Dulceata de cirese. Cele mai bune retete. Top 10 degete linge

Dulceata de cirese

pe vremuri era numită „regală” datorită gustului său excelent, cu care nici o boabă nu putea concura. Într-adevăr, cireșele sunt gustoase și aromate, dar procesul de preparare a gemului din ele este destul de laborios și consumă mult timp (în special prepararea cireșelor). Prin urmare, s-au inventat rețete rapide de cinci minute și modalități de conservare a cireșelor împletite. Dar nu ar trebui să neglijați rețetele obișnuite. Într-adevăr, în dulceața bogată de vișine și confiture se conține tot farmecul cusut cireș pentru iarnă.

Dulceata de cirese este preparata in diferite moduri. De exemplu, cu sau fără oase. Desigur, a doua opțiune este considerată a fi de o calitate mai bună și mai sigură, deoarece, cu semințele, perioada de valabilitate a gemului nu depășește un an. Dulceața este obținută din cireșe coapte și învechite, dar cireșele Zakharyevskie, Turgenevka, Shubinka și alte soiuri sudice sunt considerate soiurile cele mai de succes pentru conservare. Cel mai bine este să selectați vișinele maronii, iar cu cât sunt mai întunecate, cu atât desertul de iarnă va fi mai gustos și mai bogat..

Pregătirea cireșelor pentru gem

Pentru prepararea gemului de vișine cel mai important pas este pregătirea boabelor. Cireșele sunt prelucrate după cum urmează. Dacă intenționați să gătiți gem fără semințe, atunci va trebui să le îndepărtați cu un ac, un ac sau un dispozitiv special, datorită căruia cireșele vor pierde mai puțin suc atunci când curățați. Pentru a fierbe dulceața cu semințe, fiecare boabă trebuie străpunsă, astfel încât să fie mai bine saturată cu sirop de zahăr. În mod alternativ, în loc să ciuguliți cireșele, puteți albi la 90 ° C pentru aproximativ 1 minut. Și cozile și frunzele trebuie tăiate din vișine, care nu sunt absolut necesare într-o gem delicioasă de vișine.

Reteta „gem de cirese” cu oase
Astfel de metode fără curățarea prealabilă a fructelor și fructelor de pădure sunt cele mai simple retete de gem. Cu ei nu există probleme, și durează mult mai puțin timp. Secretul acestei gemuri constă în pregătirea corectă a fructelor de pădure pentru gătit. Deci, pentru dulceata cu seminte pentru 1 kg de cirese, se iau 0,5 kg zahar si 800 ml apa.
Cireșele trebuie spălate și înțepate cu un ac sau ac. Boabele întregi se vor înmuia în sirop mai încet și, în consecință, acestea se pot micsora și gemul se va dovedi a nu fi atât de frumos și, în consecință, de calitate scăzută. Și nu este recomandat să le gătiți mult timp. Prin urmare, merită să fiți atenți și să tocați fructele de pădure, după care sunt transferate într-un bol de email sau o tigaie inoxidabilă și umplute cu sirop de zahăr obținut din 300 g de zahăr și 800 ml de apă.
Cireșele se păstrează în sirop aproximativ 3-4 ore, apoi se fierb la foc moderat timp de 7-10 minute. Apoi, siropul de vișine este decantat și fiert separat pentru alte 5 minute. Cireșele se pun din nou în sirop fierbinte, se toarnă peste ele 200 g de zahăr și gemul se fierbe până se gătește prin metoda de aducere la fierbere și se scoate de la foc în 2-3 treceri. Dulceata de vișine gata este pusă în borcane de sticlă sterilizate și sigilată cu capace fierte.

Reteta de dulceata de cirese fara seminte

Spre deosebire de rețeta „Conserve de vișine cu semințe", Pentru gătirea a 1 kg de boabe decojite aveți nevoie de 1,2 kg de zahăr. Cireșele pentru recoltare sunt eliberate de semințe, transferate în ustensilele de gătit și presărate cu zahăr. Fructele de pădure trebuie lăsate să se fierbe timp de 2-3 ore, lăsați sucul să curgă și astfel încât se formează siropul. Se adaugă încă 1 cană (200 ml) de apă la fructele cu sirop și se fierb la foc mic, amestecând regulat, astfel încât boabele de zahăr să se dizolve complet în gem.
Apoi, focul trebuie mărit, aduceți gemul la fierbere și scoateți-l de pe aragaz. Această procedură se repetă de mai multe ori, asigurându-vă că cireșele nu arde. Spuma formată la suprafață trebuie îndepărtată în timpul gătitului. După ultima gătire, dulceața ar trebui să se răcească și o puteți transfera pe borcane de sticlă, închideți capacele și depozitați într-un loc răcoros..

