Salată simplă cu varză pentru iarnă: rețete de aur cu fotografii. Top 20 cel mai bun

Ce ar putea fi mai gustos și mai ușor decât o salată simplă cu varză pentru iarnă

, pe care le puteți prepara din legume care au fost cultivate pe site-ul dvs. sau cumpărate la cel mai mic preț la un târg agricol. Salata poate fi păstrată câțiva ani, iar o astfel de conservare nu necesită condiții speciale de depozitare, puteți pune borcanele în cămară sau pe balcon.

Salată simplă cu varză pentru iarnă

Pentru a prepara vitamina salată simplă cu varză pentru iarnă, rețetă puteți lua una în care sunt prezente aproape toate legumele de sezon: acestea sunt roșiile, castraveții crocanti, morcovii și ceapa și chiar ardeiul bulgar. Într-o astfel de preparare, sunt depozitați toți nutrienții atât de necesari în lunile de iarnă, când organismul nu are vitamine. Acum veți avea întotdeauna o mână salată de vitamine care merge bine cu orice fel de mâncare de casă. Nu trebuie să vă faceți griji pentru o cină delicioasă, doar fierbeți sau prăjiți cartofii și serviți aperitive cu varză la masă.

Vara, vă puteți răsfăța cu salate de vitamine cel puțin în fiecare zi. din varza timpurie cu legume, dar iarna îți vei aminti probabil gustul proaspăt cu nostalgie. De aceea, pregătim preparate de casă pentru a ne bucura de gustări delicioase în orice moment al anului, în plus, aceasta este o modalitate foarte bună de a păstra recolta dacă crești legume pe site-ul tău.

În această rețetă, vom avea nevoie de o etapă de pasteurizare pentru a asigura stocarea pe termen lung a semifabricatelor noastre. Vă rugăm să rețineți că, pentru pasteurizare, temperatura apei trebuie să fie de 85 de grade. Și nu uitați să pre-sterilizați borcanele cu cusături de sticlă și capacele de fier. Este convenabil să închideți o astfel de gustare în borcane de jumătate de litru, deoarece nu va sta la frigider mult timp după ce o deschideți.

Acum, să ne gândim la modul de pregătire salată simplă cu varză pentru iarnă, pas cu pas cu fotografia, am povestit despre rețeta specială pentru tine, astfel încât să poți face față temelor fără dificultăți și întrebări. Iată care sunt ingredientele de pregătit:

• câte un kilogram din următoarele legume de sezon: varză albă, roșii, castraveți, ardei gras

• 600 de grame de ceapă și morcovi

• 120 de grame de mărar proaspăt (sau un amestec de mărar și pătrunjel).

• două linguri plate de zahăr granulat

• trei linguri înalte de sare de masă

• 200 ml ulei de măsline

• 150 ml oțet natural (vin sau cidru de mere, 6%)

• 10 grame de ardei macinat

• puteți adăuga alte condimente, de exemplu, piper negru măcinat, coriandru etc..

Cand noi pregătirea unei salate simple cu varză pentru iarnă, apoi vom petrece cea mai mare parte a timpului necesar pregătirii legumelor, deoarece acestea trebuie spălate, uscate și tăiate în felii mici. Cea mai dureroasă lucrare este să toacă fin varza, deoarece cu cât este mai subțire, cu atât mai gustoasă va fi sub formă de murat. Puteți utiliza, de asemenea, o răzătoare specială pe care puteți grăbi capul de varză pentru a-l transforma în fâșii subțiri. Toată varza tocată trebuie așezată pe suprafața de lucru și presărată cu sare, apoi măcinăm cu grijă masa vegetală cu sare, astfel încât masa de varză să devină moale și să lăsăm sucul să iasă.

În ceea ce privește morcovii, trebuie să le grăbiți, puteți utiliza o razătoare specială pentru morcovi coreeni, acest lucru va fi făcut de către salată cu varză și castraveți chiar mai frumos și apetisant.

Capetele de ceapă decojită trebuie să fie umplute cu apă clocotită, apoi tocate în inele subțiri subțiri. Sfatul nostru: alege ceapa mică pentru această rețetă, deoarece acestea sunt mai ușor de tăiat în inele subțiri. Tăiați castraveții în felii. Apa clocotită trebuie de asemenea turnată pe roșiile roșii pentru a îndepărta pielea de pe ele. Fructele trebuie tăiate în mai multe skibloki subțiri și tăiate colțul superior (sigiliu la tulpină). Ardeiul ar trebui să fie, de asemenea, udat cu apă clocotită și apoi tăiat în fâșii subțiri..

