur și simplu în cameră. Se va păstra perfect chiar și fără frigider..
Pregătiți și voi adjiku în bulgară.
Adjika din pătrunjel pentru iarnă fără gătit.
Răsuciți 4 bețe de hrean, 210 g de usturoi, două buchete de mărar și pătrunjel, 10 ardei dulci, 20 ardei iute, câțiva kilograme de roșii. Pentru prelucrare, luați o grătar superficială. Sarea, se adaugă zahărul granulat, se lasă câteva zile la infuzat, se toarnă într-un pahar cu acid acetic, se ambalează.
Opțiune cu morcovi și mere.
Se macină 5 kilograme de roșii, se condimentează cu două linguri de sare, se adaugă câte 2 kg fiecare de mărunțite, morcovi și ardei dulce, 320 g de căței de usturoi. Se toarnă într-un litru de ulei vegetal. Îl puteți fierbe dacă doriți. Acest lucru vă va lua 2 ore. Închideți în borcane sterilizate.

Cum îți place adjika crudă cu hrean?
De asemenea, vă vor plăcea aceste opțiuni pentru recoltarea de iarnă:
Opțiunea 1.
Răsuciți 5 kg de roșii coapte, 5 capete de usturoi, ardei iute, 6 rădăcini de hrean mari, ardei gras. Se toarnă 100 g sare, se amestecă, se pun în containere, se trece la frigider pentru depozitare.
Opțiunea a doua.
Se macină 1 kg de roșii, se amestecă cu un pahar de căței de usturoi tocate. Se toarnă în câteva linguri de sare, se înmoaie timp de două ore pentru a dizolva sarea, se amestecă din nou, se toarnă în recipiente sterilizate.

Aflați și cum să gătești tomate adjika.
Opțiunea trei.
Răsuciți un kilogram de ardei dulce, 255 g ardei iute, 255 g usturoi, 260 g ierburi și mărar fiecare într-o mașină de tocat carne. Se presara 260 g sare, se agita.
Opțiunea patru.
Înmuiați 1 kg de ardei iute uscat timp de o oră, adăugați-i 100 g de hamei-suneli, 50 g semințe de coriandru, puțină scorțișoară măcinată, 200 g de nuci, 320 de sare grosieră, 320 g de usturoi. Răsuciți o mașină de tocat carne de trei ori. Instalați un grătar superficial. Puteți păstra gustarea într-un borcan într-o cameră, cu orice temperatură. Cu toate acestea, recipientul trebuie închis, altfel se va usca. Este bine să ungeți puiul cu acest condiment..
Opțiunea cinci.
Se unge 1 kg de morcovi, ardei dulce, Antonovka, 4 kg de roșii, două căni de usturoi decojit, câteva păstăi de ardei iute pe răzătoare. Dacă doriți, fierbeți masa vegetală, apoi ambalați-o în conserve și sigilați-o bine.

Câteva sfaturi pentru gătit.
Baza.
Așa cum am menționat mai sus, ingredientele principale ale adjika real sunt sarea, dinții de usturoi și ardeiul roșu proaspăt. Pentru gătit, este mai bine să luați usturoiul cu o tentă purpurie. Este nevoie de sare grosieră. Puteți lua o bucătărie sau fructe de mare. Principalul lucru este că produsul nu conține aditivi..
Componente suplimentare.
Pentru a adăuga piquancy, se adaugă diferite condimente la condiment - chimen, șofran, savuros, mărar uscat, busuioc, frunze de dafin, maghiran etc. Roșiile, merele și morcovii pot fi incluse în rețetă pentru a înmuia înțepătoria..
Shredding.
Este necesară măcinarea componentelor într-o stare de lipire. În acest scop, puteți utiliza un mortar, mașină de tocat carne sau un blender. Când curățați ardeii, încercați să îndepărtați toate semințele, altfel vasul se va dovedi prea picant..
Prăjirea.
Pentru o culoare mai bogată, încălziți ușor condimentele într-o tigaie. Puneți-le pe o suprafață caldă, apoi încălziți-le treptat. În timpul acestui proces, vor începe să degaje un miros bogat și foarte plăcut și vor face, de asemenea, farfuria luminoasă. După ce mirosi un miros plăcut, îndepărtați condimentele și transferați într-o mașină de tocat cafea. Adăugați imediat usturoi și piper în amestec.
Pentru un aperitiv vâscos, adăugați-l pe albastru albastru. Dacă doriți să scăpați de excesul de umiditate, atunci uscați ușor ardeii înainte de a găti, astfel încât să se ofileze ușor. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le la soare, astfel încât să se usuce ușor..
Pregătirea unui condiment cald pentru iarnă nu este deloc dificilă. Dacă varianta clasică a adjika nu vă convine foarte bine, încercați să înmuiați gustul cu mere sau morcovi. Se va dovedi mai tandru și mai plăcut la gust. Condimentul picant poate fi folosit pentru a unge carne și pește. Sau puteți doar să trimiteți ca adăugare.