Reteta "Dulceata de cirese"

Dulceața de cireșe groase seamănă mai mult cu dulceata de vișine sau gem. Nu se răspândește pe suprafață și este perfect ca decor pentru deserturi și poate fi, de asemenea, pregătit Reteta de placinta cu dulceata de cirese. Ingredientele care vor fi necesare pentru preparare sunt următoarele:
- 1 kg cirese,
- 1,5 kg zahăr,
- 1 cană (150-200 ml) apă.
Dulceața se dovedește a fi groasă - după cum spun iubitorii, astfel încât există o „lingură” în ea - datorită conținutului ridicat de zahăr, precum și a unei anumite varietăți de cireșe (pentru dulceață este mai bine să selectați boabe cărnoase, dense, nu cu apă). Pentru dulceață groasă, cireșele nu trebuie să fie picate - acest lucru este la discreția gazdei. Cireșele preparate se pun într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se lasă la infuzat timp de 3 ore. După aceea, vasele cu cireșe în sirop se pun la foc mic, se toarnă 1 pahar cu apă și gemul se încălzește, amestecând constant. Gatiti dulceata de cirese pana cand siropul este neted. Apoi, trebuie să creșteți focul, să amestecați din nou și să aduceți gemul la fierbere. Piesa de prelucrat este adusă la fierbere și îndepărtată de la căldură pentru a se răci la temperatura camerei de 3-4 ori, și puteți rostogoli gemul în borcane..

Reteta "Blocați într-un aragaz lent din cirese "

Într-un multicooker, gemul de cireșe poate fi preparat în mai multe moduri. Următoarele două sunt cele mai populare. Pentru prima rețetă de gem din multicooker, veți avea nevoie de:
- 0,6 kg cirese ciupite,
- 1,2 kg zahăr,
- ? linguriță acid citric.
Cireșele puse sunt așezate într-o cratiță, puțin mai mică decât un bol multicooker (astfel încât să poată intra liber în dispozitiv), acoperite cu zahăr și se toarnă aproximativ 150 ml de apă. Boabele se lasă 5 ore, după care se amestecă bine. Apoi, se toarnă apă în multicooker până la prima marcă și se introduce o cratiță cu cireșe. În plus, puneți o cârpă curată sau o mată de silicon pe fundul vasului. Multicooker-ul se activează în modul „Supa” timp de 4 ore.
După timpul indicat, capacul multicookerului trebuie deschis și acidul citric diluat cu apă fiartă rece în proporție de 1: 2 se adaugă gemului. Blocarea este amestecată, dispozitivul este închis, iar piesa de lucru este fiartă încă 8-10 minute. Dulceața de vișine gata trebuie lăsată să stea într-un loc cald și să se răcească (aproximativ 10-12 ore). În acest timp, boabele vor avea timp să se înmoaie în sirop de zahăr și puteți pune dulceața în borcane și să se rostogolească.

Pentru a doua rețetă într-un aragaz lent pentru 1 kg de cireșe, trebuie să luați 1 kg de zahăr. Cireșele sunt sortate cu atenție, spălate, transferate într-un aragaz lent și amestecate cu zahăr. În ele se toarnă și apă. Multicooker-ul se închide și se aprinde timp de 60 de minute în modul „Stingere”. În această oră, la fiecare 10 minute, amestecul trebuie agitat și spuma care apare. Dulceata de vișine gata se toarnă în borcane și se păstrează într-un loc răcoros. Este foarte convenabil să gătești în două moduri pentru un multicooker dulceata de iarna congelata. Cu gem de vișine, gătit într-un multicooker, puteți face deserturi excelente, decorați produse de patiserie cu ele.