Toate legumele preparate, tăiate în modul corect, astfel încât gustul lor în salată să nu se piardă și să nu umbreze gustul restului ingredientelor, trebuie amestecat într-un bol mare. Amestecați bine cu mâinile, astfel încât toate legumele să fie distribuite uniform în masa de varză..

Salată simplă cu varză pentru iarnă în borcane

Poti gati salată simplă cu varză pentru iarnă fără sterilizare, numai dacă masa de legume este tratată imediat cu căldură, cu alte cuvinte, nu este necesară sterilizarea salatei în borcane dacă gătiți legumele până sunt gătite într-o cratiță și abia apoi le puneți în borcane. În rețeta noastră, vrem să obținem un aperitiv crocant, așa că nu vom toca masa vegetală, ci o vom umple imediat salată de varză borcane până la umeri.

Adăugați mărar tocat în masa de legume, apoi turnați condimente: zahăr și sare de masă, precum și alte condimente, dacă doriți - ardei și piper negru măcinat. În aceeași etapă, oțetul natural și uleiul de măsline ar trebui să fie turnate în amestecul vegetal, care va sublinia gustul excelent al legumelor din gustarea noastră ușoară..

Înainte să-i ia locul salată simplă cu varză pentru iarnă în borcane, trebuie amestecat cu toate condimentele și lăsat timp de trei-patru ore, acoperind bolul cu folie. În acest timp, legumele vor lăsa sucul să umple borcanele și nu trebuie să adăugăm apă la legume pentru a face marinata. Puteți lăsa legumele în vas în frigider peste noapte, iar dimineața treceți la faza finală de gătit..

Mai avem nevoie de un tratament termic scurt: un bol de masă vegetală trebuie pus pe foc și după fierbere, se fierbe doar câteva minute, apoi se pune masa în borcane curate și se acoperă cu capace curate. Este indicat să amestecați amestecul de varză în borcane cât mai strâns posibil, deoarece în timpul pasteurizării legumele se vor așeza, iar borcanele pot fi pe jumătate goale.

Salată simplă cu varză rapid pentru iarnă pregătirea, dar ultimele două etape ale rețetei vor dura câteva ore. Da, iar pasteurizarea nu poate fi numită un proces rapid, deoarece ar trebui să dureze cel puțin 15 minute pentru fiecare borcan..

Salată de legume "Generalul" pentru iarnă. Reteta pas cu pas cu fotografie

Pentru fanii de salate din conserve, aș dori să ofer o rețetă pentru o salată foarte gustoasă și cu aspect luminos, numită „General’s”. Nu știu de ce l-au numit așa, poate un general i-a plăcut foarte mult, dar gustul lui este cu adevărat uimitor. În plus, aspectul salatei este foarte atractiv, o adevărată revoltă de culori într-o singură cutie. Salata generalului și nu este păcat să pui pe masa festivă, în ciuda faptului că conține produse simple și accesibile pentru toată lumea pe care le vei găsi în grădina ta sau în cea mai apropiată piață. Luați doar legume proaspete și de bună calitate pentru preparare, atunci vi se oferă un rezultat excelent.

 

Ieșire 3 litri

Pentru gatit salată de legume pentru iarnă vei avea nevoie:

- castraveți - 1 kg;

- roșii - 1 kg;

- Piper bulgar - 300 g;

- ardei iute - 1 buc .;

- morcovi - 300 g;

- varză albă - 300 g;

- ceapă - 300 g;

- ulei vegetal - 100 g;

- otet (9%) - 70 ml;

- zahăr - 4 lingurițe. l .;

- sare - 4 linguriță.

Cum se face o salată "Generalul" pentru iarnă

Pregătiți toate ingredientele necesare pentru păstrarea salatei. Spălați bine toate legumele, îndepărtați frunzele de sus din varză. 

 

Se toacă varza albă în fâșii subțiri și se pune într-un bol adânc.

 

Coji și morcovi grosieri.

 

Se curăță ardeii dulci și ardeii iute și se taie în fâșii subțiri. Pentru un aspect colorat, apetisant, folosiți ardei copți diferiți.

 

Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se adaugă la restul ingredientelor.

 

Tăiați castraveți mici crocanti în jumătate de inele.

 

Tăiați roșia în jumătate și apoi tăiați-o în felii subțiri.