Reteta "Dulceata de cirese cu seminte cinci minute "
Ingredientele necesare pentru dulceața de vișine de cinci minute sunt următoarele:
- 1 kg cirese,
- 0,5 kg zahăr.
Pentru dulceață rapidă, cireșele sunt spălate sub apă rece și turnate într-o cratiță. Nu este necesar să cojiți boabele. Cireșele sunt presărate cu zahăr în straturi - astfel se fac 4-5 straturi. Cratița cu cireșe este acoperită cu un prosop (astfel încât boabele să poată „respira”) și se lasă 2-3 ore, astfel încât cireșele să fie lăsate să suc, în care vor fierbe - pentru că nu se adaugă apă la gemul rapid. După 3 ore, se pune o cratiță cu un cireș de vișine pe foc lent pentru a fierbe, se menține pe ea timp de 5 minute la fierbere liniștită și se scoate de la foc. Dulceata se pune în borcane uscate sterilizate și se închide.

Reteta "Confitura de cirese"
Pentru a face gem de vișine, veți avea nevoie de:
- 1 kg cirese,
- 0,5 kg zahăr,
- 1 pachet de zhelix.
Cireșele spălate se toacă și se toarnă într-un vas emailat. Zhelfix se amestecă cu 2 lingurițe. zahăr și se toarnă într-o cratiță la fructe de pădure. Totul se amestecă bine și se pune pe foc să fiarbă, amestecând. De îndată ce masa fierbe, zahărul rămas este turnat în el, iar piesa de lucru este amestecată din nou. După ce a adus gemul la fiert, trebuie turnat în borcane de sticlă, închis cu capace și întors cu susul în jos până se răcește. Confitura de cireșe se păstrează într-un loc răcoros, întunecat.

Reteta "Dulceata de cirese in ciocolata pentru iarna"
O astfel de ciocolată calorii de dulceata de cirese are o piesă mai înaltă decât o simplă piesă de lucru. Dar gustul delicios al unei astfel de delicioase justifică toate caloriile în plus consumate cu ruloul de cireș. Dulceața de vișine acoperită cu ciocolată poate fi folosită ca „răspândire” pentru sandvișuri dulci, ca pastă de ciocolată, ca umplutură pentru prăjituri și produse de patiserie, ca adaos la iaurt, înghețată sau jeleu ... Puteți prepara o delicioasă din:
- 1 kg de cirese proaspete coapte,
- 1 kg zahar,
- 1 bara de ciocolata neagra,
- 100 g cacao.
Cireșele sunt călcate, pliate într-un bol lat și acoperite cu zahăr. Când lasă sucul înăuntru, vasele sunt puse la foc moderat și, amestecând ușor, cireșele din sirop se aduc la fiert. După recoltare, trebuie să acordați timp să stea, iar fructele de pădure ar trebui să fie hrănite cu sirop. Apoi, cireșele sunt îndepărtate din sirop cu o lingură sau un colizor. Siropul este adus separat la fierbere și cireșele sunt scufundate în el într-un colizor și lăsate la răcit. Această procedură se repetă de 4-5 ori. În acest timp, cireșele vor fi deja bine saturate cu sirop de zahăr și vor deveni ferme. Dacă există prea mult sirop, îl puteți turna într-un borcan separat sau puteți face un compot delicios din acesta..
Ultima dată când cireșele sunt înmuiate în sirop, sunt transferate cu grijă într-un bol. Li se adaugă ciocolată întunecată și praf de cacao. Toate acestea sunt amestecate și gătite la foc mic timp de 5 minute. Dulceata de cirese de ciocolata se pune in borcane mici sterilizate (250 ml) si se ruleaza cu capace metalice. Piesa de prelucrat poate fi depozitată la temperatura camerei.

Reteta "Dulceata de cirese si capsuni"
Ca toate „darurile naturii”, cireșele pot fi combinate cu alte fructe de pădure atunci când faceți gem. Ele sunt combinate cu coacăze negre și roșii, zmeură, coacăze, caise, etc. Dar cel mai bun rezultat este dat de tandemul cireș-căpșuni. Acest tip de gem este obținut cu o aromă uimitoare - mai ales dacă adăugați vanilie la sfârșitul gătitului. Puteți prepara gem de cireșe și căpșuni din următoarele produse:
- 0,5 kg cirese,
- 0,5 kg căpșuni,
- 1 kg zahar.
Cireșele spălate sunt mutate, curățate de cozi, frunze și semințe. Căpșunile se spală și se îndepărtează sepalele. Apoi, boabele sunt transferate într-un bol și acoperite cu zahăr. Acestea trebuie să li se permită prepararea. Cireșele și căpșunile ar trebui să lase sucul să curgă și imediat ce apare, puteți pune bolul pe foc.
Dulceața este gătită la foc mic, amestecând-o din când în când și îndepărtând spuma cu o lingură. Dacă pregătiți dulceata de cirese, Timpul de gătit este redus semnificativ. În medie, boabele sunt fierte timp de 30-40 de minute. Și pentru a-și păstra forma, este mai bine să aduci gemul la fiert, să se răcească și să fiarbă din nou (de 3-4 ori). Dulceața de cireșe și căpșuni gata este transferată în borcane pre-sterilizate și rulată cu capace.

Sugestii utile „Cum se prepară gemul de cireș”:
- Nu este necesar să gătiți cireșe pentru dulceață pentru o perioadă lungă de timp, altfel devin „încrețite” și apar pete întunecate, ceea ce afectează negativ calitatea produsului finit.
- Spuma care se formează la suprafață în timpul gătitului gemului de vișine constă în proteine ​​coagulate care sunt predispuse la sursa și fermentația. Prin urmare, procesul de skimming este foarte important. Aceasta crește durata de valabilitate a blocajului..
- Pe gem de vișine cinci minute este mai bine să selectați boabele coapte și chiar supraîncărcate - în timp ce gătiți dulceață obișnuită, boabele supraîncărcate se vor transforma pur și simplu într-o masă fără formă.
- Un rol important în prepararea gemului de cireș îl joacă apariția semifabricatului. Puteți vedea cum ar trebui să arate "Dulceata de cirese. Fotografie“. Culoarea gemului poate fi influențată de vasele în care este gătită (trebuie gătită exclusiv în vase emailate sau din oțel inoxidabil), timpul de gătit, precum și de tot felul de aditivi.

Cireșe puse în sucul propriu. Reteta cu fotografii pas cu pas

Astăzi există un număr mare de retete pentru conserve de cirese, printre care se află cireșele în sucul propriu. Amintiți-vă doar de binecunoscuta rețetă „Drumken Cherry”, în care cireșele se rulează în sucul propriu cu adăugarea de coniac sau vodcă.

Chiar și o gospodină tânără și fără experiență poate face față pregătirii unui preparat atât de gustos și sănătos.. Cireșe în suc propriu poate fi închis complet pentru iarnă, precum și îmbrăcat. A doua opțiune de gătit, deși este mai laborioasă, este mai practică. Cu astfel de vișine puteți face găluște delicioase, plăcinte, deserturi, prăjituri, produse de patiserie, jeleu și compoturi..

În plus, după ce ai eliberat cireșele de la gropi, te asiguri în plus să nu intri în sucul acidului hidrocianic conținut de ele. Gătit corect cireșe în suc propriu reține un procent mai mare de nutrienți decât Dulceata de cirese sau gem, deoarece procesul de gătire este mult mai scurt.

În ciuda faptului că cireșele sunt boabe destul de acre, atunci când le păstrez, adaug întotdeauna puțin acid citric ca conservant, dar puteți acoperi cireșele pentru iarnă cu această rețetă fără ea. Cantitatea de ingrediente date mai jos, aproximativ, totul va depinde de mărimea boabelor și a conservelor în care veți închide cireșele.

Pentru a găti cireșe în sucul propriu pentru iarnă, veți avea nevoie de: 

• Cireșe - 1,5-2 kg.
• Zahar granulat - 1,5 kg.
• Acid citric - 1 lingură pentru 1 kg. zahăr (opțional)

Cireșe puse în suc propriu - rețetă

Conservarea cireșelor în sucul propriu este foarte simplă și nu necesită abilități speciale. Este suficient să te uiți la rețetă o singură dată, iar apoi în fiecare an îți poți mulțumi familia cu preparate minunate pentru iarnă. În zilele reci de iarnă, prin deschiderea unui borcan cu un astfel de gol, vă puteți bucura de gustul și aroma impecabilă pentru o lungă perioadă de timp, amintindu-vă de vara însorită.