 

Amestecă ușor toate ingredientele salatei și adaugă 4 linguri de zahăr, 4 lingurițe de sare, 70 ml de oțet și 100 g de ulei de floarea soarelui. Am folosit ulei parfumat neterminat.

 

Amestecați din nou bine salata și lăsați 2-3 ore la infuzat și lăsați sucul să iasă.

 

Apoi puneți pe bănci salata gata „generală” gata, tamponând ușor. Pre-spălați borcanele de sticlă bine cu sifon și sterilizați câteva minute în cuptor.

 

Turnați apă caldă într-o cratiță, borcanele inferioare acoperite cu capace de staniu și sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 20 de minute, borcane de litru - 30 de minute. Iarna, familia ta va place această salată delicioasă. Se dovedește foarte gustos și atractiv salată de vinete pentru iarnă, ceea ce este, de asemenea, ușor de făcut acasă.

 

Buna pofta tuturor!

Aperitiv pentru varză ucraineană pentru iarnă. Reteta pas cu pas cu fotografie

Acest gustare de varză luminos și foarte apetisant, ca toată bucătăria ucraineană. Îi cunosc gustul încă din copilărie, în familia noastră o astfel de salată este pregătită pentru iarnă mulți, mulți ani și nu devine niciodată plictisitoare.

Salata ucraineană este o sursă excelentă de nutrienți pentru organismul nostru, în special iarna. Poate fi servit ca fel de mâncare independent și ca farfurie pentru carne prăjită. Sper rețeta mea foto pas cu pas pentru acest minunat gustări de varză pentru iarnă și oameni care respectă posturile ortodoxe.

Timp de gătit: 120 minute

Pentru a pregăti salata de varză din conserve, avem nevoie de:

- varză albă - 4 kg-

- morcovi - 1,5 kg- 

- ardei gras - 3 kg-

- ardei iute - 5-6 bucăți.-

- ceapă - 1,5 kg-

- ulei de floarea soarelui - 1 litru-

- otet - 400 g-

- zahăr - 200 g-

- sare - 100 g.

Metoda de preparare a varzei de casă:

Pregătiți toate ingredientele pentru conservare.

Scoateți frunzele superioare din varza albă, tăiați furculițele în jumătate și tocați-le bine. 

Cojiți și grăbiți gros morcovii dulci suculente de culoare portocalie strălucitoare. 

Se spală ardeiul dulce, se șterge uscat și se taie în fâșii foarte subțiri. Dacă luați legume de diferite culori, atunci salata dvs. va scânteia cu culori strălucitoare.. 

Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui, după ce ați tăiat-o în jumătate de inele. 

De îndată ce ceapa începe să se rumenească, se adaugă morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră și se fierbe totul împreună pentru 10-15 minute.. 

Pentru morcovi și ceapă, trimitem varză, ardei gras și ardei iute tocate fin. Totul durează 7-10 minute.

Acum vine rândul condimentelor și al condimentelor. Se toarnă 100 de sare, 200 g de zahăr în salată, se pune o foaie de dafin și se toarnă 400 g de oțet. Se amestecă bine totul, se acoperă și se fierbe până când varza este gata. 

Puneți salata pregătită bine în borcane de sticlă curate și uscate.

Acoperiți și sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 40 de minute din momentul în care apa fierbe. Este mai bine să înmuiați borcanele cu salată fierbinte în apă fierbinte și nu uitați să puneți un prosop pe fundul tigaiei, altfel partea de jos a borcanelor se va smulge și toată munca dvs. se va pierde. După sterilizare, sigilați bine borcanele. Când este răcoros, păstrați-l într-un loc rece.

Paletă multicoloră și gust armoniossalată de varză nu va lăsa indiferent oaspeții în timpul sărbătorilor de iarnă.

Buna pofta tuturor!

 

Salată de morcovi cu varză pentru iarnă

Aproape tot salate pentru iarnă contin morcovi V-ați întrebat vreodată de ce? Morcovii se împrumută salate nu numai gust și aromă excelentă, ci și culoare strălucitoare, deoarece conține o cantitate mare de pigmenți naturali de colorare. Da, și, în general, morcovii sunt foarte gustoși și sănătoși și sunt sigură că știu totul, de la mici până la bătrâni despre asta..

Astăzi vă invit să faceți o salată delicioasă de morcovi cu varză, ceapă și roșii. Această salată este un aperitiv de legume gata de mâncare, deși poate fi folosită și ca pansament pentru bors. Tehnologia de gătit în acest sens salată de morcovi pentru iarnă foarte asemănător procesului varză sărată, din moment ce legumele din marinadă vor fi supuse opresiunii, numai că nu va trebui să așteptați fermentația, deoarece în plus față de sare și zahăr, oțetul va fi adăugat la legume.