Înainte de a începe recoltarea pentru iarnă, este întotdeauna necesar să vă asigurați că borcanele sunt curate steril. Există mai multe moduri de sterilizare a conservelor, iar fiecare gospodină are propria ei - pe care sunt obișnuite și folosite. Puteți steriliza borcanele într-un cuptor cu microunde, într-un cuptor, chiar și într-un multicooker, iubit de mulți. Dar cel mai simplu și mai accesibil mod este sterilizarea cu abur. Potul trebuie complet aburit, scurs și uscat. 

În continuare, procesăm cireșele, le spălăm bine, scoatem semințele. Aceasta trebuie făcută cât mai atent, pentru ca vișinele să rămână intacte. Se pot folosi și fructe de padure puternic deteriorate, dar este mai bine să le trimiteți la gem sau la conserve. Dăm cireșa deoparte aproximativ 10-15 minute, va elibera suc. 

Încărcăm și tamponăm vișinele și zahărul în borcane sterile. Punem totul în straturi, un strat de zahăr, un strat de cireșe, turnăm zahăr în stratul final și umplem totul cu suc de vișine, distribuindu-l uniform pe toate borcanele. După fiecare strat de vișine, compactați totul cu o lingură, de preferință una din lemn. Punem totul în raport - 2cm. cirese, 1cm. Sahara. 

Într-o cratiță adâncă, încălzim apa și scufundăm borcanele în ea, o facem cu atenție, astfel încât paharul să nu crape din scăderea temperaturii. Cufundăm fundul borcanului în apă clocotită câteva secunde și îl scoatem, îl repetăm ​​din nou, astfel încât borcanul să se încălzească. Reducem borcanul pentru o pasteurizare suplimentară a cireșelor. 

Pasteurizarea unui borcan de litru durează cel puțin 20 de minute, 0,5-15 minute. Zahărul trebuie să se dizolve complet și să se amestece cu sucul și, în timpul specificat, sucul din conserve va începe să fiarbă (se ridică) - îl puteți scoate. 

Închidem totul cu capace sterilizate, puteți pur și simplu să turnați apă clocotită peste ele și să lăsați să stea cinci minute. Rotim totul cu o cheie, astfel încât marginile capacului să se întindă uniform pe marginea conservei, iar aerul să nu intre în interior. 

Întoarcem conservele pe capace și vedem dacă sucul se scurge. Zahărul din partea de jos a borcanului nu se poate dizolva în timpul pasteurizării, nu vă faceți griji, se va dizolva mai târziu. În aceeași poziție, am dat deoparte băncile cu cireșe în suc propriu în căldură, de exemplu, înfășurați cu o carcasă sau o pătură. 

Cireșe în suc propriu, perfectă pentru umplerea plăcintelor și chiflelor, poate fi folosită pentru decorarea înghețatei și stropirea cu suc din aceste fructe de pădure. Torturi de casă cu fructe întregi în interior, delicioase și frumoase. Aroma de cireș vă va umple locuința de bucurie, inima cu căldură. Iar proprietățile benefice ale cireșelor vor oferi organismului tău vitaminele verii. Pofta bună și rețete delicioase!

Cireșe puse în sucul propriu. Fotografie

Cireșe în sirop pentru iarnă

Cireșe în sirop Este un delicios delicios pentru copii și adulți. Iarna, când este frig și frig afară, este atât de plăcut să deschizi un borcan cu cireșe delicioase într-un sirop de cireșe transparente pentru o cană fierbinte de ceai. Pentru a vă răsfăța iarna și familia dvs., este timpul să începeți să pregătiți, pentru că a venit sezonul cireșelor.

Pentru a pregăti un semifabricat, sunt necesare cele mai simple produse:

• 1 kg cirese,
• 600 g zahăr,
• 1 litru de apă.

Timp de gătit: aproximativ 30 de minute

Dificultate: ușor

Cireșe în sirop: rețetă 

Întregul proces este destul de simplu, deși necesită atenție la detalii..

A începecireașă clătiți și curățați. Înmuiați boabele în apă rece timp de 10 minute. 

Pierdem boabele pregătite într-un singur loc cu o scobitoare sau un ac.

Acest lucru trebuie făcut pentru ca cireșele să nu fiarbă și să-și păstreze forma. Dacă boabele din sirop încep să fiarbă și coaja să izbucnească, aspectul piesei de lucru va fi stricat. Avem nevoie nu numai de un preparat gustos și sănătos, ci și de unul frumos. Așadar, nu vă leneși, luați o scobitoare și trageți-o în fiecare fruct de pădure. Tot acest proces nu va dura mult..

Acum puteți găti siropul de zahăr. Toarna zahar in tigaie. 

Turnați apa într-o cratiță cu zahăr. 

Trimitem tigaia la foc și aducem apa și zahărul la fiert. Amestecați siropul cu o lingură, astfel încât zahărul să nu se ardă. După fierbere, reduceți focul și gătiți siropul de zahăr timp de 5 minute. În acest timp, siropul ar trebui să dobândească o culoare galben deschis, ceea ce va indica faptul că este deja gata. 

Turnați fructele de pădure în siropul de zahăr fierbinte și trimiteți-le să gătească. 

După fierbere, gătiți cireșele în sirop timp de 1 minut, îndepărtați spuma, opriți focul și trimiteți imediat fructele de pădure în borcane, turnând siropul. 

Închidem conservele cu capace metalice și le trimitem sub pătură până se răcesc. Când vișinul în sirop s-a răcit, piesa de prelucrat poate fi trimisă într-un loc răcoros. Cireșele se păstrează în sirop timp de 1-2 ani, fără pierderea gustului. Deoarece cireșa se recoltează împreună cu piatra, nu este recomandat să păstrați recolta mai mult de 2 ani. Și cine o va ține mai mult? Este prea gustos, așa că se mănâncă foarte repede..

Singurul lucru de luat în considerare, vișine în sirop ar trebui să stea o lună într-un loc răcoros pentru a infuza. Abia după o lună de odihnă, boabele vor fi saturate cu sirop de zahăr, iar siropul va absorbi gustul, culoarea și aroma cireșelor. Apoi, cireșele în sirop pot fi servite la masă, ceai preparat și tratat familiei și prietenilor..

Ia un ceai frumos!

Dulceata de cirese de cinci minute cu seminte

Dacă vă place o boabă ca vișinul, atunci asigurați-vă că vă umpleți puiul de preparate dulci de iarnă cu gem, care se numește „cinci minute”. Aceasta înseamnă că durează doar cinci minute pentru a găti gemul de vișine..

O astfel de rețetă nu vă va economisi doar timpul, ci și mâncarea (în special, aceasta se aplică zahărului granulat). Apropo, vom găti cireșe cu semințe, întrucât rețeta folosește o boabă mică. De asemenea, puteți observa faptul că o astfel de gem de vișine păstrează un maxim de vitamine, deci este mai sănătoasă decât un preparat gătit în mod obișnuit. Într-o astfel de gem, fructele de pădure își păstrează perfect forma și culoarea.. 

Ingrediente pentru dulceata de cinci minute:

1. Dulceata - 500 g
2. Zahar granulat - 200 g
3. Apa - 100 ml

1. Deci, pentru gătit Dulceata de cirese "rapida" cu seminte pregătim setul necesar de ingrediente. După cum am spus deja, cireșele noastre au dimensiuni mici. 

2. În primul rând, să ne ocupăm de cireșe. Trebuie curățate de crenguțe și frunze. Spălăm cireșele sub apă, iar apoi le punem într-un frigider, astfel încât excesul de pahar lichid 

3. În timp ce apa picură din vișine, să pregătim siropul pentru gem. Turnați cantitatea de apă declarată în tigaie

4. Turnați tot zahărul granulat în apă

5. Gatiti siropul. Tot zahărul trebuie să se dizolve complet 

6. Nu trebuie să fierbeți siropul

7. Sirop de Cherry Jam cu gropi gata. Puteți turna fructe de pădure în ea 

8. Imediat ce transferați toate fructele de fructe în sirop, amestecați-le imediat 

9. Aduceți cireșele la fierbere. Dar nu trebuie să-l fierbeți

10. Este necesar să se reducă căldura la minimum și se fierbe gemul de vișine cu semințe timp de 5 minute.

11. Toarnă gem de vișine cinci minute nevoie fierbinte în borcane sterilizate preparate.

12. Depozităm gem de vișine cu semințe într-un loc răcoros. Îl poți folosi ca desert pentru băut ceai, precum și pentru a face băuturi cu fructe