Salata nu va fi supusă unui tratament termic, iar acest lucru va permite ca toate vitaminele și substanțele nutritive să rămână intacte. În plus față de ierburile proaspete, puteți adăuga rădăcină de ghimbir sau mere la salată pentru aromă. Se va dovedi foarte picant. Gatiti atat de savuros salată de morcovi și varză pentru iarnă, și veți avea mereu la îndemână o gustare delicioasă care va completa orice feluri de mâncare laterale. 

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• Morcovi - 1 kg.
• Varză - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapa - 200 gr.
• Plante proaspete - 100 gr.
• Sare - 3 linguri linguri.
• Zahar - 3 linguri. linguri.
• Oțet - 200 ml.

Salată de morcovi cu varză pentru iarnă - rețetă

Se toacă fin varza, se adaugă jumătate de oțet și se strecoară cu mâinile timp de câteva minute.

Se spală roșiile, se taie pe jumătate și se rumenesc pe o răzătoare grosieră fără piele. Deși opțiunea cu un blender sau un mixer va necesita mai puțin timp. Nu uitați să înmuiați în prealabil roșiile în apă clocotită timp de câteva minute și să le îndepărtați. După aceea, puteți strecura lichidul rezultat printr-o sită pentru a scăpa de semințe..

Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.

Se toaca fin verdeturile si se amesteca cu varza. Busuiocul sau patrunjelul sunt ideale pentru aceasta reteta. Deși dacă nu-ți plac foarte mult verdeturile, poți face fără el..

Taie ceapa în jumătate de inele.

Amestecă toate ingredientele într-un bol, adaugă sare, zahăr și oțetul rămas.

Se agită, se pune sub presiune și se lasă timp de 12 ore la temperatura camerei. După aceea, se întinde în borcane sterilizate și se închide cu capace. Salata de morcovi cu varză pentru iarnă se păstrează într-un loc răcoros timp de cel puțin trei luni, dar de obicei dispare mult mai devreme, deoarece aceasta este o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice puternice care vor decora masa festivă. De asemenea, salata merge bine cu mâncăruri cu carne și tocanite de legume. De asemenea, puteți găti salată de varză cu morcovi. 

Salată stratificată cu varză pentru iarnă

Oportunitatea de a cumpăra o varietate de legume proaspete tot anul a redus dorința multor gospodine de a pregăti preparate, deși în zadar. Salatele de marinată „de iarnă” au un gust picant care vă permite să le combinați cu mâncăruri de pește și carne sau să le folosiți ca o gustare independentă. Avantajul unor astfel de salate este că puteți combina orice legume, așezându-le în straturi..
Pentru a pregăti salata, luați varză, ceapă, roșii, ardei gras și castraveți. Pregătiți legume pentru o salată.
Curățăm varza de frunzele superioare și tăiem cu bărbierit subțire.

Tăiați ceapa în cercuri, apoi împărțiți în inele separate.

După ce ați făcut tăieri superficiale, turnați roșiile cu apă clocotită, după 2-3 minute răciți-le în apă rece. Scoateți pielea și tăiați roșiile în felii groase.

Scoate tulpina și semințele din ardei, tăiate în fâșii. Ardeii de diferite culori vor arăta frumos în salată..

Este mai bine să decojiți castraveții și apoi să îi tăiați în cercuri..

Punem legumele în borcane în straturi, încercând să alternăm culorile, astfel încât salata să fie frumoasă.
Pune ceapa în partea de jos, următorul strat este ardeiul dulce, apoi castraveții. Roșiile și varza completează compoziția. Apoi repetăm ​​toate straturile..

Marinada: pentru 2 litri. apa - 2 linguri. l. sare, 6 linguri. l. zahăr, boabe de piper, cuișoare, frunze de dafin.

Se fierbe umplutura timp de 5 minute, se umple legumele și se setează să sterilizeze. În funcție de volumul borcanului, sterilizăm 10-15 minute, înainte de rularea sub capac, turnăm în acid acetic (1/3 -? Parte dintr-o linguriță).

Din moment ce salata conține legume tari pe care nu le-am prealbit, pentru a regla fin legumele pentru a le condiționa, borcanele, răsturnate pe capac, trebuie înfășurate timp de 6-8 ore și apoi răcite complet.