Cireșe în sirop picant pentru iarnă

Cireșul este o fruct de pădure care este atât de dulce și atât de acru încât aduce pomeți. Dar ambele sunt în regulă recoltarea cireșelor pentru iarnă. Vă oferim să vă reumpleți stocurile vișine în sirop picant. Pentru a aromatiza siropul, folosim bețișoare de scorțișoară aromată, puțină mentă proaspătă și anason stelat picant. În ceea ce privește ultimul anason cu condimente, vreau să spun separat. A avea o aromă specifică, anason stelat sau anason stelar, nu este pe gustul tuturor. Prin urmare, dacă nu sunteți foarte iubit de anason stelar, excludeți-l din lista de produse..

În general, puteți aromatiza siropul după bunul plac, experimentând condimente, puteți, de exemplu, să adăugați vanilie, puteți curăța o portocală, grapefruit. Cireșe în sirop pentru iarnă, pregătit în acest fel, va completa perfect petrecerea cu ceai, poate fi folosit pentru a decora deserturi, a umple plăcinte scurte sau tartele, a turna sirop peste găluște leneșe, clătite.

ingrediente:

• cireș - 900 g,
• apă - 240 ml,
• zahăr - 700 g,
• scorțișoară - 1 băț,
• anason stelat - 1 stea,
• mentă proaspătă - 2-3 crengute.

Procesul de fabricare a cireșelor în sirop picant

Pregătirea cireșelor. Sortăm cu grijă fructele de pădure, ne asigurăm că nu există boabe stricate și putrezite. Spălăm bine cireașă în apă rece.

Aruncăm fructele de pădure pe o sită, apoi le așezăm într-un singur strat pe un prosop de bucătărie. Uscați cireșele. 

Acum ne înarmăm cu răbdare, scoatem o sămânță din fiecare boabă. În principiu, mulți fac fără această manipulare, doar străpungând fiecare cireș cu un ac. Dar vom merge exact așa, și vom elibera în continuare boabele de semințe.

Punem cireșele decojite într-o cratiță cu pereți groși, adăugăm zahăr, aruncăm crengute curate de mentă.

Adăugați un băț de scorțișoară și o stea cu anason. Amestecăm totul, lăsăm câteva ore, astfel încât cireșa să înceapă sucul.

După expirarea timpului, turnați în apă sticlă curată. Gătim cireșele în sirop aproximativ 8-10 minute după fierbere. Asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată. 

Asta e, cireșa în sirop este gata. Dacă doriți, filtrați condimentele și aruncați. 

Depunem cireșele în borcane pre-sterilizate, umplem siropul astfel încât fructele să fie acoperite complet.

Strângem bine borcanele cu capacele aburite. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l cu o pătură caldă. Lăsăm borcanele pentru o zi, astfel încât paharul să se răcească complet.

Asta e, cireșa în sirop picant este gata, o depozităm într-un loc rece și întunecat. Dacă nu știi cum să te pregătești încă cireșe în suc propriu pentru iarnă, nu ratați rețeta noastră, este ușor și delicios.

Bucura-te de masa ta! 

Dulceata de cirese cu coniac

Dacă faceți un mic sondaj în rândul populației noastre cu privire la cel mai delicios gem, atunci mai multe persoane vor răspunde fără echivoc că acesta este Dulceata de cirese. Pentru mulți, gustul său este asociat cu o copilărie lipsită de griji și strălucitoare, o perioadă în care nu exista un desert mai gustos decât pâinea răspândită cu gem gros de vișine.

Cu siguranță, aproape toate gospodinele gătesc iarna de la an la an gem de cirese, și fiecare folosește rețeta ei preferată. Dulceata de cirese de casa vine in doua arome. Primul tip de gem este un gem în care boabele sunt complet fierte în sirop. Acest gem are o consistență groasă omogenă, care arată ca gem.

Al doilea tip de gem este cireșele întregi în sirop de chihlimbar, care are o consistență lichidă, jeleu sau gros. Vă rugăm să rețineți că gemul de cireșe va fi gătit împreună cu semințele și acest lucru le va proteja de supraalimentare. În plus, pentru a menține integritatea boabelor gem vor fi preparate în mai multe etape.

Ei bine, cea mai importantă caracteristică a preparatului său este adăugarea de coniac și cuișoare, datorită cărora aroma de cireș va deveni și mai strălucitoare și va dobândi note subtile, piquante. Acum să vedem cum se gătește gem de vișine cu coniac și cuișoare. 

Categoria alimentară: produse de casă - gem.

Timp de gătit: 2 ore.

Ingrediente pentru gem de cirese:

• cireșe (mari, târzii și întunecate) cu semințe - 1 kg
• zahar alb granulat - 0,5-0,7 kg
• apă curată - 1 pahar sau puțin mai puțin
• cuișoare - 5-7 bucăți.
• coniac sau lichior - 1 lingură. lingura.

Dulceata de cirese cu coniac - reteta

Cojiți boabele din crenguțe și frunze, spălați și uscați cu un prosop de hârtie. Dacă dulceața este destinată copiilor, este indicat să scoateți gropile de la cireșe. Dar unele gospodine și bucătarii, inclusiv eu, nu-mi pot imagina gemuri de cireș.

Fierbeți siropul din zahăr și apă: dizolvați zahărul în apă, dați la fiert, aruncați cuișoarele uscate și fierbeți timp de 5-7 minute. Cantitatea de zahăr depinde de dorința unui rezultat mai mult / mai puțin dulce. Raport clasic 2: 1 (vișine: zahăr).

Turnați cireșele în siropul fierbinte, dați la fiert și îndepărtați tigaia de la foc. Unele dintre boabele mai coapte se vor crăpa puțin, altele vor rămâne intacte. Important: pe parcursul întregului proces de tratare termică, amestecați fructele de pădure rar și extrem de delicat, pentru a nu mușca vișinele fragede cât sunt fierbinți.

Când vișinul în sirop s-a răcit, întoarceți tigaia cu viitoarea gem în sobă. Aduceți fructele de pădure la fierbere pentru a doua oară, îndepărtați spuma și îndepărtați-le din nou de la foc. Așteptați răcirea completă.

Pentru a treia oară, gătește / gătește gem până când este complet gătită, aproximativ 40-60 de minute. Cireșele vor avea o culoare mai închisă, iar siropul va deveni gros și vâscos. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați într-o lingură de coniac sau lichior (vișine sau cafea) - alcoolul se va evapora rapid, iar aroma strălucitoare va rămâne.

Există mai multe modalități de a verifica dacă gemul de vișine este făcut. Voi cita una dintre ele, după cum mi se pare, cea mai corectă: aruncați câteva picături de gem pe o farfurie rece, dacă picăturile nu se răspândesc, gemul nostru este gata. Nimeni nu a anulat nici pentru a gusta mâncarea!

Turnați rapid gemul fierbinte în borcane pregătite, închideți bine cu capacele (dacă sunt borcane cu sigiliu și lacăt) sau răsuciți conform tuturor regulilor. Acoperiți borcanele de gem cu un prosop și lăsați o zi, apoi îl puteți pune la frigider sau într-un loc întunecos / rece. 

Dulceața de vișine cu cuișoare și lichior / coniac, gătită „în trei trepte” se distinge printr-o aromă rafinată, transparență și grosime, fiecare vișină își păstrează forma, semințele rămân în inima fructelor de pădure și nu pleacă gratuit plutind în sirop.

Este plăcut să tratezi rudele și prietenii cu o astfel de gem de vișine într-o seară răcoroasă de toamnă și în frigul de iarnă. Dar experiența mea culinară îmi spune că nu toate borcanele de gem vor supraviețui sezonului rece. Sfat: se toarnă gem de vișine cu cuișoare și coniac în borcane mici pentru comoditate și siguranță. Bucurați-vă de ceaiul dvs. cu gem de vișine! În afară de gem, puteți face și alte cusut de cirese pentru iarna. 

Dulceata de cirese cu coniac. Fotografie

Eva Adamova