Nadezhda Andriyakhina special pentru zagotovkinazimu.ru

Salată de varză pentru iarnă. Toamnă

Toamna ne aduce nu numai ploaie și răcoare, ci și o recoltă de varză. E timpul să gătești salata de toamna pentru iarna. Salata se dovedește a fi dulceagă, moale și plăcută la gust. Este o alternativă bună la varză.
În plus, salata poate fi folosită pentru a face supă rapidă de varză. Adăugați 0,5 litri de salată pe bulionul de carne, fierbeți puțin - și supa rapidă de varză este gata!
Începând să gătesc.
Să colectăm legume pentru salata noastră. Avem nevoie de: varză - 2-3 capete de varză (aproximativ 3 kg), 1,5 kg de roșii mature, tari, 1 kg. ardei dulce (de preferat verde pentru frumusețe), 1 kilogram de morcovi și ceapă.

Se macină legumele spălate și decojite. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ardeii clopot în fâșii, după îndepărtarea semințelor, tăiați ceapa decojită în jumătate de inele.
Amestecați morcovii răzuși, ardeii copți și ceapa într-un bol.

Acum umpleți legumele: adăugați 100 gr. zahăr, 100 gr. sare, 250 ml. ulei de floarea soarelui (sau alt vegetal). Se amestecă salata, se pune pe foc lent.

În timp ce legumele se toacă, se taie roșiile verzi în felii și se adaugă la salată 10 minute după ce fierbe.

Salata mai lină cu roșii încă 20 de minute.

În acest timp, toacă fin varza.

Cu cât este mai subțire, este mai moale și mai delicat salată.
Adăugați varză în legume. Acum trebuie să adăugăm 100 de grame. oțet (puțin mai puțin) și se fierbe salata până se fierbe încă 20 de minute.

În timp ce salata este pregătită, este timpul să spălați și să sterilizați borcanele, să pregătiți capacele.

Pune salata fierbinte în borcane, rulează-o, dă-o înapoi.

O zi mai târziu, după ce borcanele s-au răcit, scoatem salata într-un loc răcoros. Salata de toamnă este gata! Bon apetit iarna!

Când se termină vara, rezidenții inveterati ai verii și doar fanii mari ai „gătitului” încep o perioadă nebună a pregătirilor. Și, în ciuda faptului că această activitate necesită timp și efort, rândul persoanelor care spală și sterilizează numeroase borcane nu se subtiează, ci doar reîncărcare.
Gem, murături, compoturi, pansamente pentru salate, lichioruri - puteți enumera la nesfârșit. Astăzi vă oferim să vă opriți la uimitoarea salată „Mozaic vesel”.
Vă asigurăm că vă va încânta nu numai prin aspectul său colorat, ci și prin gustul său minunat..
Dacă salata ta „supraviețuiește” până iarna, ceea ce este foarte îndoielnic, adaugă-o în bulionul de carne cu cartofi și vei primi o supă uimitoare!
Deci, să începem!
Pentru o cutie de 800 de grame de salată gata, avem nevoie de 200 de grame fiecare. morcovi, varză, ceapă, ardei gras și roșii. Toate mele și curate.

Ceapa se taie în inele sau jumătăți de inele, morcovii și ardeii în fâșii, roșiile în bucăți mici, varza mărunțită.

Amestecăm în vasele în care intenționăm să gătim salata, 3 linguri de zahăr, 1,5 lingurițe de sare și piper negru (după gust).

Adaugă în acest amestec 50 de grame de ulei vegetal și 3 linguri de apă. Se amestecă și se pune pe aragaz.

Când fierbe, începeți să puneți legumele pregătite în tigaie, la intervale de 5 minute. Asigurați-vă că urmați secvența. Invităm morcovii la tigaie mai întâi.

Apoi după 5 minute puneți varza. În același timp, nu reducem focul.

Dupa varza, invitam ceapa la cratita.

După alte 5 minute, puneți roșiile în tigaie.

Și în final, procesiunea legumelor din capodopera noastră este completată de ardeii dulci.

Se fierbe ardeiul, ca alte legume, timp de 5 minute, apoi se scoate salata din aragaz și se amestecă bine.

Trebuie doar să adăugăm jumătate de linguriță de esență de oțet în salată

și puneți-l în borcane pre-sterilizate. Este mai bine să păstrați salata la frigider, dar dacă o sterilizați la cuptor, se menține bine chiar și la temperatura camerei..

Bucura-te de masa ta!